1樓：匿名使用者
配方：（以2公斤魷魚為例）
五香粉40克，孜然碼雹粉30克，辣椒粉適量，花椒粉適量，味精25克，精鹽15克，超級鮮味王2克，遲備帆生薑20克，蒜泥20克，白糖3克，料酒適量滾叢，澱粉80克，洋蔥100克。
2樓：匿名使用者
海鮮醬+燒烤醬+南韓辣扮讓醬+辣椒粉孜然+番茄醬。比例根據自己口味決定~烤魷魚~鐵板魷魚~都適鬥衫用 超市都廳銷局有賣。
鐵板魷魚醬料如何熬製
3樓：職場方舟
魷魚燒烤醬是鐵板魷魚最核心最靈魂的地方，燒烤醬的存在不僅讓讓魷魚在烤的時候就十里飄香、香味圈粉，而且再也讓魷魚吃下第一口是香的，然後往後越嚼還越香，回味無窮，那下面我們就來一起學習調製這個醬吧！
準備食材：食用油200克、香油100克、花生醬100克、芝麻醬100克、蒜蓉辣醬200克、海鮮醬1000克、辣椒油40克、花椒粉30克、雞精100克、味精80克、食用鹽20克、白糖20克、溫開水200克、
製作步驟：取乾淨的盆，我們把所有的調味料放入盆中攪拌均勻，然後取鍋放油，油熱之後放入調好的醬料，保持小火熬製一下，熬的鍋中沒有水氣之後加入溫開水，然後轉大火煮開後即可關火，熬好的醬我們放冷後，可以直接用。
很多人在做這個醬料的時候，是直接用水攪拌開，沒有上過，但我個人認為，各類醬裡面有水氣存在，會影響成品的口感，所以我個人喜歡在鍋裡面把水氣熬散之後加水煮開，這樣口感更加的醇厚哦。
4樓：我是老魚
怎樣熬製鐵板魷魚醬料，用這種方法做出的醬料，一天多賣3000塊錢。
鐵板魷魚醬料配方
5樓：槑球吖
配方其中一種，只供參考。
食材：香蔥油130克、孜然粉15克、辣椒麵30克、花椒油6克、鹽5克。
製作步驟：1、先將孜然粉，辣椒麵，花椒油，鹽一起裝入碗中。
2、再將香蔥油入鍋中，大火加熱到100度左右，然後再倒入辣椒麵碗中，攪拌均勻即可。
鐵板魷魚的做法：
香蔥油的做法
食材：調和油300克、香蔥頭30克、芹菜節15克、薑片15克、紫草1克(調顏色用)
製作步驟：先將調和油入鍋，然後把香蔥頭、芹菜節、薑片一起入鍋中，先大火炸制起泡泡，然後再轉小火慢慢的炸制不怎麼起泡，最後再把紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾儲存即可。
注：香蔥頭要切成片或者直接拍爛，芹菜切成長條（芹菜只要杆子不要葉子），生薑切成片。
製作魷魚須
食材：魷魚須、蔥花、生薑、雞精、食用玉公尺澱粉。
製作步驟：魷魚須處理清洗好以後，加入適量的：蔥花、生薑、雞精、玉公尺澱粉攪拌均勻，然後醃製4-6個小時左右，即可拿來穿串。
最後煎炸魷魚須
製作步驟：先將裝置加熱制100-120度左右，然後放入適量的調和油，等油稍微加熱之後，即可把魷魚須放入鐵板上，用壓板把魷魚須壓制表面金黃，然後再刷上適量的醬料，再把魷魚須拿到裝置上壓一次即可食用。
注：煎炸魷魚須的時候溫度不能過高，另外，壓制的時間不能太長，不然容易燒焦。
6樓：冬天的娃娃的家
醬也可以有好幾種：有甜醬，辣醬，鮮麵醬（海鮮醬）再有就是混合味的醬料，就是甜麵醬，辣醬，鹹醬，弄澱粉加醬油，味精，鹽，慢慢熬！還有加些芝麻~甜醬：
主要的配料是番茄醬、蠔油、甜麵醬（超市裡有售小代的烤鴨甜麵醬這個醬的口味好），它們的比例是1：2；1和好後依據個人的口味可再放些孜然粉、辣椒麵等，但是不要放鹽了。鮮麵醬（海鮮醬）甜醬作法其實很簡單就是傳統甜麵醬，再加些蠔油魚露就好了。
有條件的話可以買李錦記的xo海鮮醬這個味道比較不錯但**比較貴，大超市和農貿市場以及副食店都可以買到。聞起來香乙個是魷魚鮮亮，在就是調料起的作用了。辣醬：
簡單點的就用李錦記蒜蓉辣醬或者放入幾匙鮮麵醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜麵醬，超市有鮮麵醬賣的。
辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了再介紹幾種美味醬的做法海鮮醬+燒烤醬+南韓辣醬+辣椒粉孜然+番茄醬。比例根據自己口味決定~烤魷魚~鐵板魷魚~都適用（一） 油，蒜蓉辣醬（李錦記的不錯），醬油，糖，味精，蠔油，胡椒粉，孜然粉，一點番茄醬，在一起煮開，勾芡，放點洋蔥會更香，倒到鐵板上就可以。（二）蒜香魷魚醬 材料：
蠔油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣 做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可 用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美 （三） 洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，辣椒，適量鹽，黑胡椒粉15克，味精3克，色拉油10克，蔥末10克 鍋裡倒色拉油，下辣椒爆香，加入醬和調味料調勻即成。
7樓：貴陽新東方烹飪學院
鐵板魷魚培訓可以諮詢我校，幾十年小吃經驗的老師傅手把手教學。
8樓：網友
郫縣豆瓣醬，泡椒，醬，蒜，洋蔥，炒二十分鐘，川味。
鐵板魷魚如何製作,需要些什麼調料
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韓式鐵板雞味道真的很好，怎麼在家自己做？
我這邊有賣的。五塊多錢乙個，主要是滷料滷熟。辣勁十足。是哥們兒聚會聊天時的必備品，是極好的下酒菜。與朋友相聚。搞幾個雞架。既省錢，吃的更爽。味道好，一般鐵板雞架做的時候都放了很多調料，像孜然粉辣椒粉胡椒粉等等，有的地方還在上面刷一層香油，聞起來非常香，非常符合一些喜歡吃重口味的人味道。製作方法 將醃...
韓式泡菜製作方法，南韓泡菜的製作方法
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