1樓：路千滿殘滑
<>我家每年過年幾乎都是自己做糖吃。想吃啥口味就自己做啥口味，做起來簡單又方便。關鍵是自己做的糖奶味十分濃郁，比外面賣的好吃多了，而且做牛軋糖也不需要什麼特殊的工具，烤箱、平底鍋、麵包機以及微波爐都可以做牛軋糖！
你家有什麼就用什麼。
我這次做的是酸甜可口的蔓越莓牛軋糖，好吃的不得了，酸酸甜甜，奶味又足，我家小孩子就愛吃這個，每次做好後，他都能一次吃好幾個，邊吃還邊說我做的糖是最好吃的！
食材中的花生其實也可替換成其他堅果，比如腰果、碧根果等！喜歡吃什麼堅果就放什麼堅果就可以了。食材中的奶粉一定要用無糖的，如果用甜奶粉的話，最後成品會特別甜膩的。
做好的牛軋糖一般最好放在冰箱冷藏儲存。一般最好在20天左右吃完。
做好的糖打包好送人也是非常不錯的哦。
材料：棉花糖150克、黃油40克、花生100克、蔓越莓40克、奶粉100克。
製作如下：1、準備好所需材料。
2、麵包機選擇翻炒功能，將黃油放進去融化。
3、黃油融化後，放入棉花糖進去。因為我買的棉花比較大顆，所以我把剪成兩半後放進去的，這樣比較好融化。
<>5、加入奶粉，繼續混合均勻。
6、然後在放入花生和蔓越莓，繼續混合。
7、混合均勻後取出揉勻。
8、然後用擀麵杖和刮刀整形，整成長方形即可。整形好後送入冰箱冷藏20多分鐘。
9、冷藏變硬的糖取出，切成長條狀。
10、然後在橫切，切成自己想要的大小即可。
11、做好的糖記得冷藏儲存哦。
也可以用糖紙美美的包裝好送人。
2樓：面朝夏海
將黃油融化後放入棉花糖，攪拌使其徹底和黃油充分融合後加入奶粉攪拌均勻後關火放入脫皮花生、蔓越莓幹攪拌均勻，倒入模具盒裡壓平整放涼。
3樓：可樂
第一步，準備好牛奶糖，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的牛奶糖，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過牛奶糖，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
4樓：甜奶幼
在做的時候牛奶可以適當的多一些，這樣的話奶香味就是俱全的，然後比例也是非常重要的。
純牛奶牛軋糖的做法
5樓：向陽
牛軋糖，相信愛吃零食的傢伙們都品嚐過。正宗的牛軋糖不含香料和色素，有濃香的奶味和豐富的果仁。牛軋糖口感，那真的是越嚼越香、越吃越有味道。
那麼牛軋糖要怎麼製作呢？下面是純牛奶牛軋糖的做法，歡迎參考閱讀！
自制牛軋糖的簡易做法
自制牛軋糖材料準備：棉花糖100克、奶粉80克、花生(生)70克。
自制牛軋糖的猛猛滾步驟。
1.花生放入烤箱，130度，烤十幾分鍾就熟了，去掉紅外衣，一分為二備用，也可以用無油的鍋慢慢焙熟。
2.取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為後面操作需要比較快手。
3.找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。
4.棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。
5.攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發硬，就更不好操作了。
6.趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬，然後切塊即可。
自制牛軋糖的做法 杏仁牛軋糖
杏仁牛軋糖準備材料：脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙知大1包。
1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。
2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了。
3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打。
4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮溼軟化。(下面必須墊枝餘熱水，不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。
6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約公分厚的扁方塊。
7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。
自制牛軋糖的做法小提示
1、花生一定要選新鮮沒有壞掉或蟲蛀的。麥芽糖要選很濃不容易流動的那種，如果不容易倒出來，可以微波爐叮20秒，就很容易倒出來了。
2、最好用電動攪拌機，手動的話，速度不夠快，糖很快凝結，做起來十分費力。
3、煮糖漿的'時候如果不到143度，做好的糖會比較軟。
自制牛軋糖的做法為大家介紹完了，希望大家會喜歡。牛軋糖發源於浪漫的法國，如今早已流行遍全世界，有著風味各異的做法。如果大家有興趣，可以參照上面的方面，自行研究新的口味。
牛軋糖怎麼做，奶香味濃郁，招待客人有面子呢？
6樓：影視娛樂不停更
在鍋裡啟友面加入橄欖油，然後把花生放到鍋裡面炒熟，再取乙個鍋放入黃油。融化掉，再把棉花糖隱鎮融化拌勻，關火加奶悄攜槐粉，然後再拌勻，之後就可以了。
7樓：可樂vivi愛娛樂
白巧克力隔熱水至旦段融化。加入黃油，融化後拌勻。 加入香草精，攪勻。
加入香草精，攪勻絕遲禪。 鍋內加入水、鹽、細砂糖、麥芽糖，拌勻。 加入蛋白並塵、黃油巧克力混合液、蔓越莓、熟杏仁、奶粉。
攪勻出鍋，按壓平整。 切塊，放入盤中即可。
淡忌廉牛軋糖的做法
8樓：陽光生活
最近迷上牛軋糖，簡單研究了一下各種方子，還是覺得淡忌廉版的比較健康，很多烘焙好友都諮詢，這裡簡單寫下教程以供參考。
食材主料：麥芽糖40克，淡忌廉250克，砂糖100克，熟花生100克（或花生70克，蔓越莓30克）
操作過程：
1、把麥芽糖，淡忌廉，砂糖稱好份量倒進鍋內；（我用的是麥芽糖漿，所以顏色會偏黃，另外有一種是玉公尺糖漿（水飴），做出來的是白色的。麥芽糖可以巨集餘直接用手挖或者用勺，一定要陸信沾了冷水挖；最好用不粘鍋，不容易糊鍋）
2、找一把木勺或者耐熱橡皮刮刀（要注意不管你用什麼工具來攪拌，一定要能夠攪拌到鍋子的任何乙個角落，以免熬製過程中攪拌不到的角落會糊掉）；
3、找乙個適當的模具，墊一層油紙以方便脫模，我用的是三能不粘金盤，所以不用墊油紙，非常好操作；
4、大火燒開後轉中火，過程中一直用中火熬製糖漿，一定要不停攪拌，糖漿變粘稠快好的時候轉小火；
5、最後熬好的糖漿滴落時會象厚重的緞帶飄落，這個程度的糖漿溫度應該是125度，做好的糖是入口即化的，略微偏軟，非常順滑的口感，如果喜歡較硬一些，可以繼續熬至130度；
6、 熬好糖漿馬上關火，倒入粗略切碎的熟花生和蔓越莓幹拌勻（我用的網上買的碎花生）；
7、迅速倒入準備好的`模具中，這時可用乙隻乾淨的橡皮刮刀把鍋裡和勺子上的糖漿刮乾淨，並把牛軋糖壓平整，這個過程使用乙隻乾淨的刮刀，一點也不會粘，也不用太過著急，糖不會很快凝固。
8、 晾涼後將整早絕輪塊的牛軋糖取出，切塊。
小貼士：可以把花生換成腰果、大杏仁、核桃、黑芝麻等等喜歡的堅果，或者再混入葡萄乾、蔓越莓等果乾，我認為就這個方子的量來說，堅果加到100克基本就是極限了，再多可能會粘不住散開。糖漿熬到125度大約需要10分鐘左右，但是我覺得根本不用溫度計，觀察一下狀態就可以了。
想要做出甜而不膩軟硬適中的牛軋糖，應該如何製作？
9樓：小小卡愛汽車
時間飛逝已日臘月、轉眼間又快過年了；家家滑笑戶戶也忙著備辦各種年貨，當然您也可以跟我一樣選擇自制零食，零新增健康又美味，用它們來招待客人，既有心意更有面子。提到新年零食，牛軋糖信老含自然少不了，我從來沒有想到過，有這麼一天我能自己動手製作出入口香甜，香脆的花生和奶香，甚有嚼勁的牛軋糖，新春佳節全家相聚的日子，讓家人朋友們來分享自己的製作成果，享受著愉悅和幸福。
請注意：全程必須是小火哦，先將黃油放入鍋內，全部化了之後放入棉花糖，這時候需要耐心，待棉花糖全部軟化之後放入奶粉攪拌均勻，最後放入果乾；然後帶上手套在磨具裡整形，待涼變硬後就可以切了，網上買大包棉花糖和奶粉黃油再加上自己喜歡的乾果，最好用不粘鍋，鍋裡放點黃油小火
學會哪一竅門，就能做出飯店般水準的西紅柿炒蛋？
首先是西紅柿的挑選，要買熟透一點的西紅柿，摸起來有點軟的那種，再有就是炒的時候西紅柿一定要去皮。想要雞蛋炒的很嫩，可以在打散的雞蛋中加入適量的清水攪拌均勻。西紅柿炒雞蛋，說難不難，要做到飯店般的水準的也是不容易。起鍋下油，油一定要熱後才能放入雞蛋，炒個一分鐘就盛出待用，下番茄炒至微軟放入雞蛋加鹽調味...
在炒粉絲前多加哪幾步，能做到根根分明又順滑？
首先，粉絲在沸水中煮沸。當根部變軟時，取出，用冷開水再次沖洗。這時候可以發現粉絲更有耐心，不容易脆，也不太軟。炒粉絲的時候，要將粉絲提前用溫水泡軟，但不要泡得過軟，這樣再下鍋炒，粉絲就能根根分明口感順滑有嚼勁。首先粉絲先用開水泡發，待到根根柔軟時候，撈出用冷開水再衝洗一次。這個時候能夠發現粉絲比較有...
掌握哪些方法，就能做出香氣四溢超美味的蒜香龍蝦尾？
在這個發展變幻迅速的世界，美食與你都是上天賜予我最好的禮物。不論你是多麼勞累，回到家，到了餐桌，相信美味可以幫你輕鬆一下。不論是什麼時候，我們也不能委屈了自己的胃。其中美味可口的蒜香龍蝦尾就是乙個很棒的選擇了呀，想必大家對於美味解饞，鹹香可口的蒜香龍蝦尾也都是非常喜愛的吧。作為乙個無肉不歡的小吃貨，...