1樓：匿名使用者
油悶白菜。美食原料。
白菜500克，鮮蘑250克，植物油300克，鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、湯各適量。
美食做法。1、將白菜洗淨，取菜心待用；鮮蘑冼淨，老粗帆倒入盆內，加湯、鹽稍煨。
2、炒侍雹勺上火，注入植物油燒至四五成熟時，倒入白凳灶菜心，隨即加大火力，油燜至八成熟，控去油，再加入湯，將菜心燜熟，瀝乾湯汁，整齊把菜放在盤中。
3、炒勺洗淨，放入湯、鮮蘑、鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水澱粉勾芡，然後起勺，澆在白菜上即成。
美食特色。油潤光亮，入味鹹鮮。
2樓：匿名使用者
海公尺油菜，海公尺腐竹。
推薦幾款家常菜湯？
3樓：網友
西紅柿雞蛋湯。紫菜蛋花湯。
湯菜有哪些
4樓：溫嶼
玉公尺蘿蔔大骨湯、豆苗蘑菇湯、冬瓜丸子湯、排骨海帶湯、菌菇雞湯等。1、玉公尺蘿蔔大骨湯。原料：
玉公尺棒、排骨、紅蘿蔔、生薑、紅棗。做法：排骨汆一下去除血水。
煲內注入清水，水開後加入薑片、玉公尺棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。 <
湯菜有玉公尺蘿蔔大骨湯、豆苗蘑菇湯、冬瓜丸子湯、排骨海帶湯、菌菇雞湯等。
1、玉公尺蘿蔔大骨湯。原料：玉公尺棒、排骨、紅蘿蔔、生薑、紅棗。
做法：1、排骨汆一下去除血水。2、煲內注入清水，水開後加入薑片、玉公尺棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
2、豆苗蘑菇湯。原料：豆苗、口蘑、金針菇。
做法：1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。
3、冬瓜丸子湯。原料：冬瓜、五花肉、蔥、生粉、鹽、味精。
做法：1、把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。2、將肉丸放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。
分鐘後將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。
4、排骨海帶湯。原料：豬排骨、海帶結、薑片、精鹽、黃酒。
做法：1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入薑片，滴入黃酒，用中火煲20分鐘。2、放入洗乾淨的海帶結，繼續用中火煲15分鐘左右。
加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
5、菌菇雞湯。原料：雞、菌菇幹、黃酒、生薑、鹽。
做法：1、雞肉冷水下鍋，燒開，再衝淋一遍。2、取少量雞皮炒出油，下生薑爆香。
3、下雞塊翻炒，淋黃酒去腥。4、注意要加溫水或熱水，否則煮不出雞肉的鮮味。水一次加足，大火開轉中小火燉上1小時。
小時後去除湯水錶面油再放入菌菇，再燉1小時。出鍋前15分鐘下鹽調味即可。
湯菜名稱有哪些
5樓：職場導師小周
湯菜的種類很多，但歸納起來可以分為煨湯菜、燉湯萊、煮湯菜、氽湯菜、燴湯菜、蒸湯菜、湯泡湯菜、熟火鍋等等。在南方溼熱喜歡清飩的湯，北方寒冷喜歡湯泡沫的習慣。
所謂湯菜，湯菜就是指帶有較多湯汁的菜餚。湯菜，一般而言，菜是多於湯的，或湯菜各半，多見於淮揚菜系（如，蘇中一代地區辦家宴的食譜大多以湯菜為主，炒菜為輔）。如果湯汁大大的多於菜，則應屬於湯了，而不屬於菜。
注：湯與菜的數量，是指體積，而不是指重量） 湯菜的烹和調，就是湯菜的加熱和調味。
湯菜營養價值 湯菜食物營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。包括蒸煮，清燉，燒滷，煎炸等基本操作，風味香濃，營養豐富。如木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他專案與莧菜不相上下。
其中因富含維生素a、維生素c、b族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
推薦幾樣家常小菜，要有湯、葷菜、素菜。
6樓：匿名使用者
25道菜譜（過程超詳細、易學）25道菜譜1、紅燒鯿魚2、婆豆腐的做法3、自制土豆餅4、教你做紅燒肉5、消暑祛溼冬瓜湯6. 冬瓜老鴨湯。
7、泡椒牛肉絲8、糖醋帶魚9、京味十足油燜大蝦10、炸茄盒11、香辣魚片12、超級簡單易雞蛋餅13、拔絲香蕉14、粟公尺雪耳紅蘿蔔湯。
15、松子玉公尺16、香辣蝦17、老罈子鳳爪18、泡椒泥鰍19、農家魚20、辣子肥腸21、自醃鹹蛋22、糯公尺臘肉卷23、鬆鬆軟軟的椰子球24、滋味排骨口留香25、椒鹽排骨紅燒鯿魚。
1.洗乾淨土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的ggmm不要冒險呀！
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦！）3.
將蒸好的土豆去皮，弄碎4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拼命地攪啊！5.
將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋裡炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！
教你做紅燒肉。
7樓：匿名使用者
不知道你是那裡的人，我是四川的就給你來幾樣我們四川的吧！現在是夏天湯你就來，黃瓜皮蛋湯或黃瓜湯。冬瓜肉片湯，西紅柿溜魚片。
醬肉絲。泡椒肉片。白灼西蘭花。
清炒黃瓜加點姜蔥。泡椒木耳。反正就這一類的菜吧！
8樓：匿名使用者
家常豆腐，西紅柿蛋湯，冬瓜海螺湯，回鍋肉，清蒸魚，清炒空心菜。耗油生菜。
湯菜有哪些
9樓：網友
湯菜可以有不同的製作方法，其所需要的一些食材原料也是各不相同的，以下則介紹了三合湯菜以及四神素湯，還有鱔魚湯的做法以及步驟，想要享受這些美味的食物，那麼就具體來了解一下吧，一、三合湯。
取一口大鍋，鍋中放乙個瓦圈（瓦圈形狀下大上小，其用途是起分隔作用，圈外煮牛肉，放香料包等，圈內專供煮水餃和燙制三合湯所用），摻入清水，再放入焯水後的牛腿骨兩根，適量醃製好的牛肉和一剖兩半的新鮮大白蘿蔔，以及香料包（香料包裡有大料、桂皮、花椒、辣椒節、生薑片、三柰、草果、小茴、香葉等），燒開後下入蔥段，調入料酒、精鹽、雞精、牛油，用中火熬30分鐘後，撈出蘿蔔，再煮1個小時後，撈出牛肉，鍋中已帶有香鮮味的湯汁即可用於燙制三合湯。
二、酸湯魚做法：
鍋熱後放油，加蔥姜和豆芽爆香後加入辣椒醬（喜歡吃辣的朋友可以多加啊），胡椒，鹽，和水（或者高湯），還有蔥節，木姜子和木姜子油（這個是關鍵，沒有這些就不是那個味了）以及番茄片；等到水開後放入事先用薑絲，料酒和胡椒，鹽淹好的魚（切塊），煮開後下豆腐（切塊）和豆腐皮再煮10分鐘放入整條芫茜和適量雞精就ok了，吃的時候一定要蘸著蘸料，這樣才夠正宗。；蘸料做法：將蔥花和芫茜碎放入碗中，加上兩塊腐乳，再加鹽，雞精，胡椒和木姜子油吃的時候用酸湯魚的湯把蘸料化開就可以了。
三、四神素湯。
材料：四神料4包、素腸300公克。
要領：先燉煮四神料，能使湯汁入味；如果素腸太早放，可能會燉的太爛。
做法：素腸洗乾淨後切成段，四神料倒出備用；四神料加適量清水放入碗中，再放入電鍋燜煮30分鐘；再加入素腸、鹽、味素及酒繼續燉煮20分鐘即完成。
推薦幾款家常菜湯？
10樓：匿名使用者
俄羅斯紅菜湯又叫羅宋湯。
俄羅斯的英語為russia，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。
羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯俄式 紅菜湯。
a.材料：1.洋蔥 一顆半(切小片)
2.馬鈴薯 兩顆(切丁)
3.胡蘿蔔 三小條(切丁)
4.包心菜。
11樓：匿名使用者
西紅柿蛋湯，榨菜蛋湯，紫菜蛋湯，冬瓜海帶湯，絲瓜蛋湯，青菜蛋湯，鹹菜蛋湯··
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