1樓：細語微風之微風細語
這海底撈的番茄底料和七個番茄一鍋湯對比本人的口感還是喜歡海底撈的番茄底料。因為每個人的口味不一樣，並不能說這個好吃，那個好吃吧。如果適合自己的，我覺得就是最好的。
如果你給我選擇的話，因為我喜歡海底撈的那種口味，那麼我就說海底撈的好了。望。
2樓：說一是一是
其實口感這問題因人而異，但我必須吹一波澄明的七個番茄一鍋湯，他家獨創的7度酸甜，怎麼理解7度酸甜呢，就是年女老幼都能吃，喜歡吃甜的不會感覺太鹹，喜歡吃酸的，不會感覺沒味兒，不酸不甜剛剛好！！！
3樓：我想婧婧婧婧婧
個人覺得番茄底料好吃。
海底撈番茄鍋底配料有哪些？
4樓：調侃瘤
準備食材：五香粉1勺，蔥2根，姜3片，蒜5瓣，紅洋蔥1個，番茄膏1罐，洋蔥1個，番茄1個，高湯，泡姜適量。
1、姜切絲，蒜切片，蔥切斷。
2、紅蔥頭切小粒，普通洋蔥切大塊，番茄一切四。有料理機的人可以把蔥白姜蒜紅蔥頭全放進去打碎。
3、鍋裡放油，多一點，先放一點五香粉，十三香。然後蔥白、姜、蒜、紅蔥頭放進去炒香。倒入番茄膏，弄點水把料理機和罐頭衝一下也倒進去，煮開然後小火煮5分鐘。
4、把料理棒伸到鍋裡，來回攪打，會有點飛濺小心衣服，打成無顆粒柔順的泥。
5、番茄醬肉眼可見的變黃了，變得細膩，就像南瓜濃湯，我們的基礎番茄底料就做好了。
6、放到火鍋的鍋裡，放入高湯，加入泡姜，番茄塊，洋蔥塊，蔥綠段。
7、根據自己的口味加鹽和代糖。這裡有乙個小技巧，放一小塊羅漢果，一小塊就可以，因為羅漢果會越煮越香甜。還可以再切幾片番茄放進去煮。
8、海底撈火鍋番茄鍋底就做好了。【加盟個火鍋店自己也能當老闆】
海底撈的番茄鍋很好吃，在家自己製作時需要放些什麼？
5樓：圖喔喔喔
最主要就是要放番茄，番茄是海底撈的靈魂，更有口味和口感，吃起來滋滋有味。
6樓：id慕汐
首先肯定需要放的有西紅柿，番茄醬，糖，還有蔥薑蒜肯定不能少。
7樓：時逝
在家制作番茄鍋，那首先你需要有乙個番茄，看他切片之後呢放在鍋中煮一段時間。然後呢加入其他的佐料，那麼乙個很完美的番茄鍋就好啦。
海底撈番茄鍋是什麼湯？
8樓：仁芷文
牛腩500克、紅果家番茄火鍋底料一袋、蔥薑辣椒適量、燉肉料適量、清水適量。
做法：1、買回來的牛肉提前用清水浸泡2小時以上。
2、切大小適中的塊。
3、牛肉涼水下鍋，煮至變色後盛出，用清水沖掉肉身上的沫子。
4、準備好蔥薑辣椒、燉肉料。
5、鍋燒熱，放入油，放入蔥薑辣椒熗鍋。
6、放入燉肉料炒出香味。
7、放入番茄底料翻炒片刻。
8、倒入適量水。
9、水開後放牛肉煮30分鐘。
分鐘後放適量鹽調味，就可以涮火鍋了。
做法步驟。1. 蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
3. 熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。
4. 西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋裡，湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。
番茄調味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、 生薑、大蒜、花椒、豆豉、碎公尺牙菜、冰糖、辣椒麵、大蔥適量。
香料配方：白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陳皮、篳撥、香茅草、八角、香葉、千里香、小茴香、香草格10克。
做法：1、炒制前先把香料用溫水泡大約20分鐘；
2、準備2口炒鍋，一口鍋裡面放豆瓣、大蔥、生薑、醪糟、白酒25克、大蒜、碎公尺牙菜、豆豉冰糖拌勻；
3、另一口鍋內加入5斤牛油熬化，然後加入色拉油燒到7-8成熱；
4、用勺子把油舀到和勻的豆瓣上後攪拌；
5、然後將豆瓣置火上用中火熬製10分鐘左右，豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒；
6、用大火炒制，當油沸騰時，改用小火熬製15分鐘；
7、加入白酒25克左右，繼續炒制，直到各原料水分快乾時加香料繼續炒制，快乾時花椒，炒制5-10分鐘；
8、最後加入番茄調味料即可。
1、火鍋置於火上，加入開水，將油料包和番茄調味料包開袋放入鍋內；
2、放入適量鮮薑片、蔥段，大火燒開後用文火熬煮10分鐘以上，即可開涮；
3、番茄火鍋底料適宜涮食各種牛羊肉類、魚類、海鮮、菌菇或蔬菜等。
9樓：網友
排骨洗淨，放開水裡焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗淨。
2.鍋中加適量的水，放入排骨、姜，大火煮開。
3.水開之後，再次撇去浮沫，放點料酒，加入一點點白醋，改小火。燉至湯成乳白色，這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。
為什麼海底撈的番茄鍋底讓人欲罷不能？
10樓：解惑大師
好喝因為它的配料齊全，乾淨衛生，而且服務很好。海底撈的鍋底口味都很「正」，清湯鮮、辣湯香。尤其是番茄鍋底，番茄的味道濃郁，去其他哪家火鍋店，都沒有海底撈的好吃。
其他火鍋的鍋底都是用的番茄醬，人家這是自己做的，味道肯定不一樣啊。就這種認真勁，怪不得好多網友說：怪不得海底撈會火。
海底撈鍋底推薦：雙拼鍋底：番茄鍋是海底撈的經典鍋，湯汁濃郁。
麻辣鍋底∶雖沒有傳統火鍋那麼麻辣，但還算不錯。
海底撈鍋底口味：三鮮、菌湯、清油麻辣、牛油麻辣、番茄、冬陰功、泰國青咖哩、青花椒、辣炫風、雙椒、玉公尺菜蔬、牛肉清湯、豬肚雞、花膠雞、豬軟骨、海鮮等口味，當然還有不收取費用的清水鍋底，這樣的口味就是很不錯的，而且整體的口味種類還是在不斷的創新中的。
海底撈的番茄湯底是怎麼做出來的？
11樓：小小的白開水
食材：番茄：2~3個，濃湯寶：
2個，清水：300g，番茄沙司：80g，八角：
3個，香葉：3片，乾紅辣椒：3~4個，蔥薑蒜：
適量，食鹽：適量，白糖：1小勺，食用油：
適量，花椒：適量。
操作方法/步驟。
1、首先食材準備好。
2、蔥切小段，薑切片。
3、番茄洗淨，用刀劃十字，放入沸水中燙一下，去皮。
4、然後切成滾刀塊，備用。
5、鍋洗淨，加熱，倒入適量食用油，放入香葉、八角、適量花椒，小火炒香，撈出不要。
6、下入蔥薑蒜，翻炒出香味。
7、倒入番茄。
8、翻炒至番茄出汁。
9、然後加入濃湯寶。
10、然後加入適量食鹽，1小勺白糖，乾紅辣椒。
海底撈的番茄鍋很好吃，在家可以做出一樣的嗎？
12樓：小秦說劇
番茄火鍋底料熬製其實很簡單，難的是生產號以後如何保持顏色口味不變質。大多數廚師都會做番茄火鍋底料，基本都是當天做好當天用完，解決不了保質期的問題。把雞爪和豬骨放入鍋中，加入漫過肉的水、薑片、料酒。
蓋上鍋蓋煮沸，撇去浮沫，繼續煮成高湯備用。這個番茄的鹽的多少根據自己的口味來調整，建議淡一點，因為可以直接喝湯，而且湯汁會越煮越鹹。
<>番茄炒熟後，加入1l純淨水，放入幾塊冰糖，小火慢煮15分鐘。水可以多加一點，因為火鍋在不斷加熱過程中會流失水分，湯底會變少。海底撈的番茄鍋底不是新鮮番茄做的，而是用的番茄醬調製。
然後點綴幾片番茄。味道也不錯。蔥頭去皮，洗淨，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗乾淨，切成釐公尺的段；土豆去皮，切塊；胡蘿蔔去皮，洗淨，切斜花片 2、炒鍋內，，放入芝麻油，用平底鍋加色拉油，炒蔥姜，跟番茄粒，炒成泥狀加入番茄醬少許，加入白糖，鹽，味精，雞粉等調味料！
炒出鮮紅色加入水！把牛肉切成小塊放進去。
起炒鍋，把去皮的番茄切片，放入少量油，然後放入番茄爆炒，加入糖和雞精，炒至微糊，加入番茄醬即可（食鹽可以根據個人口味新增）。從湯底的色澤和口感上判斷，是加了可食用色素的！如果只是靠食材很難達到。
每次需要食用的時候，放入適量的番茄泥加入湯內，美味可口的番茄鍋底就完成了。加入鹽、糖調味，糖是提鮮的，不要太多，不放也可以。倒入火鍋內，將香菇牛肉丸加入火鍋底料中，海底撈番茄鍋就好了，煮熟，即可開吃。
13樓：技術小輝
可以。因為海底撈的番茄鍋也是人做的，所以只要熟悉製作方法，在家也可以做出來一樣的。
14樓：李佳楠那男
幾乎是不太可能的，因為它肯定會有一些秘製調料，你肯定是不太清楚的，但是也可以在家複製一下。
15樓：魚與魚塘
可以做出一樣的，就是在做這道菜的時候，你要加入一些調料，這樣味道才會好。
16樓：梅世無雙
在家也可以做出來一樣的味道的，將番茄超熟後加入純淨水，在小火慢煮，在將洋蔥切片，雞蛋煮熟，去皮，胡蘿蔔也要洗淨去皮，加入一起熬製，味道與海底撈的差不多。
17樓：王祿
可以的。如果買了相關的調料，完全可以做錯一模一樣的味道，而且還可以根據自己的口味兒調節。
18樓：愛唱歌的英
是可以做出一樣的，但是需要的材料是比較多的，一般的人是沒有辦法把握好分寸的。
19樓：行樂樂樂
在家是不能夠做出一樣的，因為海底撈有很多秘製的調料。在家裡是不好做的。
20樓：三四么洞洞么
當然也是可以的，因為自己可以買到海底撈的番茄鍋的底料，自己在選擇適當的調汁也是一樣的味道。
21樓：戀愛小天才
在家也是可以做出一樣的準備一些黃油，番茄混合在一起，再加一些蔥薑蒜。煮開就是番茄鍋。
想在家做個番茄湯底料的火鍋，有推薦的嗎？
22樓：網友
做出了這個湯底之後，就再沒去外面吃火鍋番茄火鍋，味道超級正，如果你也喜歡番茄火鍋就做起來吧。
用料 西紅柿(大) 2個。
番茄沙司 3勺。
姜 5片 蒜 2瓣。
蔥 一段 糖 5-10克。
八角 1個。
桂皮 1塊。
香葉 2片。
生抽 1勺。
蠔油 1勺。
白胡椒粉 少許。
鹽 適量 番茄火鍋湯底的做法。
番茄切花刀，用開水燙兩分鐘，撈出去皮。
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燙番茄的時候，把所有香料準備好放到盤中，我用的是小盤子，直徑大概10釐公尺。
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去皮番茄切小粒備用。
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鍋燒熱放油，油熱後把香料下入鍋中炒出香味，然後加入切好的番茄翻炒。
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炒至番茄起沙(大概需要2分鐘)，然後加入番茄沙司翻炒均勻，之後依次加入糖、生抽、蠔油、和胡椒粉翻炒均勻。
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移到煮鍋中加水燒開，水開後加入鹽調味，鹽的量根據自己平時的口味加就可以，一到非常美味的番茄鍋底就完成了，加入食材開吃吧
海鮮火鍋要用什麼底料？海底撈火鍋底料怎麼用
清淡飲食人群 三鮮火鍋料。在我們身邊有很多喜歡吃辣的朋友，但同樣也有很多不吃辣的朋友 對於那些不吃辣的朋友來講，要想火鍋清淡，而味道又不會變淡，吃三鮮火鍋就最為合適。想要做出美味的三鮮火鍋，我們只需要到超市購買三鮮火鍋料即可。想要讓營養更加豐富，可以用鯽魚熬湯，還可以用大骨頭熬湯。在湯底中加入香菇 ...
海底撈的底料 超市賣的那種 哪個適合吃火鍋 更好吃
都差不多，配方一樣，只是分量不同。火鍋底料的做法 1 將蔥洗乾淨，切成大段備用。2 把薑皮扒去一些，然後切成大片。3 挑選好的八角，八角不要選擇有八個角以上的，像有十二個角的大都是假冒的八角。4 準備好 的海公尺，盡量選擇乾鬆一些的，個頭大點的好。6 把上述材料都放入火鍋盆裡，還可以再加入幾顆大棗和...
求串串香底料配方，串串香底料的配方和比例
串串香底料配方，呵呵配方一般不會輕易給你的，當時自己都是花了錢在 上買的 冠 香 興小吃串串香的配方。不過味道也還不錯了。網上串串香的配方 豆瓣醬剁碎，豆豉剁成茸狀，冰糖研細待用。炒鍋放油燒到六成熟，下剁碎的郫縣豆瓣醬，炒香後放入薑末 花椒，待香味飄出後注入鮮湯。再放入豆豉茸，冰糖末 醪糟汁 料酒 ...