1樓：釋莉翦攸然
一般來說螃蟹最好現煮現吃，才美味健康營養。螃蟹是高蛋白食品，在溫暖的環境下容易滋生細菌。
另外螃蟹含有豐富的組氨酸，組氨酸在細菌和微生物的作用下極易分解為毒素組胺，這就是死螃蟹吃了會中毒的原因。存放過久、存放不當的熟螃蟹，也會產生組胺，而用普通的烹飪加熱是無法完全滅活的，因此食用後也可能導致組胺中毒。
因此大閘蟹最好現做現吃，吃多少做多少。一般生猛的大閘蟹也可以在冰箱裡冷藏幾天不會死。如果實在是一次蒸了太多吃不完，在天氣寒冷的情況下可以把大閘蟹放置陰涼通風處，幾個小時內再上鍋復蒸加熱透也可以吃。
如果天氣比較熱可以用保鮮袋密封放入冰箱冷藏，也可以儲存大約乙個晚上。但是不建議用這個方法，因為冷藏過的大閘蟹口感會變柴。
最好的方法是將螃蟹連同湯汁一起密臘漏封放冰箱冷凍，除了能夠較好的保持螃蟹原來的口感，冷凍環境下也能有效減緩組胺的生成。這個方法可以儲存1~2天。但最好還是在冷凍首信的第二天內吃掉。
重新加熱前要先將螃蟹解凍，再進行蒸煮加熱，因為螃蟹加熱時間過久口感會變老，另外最好再加點薑絲一起重新加熱。
為了身體輪芹爛的健康，還是儘量吃新鮮現煮的螃蟹哦。
2樓：悟葛戰芮安
可以吃的。再蒸的時候，一定要多蒸一會兒，徹底。
熱透。才可以食用。
這樣做是沒問題的，但是我。
不推薦。這樣。
因為大閘蟹是一種鮮活的水產品，如果放過冷凍再蒸，味道肯定有所損失，不僅很容易出現。
濃重的腥味。
而且大閘蟹本身緊實的肉質，容易變得。
鬆散。水分。
也會流失掉。
而且，煮熟的大閘蟹放進冰箱，再拿出來加熱，這樣反覆加熱的過程中，也容易產生。
細菌。所以不是很推薦這樣做。
如果是一下子買了太多的大閘蟹吃不完，我建議可以把活蟹儲存在冰箱裡，只要用適當的方法儲存，活蟹可以在冰箱裡生存5天左右，這樣就可以吃多少、蒸多少，享受到大閘蟹最完美的風味。
買回來的大閘蟹，不要清洗，也不要把綁蟹的繩子解友褲開，直接把大閘蟹碼放進。
冰箱的冷藏室。
溫度保持在。
5-8攝氏度。
再拿一條。溼毛巾。
覆蓋在大閘蟹的背部，給大閘蟹提供賴以生存的氧氣與水分。
要吃的時候，可以優先挑選活力不那麼充足的大閘蟹吃，活力充沛的大閘蟹，代表它還能在冰箱儲存幾天。
判斷大閘蟹活力的方法，是碰它的。
眼睛。如果眼睛迅速回縮、反應敏捷，說明這隻蟹的活力還是比較充沛的。
如果要長期儲存大閘蟹，我建議，可以在大閘蟹還。
活著的時候。
直接把大閘蟹放進。
冰箱冷凍室。
裡，這樣可以儲存大閘蟹。
1-2個月。
左右。等到要吃的時候，把大閘蟹取出來，放在。
鹽水哪耐裡。
自然解凍。解凍後，立即進行烹飪，儘量減少大閘蟹在空氣裡暴露的時間。
如果是冷凍過的大閘蟹，建議選用。
水煮。的方式來烹飪，在煮的時候，加入一些。
薑片、紫蘇葉。
這樣可以驅除腥味。
不論用什麼方法來儲存，對大閘蟹的風味總會有或多或少的影響。我們吃大閘蟹的時候，最好還是現買現吃，買好緩簡多少吃多少，新鮮活力的大閘蟹，味道才是最為鮮美的！
3樓：世瀾步凌波
理論上講是可以數派吃的，但是最好不要這樣吃，第一是螃蟹涼了會變惺，第二是冷坦弊凍薯信賀以後會把水分丟失，蟹肉吃起來，會發柴，不彈牙，所以最好是現煮現吃，
4樓：仝聖御雨雪
在沒有變質的情況下可以吃，海鮮主要是吃他的鮮美，海鮮冰凍他的營養價值就不高，吃不好還會影響身體。
5樓：粟巍甫俊哲
1.首先反覆加熱的大閘蟹有滋生細菌危險，還對口感、營養大臘掘打折扣，不建議這樣！
2.現在網購、快遞郵寄這麼發達，完全可以吃多少就訂多少，念檔什麼時候吃就訂什麼時候到貨就可以呢。
3.活的仔局亂大閘蟹可以短期儲存，但湖鮮湖鮮以鮮為貴，隨著大閘蟹離開水環境，營養價值、口感等也隨之減少，換句話說就是在非專業人手裡儲存，每天都會流失。
4.蒸熟的儘量不要整隻儲存，可以把蟹黃蟹膏肉掏出來，做蟹粉，拌飯。
拌麵。做蟹黃羹。
蟹黃豆腐等。更易儲存，也更易鎖住營養價值及還原口感。
6樓：史其饒學林
海鮮最好的味道就是活的，蒸熟立馬吃，放置過的海鮮不新鮮了不說，有的還會有毒素，吃了會腹瀉的。
螃蟹吃不完是蒸熟冷凍還是生著冷凍？
7樓：生活達人小小魚
將蒸熟冷凍比較好。
家裡螃蟹要是不能及時吃完，要將其置於冰箱冷凍，那麼將其蒸熟後再放進冰箱冷凍最好，因為冰箱冷凍室的溫度是比較低的，生螃蟹直接進行冷凍，那麼很容易導致螃蟹肉質被凍壞，其次也會導致螃蟹的營養價值以及食用價值降低。
因為螃蟹是一種含水量。
比較高的食物，低溫會將螃蟹肉質中的水分結冰，時間一長會破壞肉質，因此建議螃蟹蒸熟再冷凍比較好。
螃蟹的挑選方法：
1、看飽滿度。
現在雖然螃蟹比較多，但並不是所有螃蟹肉質都是飽滿的，因此購買螃蟹可以挑選肉質飽滿的，可以把螃蟹肚臍開啟，如果裡面有黃，那麼肉質飽滿，若是白色的，那麼這樣的螃蟹飽滿度不夠。
2、看色澤。
挑選螃蟹的時候需要看顏色，一般建議選擇外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。
的螃蟹；如果螃蟹蟹殼呈黃色，那麼不建議進行挑選。
3、看螯足。
挑選螃蟹的時候，要選完整的，螃蟹1對鉗、8只腳不可少乙個，因為螯足的螃蟹，肉質可能會受到影響。
4、看活力。
挑選螃蟹的時候，建議選擇活力高的，將河蟹。
翻轉身來，腹部朝天，如果螃蟹可以迅速用螯足彈轉翻回的，說明活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
大閘蟹吃不完是蒸熟冷凍還是生著冷凍
8樓：小韓和你說生活
大閘蟹吃不完應該生著冷凍。
如果實在買了太多大閘蟹，十天半個月都吃不完，可以放冰箱冷凍室儲存。根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，然後把大閘蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子裡，清閉槐要態答乙個個的緊挨著放好，儘量擠滿一層再往上加。
往泡沫箱子裡面加水，直到水沒過大閘蟹表面即可。把泡沫箱子蓋好，放進冰箱冷凍室裡冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣儲存能最大程度上保證大閘蟹的鮮度。
熟的大閘蟹答友怎麼儲存？
1、如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
2、儲存的熟螃蟹，如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用，但要在冰箱的冷凍層裡蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後有可能變質，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水裡煮，要在開鍋後再加熱半小時，但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。
9樓：蟹公館大閘蟹
蒸熟冷凍更好一些，不過也要儘快吃掉。點選諮詢大閘蟹禮卡/禮盒最新**逗野嫌。
以下兩種儲存方法供參考：
1.冷藏法。將鮮活大閘蟹放入冰箱冷藏室裡面，溫度設定5攝氏度左右，大閘蟹可以存活3-5天；
2.冷凍法。將蒸熟大閘蟹放在冰箱冷凍室中，注意要用保鮮袋密封，防止異味傳山手染，不過要儘量食用完；
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冷凍的大閘蟹還用解凍後蒸嗎
10樓：網友
螃 蟹是一種營養豐富的食物，味道很好，因此螃蟹上市的時候都會買一些品相好的螃蟹儲存起來，想知道螃蟹冷凍後蒸多久能熟？冷凍的螃蟹還用解凍後蒸嗎。
凍了的。食物儲存。螃蟹。
冷凍螃蟹能不能直接蒸。
蒸冷凍的螃蟹需要解凍。
蛋白質是一種很容易蒸熟的成分，並且螃蟹中富含蛋白質，而冷凍螃蟹中自由水結冰，不解凍直接烹飪的話，螃蟹中肉質成熟的時間不一樣，先解凍的部分會比較老，而裡面又不容易熟，因此凍螃蟹需要先解凍。
螃蟹冷凍後蒸多久能熟。
螃蟹冷凍後蒸8分鐘左右。
螃蟹冷凍之後蛋白質已經變性，容易成熟，因此蒸制的時間要比新鮮的螃蟹短一些。通常是小一些的凍螃蟹要在上氣之後再蒸8分鐘左右，大一些的螃蟹凍了之後要蒸13分鐘左右。
凍螃蟹怎麼做好吃。
1、將凍螃蟹放在冰箱的冷藏室裡面，解凍一夜。
2、將解凍好的凍螃蟹清洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中放入清水、生薑、白酒和料酒，煮開。
4、盤中放生薑片、蔥段等，鋪上螃蟹，將螃蟹入鍋中。
5、上氣之後再蒸10分鐘左右即可。
螃蟹熟了冷凍能放多久。
螃蟹蒸熟之後放冷凍可以放30天以上。
速凍食品都是熟了之後再冷藏的，而螃蟹蒸熟之後再放在冰箱裡，冰箱中的溫度不適合細菌生長，並且含氧量底，螃蟹不會氧化變質，因此可以儲存比較長的時間，即使儲存30天都不是問題。
冷凍的熟螃蟹怎麼加熱。
1、冷凍的帶少量湯汁的熟螃蟹，可以在鍋中倒入少量的清水，燒開之後倒入解凍的熟螃蟹，再次燒開之後翻動螃蟹，再煮3到5分鐘左右。
2、冷凍的清蒸螃蟹，可以將螃蟹解凍之後放在蒸鍋上，上氣之後在加熱螃蟹3分鐘就可以食用了。
大閘蟹蒸熟了能冷凍嗎
11樓：一條街樂園
在大閘蟹上市的季節，許多人都會買幾斤大閘蟹回家吃，有時候買多了，蒸熟了卻吃不完，那麼大閘蟹蒸熟了能冷凍嗎？
大閘蟹蒸熟了能夠冷凍的。
因為大閘蟹屬於高蛋白質食物，在常溫狀態下，非常容易成為細菌繁殖的樂土，變質非常快的。而放在零下4-24度的冰箱冷凍層中，細菌的繁殖和分解活動，被完全抑制，能夠保證大閘蟹儲存1-2天還不會變質。
大閘蟹蒸熟了怎麼儲存。
1.放冷藏室：儲存6-8小時。
煮熟的螃蟹如果吃不完，可以把它用保鮮膜密封好，然後放在冰箱的冷藏室中，能夠儲存6-8小時。
比如說中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以這樣做。
2.放冷凍層：儲存1-2天。
如果想要煮熟的螃蟹能夠放的更久，那麼需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以儲存1-2天。
注意：1.煮熟的螃蟹應該儘早吃掉，避免放變質了。螃蟹一旦變質或者有異味了，一定不能吃了，因為蟹肉中釋放出的組胺物質很容易導致人食物中毒或者過敏。
2.從冰箱中拿出來的熟螃蟹，一定要徹底加熱之後才能夠吃。
螃蟹冷凍後可以再拿出來蒸著吃嗎
12樓：劍經業
我們都知道，螃蟹是很不錯的一種食物，一般都是蒸著吃的，這樣味道會更鮮美，也更原汁原味。有些人會將螃蟹冷凍儲存，那麼螃蟹冷凍後可以再拿出來蒸著吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！
沒死掉沒變質一般還能吃。
螃蟹富含蛋白質，脂肪和礦物質等營養物質。 冰箱中螃蟹的營養成分不會改變。 經過一段時間的冷凍後，只要不變質，仍可以食用螃蟹。
如果是因為煮熟而死的螃蟹經過一段時間的冷凍後仍可以食用，但是如果活的螃蟹先死後再冷凍，則不建議食用，因為螃蟹中的寄生蟲和細菌 死亡後會迅速繁殖。 它會影響螃蟹的質量，並且會產生更多的組胺。 吃完後，對身體不好。
建議不要吃它。
冷凍的螃蟹在蒸之前需要解凍。
1、新鮮螃蟹。
將新鮮的螃蟹冷凍後，水變成冰塊。 如果直接蒸煮，蒸煮時間會更長，以便在內部完全煮熟，並且外部會很快結冰，因此外部肉有些陳舊。
蟹肉組織中的自由水變成冰後，蟹肉蛋白質的水分含量降低，並且在蒸制過程中冰會直接融化並流出，導致蟹肉變老。
2、冷凍蟹。
冷凍螃蟹直接蒸煮而不會解凍，裡面不適合蒸煮。 需要延長蒸煮時間，並且蟹容易蒸煮。
2、用棉繩將蟹爪綁緊，然後將其成排放入泡沫盒中。
3、在螃蟹表面正下方的水裡填充泡沫盒。
4、關閉蓋子後，將其放入冰箱的冷藏室。
5、在您想吃的時候解凍。
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