1樓：匿名使用者
黃芽菜炒肉絲，酸溜黃芽菜。
黃芽菜是什麼菜？
2樓：教育集合
大白菜原產於中國北方，是中國的傳統蔬菜，由蕓薹演變而來，以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。
黃芽菜是長的，葉子為黃色，葉柄長又寬，葉子在尾巴捲起。兩者營養價值上區別不大，都是非常有營養的蔬菜。
黃芽菜是大白菜的乙個類群，它們是一種蔬菜，是南方人對白菜菜芽的叫法。黃芽菜主要為黃色和白色，白菜為綠色和白色，口感上黃芽菜更好些。白菜頭部包裹著的菜葉見不到陽光，故綠色較淡而呈現為淡黃色，扒開外面菜葉和幫後，裡面就是顏色發黃的菜芽。
1、增強抵抗力。黃芽菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿。黃芽菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提公升鈣質吸收所需的成分，另外黃芽菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃。過燉煮後的黃芽菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、黃芽菜非常的好吃，很多人都非常的喜歡吃黃芽菜了哦，黃芽菜不僅解渴利尿，還能通利腸胃的哦，並且黃芽菜還有很不錯的促進消化的功能的哦，多吃黃芽菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，還能幫助我們人體**很多的疾病。
黃芽菜是什麼菜
3樓：生活小常識
黃芽菜是屬於大白菜的一種。白菜芯色淺黃，猶如嫩芽，故稱黃芽菜，被譽為百菜之扮賀王。黃芽菜的外形美觀、株型很緊湊、葉球抱合、包心緊實。
黃芽菜品質優良，具有很好的營養價值，葉質柔嫩、口感鮮嫩、風味獨特、生陵缺梁食熟食都適宜，適合用來涮火鍋。 <
黃芽菜是屬於大白菜的一種。白菜芯色淺尺運黃，猶如嫩芽，故稱黃芽菜，被譽為百菜之王。黃芽菜的外形美觀、株型很緊湊、葉球抱合、包心緊實。
黃芽菜品質優良，具有很好的營養價值，葉質柔嫩、口感鮮嫩、風味獨特、生食熟食都適宜，適合用來涮火鍋。
黃芽菜的吃法了大家瞭解多少
4樓：向陽
黃芽菜在我們生活中是非常的常見的了，黃芽菜是大白菜的另一種類別，黃芽菜和大白菜一樣，含有大量的我們人體所需要的營養物質，在生活中多吃一些黃芽菜對我們人體的好處是非常的多的哦，多吃黃芽菜可以幫助我們補充營養的哦，那麼黃芽菜的吃法有哪些呢？下面我們一起來看看吧。
醃黃芽菜：
把買回來的黃芽菜老葉處理掉之後，洗乾淨，等於水份都蒸發之後，加上點鹽幹揉，直到黃芽菜生水之後，再將白菜放入大桶中，加一層菜加一層鹽，再加菜再加鹽，直到裝滿之後在上面壓上重物就可。幾天之後黃芽菜就會出汁，這樣有早晚上下翻動一次就可，乙個月之後，就可食用了。
醃好的黃芽菜營養價值非常的高，黃芽菜本身就含有大量的營養物質，並且醃黃芽菜吃起來非常的爽口，搭配一些主食一起吃更是非常的幫的哦，並且醃黃芽菜還能夠幫助我們女性朋友們起到很不錯的**的作用的哦運塵，還能夠幫助我們消化的哦，但是胃寒的人一定不要多吃醃黃芽菜的哦。
涼拌黃芽菜：
黃芽菜洗乾淨之後，將菜葉和菜幫分開，分別順絲切，胡蘿蔔去皮，切成細絲，芹菜根切成小片，將白菜，胡蘿蔔，芹菜分別放入水中焯熟控水，生粉中加入熱量開水攪拌均勻倒入菜中，加入事先用花生油同花椒，薑絲爆香的香油，攪拌均勻就可。
涼拌黃芽菜，營養豐富，用涼拌的方式可以保留菜中大部分營養，而且做法簡單，吃起來口味也是相當不錯的。最適合**中的人經常晚餐吃了。
但是在在做涼拌黃芽菜菜的時候要注意切絲，同時在焯燙的時間不宜過長旁灶禪，否則影響口味。
通過上面的介紹，我們可以知道的了，黃芽菜在我們生活中是經常能夠吃到的蔬菜了，這種蔬菜含有豐富的營養物質的哦，多吃黃芽菜對我們人體健康是很有幫助的哦，所以我們在生活中可以多吃這些菜的哦，最後辯鋒希望我們的的介紹對大家能夠有所幫助，大家如果還有什麼不瞭解的，可以隨時向我們諮詢的哦。
黃芽菜的做法
5樓：瀕危物種
導語：黃芽菜是大白菜的'乙個類群，是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。白菜芯色淺黃，猶如嫩芽，故稱黃芽菜，被譽為百菜之王。
相比橡弊起大白菜，黃芽菜更具有優點哦。下面是我給大家整理的黃芽菜的毀告做法大全關內容，希望能給你帶來幫助！
（一）黃芽菜炒肉絲
材料：黃芽菜，肉絲，配料：鹽，糖，生粉。
做法。1、將黃芽菜洗淨，瀝乾，用刀切成長段，再豎切成粗條；
2、豬腿肉洗淨，切成絲，用生粉勾芡備用；
3、炒鍋燒熱，加入豬油，熱鍋後加入肉絲，用手勺把肉絲劃散，只發白出鍋擱在碗中；
4、鍋中微加點新油梁餘族，放入黃芽菜，翻炒燒開，小火蓋燜10 分鐘左右，燜燒到菜梗熟爛；
5、再將鍋置旺火上，菜里加入之前燒過的肉絲加精鹽、翻炒。出鍋前加點味精裝入盤。
（二）香菇黃芽菜
主料：黃芽菜200g；輔料：油適量，鹽適量，香菇適量。
步驟。1、黃芽菜洗淨，將洗淨的黃芽菜切短。香菇事先泡發，再切開。
2、起油鍋，放入黃芽菜炒。炒一會兒再加入香菇一起炒。
3、加點鹽，繼續炒。加點水，炒熟即可。
（三）黃芽菜黑木耳炒肉片
主料：黃芽菜200g，胡蘿蔔1根，黑木耳10g，豬肉50g；輔料：油適量，鹽適量，雞精少許。
做法步驟。1、黃芽菜洗淨切斷，豬肉洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，黒木耳泡發洗淨。
起油鍋加熱。
2、放入肉片煸炒2分鐘，然後放胡蘿蔔煸炒，再放入黑木耳煸炒，放入黃芽菜煸炒2分鐘。
3、再放少許鹽煸炒加蓋用大火煮5分鐘。最後放少許雞精翻炒均勻出鍋。
黃芽菜怎麼做好吃
6樓：在小樹旁努力生活
黃芽菜好吃的做法如下：步驟1、黃芽菜 取三到四瓣，洗淨切成絲。
步驟2、裡脊肉切絲，加料酒，生抽，澱粉攪拌均勻醃製一會，熱鍋冷油下肉絲炒至變色盛起備用。
<>步驟4、加入肉絲，加鹽調味，拌勻，加一點水蓋蓋燜煮至黃芽菜軟糯。
步驟5、調好水定粉，勾薄芡，裝盤 撒點蔥花。
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