非常酸甜可口的糖醋蒜，做之前用不用過開水？

1樓：我是鄉野丫頭

泡糖醋蒜時，只用加糖和醋嗎？多加這一步，糖醋蒜酸甜可口嘎嘣脆！

又到了新蒜上市的季節，大蒜是個好東西，但是有很多朋友感覺它辣口，還有很重的味道，今天給大家分享的糖醋蒜，醬香濃郁，酸甜可口嘎嘣脆，特別好吃，對身體也好。

泡糖醋蒜時，很多人都只知道加糖和醋，難怪醃出來的大蒜容易變質，口感不脆還辣口，不好吃。其實，只要多加這一步，泡出來的大蒜酸甜可口嘎嘣脆，一點兒辣味都沒有哦！下面一起看看詳細做法吧！

食材：新鮮紫皮大蒜5斤香醋3瓶白糖1斤鹽30克。

1，大蒜剝至只剩一層外皮，用剪刀剪掉頭尾。

2，清洗乾淨後，加入30克鹽，浸泡1小時。棚祥這一步很多人忽略，用鹽水泡過的大蒜可以使大蒜入底味，去除新蒜的辛辣味和苦澀的味道，而且鹽能保證糖醋蒜在泡製的過程中不會變質。

3，鹽水浸泡過的大蒜，撈起來，晾乾水分。（注意水分一定要晾乾，在陽臺上晾一天就差不多了。泡糖醋蒜的過程中，全程不能沾生水，否則容易導致大蒜變質，不脆不甜還辣口。）

4，泡蒜用的玻璃罐用熱開水燙洗乾淨，瀝乾水分。舉簡泡菜最好用專業的泡菜罈子。香醋我用的鎮江香醋，用糯公尺和水釀造的，香味濃郁，酸味純正，營養又健康。

5，把糖和醋倒入玻璃罐裡，用筷子攪拌至白糖融化。（筷子最好用一次性的筷子，不能沾油和生水，防止糖醋蒜變質。）

6，把晾乾的大蒜放入玻璃瓶裡，加蓋密封，放在陰涼的地方，乙個月之後，就可以食用了。注意，取糖醋蒜的時候，要用無水無油的筷子夾取，防止糖醋蒜變質生花。

7，這是上一次醃製正和褲的糖醋蒜，又酸又甜又脆，下飯佐粥，吃麵條都不錯，開胃又解饞，全家人都喜歡。

2樓：小蕃學姐

做之前握吵其實段喊侍是可以用開水的，因為開水才能充分的滲爛化解這些配料，然後讓它的味道更好，更加鮮嫩，這樣做出來的蒜也是非常的美味的。

3樓：情感交談

不用過開水，糖醋蒜大製作過的過程中，如果州讓友大蒜失去了原汁滑埋原味，並且過開水之後，大蒜會變得柔軟，這樣泡出來冊槐的糖醋蒜就不會很好吃。

4樓：小李美死了

不需要，準備新隱嫌哪鮮的食材，並且把它們放在鍋中加入適量的調味料，煮灶碼5分鐘左右，這樣非常酸甜可口的糖醋蒜就做好了。者襲。

5樓：天才人物我無敵

不用，只需要將蒜清洗乾淨就可以，沒有必要過開水，過了開水的蒜鬥虧察特別空茄容易腐空櫻爛，而且吃起來口感也不是很好。

醃糖醋蒜用不用加水

6樓：向陽

糖醋蒜是一種味道酸甜、口感脆爽的食物，非常適合在吃火鍋的時候食用，我們如果喜歡它的話也可以自己在家裡製作。那麼醃糖醋蒜用不用加水呢？下面一起來看看。

1、醃糖醋蒜不用加水。

2、醃製糖醋蒜的時候並不會用到水，我們只需要準備好白糖、白醋、食鹽這幾種材料備用，然後把購買回來的大蒜放入清水中浸泡一天左右。

3、接著撈出大蒜並控幹它內部的水分，再把白糖、白醋、食鹽一起倒入鍋中燒開，等白糖、白醋、食鹽晾涼之後將它們和大蒜倒入瓶子裡密封醃製即可。

做糖醋蒜頭要不要用開水燙一下

7樓：

摘要。您好，做糖醋蒜頭的時候不需要用開水燙一下。糖醋蒜頭是一道傳統的家常菜，口感酸甜可口，是很多人喜歡的一道菜品。

在製作糖醋蒜頭的時候，需要先將蒜頭去皮切成小塊，然後用油炸至金黃色，再加入適量的糖、醋、鹽等調味料，翻炒均勻即可。如果用開水燙一下蒜頭，會使蒜頭的口感變得柔軟，影響整道菜品的口感。因此，在製作糖醋蒜頭的時候不需要用開水燙一下。

您好，做糖醋蒜頭的時候不需要用開水燙一下。糖醋蒜頭是一道傳統的家常菜，口感酸甜可口，是很多人喜歡的一道菜品。在製作糖醋蒜頭的時候，需要先將蒜頭去皮切成小塊，然後用油炸至金黃色，再加入適量的糖、醋、鹽等調味料，翻炒均勻即可。

如果用開水燙判雀一下蒜頭，會使蒜頭的口感變得柔軟，影響整道菜品帶衝胡的口感。因此，在製作糖醋蒜頭的時候不需要用開水燙一下。希望我的能夠幫到您，如有其他問題，歡迎隨時蠢攔向我提問。

做糖醋蒜頭要不要用開水燙一下

8樓：

摘要。親，你好，做糖醋蒜頭不要用開水燙一下，因為水和醋如果一起醃製的話，就把醋味進行稀釋了，而且用開水燙過了會讓蒜頭沾上水的，這樣的話會影響口感。

親，你好，做糖醋蒜頭不要用開滲基旦水鋒滑燙叢擾一下，因為水和醋如果一起醃製的話，就把醋味進行稀釋了，而且用開水燙過了會讓蒜頭沾上水的，這樣的話會影響口感。