1樓：累死活該了
烘焙產品除了製作像虎皮蛋糕之類的產品之外都會用到烤箱的上下火，也就是說烤箱的上下管都要開啟，否則你做出了蛋撻要麼下面的蛋撻皮不熟或者蛋撻皮烤過火了，烤蛋撻最佳的溫度是上火210℃，下火180℃，你可以根據你的烤箱略微調整上下火的溫度。
2樓：小悅兮
一、蛋撻是上下火烤嗎。
實際上蛋撻就是使用上下火同時加熱的，我們不管是在烘焙店見到烤蛋撻的時候或者說在家裡自己烤蛋撻的時候都是使用這種方式，烤蛋撻可以節省很多的時間，而且可以使蛋撻皮和內裡都變得非常的酥脆，對待它的口感來說有很大的作用，所以我們在生活中使用烤箱烤蛋撻的時候也要用上下火來烤。
二、烤蛋撻的時候需要注意什麼。
1.控制烤蛋撻的時間，因為一般情況下來說烤蛋撻需要嚴格把控時間，而在我們生活中一般情況下烤二十分鐘左右就足夠了，但是如果烤的時候溫度過高那麼就需要時間再縮短一些，同理如果是溫度比較低的話也需要延長直至蛋撻烤熟為止。
2.原料的選擇，一般情況下烤蛋撻需要將忌廉，白砂糖等混合在一起然後攪拌，然後放入鍋裡熔化，很多人覺得這樣吃會有點太膩了，所以會在其中新增一些水果，比如說藍莓黃桃等，可以做出來，藍莓蛋撻黃桃蛋撻，以及其他各種各樣的蛋撻，而且口感是非常不錯的，在生活中也很受人們的歡迎。
3.第三點就是要注意，要在蛋撻中新增一些蛋黃和蛋清，然後蛋黃和蛋清要分離的，這一步也是略微有些複雜的，大家在做的時候也要注意。
蛋撻是需要上下火烤的，因為這樣可以使蛋撻很快的成熟並且做出來的口感也非常不錯，可以使蛋撻皮變得很酥脆，而且烤烤蛋撻的時候還需要注意控制烤的時間，往下如果，烤箱溫度是一百九十度的話，那麼二十分鐘左右即可，另外就是如果我們覺得，蛋撻只放普通的原料有些膩的話可以新增一些水果。
烤箱烤蛋撻用上管還是下管 上管下管一起烤
3樓：陽光生活
烤箱烤蛋撻很多自己在家裡都可以做，可以按照網上的方法制作蛋撻，剩下的就是烘烤的方法了。那麼，烤箱烤蛋撻用上管還是下管？烤箱烤蛋撻用什麼模式？
烤箱烤蛋撻用上管還是下管。
家用烤箱烤蛋撻溫度應該是230度。最好是上管下管一起烤。大概是25分鐘左右就可以了，烤到蛋撻皮有一點點金黃色就好了。
烤蛋撻需要上下火同時加熱，這樣不僅蛋撻液可以快速成熟，蛋撻皮也可以同時慢慢起酥，口感才會比較好。
烤箱烤蛋撻上下管火候。
一般嵌入式的海爾烤箱，烤蛋撻溫度為190度，上芹灶下火，中間層，時間為25分鐘，一盤蛋撻大約16個，不僅色澤鮮豔，而且口感很好，外皮酥脆，內裡香嫩。若是有上下管獨立控溫功能，溫度調節方面靈活很多，可以使得食物做起來的口感更加有層次。
烤箱烤蛋預熱多久。
預熱200度。烤的時候可以調製到220度為宜。預熱時間兩三分鐘即可，如果預熱時間不足，烤箱裡面的溫度沒臘畝有達到，食物會不能按時烤熟或者烤出來的味道不好，要是預熱時間太久，會影響烤箱的使用時間和壽命。
烤箱烤蛋撻怎麼做。
主料：淡忌廉180g、牛奶140g、細砂糖40g、雞蛋黃4個、低粉15g
做法：1、把稱量好的淡忌廉和牛奶混合，攪拌均勻。
2、在牛奶混合物中加入細砂糖，小火煮至白糖融化（不要把牛奶煮沸）
3、奶液放涼後加入打散的蛋液攪拌嫌局扮均勻，在加入低粉攪拌均勻。
4、把混合了所有材料的奶液過篩。
5、過篩過的撻水放到錫紙杯中(不要用紙杯，會破)
6、進烤箱上下火中層220度烤25分鐘即可。
烤蛋撻中途要換位置嗎
4樓：分享百知生活
烤蛋撻中途不要換位置。蛋撻使用上下火同時加熱的，所以不需要換位置，我們不管是在烘焙店見到烤判州蛋撻的時候或者說在家裡自己烤蛋撻的時候都是使用這種方式，烤蛋撻可以節省很多的時間，而且可以使蛋撻皮和內裡都變得非常的酥脆，對待它的口感來說有很大的作用，所以我們在生活中使用烤箱烤蛋撻的時候也要用上下火來烤。
烤蛋撻的時候需要注意什麼。
1.控制烤蛋撻的時間，因為一般情況下來說坦衝鄭烤蛋撻需要嚴格把控時間，而在我們生活中一般情況下烤二十分鐘左右就足夠了，但是如果烤的時候溫度過高那麼就需要時間再縮短一些，同理如果是溫度比較低的話也需要延長直至蛋撻烤熟為止。
2.原料的選擇，一般情況下烤蛋撻需要將忌廉，白砂糖等混合在一起然後攪拌，然後放入鍋裡熔化，很多人覺得這樣吃會有點太膩了，所以會在其中新增一些水果，比如說藍莓黃桃等，可以做出來，藍莓蛋撻黃桃蛋撻，以及其他各種各樣的蛋撻，而且口感是非常不錯的，在生活中也很受人們的歡迎。
3.第三點就是要注意，要在蛋撻中新增一些蛋黃和蛋讓頌清，然後蛋黃和蛋清要分離的，這一步也是略微有些複雜的，大家在做的時候也要注意。
烤箱烤蛋撻烤多久？
5樓：網友
「你如果第一次做，最好先試220度，10-15分鐘，然後根據蛋撻的情況決定是不是繼續再烤幾分鐘。還有你的蛋撻皮是自己做的還是買的現成的？自己做的需要分開2次烤。」
烤箱烤蛋撻可將烤箱220度預熱10分鐘，再將烤盤放在中百層220度烤20分鐘至上色即可。
烤蛋撻的步驟如下。
1、將2個全蛋和1個蛋黃打度散攪勻。
2、將牛奶和白糖充分拌均。
3、分問5次加入打好的蛋液，每加一次，都要攪拌均勻後，再新增下一次。
4、將調好的撻液答，進行過篩。
5、進行第二次過篩，使撻液更純更細滑。
6、過篩好的撻液，蓋上保鮮膜回，放冰箱靜置15分鐘。
7、取出撻液，倒入蛋撻模中，8分滿就可以，同答時預熱烤箱220度。
8、放烤箱中層，調220度上下火20分鐘。
9、上色即可。
6樓：祿蔭
如果是在大烤箱中烤蛋撻，溫度應該定在190度，用上下加風扇對流模式，烤制15分鐘左右就可以了；如果是用小烤箱做蛋撻，考慮到小烤箱中溫度分佈不是很均勻，溫度要設定170度，用上下火模式，烤制時間是15-20分鐘。
7樓：生活達人溫眸
回答您好，蛋撻烤25分鐘左右即可，烤箱烤蛋撻一般放在烤箱中層，溫度設定為230度，上管下管一起烤大概25分鐘左右即可，烤到蛋撻皮有一點金黃色就好了。烤蛋撻需要上下火同時加熱，這樣不僅蛋撻液可以快速成熟，蛋撻皮也可以同時慢慢起酥，口感會比較好。
8樓：全綺豔
烤箱蛋撻一般都是烘烤溫度200度，然後烘烤時間20分鐘，但是那個烤箱還是差距的，蛋撻表面有黑點就好了。
9樓：清風雨慶
180度的烤箱烤蛋撻需要烤25分鐘。
烤箱烤蛋撻要預熱多久
10樓：崇元化
大烤箱預熱15到16分鐘左右，小烤箱預熱大約需要12分鐘左右。
無論在哪種烘焙過程中，適當預熱烤箱都是成功的關鍵。烤箱達到所需溫度通常要20分鐘左右，所以請務必保證足夠的預熱時間。務必用自立式烤箱溫度計仔細測量烤箱溫度。
千萬不要相信控溫器刻度盤上指示的溫度。
11樓：小樂學姐
大烤箱15到16分鐘，小烤箱需要12分鐘左右。
烤箱預熱至少應該預熱十分鐘左右，時間不足烤箱內的溫度就不能達到指定的溫度，但是如果烤箱預熱時間過長，那麼也會影響到烤箱的使用壽命。由此可見對烤箱預熱時間長短的掌握也是非常考驗人的。
烤箱預熱主要是在烘烤食物之前，烤箱在使用的時候都需要進行預熱達到指定的溫度，這樣才能充分的符合食物烘烤的時間。
12樓：宓蝶孔雀
一般預熱兩三分鐘就可以了！烤箱預熱是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
烤蛋撻的烤箱上層火還是下層火
13樓：乾萊資訊諮詢
烤蛋撻需要上下火同時加熱，脊液這樣不僅蛋撻液可以快速成熟，蛋撻皮也可以同時慢慢起酥，口感才會比較好。
烤蛋撻不熟，為什麼烤蛋撻，蛋撻皮焦了，蛋液還沒熟？
我好朋友的爸爸是專門做各種點心的，他做的蛋撻是我吃過最好吃最正宗的了。1 材料 a 塔皮材料 低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳 包入用，就是植物黃油 250克，水150克左右 根據麵團的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去 b 蛋塔水材料 鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵...
微波爐烤蛋撻需要多長時間？蛋撻微波爐烤幾分鐘？
您好，很開心能夠為您解答這個問題。可以的，微波爐是能做蛋撻的，微波爐可以烤蛋撻，需要15 20分鐘。烤箱不同設定溫度不同，用的時間也不同，觀察表面微微變色就差不多了。蛋撻主要是製作步驟需要費時 費事，但微波爐裡烤的時間不要過長，一般就是15到20分鐘就足夠了。希望能夠幫助到您。提問。那使用什麼火烤十...
蛋撻烤多長時間，蛋撻儲存多長時間
15分鐘至20分鐘。1 預熱200度。烤的時候可以調製到220度為宜。預熱時間兩三分鐘即可，如果預熱時間不足，烤箱裡面的溫度沒有達到，食物會不能按時烤熟或者烤出來的味道不好，要是預熱時間太久，會影響烤箱的使用時間和壽命。2 烤蛋撻下火更重要,撻皮要烤透烤脆才好吃.上火只是著色作用,也就是為了蛋撻上的...