1樓：小熊玩科技
需要工具材料：碗、清水、長白山雪蛤。
2、把雪蛤的肚子剪開，把雪蛤油取出來。
3、取出的雪蛤大概2克左右，放純淨水裡面浸泡，放冰箱冷藏室。怕腥的朋友可以加幾片姜一起泡，可以去腥。
4、泡發10-12小時，取出後效果晶瑩剔透。
克泡出150克，泡發率75倍。
2樓：阿可的生活日記
放入水中泡發。
購買以後可以把雪蛤放在小盆中，加入適量的冷開水進行浸泡，過樣泡出的雪蛤不會有腥味。三四個小時以後雪蛤就能變成棉絮的樣子，這時還不能動，如果水少可以加一些，要一直泡足十二個小時，這時的雪蛤才能泡好，會變得別鬆軟，取出洗淨以後按個人需要去烹調食用就可以。
3樓：昂音
一般我們在市面上買到的雪蛤都是幹品，所以需要在烹煮之前將其泡發，且需要浸泡的時間比較長。一般需要將雪蛤放在清水裡面浸泡四個小時以上，在浸泡期間需要換兩次左右的水。還需要將裡面的雜質清理乾淨，一般泡至白色的棉花球狀就可以了。
由於雪蛤的品質和曬乾的程度不同，所以雪蛤的泡發時間會存在一定的波動性，但是基本上需要持續浸泡四個小時以上才行。對於雪蛤的烹煮時間長短的問題，需要根據人們的口味來決定。對於想要吃雪蛤油的朋友來說，建議烹煮二十分鐘至三十分鐘；對於想要吃整塊雪蛤的人來說，建議烹煮十分鐘至二十分鐘即可。
不建議烹煮雪蛤的時間太長，會導致雪蛤軟掉，影響到口感。
用清水泡2個小時。反覆2次。然後講裡面的雜質等清除乾淨。
雪蛤放入木瓜，隔水燉兩個小時，即可。2、雪蛤燉雪梨：雪蛤油和雪梨、白木耳，還需要準備白糖水。
將雪梨洗乾淨後，掏空。然後把發泡好的雪蛤放入其中，然後加入適當的木耳和白糖水，然後放入鍋中燉熟，即可！3、雪蛤燉蛋：
材料很簡單，就需要雞蛋和雪蛤。先將雪蛤發泡好，然後再蒸熟。雞蛋，牛奶，糖，攪拌均勻，然後蒸熟。
等雞蛋涼透了，在放上雪蛤就可以食用了。
怎樣快速泡發雪蛤
4樓：淡沙羽
一、每人每次泡發一小份，約5克左右。
二、準備乙個乾淨無油的器皿，切2-3片生薑片和雪蛤一起放入器皿中。
三、泡發時用純淨水或礦泉水，多倒一些在器皿中，常溫下泡發10-12個小時左右即可，也可以放 冰箱的冷藏櫃（保鮮櫃）中泡發15-16小時左右。
根據溫度，溼度等不同情況，泡發時間根據具體情況適當延遲或者減少。泡好為止。
四、雪蛤泡好後，呈棉花狀，白白的，透透的，體積膨脹10倍左右，發頭30-40倍。
所謂發頭，指的是重量的倍數，比如3克雪蛤，泡發後重量120克，那就是40倍的發頭）
5樓：博學小趙是吃貨
泡發。把乾的雪蛤放入純淨水中泡吧一般兩個小時左右就可以泡發起來。這個時候要注意把其中的黑色膜剔除。
花了兩個小時以後，剔除黑色金膜以後換水加入少許的薑片，繼續泡發。這個泡發過程需要5~6個小時，在其中要換水一次。一般常溫泡發24小時。
所謂的泡好後放在冰箱裡無疑是想讓雪蛤不壞掉，但是不壞掉並不代表還能吃，因為雪蛤在泡好之後油體發漲的倍數很大，而冰箱裡面會有許多異味，並且冰箱的保鮮層裡面並不乾淨。
哪怕是放在冷凍層裡面，也會因為發漲後冷凍失去一定的效果，而如果放在保鮮層中的話，在再次烹飪的時候會喪失口感，所以專家建議，雪蛤泡好後就開始烹飪，這樣才是最正確的用法。
雪蛤：
雪蛤又叫林蛙，蛙類很多都是可以食用的。若是食用鮮雪蛤的話，最好在秋季食用，這段時間雪蛤就快進入冬眠狀態，這時候的雪蛤體內儲存了大量的能量，其營養價值最高，滋補效果最強。
市場上賣的雪蛤都是乾製品，有幹剝雪蛤和鮮剝雪蛤的區別，購買時需要注意選擇，鮮剝雪蛤的水分含量較重，泡發沒有幹剝的雪蛤好，營養價值也較低。乾製的雪蛤一年四季都可食用，沒有什麼限制。
一天當中建議8~9點食用雪蛤，8~9點的時候人都吃過早餐了，而且早餐都消化一部分了，機體不在處於早晨的飢餓狀態，食用雪蛤能保證雪蛤的營養成分被人體吸收後不會轉化為能量消耗掉。
8~9點是人體胃最活躍的時間，這段時間食用雪蛤能充分的吸收雪蛤中的營養成分，增加雪蛤的吸收率，減少營養成分的丟失。
6樓：網友
用乙個盒子裝好，泡好，蓋好，用手來搖晃盒子，很快就好了。
7樓：火星空白
1、稱重雪蛤克隨便沖洗一下，取兩個來泡。
2、放到涼白開裡開始泡發，放幾個薑片可以除去腥味。
3、三個小時以後雪蛤明顯呈棉絮狀膨脹，如果是假雪蛤則呈雞腸狀，睡前換水換薑片。
4、第二天早上起來，滿滿兩碗像棉花團的雪蛤，這個時候取克泡發雪蛤，剔除衣膜，換水換薑片再泡半小時，你會發現雪蛤變得晶瑩剔透、非常飽滿。
5、取乙個燉盅來測試雪蛤泡發倍數，燉盅201克。
6、除皮，歸零。
7、將剔除衣膜的乙個克雪蛤過濾掉水分，放入燉盅顯示171克，171÷倍，一般好的雪8蛤才能泡發到這樣的倍數喔。
克雪蛤幹泡發了3盅，素不素很厲害呀。在燉盅裡放上冰糖，薑片可以不用取出來，一起燉好撈出來丟掉一點腥味也沒有哦。
你可以選擇椰汁燉雪蛤。
或者是木瓜燉雪蛤。
當然也可以椰汁木瓜燉雪蛤~
泡好的雪蛤怎麼儲存
8樓：小光生活百科
1、可以冷藏，但是雪蛤泡好後就開始烹飪，這樣才是譁知最正確滲缺的用法。
2、泡好後放在冰箱裡無疑是想讓雪蛤不壞掉，但是不壞掉並不代表還能吃，因為雪蛤在泡好之後油體發漲的倍數很大。
3、而冰箱裡面會有許多異亂喊消味，並且冰箱的保鮮層裡面並不乾淨，哪怕是放在冷凍層裡面，也會因為發漲後冷凍失去一定的效果，而如果放在保鮮層中的話，在再次烹飪的時候會喪失口感。
幹雪蛤要怎麼發？怎麼洗雪蛤乾淨？
9樓：車城盟主
幹雪蛤泡發及清洗方法：
一、如果您手裡的是未處理過的幹雪蛤。
1、首先的用剪刀剪開雪蛤的肚子，雪蛤肚中會有很多黑色的卵，取出雪蛤黑卵旁邊的暗黃色硬塊，這暗黃色硬塊才是我們將要拿來吃的雪蛤油。
2、雪蛤油和雪蛤黑卵分離後，丟棄黑卵只留下雪蛤油，將其泡發。
3、雪蛤油泡發的過程中會出現一些雜質，用鉗子或者筷子去掉，只留下嫩白的雪蛤油。
二、若您手中的雪蛤幹是處理過的：
1、將雪蛤和生薑放入器皿中一同泡發，建議泡發雪蛤時使用純淨水或者是礦泉水，常溫下雪蛤泡發需要10-12小時。放入冰箱保險櫃中泡發需要15-16個小時左右。雪蛤泡發時間受溫度溼度的影響，泡好後的雪蛤淨白透亮。
2、泡發十幾個小時過後，雪蛤明顯的呈棉花團狀，你可以去除表面的一層黑膜再次更換薑片。
3、此時，雪蛤就變得非常晶瑩剔透這樣就大功告成了。
10樓：匿名使用者
三、夏天天熱，建議在冰箱裡泡發。
四、泡發以後吃不完的倒掉水，放保鮮盒裡，冰箱保鮮。
五、想泡發的快，就掰碎了泡發，增加與水的接觸面積，增加泡發速度。
隨著近年來雪蛤油市場的火熱，市面上也出現了許多不同類別的蛙類油體來充當雪蛤油售賣，如黑龍江林蛙油、牛蛙油等，對於很多沒有接觸過雪蛤或剛剛接觸雪蛤的人來說，很難分辨。拿黑龍江林蛙和東北林蛙來說，他們是兩種不同的蛙種，黑龍江林蛙油的營養價值低，泡發率大概是雪蛤油的一半，**也比正宗雪蛤低很多，我曾經也是因為聽朋友說雪蛤營養價值高，但是因為不懂辨別真假雪蛤，導致被坑了很多次。
其實現在的造假手法越來越高，普通人真的難以分辨真假，如果你也不想在分辨真假上浪費時間的話，建議大家直接購買品牌雪蛤，目前雪蛤行業品質最好的是忠寶雪蛤。（目前各大電商平臺也都有銷售的）而且他家還作為行業代表被央視多次採訪。
11樓：匿名使用者
雪蛤用水浸四小時或者一晚，揀去汙物洗乾淨，放入滾水中煮片刻，盛起，滴乾水分。
12樓：匿名使用者
幹雪蛤的泡發：
1.幹雪蛤沖洗一下，浸水泡一夜至發漲（上品可完全膨脹30～40倍），挑淨黑線雜質，洗淨後瀝乾，在滾水中氽煮約10秒鐘後瀝乾備用；
2. 將雪蛤放在大碗裡，先用70℃溫水浸泡2個小時後換水，連續2次，再漂洗揀去殘餘雜質備用；
3. 雪蛤要先用清水浸數小時，至成白色棉花球狀，除乾淨雜質、血絲，（特別是血絲一定要去除乾淨，此物最腥騷）洗淨，氽水過冷河，這樣烹煮不當便會帶有腥味。
已泡發的雪蛤如何儲存
13樓：匿名使用者
泡好的雪蛤能放幾天。
很多人認為雪蛤吃不完放在冰箱中存放就好了，其實這種想法並不完全科學。
泡發好的雪蛤，油體發漲的倍數很大，如果放在冰箱的冷藏室，可能會有異味導致雪蛤變質，而如果防在冷凍層，也只能保證其不變質而已，下次烹飪食用的話，雪蛤的營養價值和口感都會大打折扣。
因此，提醒大家，最好不要一次性泡發太多的雪蛤，最好泡發好後，立即烹飪食用。
據報道市場上存在著八成的的假雪蛤，我剛吃雪蛤的時候經常買到假的，後來朋友告訴我要選擇品牌的，我現在吃的是忠寶雪蛤，之前被各大**採訪過。
14樓：網友
回答1、如果是已經泡發好的雪蛤，最好是將其瀝乾水分，放進密封性良好的保鮮盒中儲存，一定要放進冰箱冷藏儲存，如果放在室溫下是會變質的。
2、即便是放入冷藏儲存，也是不能留太長時間的，一般3天內就要吃掉，因此，泡發雪蛤最好是吃多少泡多少。
雪蛤的正確泡發方法及烹飪方法是什麼？
15樓：
摘要。1、椰青黑豆燉雪蛤膏。
原料：嫩椰1個黑豆20克，蓮子20克，雪蛤膏10克，紅棗3粒，姜2片，糖適量。
做法：1.用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘，然後取出洗乾淨，瀝乾水分，薑片除去。
2.黑豆和蓮子洗乾淨。
3.紅棗去核洗乾淨。
4.把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。
5.把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。
2、雪蛤紅蓮鵪鶉。
原料：雪蛤膏15克，紅棗15枚，蓮子肉50克，陳皮適量，鵪鶉2只。
做法：1.先將鵪鶉剖洗乾淨，去毛、去內藏；雪蛤膏預先用清水浸透使發開，揀去殘質；蓮子肉和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨；紅棗洗淨，去核。
2.煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續煲至蓮子肉黏。
雪蛤的正確泡發方法及烹飪方法是什麼？
1、椰青黑豆燉雪蛤膏原料：嫩椰1個黑豆20克，蓮子20克，雪蛤膏10克，紅棗3粒，姜2片，糖適量。做法：
1.用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘，然後取出洗乾淨，瀝乾水分，薑片除去。
2.黑豆和蓮子洗乾淨。3.
紅棗去核洗乾淨。4.把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。
5.把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。2、雪蛤紅蓮鵪鶉原料：
雪蛤膏15克，紅棗15枚，蓮子肉50克，陳皮適量，鵪鶉2只。做法：1.
先將鵪鶉剖洗乾淨，去毛、去內藏；雪蛤膏預先用清水浸透使發開，揀去殘質；蓮子肉和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨；紅棗洗淨，去核。2.煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續煲至蓮子肉黏。
雪蛤的泡發的做法步驟步驟 1雪蛤學名叫東北林蛙，是國內著名的經濟蛙種，因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此又得名雪蛤。雪蛤具有養陰潤肺、補腦益智等功效。據《本草綱目》記載：
雪蛤味甘鹹、性平和，具解虛癆發熱、利水消腫、補益等功效，尤益產婦。中國藥典《本草綱目》記載其對於**更年期綜合症有較好的療效，可以改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。
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