1樓：網友
素燴湯應該算是東北的一種大眾湯，家家戶戶都會做的，一般只有中小酒店會有素燴湯，而比較高階的酒店不會去做這個湯，沒有太大利潤，小飯店面對大眾去會有這個湯，一般放木耳絲，幹豆腐絲，胡蘿蔔絲，黃花菜，有的飯店會放些肥腸式蝦仁，普遍不放，鍋水燒開，下入湯料，調好味，勾芡，打入蛋液，最後放入炸好的土豆松和香菜點入香油即可：
2樓：曦曦容容
素燴湯是一道中華美食，主料有馬鈴薯片、雞蛋、金針菇、幹豆腐絲、木耳、香菜，調料有食鹽、味精。
蠔油、澱粉等將土豆片油炸，雞蛋打散，煮水坐鍋後加入油炸土豆片，煮熟後加入香菜後即可入食。
東北素燴湯的做法步驟。
土豆、胡蘿蔔擦成絲，雞蛋打好，蔥切花，姜蒜切末，西紅柿切塊。
鍋燒熱，倒入大量食用油。
燒至7成熱放入土豆絲和蘿蔔絲，待土豆絲呈金黃色撈出瀝油，裝盤待用。
鍋內留底油（少量），蔥蒜爆香，倒入西紅柿和木耳煸炒，西紅柿出紅色汁後倒入白水。
待水燒至8-9成開，新增鹽，白糖。
可加可不加，如果加一定要少）雞精。
或味精，淋入水澱粉。
倒入之前的土豆絲和蘿蔔絲。
等水再次燒開，順時針。
或者逆時針淋入蛋液。蓋上鍋蓋，文火3分鐘。
開鍋，撒入蔥花。
小竅門。土豆絲和蘿蔔絲不能太細，否則容易炸壞，炸成團。木耳只是起點綴作用，當然如果你喜歡吃可以多放點。水澱粉的量要大一點，這個湯濃稠一點才好。
素燴湯的家常做法
3樓：曉婷小樓愛生活
素燴湯的家常做法如下：主料：土豆乙個、西紅柿乙個、小白菜一棵、雞蛋乙個、黑木耳三個、幹黃花菜15克。
輔料：香菜10克、蔥花適量、澱粉適量、鹽適量、香油適量、胡椒粉1克、生抽5毫公升。
1、準備原材料。木耳和黃花菜提前泡好處理乾淨，蔬菜洗淨。
2、將西紅柿，黃花菜，木耳，小白菜切好備用。
3、土豆切好，反覆用清水沖洗，去除澱粉。然後用漏勺控幹備用。
4、鍋里加多點的油，七成油溫，將土豆絲放裡面炸。
5、炸成金黃色，撈出控油備用。
6、乙個雞蛋加三滴清水，一點點澱粉，攪拌好備用。
7、鍋裡燒開清水，加入西紅柿和木耳，黃花菜煮。
8、七成熟的時候，加小白菜。
9、快熟的時候，加適量的鹽，胡椒粉，生抽，用水澱粉勾芡，攪拌好，大火改小火，淋入雞蛋液，關火。撒蔥花和香菜，淋香油。
10、盛碗中，加炸好的土豆絲，攪拌好即可。
素燴菜做法
4樓：建皖清
素燴菜是一道菜品，主料為白菜、紅蘿蔔、茄子、海帶、芹菜、土豆、紅薯、豆腐、粉條。
中文名素燴菜。
主要原料。白菜，紅蘿蔔。
是否含防腐劑。
否適宜人群。
一般人***無料：
白菜、紅蘿蔔、茄子、海帶、芹菜、土豆、紅薯、豆腐、粉條。
調料：蔥薑蒜、黃豆醬、料酒、老抽、生抽、糖、素油。
做法：1、炒鍋放油，燒到三成熱，放入黃豆醬炒香；
2、放入蔥薑蒜炒香，再把白菜，紅蘿蔔，茄子，海帶，芹菜，土豆，紅薯，等放入翻炒；
3、加入料酒，老抽，生抽，糖，然後放少量水（一定要少多了就沒有味了）；
4、大火燒開放入豆腐，粉條，改小火燴制30分鐘左右，出鍋；
素燴菜怎麼做
5樓：凹凸小田螺
主料：白菜200g、紅蘿蔔100g、茄子100g、海帶100g、芹菜20g、土豆3個、紅薯1個、豆腐1塊、粉條100g。
調料：蔥2根、姜1片、蒜3瓣、黃豆醬適量、料酒6ml、老抽2ml、生抽3ml、糖3g、素油適量。
做法：1、炒鍋放油，燒到三成熱，放入黃豆醬炒香；
2、放入蔥薑蒜炒香，再把白菜，紅蘿蔔，茄子，海帶，芹菜，土豆，紅薯，等放入翻炒；
3、加入料酒，老抽，生抽，糖，然後放少量水（一定要少多了就沒有味了）；
4、大火燒開放入豆腐，粉條，改小火燴制30分鐘左右，出鍋；
素燴湯的做法
6樓：網友
食材明細。主料。
土豆乙個。輔料。
胡蘿蔔半根。
木耳泡好一小碗。
幹豆腐一張。
黃瓜一根。雞蛋乙個。
鹹鮮口味。煮工藝。
半小時耗時。
簡單難度。素燴湯的做法步驟。
請點選輸入**描述。
準備蔥花。<>
請點選輸入**描述。
劃重點：土豆切絲後放入涼水沖洗，侵泡，土豆絲澱粉去除清爽後放在水中備用國內倒入多油，將土豆絲放入炸制幹酥，注意色澤，幹酥後儘快撈出。
請點選輸入**描述。
準備胡蘿蔔，切絲備用。
請點選輸入**描述。
幹豆腐切絲備用。
請點選輸入**描述。
木耳切絲備用。
請點選輸入**描述。
底油加入蔥花爆鍋，依次加入胡蘿蔔、幹豆腐絲、木耳、黃瓜後加入開水，煮開，同時加入味精、鹽、醬油、胡椒粉調味。
請點選輸入**描述。
加入澱粉蛋液，最後加入水澱粉。
請點選輸入**描述。
盛出後，加入土豆絲，香菜點綴即可重點：土豆絲最後食用再放！
7樓：網友
1.油炸薯片，雞蛋打散，香菜切茉，水澱粉準備好。
2.坐鍋，煮水，水開後，放水水澱粉劃散。
3.水再次開後，放入雞蛋液，用勺子慢慢的倒入鍋中，慢慢的劃散。
4.等湯再次開之後，加入炸好的土豆片。
5.放入土豆片後，再次開鍋後，加鹽，蠔油，味精出鍋，裝碗，撒入適量的香菜茉開吃。
8樓：匿名使用者
根據自己的口味，黃花、木耳、土豆、胡蘿蔔、白菜、青菜、粉條（絲）等等入鍋加水（調料）燴菜，至沸勾芡即可。
「燴麵」是哪個地方的特產，河南燴麵哪裡最正宗
據查，燴麵是鄭州的傳統特產。起源於趙榮光 趙榮光師傅1901年生於直隸省 今河北省 長垣縣 今屬河南省 14歲到河南開封同天聚飯店跟名廚周文漢學徒。趙榮光是漢族人，但一生大部分時間都在從事回族飯菜的製作。他個人喜好麵食，尤喜麵條。抗日戰爭時期，飯店經常因躲避空襲關門，有時廚師剛端起飯碗就要急於逃命。...
疙瘩湯的家常做法是？疙瘩湯的家常做法
面疙瘩湯的做法如下 準備小半碗麵粉與小半碗清水，麵粉中拌入少許鹽，或者水中放少許鹽都可以，左手拿盛水的那只碗將水緩緩的倒入麵粉中，一定要慢，類似滴的狀態，右手拿筷子輕撥被滴到水的麵粉，成大片的雪花狀，西葫蘆 西紅柿洗乾淨去頭尾，先切成片，再將片切成條，然後將條切成丁，黑木耳提前泡軟，摘去老根，撕成小...
疙瘩湯有哪幾種做法，面疙瘩湯的家常做法是什麼？
相信大家肯定都看過和吃過疙瘩湯吧，疙瘩湯是我們餐桌上面的常客，疙瘩湯的做法非常的簡單，我們只需要採用麵粉作為主要的食材經過幾個步驟就能實現疙瘩湯。疙瘩湯不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃疙瘩湯可以起到很好的保健功效，疙瘩湯有多種做法，下文我們給大家介紹一下家常疙瘩湯的幾種做法。做法一。1.將白蘿蔔...