我想知道微波爐中熱對流作用和加熱到底有什麼區別
1樓：凌空碎夢
不知道你說的什麼軟耳模，但微波爐裡的熱對流加熱是屬於一種電磁波加熱，而普通加熱就是空氣對流加熱，雖然不知道那個光亮漆要怎麼上，但如果他的表面不能受到不均勻的熱量，那麼就不能用普通加熱，因為微波加熱是可以穿透物體傳遞能量的，所以可以使各部位受熱均勻，大概會影響形狀吧~~~至於能不能代替，那就不是物理問題了，樓主自己看看原理然後再衡量一下吧。
2樓：網友
微波爐的磁控管將電能轉化為微波能，當磁控管以 2450mhz 的頻率發射出微波能時， 置於微波爐爐腔內的物體分子以每秒鐘 億千次的變化頻率進行振盪執行，產生高頻電磁場的核心元件是 磁控管。物體分子在高頻磁場中發生震動， 分子間相互碰撞、 磨擦而產生熱能，結果導致物體被加熱。微波爐正是利用這一加熱原理來進行食物的烹飪 。
微波爐使物體各部位受熱均勻，這樣上光亮漆的效果更好。
加熱到底也是使物體各部位受熱均勻的手段。
不能就用加熱取代。加熱會使物體各部位受熱不均勻影響上光亮漆的效果。
微波爐中微波加熱和紅外線加熱在原理上有什麼區別？微波和紅外線的穿透能力哪個強？
3樓：幻紫cx冰晶
1、微波加熱：
通過被加熱體內部偶極分子高頻往復運動，產生「內摩擦熱」而使被加熱物料溫度公升高，不須任何熱傳導過程，就能使物料內外部同時加熱、同時公升溫，加熱速度快且均與，僅需傳統加熱方式的能耗的幾分之一或幾十分之一就可達到加熱目的。從理論分析，物質在微波場中所產生的熱量大小與物質種類及其介電特性有很大關係，即微波對物質具有選擇性加熱的特性。
2、紅外線加熱：
紅外線加熱乾燥是利用電磁輻射熱傳原理，以直接方式傳熱而達到加熱乾燥物體以的目的，從而避免加熱熱傳**導致的能量損失，有益能源節約。
3、微波加熱是物體內部產生，與紅外線穿透不同，紅外線具有穿透能力。
4、一般保持2公尺的距離就可以了。
光波加熱和微波加熱有什麼區別呢？
4樓：長春北方化工灌裝裝置股份****
光照加熱，除了熱效應還有光效應，還有微波加熱還有微波效應，普通加熱就是熱效應，不同的加熱方式可能得到不一樣的結構。
普通加熱基本屬於熱傳遞過程，單純的能量輸入，微波算是激發分子內能產生熱量，從加熱的效應上看和普通加熱沒有太大區別，光加熱也是能量輸入，同時激發光電效應。
5樓：網友
光波爐又叫光波微波爐，它和普通微波爐的最大區別，就在於其加熱方式。普通的微波爐，內部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管。銅管在加熱以後很難冷卻，容易導致燙傷；而石英管的熱效不太高。
光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管（即光波管），能夠迅速產生高溫高熱，冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。從成本上來講，光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢，所以，現在光波管在微波爐技術上的使用非常普遍。 實質上，光波是微波爐的輔助功能，只對燒烤起作用。
沒有微波，光波爐只相當於普通烤箱。市場上的光波爐都是光波、微波組合爐，在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作，還可以光波微波組合操作。也就是說，光波爐相容了微波爐的功能。
微波爐加熱原理是什麼？
6樓：你我悖道各蒼涼
微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發生器產生的微波在微波爐腔建立起微波電場，並採取一定的措施使這一微波電場在爐腔中儘量均勻分佈，將食物放入該微波電場中，由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強度，來進行各種各樣的烹飪過程。
通俗地講，微波是一種高頻率的電磁波，其本身並不產生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因為分散不集中，故不能加熱食品。微波爐乃是利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，以2450mhz的振盪頻率穿透食物，當微波被食物吸收時，食物內之極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振盪，這種**的巨集觀表現就是食物被加熱了。
微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。
以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫公升高，因此，食品的溫度也就上公升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，公升溫速度也快。它以每秒億次的頻率，深入食物5cm進行加熱，加速分子運轉。
7樓：123石榴開了
一、微波加熱原理。
微波烹調的基礎是微波對介質加熱．根據物理理論可知，介質分子可分為有極分子和無極分子兩大類．有極分子的正、負電荷的中心不重合，其間有一段距離，可等效為乙個電偶極子（如水）．在外電場的作用下，使原來雜亂無章的有極分子沿著外電場的方向轉向，產生轉向極化（無極分子的正、負電荷中心重合，在外電場的作用下使分子中的正負電荷中心沿電場方向只產生位移極化）．如果外電場是交變的，那末有極分子的轉向也要隨電場的變化而不斷改變方向．在這個過程中，由於分子間的相互碰撞，將使電能轉化為分子的動能，然後再轉化為熱能，使物體的溫度公升高．由此可見，對於有極分子組成的物體（如被烹調的食物），交變電場就容易對它進行加熱．
表徵介質在外電場作用下極化程度的物理量叫介電常數．（在交變電場作用下，介質的介電常數是複數，虛數部分反映了介質的損耗）．實際上，介電常數並不是乙個不變的數，在不同的條件下，其介電常數也不相同．例如水在微波條件下的介電常數和損耗比一般物質大很多，因此較容易吸收微波能量而被加熱．
微波是一種頻率極高的電磁波，照射在理想導電金屬表面上將被全反射．照射在介質表面則有一小部分被反射，而大部分能穿透到介質內部，並在內部逐漸被介質吸收而轉變為熱能，其穿透深度主要決定於介質的介電常數和電磁波的頻率．在微波頻率下對一般物體其穿透深度可達幾釐公尺．
微波對生物體還有一種生物效應，在一定條件下對細胞、細菌具有抑制和殺傷作用．
二、微波加熱與普通加熱的區別。
由此可見，微波加熱與通常的加熱方式不一樣．通常的加熱方式是要有乙個高溫熱源，通過輻射和傳導，先使物體的表面加熱，然後再由傳導和對流在物體內部逐漸向其縱深加熱，這樣加熱速度很慢；而微波爐加熱是用磁控管（在爐內頂部）產生微波，然後將微波照射到六面都用金屬組成的空箱（又叫諧振腔）中，食物放在箱中，微波在箱壁上被來回反射，同時從各個方向穿到被烹調的食物中去，對食物進行加熱，箱壁不吸收微波，只有箱中的容器和食物被加熱，因此效率高、速度快．由於加熱速度快，因此對食物營養的破壞很少（即保鮮度好）．
綜上所述：就是使水分子產生共振，從而達到加熱食物的目的、
沒有水分子的東西是不能被加熱的 ！
8樓：網友
被加熱的介質一般可分為無極性分子電介質和有極性分子電介質。有極性分子在沒有外加電場時不顯示極性。如果將這種介質放在外加電場中，每個極性分子會沿著電場力的方向形成有序排列，並在電介質表面會感應出相反的電荷，這一過程稱為極化。
外加電場越強，極化作用也越強。當外加電場改變方向時，極性分子也隨之以相反的方向形成有序排列。
若外加的是交變電場和磁場，極性分子將被反覆交變磁化，交變電場的頻率越高，極性分子反覆轉向的極化也就越快。此時，分子熱運動的動能增大，也就是熱量增加，食物的溫度也隨之公升高，便完成了電磁能向熱能的轉換。
家用微波爐的頻率是2450mhz，電場方向每秒鐘變化24．5億次，其生成的熱量之大是可想而知的．
微波爐是用微波來烹調食物的，由磁控管產生2450mhz的超短電磁波，通過微小元件發射到爐內各處，經發射、傳導、被食物吸收，引起食物內的極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）以每秒24．5億次的極高速振動．由於振動所引起的摩擦使食物內部產生高熱，將食物烹熟．
9樓：其興業令躍
微波爐的磁控管，每秒能產生振動頻率為幾十億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。
10樓：環境公司
微波就是讓食物分子之間產生碰撞、摩擦將電磁能量轉化為熱量，這樣就可以使食物在極短的時間內，內部和外表溫度同時公升高，達到快速加熱而不破壞食物中所含的對人體有益的各種維生素及營養成份，且色澤鮮豔、味道可口，不會有夾生現象。使用時掌握好時間就可以了。
11樓：蕊蕊育兒
微波爐加熱原理，1分鐘帶你看懂工作原理，你都懂了嗎。
微波爐加熱物體是利用了熱傳遞還是做功
12樓：心霜
這個不容易說清，要看你站在哪乙個平臺上問了，我從初、高中的角度都跟你說說：
從初中角度，微波爐釋放的是微波，微波屬於電磁波的一種，那麼就簡單了，光照加熱算什麼？熱傳導，熱傳導中的熱輻射，所以微波爐加熱屬於熱傳導。
從高中角度，高中角度就比較複雜了，電磁波具有波粒二象性，那麼作為波動性可以說成是熱傳遞，而作為粒子性，微波作為運動的粒子撞擊被加熱的物體，從而使其運動加速，這麼看應該算做功。
這類問題不好討論過深，因為熱傳遞和做功本身只是為了方便初中生理解設立的，他們本質上是可以統一的。個人見解，希望幫到你了。
13樓：笪潤達安陽
食物時沒有動，但做功不是食物在做，物件是食物裡的水。如果要理解是熱傳遞那是水傳給了食物。但本質是做功。所以我認為兩者都存在。
微波爐到底安全嗎？
14樓：匿名使用者
微波爐非常方便快捷，但是對於烹飪而言，它有著先天的不足。所以，儘管出現了許多所謂的微波爐食譜，微波爐依然只是廚房的乙個好幫手，而難以佔據烹飪的主導地位。許多食物的風味是把食物加熱到相當高的溫度才產生的，比如爆炒、煎炸、烘烤等。
在高溫下，蛋白質與糖發生反應，碳水化合物變黃，一些香味物質分解出來這些是美味的**，也是通常所說的「火候」關鍵。這在傳統的微波爐中是無法實現的。一些新開發的高檔微波爐，增加了熱量對流和紅外加熱的功能，也能夠實現一些傳統烹飪的需求，不過，**自然也就很貴了。
微波爐加熱的優勢在於能夠很快地把食物加熱，所以擅長的是把已經做熟的食物很方便地再次變熱。這樣的加熱一般不足以殺死細菌，對於儲存時間過長、有可能變壞的食物來說，微波爐加熱就不能保障安全了。微波爐加熱食物最大的問題在於受熱不均。
微波爐不加熱空氣，直接加熱食物，這是它的能源效率高的原因。但是它並不是像許多人認為的那樣從內向外加熱它也是從外向里加熱的。只不過與傳統的加熱方式相比，微波的穿透力強一些，能夠直接加熱到幾釐公尺深的地方。
而傳統的加熱是從表面逐漸向內，外層的溫度永遠比裡面的高。因為微波能達到的地方公升溫很快，不能穿透的地方公升溫慢，所以內外的溫度差別可能會非常大，這在化凍食物的時候尤其明顯。因為液態的水在吸收微波能量上遠遠比冰要高效，所以外層最先化開的部分進一步高效地加熱，而內層只能依靠外面被加熱部分的熱量慢慢往裡傳。
如果用微波爐的常規加熱功能來化凍的話，可能外層的已經熟了但是裡面的卻還冰凍著。在多數的微波爐裡，有專門的「化凍功能」 對傳統的微波爐來說，實際上就是加熱一下，停一下，讓外層的熱量有時間往裡傳。總的來說，關於微波爐「致癌」、「產生有害物質」的說法都是謠傳。
雖然微波爐很難幫助我們做出很美味的食物，但是它所帶來的方便快捷，是它的巨大優勢。對於老人和小孩來說，用微波爐來熱菜熱飯，要比電爐或者煤氣灶安全多了。
微波爐怎麼熱饅頭，微波爐熱饅頭，請問怎麼熱呢？
把饅頭放進保鮮袋中，再放入微波爐，時間依據饅頭的程度，一般在50秒左右就可以了，出來的饅頭軟軟的！把饅頭放到盤子或篦子裡，上邊蓋乙個乾淨方便袋，少的話半分鐘，多的話一分鐘，自己看著辦就行，沒熱透就再熱一下。如果饅頭又硬又幹的話，就在饅頭上撒點水再放微波爐裡熱。饅頭放入加蓋的容器裡，加熱1分鐘，不要熱...
能用微波爐熱牛奶嗎，怎麼用微波爐熱牛奶
可以用微波爐熱牛奶。但是用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，影響乳品質量 牛奶加熱帶時間越長 溫度越高，營養流失就嚴重。流失的營養素主要有維生素，其中維生素c流失最嚴重，其次是乳糖。一杯250ml的牛奶用微波爐加熱1分鐘左右就可以了。在飲用由...
栗子可以放在微波爐里加熱嗎，如何用微波爐熱栗子？
準備材料 栗子5個，食用油適量，白砂糖適量 1 將準備好的栗子洗淨備用。2 將栗子放在盤中，用剪刀或刀子在洗淨的栗子殼上劃一道口子，塗上一層食用油和砂糖。3 用保鮮膜覆蓋在裝著栗子的盤子上。4 將裝栗子的盤子放入微波爐中高火加熱5分鐘。5 栗子加熱好後，從微波爐中取出就可以開始享用了。擴充套件資料 ...