1樓：萌新小主
15分鐘至20分鐘。
（1）預熱200度。烤的時候可以調製到220度為宜。預熱時間兩三分鐘即可，如果預熱時間不足，烤箱裡面的溫度沒有達到，食物會不能按時烤熟或者烤出來的味道不好，要是預熱時間太久，會影響烤箱的使用時間和壽命。
（2）烤蛋撻下火更重要,撻皮要烤透烤脆才好吃.上火只是著色作用,也就是為了蛋撻上的那塊焦斑才需要上火。烤溫：200度預熱，上下火中層15分鐘。
（3）烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利於進空氣。畢竟,嵌入式大烤箱一般都會有對流風扇,作用是使內腔內空氣氣流迴圈,使得食物加熱更加均勻。
（4）除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。 葡萄牙式忌廉撻，又稱葡式蛋塔。
（5）正宗的瑪嘉烈葡式蛋撻必須用手製作：精緻圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經過專業廚師的道道把關，才臻於普通蛋撻難以達到的完美。
（6）上桌的瑪嘉烈蛋撻的底座就像剛出爐的牛角麵包，口感鬆軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。
2樓：生活幫啊寧
回答請稍候
你好，一般在上下火200度的烤箱當中，蛋撻需要烤15-20分鐘左右。蛋撻的烤製時間並不是固定的，和烤箱的大小、火候等都有關係，普通烤箱將溫度設定在180度左右，上下火烤15-20分鐘左右就可以完全烤好了，要是大烤箱的話，將溫度設定在190度，上下火烤15分鐘即可。
蛋撻儲存多長時間
3樓：感冒了阿嚏阿嚏
保質期天數是由儲存方式決定的。具體分析如下：
根據實踐經驗的證明，一般蛋撻店的蛋撻都是在0-5度或高於60度的環境中儲存。蛋撻保溫展示櫃的溫度是要高於60度的。或者將蛋撻放入放入冷藏冰箱儲存。
這兩種方法都是可以的，都能有效的抑制蛋撻皮變質。
一、熟蛋撻：
1、用保鮮膜包好放冰箱裡面，可以放個三四天沒問題。
2、放冰箱，第二天吃的時候復烤一下下，總比吃死麵餅+冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃，還燙嘴最好。
3、熟的就放冰箱，放個3天應該問題不大。當然肯定沒有剛出爐的好吃了，尤其是撻皮。
二、生蛋撻：
1、生的還是放冰箱。撻水別倒進撻裡，分開存放。撻皮一般可以放較長時間。
2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期，收在結冰室可以收藏3～4個月，解凍後再用。
3、蛋撻液因為有蛋液及奶， 不好收藏，用保鮮盒密封，放在冰箱最冷的底層， 最多儲存3天。建議最好依所需量調製，不要超量。
4、蛋撻皮表面撲粉，乙個乙個疊在一起。然後放入冰箱，應急凍，溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。當然，如果低於零下，也可。只是儲存時間沒有那麼長了。
4樓：匿名使用者
用保鮮膜包好放冰箱裡面,可以放個三四天沒問題.
5樓：匿名使用者
放在冰箱可以儲存3天。
6樓：匿名使用者
盡快吃··我想時間長不了··
蛋撻烤多長時間
7樓：科院小百科
上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準。
1. 將淡奶油、牛奶和煉乳混合並攪拌均勻。
2. 加入白砂糖後，開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化。然後馬上關火，不要把牛奶燒開。
3. 待牛奶晾涼後，倒入打散的蛋黃並攪拌均勻。
4. 將低筋麵粉曬入蛋黃液中，用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有麵疙瘩。
5. 將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍。
6. 將過篩後的蛋液倒入撻皮中，倒八分滿。220度烤25分鐘即可（烤箱別忘記先預熱10分鐘啊）。
7. 如果想做蜜豆餡兒的蛋撻，可以在倒入撻水之前先摞上點兒蜜豆豆再倒再烤。
8. 如果想做紫薯蛋撻，就把紫薯切成小塊上鍋先蒸軟。
9. 把紫薯塊摞在撻皮上。
10. 再倒入攪拌好的撻水、八分滿，還是220度烤25分鐘。
11. 成品就做好了。
8樓：蘇淺瑤光
蛋撻一般烤20分鐘即可。
做法：
用料 ：雞蛋 乙個 ，牛奶 40g ，淡奶油 45g ，糖 12g ，低筋麵粉 3g
把牛奶，淡奶油，糖，用最小火加熱至融化；
2. 融化之後，往裡面篩入低筋麵粉，然後攪拌均勻，攪拌至麵團無顆粒即可；
3. 待麵團冷卻後，加入雞蛋；
4. 反覆過篩撻水，同時預熱烤箱5分鐘，180度；
5. 將撻水倒入解凍了的蛋撻皮，八分滿，放入烤箱20分鐘，180度。
9樓：3c數碼科技人員
一、蛋撻烤多長時間比較好
專業些的話塔皮、內陷分開烤，塔皮先放到預熱好190℃的烤箱中層，15分鐘左右，直到撻皮膨脹，再將餡填入撻皮，溫度降至180℃，烤20分鐘左右。如果是自己在家裡做的話，一直都開180℃就好了
二、製作蛋撻有哪些技巧
1.制麵皮。麵皮主要是以麵粉、黃油、水混合，最後拌成麵團。
這個過程中水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，這樣才能調節麵團的軟硬程度，麵皮製好之後還要用用保鮮膜包起麵團，鬆弛20分鐘。將鬆弛好的麵團用面棍擀成長方形。
蛋撻烤多長時間
2.蛋撻皮。這裡離不開植物黃油的作用，在這裡要將植物黃油用塑料膜包嚴，進行敲打。
擀薄黃油軟硬程度和麵團硬度基本一致待用。寬度與麵皮一致，長度是麵皮的三分之一，並且是植物黃油放在麵片中間，麵片折過來包住黃油然後將一端捏緊，這樣製成的蛋撻皮又能夠有酥脆鮮香的感覺。另外有一點需要提醒的是要將卷好的麵捲包上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏30分鐘，進行鬆弛。
3.蛋撻水。主要材料為鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖，這些材料需要混合放在小鍋裡，用小火加熱，一定要邊加熱邊攪拌，要不然容易糊鍋。想要蛋撻芯更加細膩的可以將煮好的漿液進行過篩。
10樓：廚易
想吃蛋撻不要去買了，教你懶人做法，只需簡單3步，奶香四溢，比肯德基好吃。
11樓：唐瀟
我覺得烤十分鐘就行如果烤太久蛋撻會糊了到時候吃不了。反正只要它熟了就行你可以嚐嚐味道。
12樓：那美美噠
一般考十分鐘左右的時間。一般等他放黃變焦的時候就是時間到了。
13樓：安徽新東方烹飪學校
食材明細
牛奶80克 煉乳10克 糖粉20克 低筋粉20克製作步驟
1. 雞蛋打入碗中，加入糖粉攪拌均勻
2. 加入煉乳攪拌均勻
3. 倒入牛奶攪拌均勻
4. 加入過篩後的麵粉攪拌均勻
5. 過篩成蛋撻水
6. 在蛋撻皮中倒入蛋撻水，7分滿（多了，在烤製過程中蛋撻皮會縮小，蛋撻水就溢位來了）。
7. 放入清洗過的葡萄乾。放入預熱好的烤箱烤焙，180度，25分鐘左右即可
14樓：皇上皇上皇上皇上皇上
在烤箱裡蛋撻應該烤十至十五分鐘就可以了！我也沒考過，我分析的！
15樓：匿名使用者
上下火180°烤20分鐘左右即可。
16樓：生活達人溫眸
回答您好，蛋撻烤25分鐘左右即可，烤箱烤蛋撻一般放在烤箱中層，溫度設定為230度，上管下管一起烤大概25分鐘左右即可，烤到蛋撻皮有一點金黃色就好了。烤蛋撻需要上下火同時加熱，這樣不僅蛋撻液可以快速成熟，蛋撻皮也可以同時慢慢起酥，口感會比較好。
烤箱烤蛋撻用多少溫度，烤多長時間？
17樓：時尚搭配師棉言麻語
烤箱烤蛋撻的溫度和時間
這主要看是小烤箱還是大烤箱,如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利於進空氣。如果是大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
烤箱烤蛋撻的做法
基本材料：蛋撻皮外面可以買的（9個）、低筋麵粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個、糖25g
1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。
2、加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4、裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
烹飪技巧
1、雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行；
2、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。
微波爐蛋撻做法
原料：雞蛋200克，煉乳150克，酥油50克，小麥麵粉130克，發酵粉2克，鹽2克，白砂糖25克。
做法步驟：
1、把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在乙個容器中，充分攪拌後放入冰箱冷藏，備用。
2、把酥油、少許鹽、發酵粉、麵粉和適量的水充分混合，和成麵團，分成12等份，並在面板上壓成圓形；把壓扁的麵團放在蛋撻模具裡，整好邊。
3、從冰箱裡拿出蛋黃液，並均勻的倒入蛋撻皮中，大經8分滿即可，進微波爐，設定溫度200度，20-25分鐘即可。
18樓：立方娛樂
一、烤蛋撻的溫度和時間
二、製作蛋撻的小竅門
1.蛋撻皮吃起來十分鬆脆，製作的時候一定要用麵皮加入黃油，之後再反覆摺疊，這樣烘培好的蛋撻皮吃起來才會層次分明。如果家裡沒有黃油也可以用瑪琪琳代替，雖然瑪琪琳的口感沒有黃油細膩，但是瑪琪琳的**比較便宜。
2.如果覺得蛋撻皮製作起來比較麻煩，還可以取超市購買用於製作蛋撻的蛋撻皮，這樣會比較省力一些，用起來也很方便，**也比較實惠。
3.蛋撻水的製作方法比較簡單，主要是由牛奶以及淡奶油、糖、雞蛋製作的。製作的時候如果想讓蛋撻的口味變得更好，那麼可以選用蛋黃製作。
4.烘烤蛋撻之前要對烤箱提前預熱。另外，烘烤的時候要把蛋撻坯放在中間層，這樣蛋撻才會均勻受熱。
關於烤蛋撻的溫度和時間以及蛋撻製作的小竅門就介紹到這裡了，不知道大家學會了嗎？因為每個烤箱的脾氣不太一樣，所以蛋撻烘烤的時間會有差別，但是最多不要超過二十五分鐘，這樣烤出來的蛋撻口感以及賣相都不是很好，大家可以根據蛋撻表面的顏色來調整烘烤的時間，想要製作好吃的蛋撻手法很重要，一定要細心。
19樓：遺莂緈菔
烤箱烤蛋撻可將烤箱220度預熱10分鐘，再將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
烤蛋撻的步驟如下。
1、將2個全蛋和1個蛋黃打散攪勻。
2、將牛奶和白糖充分拌均。
3、分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要攪拌均勻後，再新增下一次。
4、將調好的撻液，進行過篩。
5、進行第二次過篩，使撻液更純更細滑。
6、過篩好的撻液，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置15分鐘。
7、取出撻液，倒入蛋撻模中，8分滿就可以，同時預熱烤箱220度。
8、放烤箱中層，調220度上下火20分鐘。
9、上色即可。
微波爐烤蛋撻需要多長時間？蛋撻微波爐烤幾分鐘？
您好，很開心能夠為您解答這個問題。可以的，微波爐是能做蛋撻的，微波爐可以烤蛋撻，需要15 20分鐘。烤箱不同設定溫度不同，用的時間也不同，觀察表面微微變色就差不多了。蛋撻主要是製作步驟需要費時 費事，但微波爐裡烤的時間不要過長，一般就是15到20分鐘就足夠了。希望能夠幫助到您。提問。那使用什麼火烤十...
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