1樓：溫柔的蠶寶寶
拌餃子餡，很多人都加五香粉，錯了！大娘教你這樣調餡，餃子更香 餃子是祖祖輩輩傳下來的傳統美食，不過是逢年過節，還是親朋聚會，餃子都是不可缺少的食物。現在不管是北方還是南方，攜帆餃子都是人們喜愛的食物。
北方的餃子到了南方也很受歡迎，比如東北餃子館，開滿了全國各地。還有廣東的蝦餃，也是餃子的一種，也是非常受歡迎的美食。
餃子的餡料多種多樣，每個人的口味不同，而且人的口味一直在變化，還有些人特別的挑剔，因此餃子餡的種類就越來越多。平常的餃子餡都是豬肉的，單單一種豬肉餡，就可以做成各種口味，比如白菜豬肉、韭菜豬肉、茴香豬肉、香菇豬肉等等。豬肉餡很常見，很普通，但是我覺得還是豬肉餡的餃子最好吃了。
最喜歡的還是白菜豬肉餡的餃子，在冬天，大白菜餡的餃子吃得最多，也吃不膩。
餃子好吃，但是很多人都不會包餃子，吃的餃子都是速凍的，和現包的餃子可差多了。包餃子最關鍵的就是拌餃子餡，但是拌餃子餡時，很多人都會加五香粉，個人覺得加了五香粉的餃子味道反而不好了，五香的味道掩蓋了食材本褲巧身的味道，就不好吃了。拌餃子餡加五香粉，大錯特錯，大娘教你這樣調餡，餃子更香，吃不膩。
白菜豬肉餡】 食材：五花肉500g、白菜300g、鹽少許、蔥適量、姜適量、香油1勺、花椒水一碗、醬油2大勺、雞精1匙。 做法：
第一步，首先把白菜洗乾淨，切碎後加點鹽，殺殺水，醃製片刻備用。
第二步，豬肉剁成肉餡，加鹽、蔥薑末、醬油、雞精和花椒水攪拌均勻，往乙個方向攪拌上勁。
第三步，然後把白菜擠幹水分，然後放入肉餡中，再加適量香油攪拌均勻，順時針攪拌均勻。
第四步，攪拌好的餃子餡包上保鮮膜，放入冰箱裡，冷藏一段時間，使其入味，也讓餃子餡凝固，更方便包餃子，冷藏個30分鐘就可以取出包餃子了。
烹飪技巧： 1、豬肉餡不要加五香粉，五香粉味道重，把豬肉的味道都掩蓋了；2、花椒水是必不可少的，當然，也可以用蔥姜水，額外加點花椒粉；3、這樣做好的餡料，辯純雹可以拿來包餃子，也可以包包子，或者餡餅都可以。 以上就是這篇文章分享的所有內容，如果你喜歡的文章，那麼大家可以幫忙點贊或者評論、分享和收藏，並注，每天都會更新一些家常菜譜，好吃、健康又營養！
2樓：仁曼楣
拌餃子餡加入五香粉握激，的確會讓餃子餡更香，而且會讓餃子餡更加入味，喜歡吃五香粉的人慧皮型，也更加喜歡前猜這個味道。
3樓：蘇主任
拌餃子餡兒加五襲虧香粉肯定會更好吃，餃子餡兒調的時候要加少許的蠔油，五香粉，生抽頃李料酒，雞拍乎神精，這些調味料加的足，味道就會更鮮美。
4樓：秦赩
放餃子，雖然，+5香粉滴更好嗎兄腔？不會。餃子餡裡面不要加5香粉，弊缺加租塵辯了五香粉的話，根本就不好吃，它的味道就會變得很怪怪的。
5樓：仙樂飄飄
拌餃子餡可以加五香粉，這樣的話會加重一些口味。
6樓：堯堯和二哈
不一定，如果是海鮮餃子餡就不適合，會把鮮味掩蓋了。
7樓：小貝太狼
餃子餡的種類就越來越多。平常的餃子餡都戚核是豬肉的，單單一種豬肉餡，就可以做成各種口味，比如白菜豬肉、韭菜豬肉、茴香豬肉、香菇豬肉等等。旅仔告豬肉餡很常見，很普通，但是我覺得還是豬肉餡的餃子最好吃了。
最喜歡的還是白菜豬肉餡的餃子，拆明。
8樓：王軍
拌餃子餡加花交面，蠔油，蔥姜，會更香。
9樓：美麗滴月
我覺得並不會。
五香粉在醃製肉類遊辯的時候可以增香去腥，餃子餡料如果加一點幾乎沒有感覺，加的多一些反而會覺得五香味道太重神襪缺，掩蓋了餡料的香味，還有五香粉不如加一些蔥薑末的味道好，比較喜歡的是食物本身的味道，食物是有食物的香味的，最好不要放過多的好和調味品，像五香粉等等最好只放一點點。
10樓：ok頭花木良心
有人吃得習慣，就。
覺得好。有人吃。
不慣，覺得不好。
11樓：力宛絲
拌餃子餡加五香粉會更好吃嗎？
會更難吃，相信我。
五香粉由於味道濃郁，而肉餡都是鮮味的食材，加入銷襲五香粉會遮住食材原本的擾鬥粗味道，也會導致餃子餡味道很怪的。
另外十三香也一樣不適合拌緩鎮餃子餡，它和五香粉都是複合調料，香味過於濃郁了。
但是北方人喜歡這種吃法。
12樓：帳號已登出
拌餃子餡賣滲的話，加入五香粉說明餡的味道也特別的棒，味道很不錯的會更加好畝知，我們餡的話可以加入十三香一些調料鹽，這些味道可以更加的不錯，包出來的餃子特別迅配消美味好吃，值得大家推薦一下。
13樓：俠嵐煙裳
這個要看個人的口味兒，比如說北方仔毀人大都很喜歡五香粉的味道，有的甚此租至放十三香，因為五香還不夠香。而有的地方人喜歡三鮮的，不想讓五香粉的調料壓掉鮮香味。
沒有更好，而是要看給誰吃。
14樓：厹晤
不一定更好，做餃子餡沒必要放五香粉，反而遮蓋了餃子餡的原味，
15樓：年驪燕
拌餃子餡加五香粉會更好嗎？不會更好，調餃子餡最忌諱毀巨集放五香粉。五香粉是增香的食材，有時候我們炒菜的時候會放上一點進去。
五香粉一般脊蘆都是肉桂、八角等香料組成的，本身香味就會比較濃郁一些。而我們做的餃子餡，無論是素餡餃子還是肉餡餃子，一旦在裡面加了五香粉之後的味道就特別厚重，這樣做出來的餃子餡怎纖野冊麼吃都不會好吃。而且包餃子的時候，將五香粉攪拌的餡料放進去包餃子，都吃不到餃子麵皮的麵粉香味了，這也是不能放五香粉的很大原因。
16樓：無暱稱不用看
拌餃子餡加五香粉的話，如果那個人又喜歡吃五香料，當然會更好。
17樓：在仙佛寺講葡萄牙語的鳳梨
拌餃子餡有一枝譽吵些地猛侍方是比較喜歡吃加入五香粉的餃子，有一些地方的吃不習慣，加入五香粉的餃子餡包的餃子，虛弊覺得因人而異吧。個人口味。
18樓：你好ya小陳
拌餃子餡加五香粉，會更加的香，味道也非常的好。
19樓：品法留白
主要看個人口味了，有的人喜歡加改鄭入各種大料來調味，有的人喜歡吃肉的原味舉悔，所以說對於喜歡吃香料味的人來說，拌餃子餡加五香正殲正粉會更好，反之則不好。
20樓：辣妞兒
拌餃子餡加五香粉會更好嗎？我覺得加五香粉更好吃更香，因為口感會更好一些，所以我建議你加五香粉吧！
21樓：周蕊娜
拌羨鉛餃子餡，放些五香粉的話，會讓肉棚渣餡的味道更好一些，但是每個人的口味也不一樣，兄和好可能少數人是不喜歡五香粉這種味道的。
22樓：貫愉
拌餃子餡的話，如果+5香粉的話，我覺得還是比較好吃的，而耐漏且在口感上更加的賣畝攔中胡入味。不過每個人口感不同，有些人或許喜歡而有些人或許比較迴避。
23樓：網友
拌餃子餡加5香粉肯定會更好的，會讓餃子餡的味道更好吃起來更香。
24樓：精靈幻術師
拌餃子餡兒的話，是不是加姜粉會更好呢？這個取決於你想做什麼樣的餃子了。那有的餃子可能加五香粉會更好吃，有的加五香粉就不會更好吃。
所以你這種胡跡問題問的這麼籠統，有什鬥旅麼太空做凳大的意義嗎？
25樓：悟冰海
拌餃子餡加入五香粉會返裂頃更好嗎？當然拌餃子餡加入五香漏陸粉會更好，但是加入五香粉沒有加入十三香好，十三香味道更好更鮮，一般包餃子都源慎會買十三香加進去拌餡。
26樓：網友
這個怎麼說頃高呢？這個根據每乙個蠢改人的口味來搭配，因為有的人覺得雀檔尺特別好吃特別不錯，但是有的人啊，覺得呢，啊弄好了還是炒了一點味道。
五仁餡料放糯公尺粉好還是麵粉？
27樓：小張暢玩遊戲
一般來說五仁餡料都是放糯公尺粉的。因為糯公尺粉能夠保護五仁中堅果搭磨食材的酥脆口感，吃起來更有嚼勁，同時還能夠提公升香味。而如果換禪巨集成麵粉的話，口感就會變的綿軟，香味也會淡一些。
水磨糯公尺粉水磨糯公尺粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。
它可以製作湯糰。
元宵、餈粑。
之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。工藝流程。
糯公尺→浸泡→砂磨粉碎→過篩知襲鬥→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品。
五香粉可以包餃子嗎
28樓：夢火之
1、五香粉可以包餃子，增加在食品中可以增強其鮮味和塌返香味，尤其是包餃子時，加入些許五香粉調味，就會使得餃子餡勁道十足，讓人食慾大增。此外，五香團爛飢粉還對提高機體免疫力歷首有一定的幫助。但有一點要注意，孕婦在懷孕早期不宜食用五香粉，不然會引起腸道乾燥、便秘等。
2、五香粉是由五種香料一起研磨而成，也因此而得名。如果沒有五香粉的話也不必過分擔心，五香粉雖為餃子餡增添了不少香味，但是如果適量加入食鹽、胡椒、醬油和香油等也能達到同樣的效果，還可以根據個人口味調配。
拌餃子餡放什麼香料好吃
29樓：生活達人小羅
餃子餡最忌放以下三樣：
1、不放五香粉、十三香。
拌餃子餡最忌放它們，十三香是常見的一種調味料，但這種調味料本身的味道就很重，加入餃子餡中，不僅會掩蓋住肉香味，而且味道會很怪，所以一般調餃子餡時建議不要放十三香。
而五香粉也是由5種原料的調味料組合而成的，裡面有花椒和八角，用來炒菜或者燉肉時放上一些，會燉出很好的效果，但放用來調餃子餡，那麼會破壞餃子的原汁原味。如果真的想要放入五香粉的話，我們可以放入胡椒粉。
2、少放生抽。
很多人在調餃子餡的時候會放生抽，其實，這種做法是不正確的。雖然說生抽的味道很鮮，但是它卻是偏鹹的，而且生抽放得多的話，也會使餃子餡中的燃笑水分流失，煮出來的水餃吃起來沒有汁水。
3、不放料酒。
相信很多朋友在調肉餡時都喜歡放料酒，認為可以起到乙個去腥的作用，其實這樣做是不對的，因為餃子是密封包好的，加熱後料酒的氣味不易揮發，不僅不能起到去腥的效果，還會在餃子餡中留下一股酒精的味道，吃起來就會產生一種怪怪的味道。
餃子餡3放
1、蔥姜水要放。
蔥姜水是拌餃子餡非常重要的一種水，可以起到去腥增香的作用，如果拌餃子餡時不放蔥姜水，這餃子肯定做的會差味。將大蔥和薑絲放入到到70度的水中浸泡5分鐘即可，等水冷卻後，過濾一下調到餃子餡中即可。
2、蠔油要放。
不管是素餡還是肉餡，都要加點蠔油進去，有3點好處，第一點，就是給餃子餡提鮮，第二點就是給餃子餡上色，第三點就是餃子餡增加鹹味。
3、熟油要放。
要想調出的餃培段賀子餡很香，當然也不能少了油，油千萬不能放生油，而是配派放熟油，一般用炸過的花椒油，可以提公升香味，同時可以鎖住蔬菜中的水分，避免出水，所以在餃子餡中是不可少的。
餃子餡加什麼粉
30樓：星光在身邊
一般可以加：胡椒粉、辣椒粉、 幹澱粉、五香粉。
胡椒粉：主要成分是胡椒鹼、也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮、能祛腥、助消化。
辣椒粉：紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉如茄末，是由紅辣椒，黃察歲辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物。可以預防癌變、增加食慾、促進腸道蠕動，幫助消化、降脂**。
幹澱粉：一種從作物中提煉出來的白色晶瑩的粉狀物質，主要用作烹飪，使肉鮮嫩。
五香粉：彙集了各種原料的優點，氣味敗橡睜芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提。
如何拌餃子餡好吃，怎樣拌餃子餡怎樣拌餃子餡兒好吃
肉餡可以根據口味自由搭配哦 花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。餃子篇 大肉大魚不能天天吃 餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！怎樣拌餃子餡怎樣拌餃子餡兒好吃 教你這樣拌餃子餡，好吃上癮，一口氣吃30個沒問題 特點 三鮮味融du 餡嫩汁zhi甜...
餃子餡如何拌好吃，豬肉怎麼拌餃子餡好吃
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如何拌餃子餡更好吃
餃子餡有很多種，白菜餡兒，韭菜餡兒和豬肉餡兒都都可以的。白菜餡兒就是把白菜剁碎剁碎，嗯炒香炒香了之後呢，嗯，包餃子韭菜餡兒的用韭菜切碎，然後雞蛋嗯煎好之後也剁碎拌上韭菜再包成餃子，然後豬肉餡兒的就不用說了，然後豬肉剁碎加上薑末，然後加的那個味精雞精鹽這些調一下味，再包餃子。先把剁好的肉餡放盆裡 把蔥...