1樓：戶冰鑲
1、幹腐竹用冷水泡上，泡發後切成小段，香菇泡發洗淨，切成小塊。
2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、香菇開鍋後撈出。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
2樓：花甲
1:起鍋燒油，爆香蔥蒜，下鍋尖椒，胡蘿蔔，香菇，加入少量水翻炒一分鐘，接著倒入調味品，翻 炒均勻，至湯汁燒開！ 2:
接著放入腐竹，翻炒均勻要是湯汁少了可以再適量加水，腐竹悶兩分鐘！等湯汁變少變濃稠即可出鍋！這道菜搭配公尺飯，真的是湯都不剩哦！
一道素菜吃出比肉還豪華的感覺，定試試哦！
3樓：在四祖禪寺釣蝦的雨花石
香菇燒腐竹，香菇切片，腐竹切小段焯水備用，起鍋燒油，蔥花蒜末，蠔油熗鍋加少許水加鹽，味精雞精調味放入腐竹，香菇大火收汁勾入水澱粉，淋香油出鍋即可食用。
怎麼做出好吃的腐竹炒香菇？
4樓：網友
腐竹炒香菇。
用料 香菇 15朵大概吧。
腐竹 50克。
木耳 5朵適量泡發。
醬油 2勺。
鹽 5克 蒜 2瓣 適量 正常做飯的量。
耗油2勺，黃豆醬1勺，醋勺 適量。
過油肉 20克 家裡提前過好油的肉，也可以用現肉切片蔥 根 適量，正常做飯的量。
乾薑沫，花椒沫，大料沫 各1克 適量 正常做飯的量澱粉+水 半碗。
水 2碗 腐竹炒香菇的做法。
提前泡發腐竹，多換幾次水，溫水即可。
準備蔥蒜沫，適量。
蔥蒜沫內加入耗油，醬油，豆瓣醬，醋，乾薑沫，大料沫，花椒沫。
備用。<>
香菇洗淨，熱水焯5分鐘，取出冷水泡。
目的為焯水變半熟，木耳同樣焯水。
焯木耳。<>
香菇切片備用。
<>倒入調料翻炒，煸香。
加入香菇和木耳，翻炒上色1－2分鐘。
用調料碗，大概加3碗水，順便洗了調料碗。
加入腐竹，水莫過食材，大火轉中火5－8分鐘，蓋上鍋蓋。
半碗水+澱粉入鍋，為了有湯汁濃稠。
加入水澱粉時。
湯汁多少自己把握，控制時間即可。
出鍋。<>
香菇可以和腐竹一起煮嗎
5樓：藍風鈴
可以的。而且味道香甜。
材料香菇（鮮）150克 腐竹150克 油菜心25克 黃酒25克 白砂糖5克 鹽2克 味精2克 姜5克 澱粉(豌豆)5克 色拉油75克。
2製作步驟。
1.水發腐竹洗淨，擠去水，切成3釐公尺長的段；水髮香菇洗淨，去蒂，一切兩片；油菜心洗淨，瀝淨水，切成小段；姜洗淨切片；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約10克，備用。
2.鍋架火上，放油燒熱，將薑片爆香，倒入素湯100毫公升、紹酒、精鹽、白糖、味精、腐竹段、香菇和油菜心燒沸，用溼澱粉勾芡，淋入明油即成。
適用人群。一般人群均可食用。
食療作用。腐竹味甘、性平；
具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
6樓：甄金不鍍
可以，沒有任何的衝突。
腐竹香菇可以一起炒嗎
7樓：李和霖
腐竹香菇可以一起炒，具體做法如下：
食材用料。新鮮香菇 150克。
腐竹 4條。
青椒 3根。
紅椒 2根。
蠔油 1勺。
鹽 適量。步驟：
腐竹折段提前泡發。
食材洗淨，辣椒切條，香菇切片。
熱油放入香菇翻炒2分鐘左右。
放入腐竹翻炒會兒，可放入少量水。
放入辣椒和蠔油，翻炒至熟。
最後放入適量鹽即可。
裝盤。食材用料。
腐竹 適量。
香茹 適量。
青紅椒 適量。
蠔油 適量。
老抽 適量。
蔥 適量。玉公尺澱粉 適量。
清水 適量。
步驟：腐竹提前泡發。
泡發好的腐竹切成段，香菇洗淨切片，青紅椒切絲，香蔥切未備用。
碗中放入澱粉和適量清水調成水澱粉備用。
鍋中放油燒熱，放入蔥未爆香。
再放入腐竹和香菇煸炒。
然後加入蠔油和老抽。
再加一些水。
然後把腐竹燒製一會。
加入青紅椒絲翻炒。
湯汁燒的差不多時，倒入澱粉水，勾芡起鍋。
盛盤食用，非常下飯。
小貼士。腐竹提前泡發，香茹選擇幹香菇，鮮香菇都可以，幹香茹也要提前泡發。
腐竹炒香菇怎麼做？
8樓：網友
腐竹含在豐富的蛋白質、鈣、鐵等物質，營養價值十分高，經常食用，對身體健康大有好處，今天我們來做一道腐竹炒香菇，鹹香可口，色澤誘人，十分下飯的一道菜品。
食材 腐竹 80克 香菇 50克 醬油 適量 蠔油 適量 老抽 兩滴 花生油 適量。
方法/步驟。
1 準備好香菇、腐竹、醬油、蠔油、老抽、花生油。
2 把香菇放入容器中，挑乾淨雜質，先用清水洗兩遍，再加入適量溫水浸泡3個小時左右。
3 浸泡好的香菇圓潤肥大，非常令人喜歡，泡過的水會比較渾濁，用清水洗三四遍即可。洗的時候不能用手抓，要用筷子往同乙個方向攪拌2分鐘左右，使藏在菇傘下的沙子自動脫落。
4 洗乾淨的香菇瀝乾水分，可以用手輕輕擠一下香菇，使藏在香菇裡的水流出，放在案板上切成小塊待用。
5 把腐竹折成小段放入容器中，用清水浸泡1個小時左右，泡好之後用手擠幹水分，一定要把水分完全擠幹。
6 起鍋熱花生油，油要多倒一些，待油開始拉絲時，煤氣爐轉小火，放入腐竹炸至金黃撈出。
7 把炸過的油倒掉，把鍋洗乾淨，重新起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，放香菇翻炒5分鐘左右，炒出香菇的香味。
8 把炒好的腐竹倒入鍋中，與香菇一起翻炒2分鐘，再加入適量的溫水煮開5分鐘，待水分快乾時，加入適量醬油、蠔油和兩滴老抽翻炒均勻，關火出鍋，一道好吃的腐竹炒香菇就做好了，香氣撲鼻，色澤誘人，十分下飯。
菌菇腐竹怎麼做
9樓：網友
<>《菌菇腐竹蒸雞腿。
所需材料 : 雞腿羨讓銀肉、蔥、姜玉公尺澱粉、菌菇、腐竹。
製作步驟：1、雞腿去骨去皮切小塊，放入蔥姜抓勻。
2、放i勺醬油、1玉公尺澱粉抓兄宴勻。
3、再放i句油拌勻、醃製20分鐘。
4、碗中放入菌滑鉛菇和泡發好的腐竹。
5、表面鋪上雞腿，冷水上鍋蒸25分鐘即可。
蘑菇腐竹怎麼做的啊？
10樓：孫烸霃
鮮蘑腐竹。【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，〖調料〗花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。
製法】幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，切成3釐公尺長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
23.紅蘑菇炒腐竹。
主料〗紅蘑菇50克、青椒50克、腐竹50克。
輔料〗春筍30克、胡蘿蔔20克、大蔥15克、芹菜30克、花生油20毫公升、醬油10毫公升、鹽少量。
做法〗準備食材。
2.熱鍋放油，放入紅蘑翻炒幾下。
3.放入春筍翻炒幾下。
4.放入腐竹翻炒幾下。
5.放入芹菜翻炒幾下。
6.放入青椒絲。
7.放入胡蘿蔔。
8.放入醬油。
9.放入蔥絲。
10.加入少許鹽炒勻即可。
11.盛到盤子裡就可以享用啦~
26.腐竹金針菇。
主料〗腐竹200克、金針菇200克、食用油1勺、食用鹽5克、胡蘿蔔50克、香蔥2根、蒜頭半隻、蠔油1湯匙、胡椒粉2克。
做法〗腐竹剪段，泡發。
2、金針菇去頭，撕開清洗乾淨，瀝水備用。
3、香蔥切段，胡蘿蔔切絲，蒜頭切片。
4、鍋裡倒入適量的油，加入腐竹中火翻炒2分鐘。
5、加入胡蘿蔔絲。
6、炒至胡蘿蔔變軟後，加入銀針菇翻炒1-2分鐘。
7、加入調味料炒勻，再加入蔥段炒幾炒即可出鍋。
8、蘑菇（金針菇）炒腐竹就做好了。
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