1樓：網友
隔夜的菜一般都會變鹹，主要是因為蘑菇不容易進鹹味，經過一夜的時間，蘑菇出水，鹽滲進蘑菇，所以感覺特別鹹。再加些水，就可以解決這個問題了。
2樓：宛東泗州打油郎
菇類中含有豐富的水分、碳水化合物、維生素、礦物質等營養物質，儲存不當時很容易被細菌所感染。隔夜之後的菇類很有可能已經被細菌感染，建議最好是不要再繼續吃了。
3樓：超級土豆蝦
蘑菇屬於新鮮食材，煮熟之後應該在12小時內吃完，如果吃不完，需要保鮮冰凍，第二天煮過再吃！因為蘑菇是吸味道的，所以，你放久了，會把味道吸附過來，味道就鹹了，所以煮蘑菇也是不能放太早的！
4樓：金色碩果
隔夜的蘑菇為什麼第二天又吃發現特別閒，因為剛做好的時候蘑菇還沒入味兒只是表皮有味道放了一夜以後，鹹味就進到蘑菇裡面了所以第二天吃起來特別鹹。
5樓：以陽德
隔夜的蘑菇第二天吃，發現特別鹹，因為蘑菇特別的入味兒，他又是在調味料裡面浸泡了一晚上，所以隔夜的蘑菇特別的鹹，磨菇不隔夜，最好是不要食用，菌菇隔夜就容易中毒，而且煮熟的食物容易細菌變質。
6樓：斯君一舞百媚生
夜的蘑菇，第二天吃起來特別鹹的，主要原因就在於，經過一夜蘑菇吸收，湯汁中的鹽分，他就會越來越重。
7樓：錢寶公司
我覺得這種情況會不會是蘑菇已經變質了，所以千萬不要去吃了。
8樓：哈利**
一般青菜國內的話，因為你剛吵起出來吃的話，那個顏還沒有很到位，等你過了夜再吃的話，還有醃了一晚上，味道就挺大的，最好這種，每次根據你自己的分吃的份量來炒，不要炒太多，吃了對身體不好的長期這樣子的話，因為那個眼睛過了很多時間，它會發酵就會變得很閒的。
9樓：花開半夏亦無聲
隔夜菜不易食用，因為含亞硝酸鹽了，會更鹹的。
隔夜的蘑菇能吃嗎
10樓：惠企百科
菇類烹熟的情況下不建議隔夜食用；生的菇類應乾燥儲存，避免受潮、變質，通常隔夜後仍可繼續食用。
1、如果實在要吃的話，前一天晚上一定要放在冰箱儲藏，念飢晚上存放時保證不會接觸御悉到有害生物，如蒼蠅、蜈蚣、蟑螂等能夠傳播病毒細菌的生物。
2、隔夜類的蘑菇容易產生亞硝鎮高乎酸鹽，亞硝酸鹽對人體有很大的傷害，長期使用甚至會導致食道癌和胃癌。
3、吃不完的蘑菇可以暴曬徹底吸乾水分，放在保鮮袋中在陰涼乾燥處儲存，儲存週期比較長，可以隨時食用。
隔夜的蘑菇能吃嗎
11樓：生活達人在此
蘑菇隔夜了還能不能吃，需要根據以下情況來看。
1、可以吃：一般新鮮的蘑菇放入冰箱過夜，由於冰箱內溫度較低，致病菌相對不活躍。通常拿出後進行清洗、加工後再吃，不會攝入致病菌。
2、不可以吃：如果已經加工過的蘑菇，如烹飪成菜品等是不可以吃的。因為炒熟的蘑菇裡面新增了油、鹽等調料。隔夜之後，蘑菇裡面的亞硝酸鹽就會大大的提高。
尤其是炎熱潮溼的夏天，隔夜的蘑菇更容易受到細菌的汙染且大量繁殖，這樣很容易生病。
蘑菇挑選方法：
1、看蘑菇的形狀。在選購蘑菇時，需要選擇那種形狀比較正常、完整的，如果有那種奇形怪狀的，或者說是畸形的蘑菇，建議不要選購，這類蘑菇不僅有可能發育不好，營養成分不夠，口感可能也欠佳，所以沒必要購買。
2、看蘑菇的大小。並非任何時候都要選最大的蘑菇，因為有些蘑菇之所以長得特別大，有可能是被激素催大的，這樣的蘑菇屬於問題蘑菇，買回去食用後有可能會對人的機體產生不良影響。所以可以考慮選購那種稍小一點的或者中等的蘑菇。
3、看蘑菇的菌蓋。要是買香菇之類的，要記得看清楚菌蓋是內卷的，還是完全開傘的。如果菌蓋完全開了的話，口感會老一些。
另外，還要看一下，若是菌蓋下菌膜沒有任何的破損的話，這樣的蘑菇質量比較好。
4、看蘑菇是否發粘。可以親自用手去摸蘑菇的表面，若是摸上去雖然比較潤澤，但是只要是不發粘的，就說明蘑菇是比較新鮮的。如果發現蘑菇發粘的話，建議不要購買了，這類蘑菇已經放置比較長時間了，買回去吃的話口感會不好的。
過夜的蘑菇第二天可以吃嗎 隔夜的蘑菇能不能吃
12樓：雙麗劍
1、沒有變質的蘑菇可以吃。
2、菇類中含有豐富的水分、碳水化合物、維生素、礦物質等營養物質，儲存不當時很容易被細菌所感染，如果是將其置於低溫環境下儲存的話，那麼可以抑制細菌的生長和繁殖，隔夜之後在沒有出現變質的情況下時是可以吃的。
3、但是如果是置於溫度和溼度都比較高的地方儲存的話，那麼隔夜之後的菇類很有可能已經被細菌感染，建議最好是不要再繼續吃了。
隔夜的鮮蘑還能吃嗎
13樓：網友
蘑菇食物中含有豐富的水分、碳水化合物等，而且又經過油、鹽等調理烹飪，在一定的溫度條件下極易滋生細菌而發生變質，如果隔夜的的蘑菇儲存的比較好，沒有出現變味變質的情況，那麼還是可以繼續食用的；但若是隔夜的蘑菇已經有腐敗、變質等情況，則不宜繼續食用，否則會引起身體不適。
隔夜變質的蘑菇中會有大量的大腸菌屬、志賀菌屬等微生物滋生，人體食用後，這些細菌很可能會入侵人體，是人體產生腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、胸悶，甚至呼吸困難、休克等食物中毒症狀；而且隔夜變質的蘑菇中的亞硝酸含量會大幅度的增高，若是長期食用，還會對身體健康形成極大的隱患；當然，若是僅少量食用或自身體質比較強，可能也並不會引起明顯不適。
14樓：帳號已登出
不能吃了，隔夜了容易中毒。
隔夜蘑菇能吃嗎
15樓：生活小幫手小周
蘑菇備圓不能隔夜吃。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另乙個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
蘑菇的處理。
去掉菇根後，可炒、仿孫塌熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高階食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
蘑菇是不易儲存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開凱纖之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
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