南方的撈麵是什麼？是哪裡的特色？

1樓：匿名使用者

撈麵簡單的說就是過水煮熟的麵條搭配上已經做好的配料做成的拌麵。配料可以是各種調料混搭調配做成的，也可以是炒熟的蔬菜或者肉菜，舀上一勺跟麵條簡單拌勻就成了一道美味了。

它的起源地就是在河南，是當地人們生活中的主食，煮熟的麵條配以炒好的「澆頭」就可以開吃。在農忙的時候，為方便生產而不耽誤做農活，人們發明了這種簡單、方便、快捷的「撈麵」。而在廣東也有「撈麵」的叫法，他們稱之為「拌麵」，配料大多是各種調料製作成的醬汁，偶爾搭配各種食材，配料的食用與河南剛好相反。

2樓：過時世紀

撈麵是廣東人對拌麵的地方語言名稱，是指把麵條瀝乾後加上醬料一起挍拌的食品，有時亦會加上一些配料食用，大多流行於中國南方地區。

河撈麵是哪個地方的美食？它吃起來筋道嗎？

3樓：飛百黎

尤其是山西南部地區最為普遍，也是起源最早的地區，其中以臨汾、晉城最為常見。最為出名的要數「曲沃餄絡面」，曾去曲沃吃過當地較為出名的餄絡面，但是還是感覺晉城的味道比較好吃！麵條做法有竅門，和麵時加鹼面，用餄烙床壓倒開水鍋裡，煮熟後，過水，拌上熟油。

因為有鹼，故麵條看起來黃黃的，吃起來滑，軟，彈，鹼與面碰撞出特殊的香味，真是讓人欲罷不能啊。

食材選用這道坎那是「割肉」，精心製做的滷不是土豬肉能香嗎？每月在你麵館都會見到五次同乙個挑剔的顧客(挑剔是重點、圈起來要考)，並且這顧客並不工作或住在這附近，你的麵館算成功了。用特製的「床子"壓出麵條，配上獨特的澆湯，辣子紅油鮮亮誘人，裡面有豆腐。

木耳。蘿蔔。黃花菜的各種配菜小丁，湯上漂著綠綠蒜苗。

香菜，面想當然是主角，蕎麵彈牙勁道，飴餎面講究湯多面少。

面本身無味，想擾慎好吃，澆什麼菜滷是緩培敬關鍵，看你炒菜的技術有多高，同樣的食材炒出的味道絕然不同。菜的品種很多，面的品種也不少。(是餄烙面)不過理解你的意思就行。

山西侯馬的挺好吃，有小酥肉，菠菜，滷蛋，高湯很香，量也可以，5塊錢一碗，美味實惠。霍州的最差，只有調料湯和麵，別的配料一律沒有，味道差，量少，10塊錢一碗。沒有對比就沒有傷害啊。

只有晉城方圓各個城鄉，用最原始的中棗餄烙漏筒，人力擠壓出圓潤餄烙，並輔助以各種配菜，搭配出不同地方口味特色。很多單獨的餄烙管館，為滿足人們需求，特別酸菜肉絲餄烙，大眾的美味。

4樓：房間號

河撈麵是山西的美食。逗檔河撈麵吃起巧前來非常筋道，而且和撈麵的口感也非常棒，吃起來一點山寬亂都不膩，而且還可以滋陰壯陽。

5樓：愛情來了擋不住

是山西的美食，這種面吃起來非常的筋道，口感特別的好，營養也非常的豐富。

6樓：依依很美的

河撈麵是山西的特色美食，吃起來特別勁道，味道也很不錯，大家有機會去山西可以嘗一下。

撈麵是**的特色

7樓：網友

河南漯河鄉村農家飯·撈麵條。

撈麵是一種古老的特色傳統麵食品種，大約有1000多年的歷史了。

撈麵是河南大部分地區的傳統主食，尤其是中午正餐，方言叫做"撈麵條"(láo撈字二聲)，但"撈"字在這裡卻是指撈麵的動作，因開水鍋中下入鮮麵條煮熟後要隨時"撈"入碗中，再扮上提前炒好的澆頭即可食之。

另有純蒜泥拌之芝麻油、醋等調料用作澆頭的稱之為"蒜麵條";飯後則會再盛一碗鍋中的麵湯來喝，有"原湯化原食"之說。

什麼是撈麵

8樓：棟憶丹貳遊

撈麵是廣東人對拌麵的地方語言名稱（「撈」粵音lou1，為自造字，與「打撈」的「撈」音義皆無關連），是指把麵條瀝乾後加上醬料一起挍拌的食品，有時亦會加上一些配料食用，大多流行於中國南方地區。