1樓：汽車之路
最有效的方法就是減少黑木耳的浸泡時間，如果必須要泡的時間長一點，那麼也儘量把黑木耳放在一些陰涼、乾燥的地方，最好能放在冰箱裡，溫度低可以有效地抑制微生物的繁殖。
此外，用冷水泡1~2小時就可以達到黑木耳的最佳泡髮狀態，無需為了追求口感，而特意延長泡發時間。也可適當用溫水浸泡以加快泡發的速度，減少細菌感染的機會。
正確食用黑木耳。
1、經期女性不建議吃，孕婦可少量食用。
黑木耳有預防血液凝固的作用，所以女性在經期有出血的情況下不建議吃黑木耳，孕期是女性的特殊時期，也應少吃黑木耳。
2、尿酸高的人不吃菌類而不是木耳類。
有網友說，尿酸高的人群不適合吃黑木耳，楊潔教授糾正了這種錯誤的想法：含嘌呤高的食物是菇類而不是木耳類，木耳類不含嘌呤，而含有較多的木耳多糖，可以提高人體自身免疫力，有一定的防癌作用，可以適當多吃。
3、消化不良的人少吃黑木耳。
黑木耳含有許多營養成分，纖維素含量也較高，相對難以消化，如果天天吃，很容易會出現肚子脹、不消化的情況，特別是有消化不良症狀的人要少吃，適當控制黑木耳的攝入量，每星期食用不超過3次。
以上內容參考 人民網--久泡的黑木耳「要人命」？細菌繁殖或危及生命。
人民網--黑木耳泡發不當或有生命危險，如何正確食用黑木耳？
2樓：天天一技
泡木耳別用開水了，這才是它的正確方法，開啟看看。
3樓：青雲學姐
第一種：【3分鐘快速泡發木耳】需要準備的材料：幹木耳，保鮮盒，白糖、溫水。
首先，把保鮮盒內加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，木耳放入保鮮盒內， 幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提公升木耳吸水的能力，蓋上保鮮盒的蓋子，雙手拿起保鮮盒，來回地搖晃，小朵的木耳搖晃3分鐘就可以了，大朵的木耳搖晃4-5分鐘。
這是泡發好的木耳，我們可以看到，木耳的葉片都伸了，也變得柔軟了，只是木耳的葉片還是比較薄，沒有冷水泡發的效果好，但是炒菜用是沒問題的。漲發率比涼水低很多。第二種方法：
加鹽泡發木耳】用時20分鐘需要準備的材料：幹木耳、鹽、溫水、把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。往木耳中加入1勺鹽。
把木耳浸入到水中，攪勻，蓋上蓋子，放置20分鐘。泡發好的木耳，我們可以看到木耳的葉片也都伸了，還是比較薄，沒有泡發到原來的狀態，和快速泡發的木耳效果一樣，炒菜用是沒問題的，可是時間比快速泡發的時間要長。漲發率比涼水低很多。
第三種：【澱粉泡發木耳】用時20分鐘需要準備的材料：幹木耳、澱粉、溫水、把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。
往木耳中加入2勺澱粉。把木耳浸入到水中，攪拌均勻，放置20分鐘。到時間後，我們可以看到，木耳葉片都伸了，葉片泡發的也比較肥厚，接近用冷水泡發3-4小時的程度，漲發率比涼水相差不多。
幹木耳泡發的正確方法和時間
4樓：
親愛的問友：下午好，感謝親的耐心待！讓親久等了！
幹木耳泡發的正確方法和時間如下：1. 首先將幹木耳放入清水中，清洗乾淨，去掉泥土和雜質。
2. 將木耳放入盆中，加入適量的水，水量要比木耳高約3-4倍，看到水已經淹沒了木耳，然後用蓋子或其他蓋子蓋上。3.
把木耳泡發在溫水中，不要用熱水或冷水，因為熱水會使木耳變塌櫻軟而沒有口感，冷水則需要較長的泡發時間，且不易泡發均勻。4. 讓泡發好的木耳靜置在水中，約需泡發2-3小時，時間長短取決於木耳的大小和硬度，如果木耳較老，時間會稍長一些。
5. 當木耳變軟後，用手輕輕捏一下，如果手感柔軟而有彈性，木耳就已經泡發好了，可以取出來瀝乾水分，切成適當大小的塊狀，用於製作菜餚。 需要注意的是，泡發木耳的水要經常換，以保持水的清潔，避免木耳泡發不乾淨或變質。
另外，如果祥衫租時間允許，最好在泡發乾木耳前，先將其用清水浸泡30分鐘，這謹兆樣有利於去除木耳表面的雜質和汙垢。
木耳的正確泡法
5樓：瀕危物種
木耳的正確泡法。相信大家對木耳並不陌生，木耳的營養價值極高，食用木耳對我們的身體有一定的益處，煮木耳之前需要知道如何跑木耳。接下來就由我帶大家一起詳細瞭解下木耳的正確泡法。
在泡發木耳時，先將其放在冰箱的冷藏室放幾個小時，再用清水將表面洗乾淨。之後放在15～25℃的溫水裡泡發，這樣能讓木耳吸足水分。大概泡發1～2個小時後就可以了，但要儘快將它吃完為宜。
在泡發木耳前，最好先將木耳放在冰箱裡冷藏室放幾個小時，這樣可以通過低溫抑制裡面微生物的'增長，從而抑制病菌的滋生，以免影響人體的健康。
之後將木耳放在清水裡多洗幾次，清洗乾淨後放在15～25℃的溫水裡泡發，這樣能讓木耳吸足水分，恢復到生長時候的狀態，吃起來的口感也會更好。
泡發的時間不宜過長，也不能過短，通常溫水泡發大概需要1～2個小時就可以了，涼水泡發則需要的時間長一些，泡發後要儘快將它吃完為宜。
番茄木耳湯的做法
木耳可以用來炒也可以用來涼拌還可以拿來煮湯。做木耳前都需將木耳提前焯水斷生，然後再進行烹飪。炒木耳需把木耳硬的部位切掉、撕碎更容易翻炒。
涼拌木耳主要在於調味料的調製，把木耳煮熟後淋上即可。木耳煮湯常與雞蛋、西紅柿一起文火煮十分鐘即可。
準備材料：番茄乙個、雞蛋乙個、木耳若干。
1、首先將番茄切成月牙狀的，木耳要先用水泡發軟後備用。
2、熱鍋放入少許油，放入少許生薑出香味，然後把番茄放進去大火翻炒出水，就可以倒入大量水煮湯了。
3、等水煮開後把木耳放進去，文火煮十分鐘讓番茄煮爛。
4、等湯的顏色完全變了以後就可以把雞蛋打碎倒入鍋內略微攪拌，在煮兩分鐘放鹽關火即可。
木耳炒雞蛋的做法
準備材料：木耳若干、雞蛋兩個、蔥、蒜、雞精。
1、首先將木耳用水發軟，然後洗乾淨。把木耳的硬質部位切掉，用手撕成小朵，沸水焯一下撈起瀝乾水。
2、雞蛋打好調好，直接熱鍋入油將雞蛋翻炒一下盛出來，打好的雞蛋最好快速如果，放久了顏色會變深。
3、在鍋內繼續倒入一點油，熱油後放入蒜大火炒香，放入木耳翻炒，然後再將雞蛋放入，撒上蔥花和鹽、雞精，翻炒均勻後就可出鍋。
建議：炒木耳一定要提前泡發然後用熱水焯30秒，這樣的木耳不僅衛生而且口感更好。
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