1樓：韓氏小弟
南瓜是日常生活中常見的食物，具有清熱燥溼、驅蟲的功效，食用方法也很多。南瓜派是烘焙產品之一，它的主要味道是皮脆、餡嫩、香味濃郁。那麼如何做南瓜派呢？
這裡有乙個簡單、方便、快捷的南瓜派製作方法。
南瓜派很簡單。既可以作為健康營養的早餐，也可以作為香甜細嫩的下午茶甜點。豐富厚重的質感也非常適合每個季節。
以下公式是我經常使用的。做出來的南瓜派很脆，南瓜餡吃起來也很濃郁嫩滑。不妨你也動手試試吧~
準備材料：餡餅：黃油110克，鹽4克，糖25克，蛋黃40克，牛奶40克，低筋麵粉200克。
南瓜餡：南瓜330克，白糖65克，鮮雞蛋3個，牛奶160克，鮮忌廉60克，鹽5克，蜂蜜10個。
黃油軟化後，加入糖和鹽，用打蛋器攪拌均勻，加入蛋黃，攪拌均勻。
然後分幾次將牛奶加入黃油中，攪拌至完全吸收(牛奶要一點一點加入)，然後篩入低筋麵粉中，用刮刀攪拌15分鐘至無顆粒。
將鬆散的餡餅皮均勻鋪入厚度適中的梅花模具中，然後用硬刮刀颳去邊緣多餘的餡餅皮。
用叉子在攤好的餡餅皮底部打乙個小孔(這是為了烤的時候排氣)，然後在170℃以上165℃以下烤25分鐘即可。
南瓜去皮，蒸熟，加入糖和鹽，搗碎成南瓜泥，加入南瓜餡的其他材料，混合成光滑的南瓜餡，然後過濾。(一定要過濾一下)
將過濾後的南瓜餡倒入烤好的餡餅皮中(9分鐘滿)
175火上烤，165火下烤28分鐘，然後翻面烤12分鐘。烘烤冷卻後，表面撒上防潮糖粉或椰子片，裡面的南瓜餅酥脆爽滑。
2樓：水瓶問問額
首先我們一定要把南瓜洗乾淨了之後，把皮去掉，並且還要把裡面的瓤掏出去，之後把南瓜切成塊狀，然後放到蒸籠裡蒸15分鐘，把蒸好的南瓜壓成泥狀，之後再撒入一些糯公尺粉或者是玉公尺澱粉揉成乙個光滑的麵糰，然後我們蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右，把醒發好的麵糰切成小塊狀，然後揉成小圓球之後再壓扁，之後在南瓜派的上面刷一層蛋黃液之後，再撒上一些黑芝麻，放到平底鍋煎至兩面金黃就可以了，這樣好吃的南瓜派就做好了，特別的香酥可口。
3樓：浩海永寧
在製作南瓜派的過程中有三個問題需要注意，第一，一定要選擇低筋麵粉，第二，要加入很多的糖，這樣才好吃，第三對於火候的把控不能溫度過高，否則就烤糊了。
4樓：行樂樂樂行
首先就是要將南瓜去皮之後上鍋蒸熟，然後加入一些糯公尺粉之後，再加入一些白砂糖，雞蛋揉成乙個麵糰，然後提前醒發一段時間，之後揉成合適的大小，然後放入烤箱中烤20分鐘就可以了。
南瓜派在製作的過程中，要注意的問題都有哪些呢？
5樓：雲貓君
南瓜派作為一種非常好吃的甜點，有不少媽媽們喜歡做，因為很多小朋友都喜歡吃。作為主要食材的南瓜不甜不膩，軟兆拿度又恰恰正好，本身的營養成分又符合粗糧的標準，所以南瓜派是一種營養很不錯的小甜點。
一、南瓜派食材準備。
首先我們需要準備一顆南瓜，需要用到的部分大概是南瓜肉200克左右，其次就是需要準備一些輔助的材料，比如白糖，雞蛋，低筋麵粉，牛奶，麵粉，蔓越莓等等。
二、南瓜派的做法。
首先，我們要把低筋麵粉過一下篩子，然後再加入白糖和事滑猜並先準備好的黃油，接著用手搓成沙子的狀態；其次，我們把打好的雞蛋一點點一點點加入，一邊加入一邊攪拌，然後，把混合在一起的食材們揉成團，即可在蓋上保鮮膜放在冰箱裡冷藏半個小時，接著我們去做南瓜餡。做南瓜餡之前要把南瓜去皮切成薄片放到鍋上蒸個15分鐘，然後把出了鍋的南瓜片壓成泥。接下來，我們在南瓜餡當中加入少量的白糖，牛奶，煉奶和一顆雞蛋，放到料理機裡打個幾秒鐘再攪拌至均勻。
做南瓜派之前還要準備乙個模具，模具的大小可以由自己確定，把之前在冰箱冷藏的麵糰拿出來，做成餅皮按到模具裡，爭取餅皮和模具之間完美貼合。接下來就可以把餅皮放到烤箱裡了，再把剛才做好的南瓜餡放入模具中。最後是把準備的鰻魚眉撒上去，放入烤箱，180度烤30分鐘。
三、製作南瓜派的注意事項。
製作南瓜派的時候，我們把餅皮按到模具裡的時候，一定要注意不要留有一點空隙，否則再放到烤箱信跡裡烤的時候，餅皮容易鼓起來。最後的蔓越莓是可以換成我們自己喜歡的其他的材料，比如說奇亞籽，葡萄乾也都是可以的。
6樓：小美生活小集錦
需要注意的問題就是，必須要將黃油融化好，而且也是需要把它放到乙個模具當中，這段時間控制在15分鐘左右鋒橡，不能來回攪拌，溫度殲基也不可以太氏基謹高。
7樓：結婚發的
在攪拌的時候可以適當的加入一些黃油，也要加入一些雞蛋液。要放在合適的模具當中。要把握好蒸的時間，也要把握好火譁簡攜候，不要蒸的時間太長了。最後亂伏要放在預熱咐碼好的烤箱當中。
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