1樓：李和霖
是的，麵筋就是用麵粉製作的加工食品。麵筋做法：準備適量的麵粉，在其中加入一些清水和食鹽，然後攪拌均勻，揉成麵糰，用清水反覆搓洗，最後把麵糰中的活粉和雜質全部洗掉，剩下的就是我們所見的麵筋了。
我們通常會看到有油麵筋和水面筋，油麵筋就是在熱油鍋中炸過的麵筋，而水面筋就是在沸水中煮過的，這兩種麵筋都是美味的食物。
麵筋這種食物很好搭配其他的食物一起烹製，因為它不會影響其他食物的味道，同時又能增加整個菜餚的口感，是一種不錯的搭配食材，而且它還可以自己成為「主角」，許多菜餚就是直接以麵筋為主要材料，說了這麼多，不妨讓我們來看看麵筋究竟怎麼做好吃吧。
做法：把油麵筋切成方塊，香菇和竹筍都切片，記住要把竹筍先用水煮熟哦；在鍋中放油，燒熱後把香菇、竹筍和油菜放入鍋中煸炒，加入適量高湯，然後放進麵筋和調味料，燒到滷汁稠濃後勾芡，淋上熟的花生油即可食用。
做法：將水面筋放籠中蒸熟後取出壓實，待冷卻後切成厚片，用紅公尺汁上色當做素牛肉使用；將芝麻炒熟碾成芝麻粉，花椒用溫水浸泡取花椒水；在鍋中放油，將麵筋放入鍋中，炸至見紅漂浮油麵撈出，另起鍋，加入麵筋，並下鮮湯500毫公升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水煨至麵筋回軟入味收汁，最後放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
絕大多數是的，將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。
3樓：網友
絕大部分的是，麵粉加鹽加水活好，之後一直用清水沖洗，就可以得到麵筋了。
4樓：西澤小妖
當然，我們吃的絕大多數麵筋都是用麵粉搓出來的。
製作手擀麵用的麵粉，是用高筋的麵粉好還是底筋的麵粉好呢？為什麼？
5樓：王凱旋說美食
製作手擀麵用的麵粉，是用高筋的麵粉好還是底筋的麵粉好呢？為什麼？
1： 製作手卷面最好的麵粉是高筋麵粉，其次是中筋麵粉。低筋麵粉不適合做手擀麵條。
當使用高筋麵粉時，麵條是最美味的，但擀麵需要很大的力。當使用中等面筋麵粉時，滾動稍微容易一些，可以新增雞蛋以增加成品的強度和口感；
2： 菠菜汁也可以被其他蔬菜、果汁和水代替。使用菠菜汁時，儘量只取純蔬菜汁，過濾後的蔬菜殘渣可以加入雞蛋、鹽、麵粉等炸成小點；
3： 混合好的麵糰不能立即擀出來。用保鮮膜覆蓋，使其保持溼潤20-30分鐘。如果一次混合的麵糰過多，在單獨滾動時，放在一側的麵糰應覆蓋保鮮膜以保持溼潤，以防止水分蒸發和麵團乾燥；
4： 原則上，滾動銷更長，更易於使用。滾動時，使用均勻且大的力滾動開啟，並在中間保持開啟、滾動和改變滾動方向，以使麵糰各部分上的力一致且厚實？
薄而均勻，可以在路上撒一點麵粉，以防粘連；
5： 擀好的麵糰攤開後，用手觸控。如果你發現乙個地方不能均勻地滾動，你可以滾動幾次，儘量使所有面團的厚度均勻；
6： 手工擀的麵條煮熟後會膨脹，所以擀的麵條不能太厚，否則成品會變厚。小於1mm為宜。切面條時，你可以根據自己的喜好決定麵條的寬度；
7： 應該有更多的水煮沸的手滾麵條，然後新增麵條後，水煮沸。如果你一次擀的麵條太多，你可以多加些麵粉把它們搖開，放入密封良好的保鮮袋和盒子裡，放入冰箱冷凍，然後儘快食用。
8、攪拌麵條時，通常使用鹽水和麵條。你也可以加入蛋液或適量的食用蘇打水來增加成品的味道。日常生活中使用的鹽和鹼的量在500克麵粉中不超過5克鹽，大約克鹼。
手工麵粉與水的比例是100:40。
6樓：灰姑娘的姐姐
製作手擀麵的時候，最好是選用高筋麵粉，這樣做出來的面會更有勁道，口感也會更好。
7樓：明皇太愛
製作手擀麵用的麵粉，最好是用低筋的麵粉，口感會非常好。
8樓：f但是
應該要用高筋麵粉；因為這樣的話做出來的口感才會更好，而且更有嚼勁。
普通麵粉就是中筋麵粉嗎？
9樓：血刺熊貓
麵粉可以做出不同的小點，比喻麵條、饅頭、餃子等。麵粉有高筋粉與中筋粉，低筋粉，那麼普通麵粉就是臘迅中筋麵粉。
嗎？1、 普通麵粉是中筋麵粉。其蛋白質的含量在11%左右，適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。
2、 高筋粉。顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和忌廉空心餅（泡芙）中。
在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
3、 中筋粉。顏色乳白，介於高、低粉。
之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。
4、 低筋粉。顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉。
的蛋白質含量平均在左右，蛋白質含量低，麩質。
也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西輪悔此點。
以上的就前大是關於普通麵粉就是中筋麵粉嗎的內容介紹了。
麵筋是什麼做的 是用麵粉做成的
10樓：生活軌跡
1、麵筋是麵粉做的，不是豆製品，2、具體如下： 食材：麵粉，油。
把麵粉放進盆裡面。放如適水分次加入用筷子攪拌成絮狀。用手活成麵糰。
放水開始洗面。乙個小時候後把洗面的水虧啟倒另乙個盆子裡面備用，反覆用渣友清銷梁如水洗面。
3、用手反覆洗面，倒出來的麵粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。洗好的麵筋。麵筋上鍋蒸5分鐘。蒸好的麵筋，完成。
麵粉可以做麵筋嗎
11樓：乾萊資訊諮詢
可以，麵筋的製作方檔塵橋法如下：
主料：麵粉300g
輔料：油適量、水適量。
步驟一：把麵粉放進盆裡兄迅面。
步驟二：放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
步驟三：用手活成麵糰。
步驟四：放水開始洗面。
步驟五：乙個小時候後把洗面的水倒另乙個盆子裡面備用，反覆用清水洗面。
步驟六：用手反覆洗面，倒出來的麵粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。
步驟七：洗好的麵筋。
步驟八：剩下的麵筋。
步行猛驟九：上鍋蒸5分鐘。
步驟十：蒸好的麵筋，可以涼拌著吃。
做麵筋用什麼麵粉 做麵筋是用的什麼麵粉
12樓：生活軌跡
1、幾乎所有的麵粉都可以用來做麵筋，但如果希望相同重量的麵粉能做出更多的麵筋，早並手最好是選用高筋麵粉，這種麵粉的蛋白蔽臘質含比較高，能做出更多的麵筋。
2、一般情況下，普通麵粉的澱粉含量為60～80%，蛋白質含量為8～15%。如果用普通麵粉來做麵筋，每千克麵粉可得溼麵筋250克左右、溼澱粉580克左右，做出的溼麵筋蛋白質含量在60%左右。如果用高筋麵粉來做，就會做出更多的麵筋，而澱粉則會少一些。
3、做出的麵筋是一種很好吃的高蛋白食物，可以用來製作各種美食，如做成麵筋湯、炒菜、涼陸嫌拌等都可以。洗面筋產生的澱粉水可以用來製作成麵皮。
麵筋是怎麼做的呢？自己也可以做嗎？
自己做麵筋是涼皮，的做法，做法很簡單。每次去涼皮，吃飯，我都會讓老闆多放點麵筋，老闆總是一肚子的答案。結果吃的時候沒發現多幾個麵筋。一直覺得這種海綿狀的麵筋塊很難處理，一斤麵粉能衝出來多少麵筋。後來在超市看到這種麵筋，一箱乙個賣。我覺得做麵筋肯定還有其他方法，不是揉麵洗臉。於是，有一種麵粉叫 麵筋粉...
蛋糕就是用麵粉。雞蛋。發酵粉。做的嗎
砂糖 110克 玉公尺澱粉 10克 蛋白 180克 大概是四個雞蛋的蛋白 蛋黃 80克 也是四個雞蛋 水 60克 色拉油 60克 麵粉 100克。1 砂糖中加入玉公尺澱粉 備用。2 用電動打蛋器 高速檔 將蛋白打出泡沫，使其呈尖角狀。3 泡沫打好後在打蛋器旋轉狀態下分四次加入 1 加入砂糖後，蛋白會...
世界萬物都是由原子組成的嗎
可以阿 其實整個宇宙就是乙個資訊的集合體，所有的物質 空間 時間都可以看作資訊，資訊是什麼？就是 阿 只不過我們現在的社會現在還屬於二進位制社會，但是宇宙的公用 還有待研究 不只是元素的問題，就物質來說，物質的構成還可以往下到，夸克，現在夸克也不流行了，還有說弦理論的，m理論的。以此論之，我們都是宇...