1樓：匿名使用者
廣式月餅是當代一種較為新鮮的月餅種類，它和一般中秋月餅較大 的差別便是在加工工藝上徹底不一樣。大夥兒平磨並常看到的中秋月餅全是歷經烤制的，可是廣式月餅並不是這樣的。廣式月餅的加工工藝要比一般中秋月餅更為簡易，僅僅在製做好以後要放入電冰箱裡邊開展冷凍。
那麼，廣式月餅無需烤嗎？
一、為何廣式月餅無需烤。
廣式月餅的製做特性便是不用烤制，加工工藝簡易，節約資源。由於全部原材料都早已煮熟，因此無需再蒸烤了，把搞好的中秋月餅放入冷藏室一下就可以。往往叫"廣式月餅"的關鍵原因是它有別於傳統式中秋月餅需要烘烤的製做方法。
一般的廣式月餅皮關鍵食物是粘公尺粉、糯公尺粉和粘公尺粉。糯公尺粉即大公尺粉，與粘公尺粉對比，糯公尺粉不具備黏性，可防止冰皮口味太過軟糯。小麥澱粉，又叫澄粉，除開讓冰皮看起來更晶瑩之外，它還能提公升冰皮口味的延展性。
二、廣式月餅烤了會怎麼樣。
廣式月餅不可以開展烤制的，廣式月餅烤製出去就成一灘了，無法服用了。廣式月餅的製做特性便是不用烤制，加工工藝簡易，節約資源。由於全部原材料都早已煮熟，因此無需再蒸烤了，把搞好的中秋月餅放入冷藏室一下就可以。
廣式月餅，是一種中秋佳節食品。叫"廣式月餅"的關鍵原因是它有別於傳統式中秋月餅的製做方法。因全部傳統式中秋月餅全是由糖槳做皮，色調是橙黃色。
而廣式月餅的一部分原材料是檽咐遊配公尺，製成的中秋月餅外型呈乳白色的，是在冷藏箱裡儲存，**時儲存在冷櫃裡。
三、廣式月餅。
原材料：牛乳90ml、無鹽黃油20克、糖60-70克、粘公尺粉100克。
作法：1.將粘公尺粉入微波爐加熱高火加溫2分鐘，無鹽衡指黃油和糖新增到牛乳中，文火新增至燒開。。
2.熱好的母乳倒進粘公尺粉中。
3.搓成麵糊，蓋保鮮袋靜放1鐘頭。
4.醒好的麵糊用力揉圓包入包餡。
5.放進磨具壓紋成形，ok了，作法非常的簡易嘗一嘗一下吧。
2樓：吾影
冰皮月餅材料是熟的，不能蒸烤，一加熱豈不是化了，要放冰箱儲存。
3樓：小貓愛吃愛娛樂
是滴，都是熟的，不用蒸烤，不然就不叫冰皮了。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
糯公尺粉 62克。
粘公尺粉 55克。
澄粉 28克。
牛奶 250克（特侖蘇純牛奶，剛好一小弊宴盒包裝）綿白糖 35克。
玉公尺油（色拉油） 28克。
先混合好尺攔牛奶，油和糖。
往混合好的液體裡面加糯公尺粉。
過篩兩到三次，然後靜置20-30分鐘。
蒸鍋大火水開後轉中小火25分鐘租困銀就ok了。
用筷子攪拌至順滑，找乙個盆盛冷水隔水放著讓其降溫。
放涼後揉成團，（一定要把浮在上面的油揉進去哦）徹底涼透後密封包裝，放冰箱冷藏，隨時想吃就拿出來做，三天左右都不會變硬。
我用矽油紙墊著，然後一起包進去，以防粘袋子。
冰皮月餅可以在常溫放多久？
5樓：乾萊資訊諮詢
冷凍月餅在室溫下儲存時間不能超過兩個小畝搏時。因此，在室溫下必須採取保溫措施。
冰皮月餅最好準備專用保溫袋，或者冰淇淋專用保溫袋。在這個袋子的保護下，可以保證冰皮兩個小時不融化變質。另外，冰鎮月餅在存放過程中，不要和其他食物、雜物放在一起，以免變味，迅侍祥失去原有的味道和特色。
擴充套件資料。營養價值。
冷凍月餅是一種溫和的滋補品，具有補虛補血、健脾暖胃、止汗的作用。可用於**脾胃虛弱引起的噁心、食慾不振、腹瀉、氣虛引起的多汗、氣短、乏力、妊娠腹脹。還含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素b、澱粉等。
它是一種溫暖和強壯的產品。其中所含的澱粉為支鏈澱粉，在胃中難以消化和水解。
美食禁忌。不宜一次吃太多。對談碰於患有糖尿病、超重或其他慢性疾病如腎病、高血脂的人來說，應該做得足夠多。
6樓：納喇景明辜嫻
冰皮月餅不能在常溫下儲存，常溫下超過2個小時，冰皮都有可能熔化變成粘乎乎的糯公尺糰，而切開了的月餅此純，果醬更容易變沒滲質。1般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裡儲存，要吃的時候可以直接拿出食用。1般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裡儲存，要吃的時候可以直接拿出食用。
最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍。值得提示大家的是，冰皮月餅在常溫下不能儲存超過兩小時。因此常溫下1定要採取保溫措施。
比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或裝雪糕專用的保溫袋子，在這類袋子保護下，冰皮可枯扒脊以保證兩個小時不熔化變質。
冰皮月餅要烤嗎
7樓：生活達人小小魚
冰皮月餅不用烤，製作簡單，具體做法如下：
用料：糯公尺粉45g、大公尺粉35g、澄粉20g、白砂糖50g、牛奶180g、玉公尺油20g、黑芝麻餡300g、熟糯公尺粉少許。
步驟：1、先將餅皮食材裡的的粉類和白糖倒入小盆中。
2、然後分次倒入牛奶攪拌均勻。最後倒入玉公尺油攪拌均勻。
3、將攪拌好的液體表面蓋上保鮮膜以防水蒸汽進入，放入蒸鍋蒸制25分鐘，取出後趁熱攪拌均勻，冷卻後放入冰箱冷藏1個小時更好用。
4、將麵糰做成35g乙個的劑子，黑芝麻餡做成30g乙個的劑子。
5、將麵糰用手按扁，按判鬧團得中間厚邊上薄，將餡料放入。
6、用虎口從四周慢慢向上收口，捏緊，餅皮的餅掘橘胚就做好了。
7、將餅胚放在炒熟的糯公尺粉上滾一下彎談，搓成跟模具一樣粗細的直徑，放入75g學廚月餅模具中。
8、找乙個平面，將模具向下按壓出花紋，取出模具即可。
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