1樓：山東小葵老師
大白菜凍了到底能不能吃？是根據情況來決定的，如果凍了的大白菜沒有發生任何的變質，那麼就可以放心的食用，不會有什麼問題。但是如果大白菜凍了，而解凍後發現出現了一些變化，比如發黃發黑，那麼說明這種大白菜已經出現了變質，對於這種大白菜一定要丟之。
不要因為太浪費而食用這種大白菜，否則會讓自己的健康遭受極其惡劣的影響。希望在平時一定要仔細的觀察凍了的大白菜有沒有變質。
從冷凍櫃。裡面拿出來的大白菜是非常硬的，要把它解凍是很重要的乙個環節，解凍的方法有很多種，可以直接把它拿出來放在空氣中，讓它自然解凍，也可以把它放到水中，加入一些開水或者溫水，讓它冷凍得更快一些，不管是哪一種冷凍方式，都是可以讓它把凍化去的，只不過時間上面可能有一些出入，解凍後，要觀察大白菜有沒有變化，只要是沒有發生任何變化的話，那麼烹調食用不會有問題。
雖然大白菜經過了冷凍，但是並不影響它烹調菜餚，只要沒有發生任何的變質，烹調菜餚的話也是非常美味的，先把大白菜解凍，然後將它做成喜歡吃的炒菜，或者將它做成涼拌菜來吃，當然經過冷凍的大白菜做出來的菜餚口味跟新鮮的是有一定區別的，可能沒有那麼清爽。
2樓：情感解析保保
正常狀態下自然變酸，這就不能再吃了，這樣會產生有害物質，容易拉肚子，影響健康。沒有處理好，出現異常現象的，只能把它扔掉。
3樓：在宜春臺打網球的白背兀鷲
白菜肉餡酸了還能吃嗎？祝你遲早得角，吃到了這個線是那個酸的的，就是證明它已經變質了，是不能吃了的。
酸白菜發軟了還能吃嗎
4樓：無雅詩
酸白菜軟了這種情況不要吃了，很可能是變質。怎麼看酸菜壞沒壞：
方法如下：1.聞一聞。如果聞起來是一種酸臭味則證明該酸菜已經變質不能食用。
2.看一看。如果顏色已經變白且捏起來很軟即證明已經變質。
3.嘗一嘗。如果該味道比正常酸菜更酸則證明不能食用。
如果酸菜本身是軟的，不是變質造成的，是完全可以吃的，但是若是是因為變質而變軟的是不可以吃的，變質一般也會伴隨出現腐敗、有異味的泡菜不要吃。
酸菜可以放置在冰箱儲存，但是需要注意一下幾點：
1.泡菜做好後在冰箱裡不要超過半個月，否則會發酸影響口感。
2.泡菜在冰箱的儲存時效沒有具體天數，只要封閉的好，相對可以多儲存大約1個月左右，另外，最好一次不要放過多，因為來回取食容易受到細菌汙染，產生有害物質。
營養價值：酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c
氨基酸，膳食纖維。
等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
功效與作用：
預防便秘及腸炎。
降低血膽固醇含量；降低肝脂肪。
濃度，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
白菜肉發酸了可以吃嗎?
5樓：無雅詩
白菜肉發酸了就不要吃了。
因為菜酸了說明菜變質了，變質的菜是不能吃的。
1、新鮮的蔬菜中含有硝酸鹽，它對人體是無害的。白菜腐爛後，菜中的硝酸鹽在還原菌的作用下變成亞硝酸鹽。
它是引起人體中毒的罪魁禍首。亞硝酸鹽進檔滲桐入血液後，能將血液中的低鐵血紅蛋白。
氧化成為高鐵血紅蛋白，使血液失去運送氧氣的能力很喊罩危險的。
2、引起食物變質變酸的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素。
以滿足微生物自身需要。此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物行坦質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
食物變質的第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分決成多種低階產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物。
被酶分解所致的發酵。
白菜餃子餡放醬油會酸嗎
6樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：白菜餃子餡放醬油會酸嗎？是的，白菜餃子餡放醬油會變酸。
這是因為白菜餃子餡中含有較多的水分，而醬油中含有較多的酸性物質，當這兩種物質混合在一起時，就會發生反應，使餃子餡變酸。解決方法：1.
在放入醬油前，先將白菜餃子餡中的水分抽乾，這樣就可以減少發生反應的可能性。2.在放入醬油時，可以先將醬油放入少量的溫水中，讓醬油中的酸性物質先溶解，然後再將溶解後的醬油放入白菜餃子餡中，這樣也可以減少發生反應的可能性。
個人心得小貼士：在放入醬油時，一定要注意控制好比例，不要放入過多的醬油，以免使餃子餡變得過酸。
過夜的白菜還能吃嗎，白菜凍了還能吃嗎？
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辣白菜變酸了該如何調理，自制的辣白菜太酸了怎樣補救
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黃瓜發酸了還能吃麼，醃黃瓜酸了還能吃嗎
不能。黃瓜性涼，味道甘甜，如果味道發酸就是發生腐敗變質，這種黃瓜就不能食用。因為黃瓜腐敗變質後，其中的碳水化合物 維生素 無機鹽等營養素受到大量的分解破壞和流失，使其營養價值嚴重降低。再者由於微生物汙染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，易導致於人食用後而...