1樓：星碎痕淚雨
食材。中筋麵粉（油皮）100克。
木糖醇（油皮）15克。
水（油皮）45克。
全蛋液（油皮）飢瞎10ml
玉公尺油（油皮）10克。
中筋麵粉（油酥）80克哪肢塌。
玉公尺油（油酥）45克。
木糖醇山楂果醬。
糯公尺粉少許。
玉公尺油少許。
步驟。請點選輸入**描述。
1. 鍋中少量玉公尺油，加木糖醇山楂果醬 放入鍋中不停攪拌，小火加熱冒泡，加入糯公尺粉攪拌均勻後關火。
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2. 等餡料冷卻後，分成8小分，裹少量麵粉防止粘連。
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3. 將水油皮、油酥材料，分別糅合均勻，用保鮮膜覆蓋，靜置15分鐘。
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4. 靜置後分別將水油皮和油酥分成8等分。
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5. 取乙份水油皮和油酥，將水油皮按扁，放上油酥後包裹好。
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6. 將包裹好油酥的麵糰壓扁，然後用擀麵杖擀成長牛舌狀。
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7. 牛舌由上至下卷制，然後再次壓扁擀成牛舌。並重復卷制過程一次。
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8. 卷制好的麵糰滾圓，壓扁擀成成圓形，放上山楂內陷，包好，壓扁擀成的麵餅。
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9. 切掉麵餅四邊形成方形，然後對角切開，中間不要切斷。
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10. 順時針方向將四個切角向中心折疊。
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11. 步驟9切去的邊角，兩兩組合，捏成水滴形狀。
請點選輸入**描述。
12. 將製作好的分車和水滴，放入鋪好油布的烤盤中，並用牙籤再次固定風車中心。
請點選輸入**描述。
13. 刷上雞蛋液。放入遇熱好的烤箱180°上下火20分鐘左右即可。
2樓：團隊小助手
材料。麵粉、糖、黃油、豬脊旦油、香草精。
做法。油麵團卜野戚：
黃油15ml豬油120ml麵粉約2--3cup攪拌成麵糰，將油麵分成16等份（等分可以隨自己），用溫溼布蓋住；
水面團。雞蛋兩隻半型陵（乙隻的蛋黃要來刷餅的表面）、香草精糖約90--100ml、
水30ml攪拌成麵糰，和油麵等份一樣用，溫溼布蓋住；。
一、將水面團擀開，包入油麵團，再擀開；
二、捲起成條狀再復疊搓成球狀；
三、將麵糰擀開；
四、放入豆沙餡在中間，新手上路時餡不要太多，容易穿幫；
五、象包包子似的收口；
六、封住口；
七、疊痕朝下，在光面上用刀壓成八瓣線，用剪刀剪，中間留大約1公分左右，將剪了的瓣順或逆時針旋轉90°最好同乙個方向，中間放粒m&n，放其他也可以，裝飾而已。
八、烤盤放parchment紙，再將餅放上去，刷上蛋黃液，預熱烤箱，再入烤箱烘325--350f，24--26分鐘；
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
風車酥的做法
原料配方 麵粉500克 發麵100克 雞蛋3個 白糖200克 鹼、紅色素少許。
製作方法
1.把麵粉倒在案板上，扒個坑，把鹼液，100克白糖、蛋液(125克)倒入面內，加適量溫水，和成麵糰，餳10分鐘。
2.把餳好的麵糰擀成約5公釐厚的長坦明方形面片，用刀切成4釐公尺的方塊，把方塊的4個角向中心各切一刀，中間稍連，再將4個角左側的一半提起，用剩餘的蛋液把各半都粘在麵皮中心即成生坯。
3.把油燒到六成熱時，將生坯下鍋，待酥，浮出油麵呈淺黃色即熟。撈出瀝乾油，碼於盤內，段氏上邊撒上用白糖和少許紅色素拌制的色糖即可握信散。
4樓：韋小寶
麵粉500克，水150克，雞蛋2個，黃油500克，豆沙餡適量。
1.在125克麵粉內加入黃油揉勻為油麵，擀成薄片放入盤中，放入冰箱內待用；在375克麵粉內加水與雞蛋和勻後為水面，蓋上一塊溼布稍醒後待用。
2.把和好的水面放在油麵上，包好擀成薄片後疊三折，再將其擀成薄片，疊四折後待用。
3.把疊好的面擀成薄片，切成大小一樣的正方形；在正方形的四角剞一刀，中前公升間放上豆沙餡，把正方形的告埋四角拉到豆沙餡上後，放入180度溫度慧友老的烤箱內烤熟即可。
風車酥的正宗做法，餛飩皮風車酥怎樣做才好吃的做法
5樓：網友
主料餛飩皮10張 香蕉1根。
餛飩皮風車酥的做法步驟。
餛飩皮風車酥的做法**11. 香蕉剝皮切圓片。
餛飩皮風車酥的做法**22. 包剩下的餛飩皮四角往中間對角線上各劃一刀，同等長度哦。
餛飩皮風車酥的做法**44. 然後是第二個小三角，就跟手工課上的小風車做法一模一樣。
餛飩皮風車酥的做法**55. 做好小風車後，牙籤從背部穿入固定。然後熱鍋冷油，油溫大概五成熱時把火調小，把風車放入炸至風車浮上油麵，控油後即可出鍋。
餛飩皮風車酥的做法**66. 本次一根香蕉切了10片，用10張做了10個風車酥，具體數量可根據香蕉切片的薄厚程度來決定哈。
酥皮大風車的做法步驟圖，酥皮大風車怎麼做
6樓：我叫韋宇
用料 酥皮 2張。
藍莓醬 15g
士多啤梨醬 10g
酥皮大風車的做法。
1、大風車：速凍的酥皮解凍。
取一片酥皮照圖所示切開。
依次摺疊四個角。
2、小風車：先將酥皮切成四個正方形。按步驟2和步驟3處理。
3、酥皮小盒子：一片小正方形對角線摺疊。
<>摺疊一邊。<>
摺疊另一邊。
放入烤盤，加藍莓醬，士多啤梨醬鬥祥。果醬不要放太多，否則烤中咐過之後會流出來影響美觀。可以在果醬上加乙個藍莓或者士多啤梨增加美感。
烤箱上下火180度預熱5分鐘。中層烤10分鐘～12分鐘。上色均空培搏勻出爐。
成品展示。<>
成品展示。
千層風車酥的做法步驟圖，千層風車酥怎麼做
7樓：檸萌
千層風車酥的做法。
1.先將低筋粉、高筋粉混合拌勻，做成粉渦狀，加入細鹽、水、酥油2.將1攪拌至六成筋度，鬆弛30分鐘。
3.將鬆弛好的2擀開呈長方形，包入片狀酥油，再擀成長方形，以兩折三層的方式摺疊。
4.將3重複兩次，再擀開三折四層一次（每次擀開摺疊都要放入冰箱鬆弛20分鐘左右，然後才能操作）
5.將鬆弛好的4最後擀開約厚、寬35cm左右，放入冰箱凍至不軟不硬6.將5取出切成10cm的正方形面片。
7.在正方形四角各切一刀，中間不切，然後在表面刷上蛋液8.將7摺疊成風車型，在表面刷上蛋液，然後中間放上一粒核桃擺盤9.入爐以上下火200/180℃約烤20分鐘左右。
8樓：網友
用飛餅皮做的風車酥。
食材主料。飛餅皮1張。
全蛋液少許。
方法/步驟。
表面均勻的刷是一層全蛋液。
然後把四個角的一邊折起來。
中間放一顆巧克力豆點綴一下。
剩餘的飛餅皮都是用同樣的方法做好，擺好在烤盤，然後再刷上一層全蛋液。
放進預熱好的烤箱180度，中層，上下火，15分鐘左右。成品。
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