1樓：薇薇講體壇
今天給大家帶來一道閩菜名菜，名字相信大家都聽過。這道菜叫佛跳牆，是福建福州的一道名菜。這道菜的原料很多，因為它含有十多種原料。
這道菜的製作過程非常複雜。然後帥帥會給你講佛跳牆的做法。
佛跳牆的做法。
1.材料。準備幹鮑魚、海參、冬筍、花膠、三黃雞、金華火腿，輔料包括幹牛筋、人工魚翅、蝸牛、蘑菇、肉湯等。，並準備洋蔥、大蒜和生薑作為調料。
2.步。1)鮑魚乾煮八小時，再煮五分鐘。這個時候鮑魚很大，需要在它的體表割十字花。
2)將牛蹄幹放入冷油鍋中，煮至最小，然後將牛蹄空氣發泡後變形取出，用大火將牛蹄煮至黃色，然後將海參放入純水中浸泡兩天，放入冰箱中清洗乾淨，去除雜質和汙垢，用小火煮沸30分鐘，最後關火用純水取出兩天。
人工魚翅溫水浸泡，鮮冬筍去皮切片，去油控油，田螺肉水浸10小時，然後水煮，再將農場三黃雞的兩條雞腿切成段。
4)將平菇用水浸泡，花膠用純淨水和薑片浸泡5小時，然後放入水中放飛備用，用豬骨、養雞、金華火腿熬湯，2小時後去油。
取乙個容器，底部放些薑片，然後在一樓放牛筋和螺螄肉，再在二樓放冬筍和人工魚翅，三樓放大蘑菇和雞腿，四樓放雲南腿肉，最後一層放海參、鮑魚和扇貝。冉琪把煮好的湯倒進去了，倒了點雕酒，炒了點蔥油倒在上面，用小火放了點冰糖進去。
製作技巧。1.為了環保，我們可以選擇使用人工魚翅。
2.幹鮑魚是鮑魚的最佳選擇。鮮鮑魚沒有那麼好的味道，所以沒有那種彈性可以吃。
3.洗海參的時候一定要清洗乾淨，不能留下髒東西，可以先泡一下，這樣更有利於清洗工作。
以上使佛跳牆。你學會了嗎？佛跳牆這道菜真的很難做。
一般來說，很多人都沒有做到完美，所以很難做到真正的味道。選料的時候可以簡潔一點，不然這麼多食材真的是這道菜做好的一大挑戰。你在猶豫什麼？
有興趣的朋友趕緊試試吧！
2樓：天乾乾
先準備食材，水發魚肚，海白蝦仁，小海參，小鮑魚，乙個雞架子，四個雞爪，紅薯粉條等，把雞架子加上雞爪，加少量的薑片，加開水上鍋高壓鍋三十分鐘，此時可將鮑魚、海參繫上花刀，蝦仁開成球，把魚肚切成段，放一些臘肉，把香菇切成片，將三個小時的雞架子湯翻一下，加上提前蒸好的金瓜，控淨湯汁，加花生油，輕輕煸漬一下江珧柱，讓它出一些鮮味，在湯裡進行一下翻滾，把經過煨制好的所有食材全部放進濃湯裡，最後少放點鹽，勾芡，出鍋。
3樓：酷
雞架加水熬雞湯，2小時以上，熬好後加入乙個濃湯寶熬製濃湯寶融化。不再放任何調料。過濾掉渣滓，雞湯備用1.
幹海參放無油器皿，放水放冰箱泡發，每隔12小時換一次水。2. 24小時候，剪開海參腹部清洗。
3. 放無油鍋裡，加水，大火燒開後，轉小火煮50分鐘，帶自然涼透。4.
將煮好的海參放無油器皿，防水放冰箱，繼續泡發24小時，每隔12小時換水如果嫌麻煩，可以直接買即食海參，在佛跳牆做好之前半小時放入鍋中就好。
4樓：你好不好看
首先第1步先購買食材，準備好要用的東西，鮑魚，海參，少量的魚翅，魚度，豬蹄筋，沖洗過後，等待備用，把備用好的食材做乙個簡單的處理，放入水中沸騰後，加入蔥薑蒜，去腥撈出，該用高火慢慢熬製，放一些日常用量，和喜歡的口味，即可。
製作佛跳牆麻不麻煩？具體操作方法是怎樣的？
5樓：迸塗弦
有點麻煩，這道菜很耗時間。
操作方法：1.選好食材，要新鮮的。
2.處理好食材，放好調料。
3.用專門的瓦罐進行烹飪，火候要掌握好。
6樓：青島小魚聊創業
不麻煩。把鴨腿，豬爪焯出來，鮮鮑魚洗淨，發乾海參，京華火腿鮑魚蒸熟，五花肉焯水，冬菇冬筍，鴿子蛋煮好，炒鴨腿豬爪，再放入其他肉類加高湯，冬菇和筍最後放，砂鍋燉5個小時，收汁盛出，周圍擺上西蘭花和鴿子（鵪鶉）蛋，就可以了。
佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
7樓：柚子潘
相當麻煩，下面說一下製作步驟：1、把魚翅和適量的蔥段薑片，以及10克的紹興酒一起放到滾水裡煮大約十分鐘左右，去掉魚翅的腥味。之後把魚翅放到碗裡面，在魚翅上面鋪上一層切好的豬肥膘肉，然後再加10克紹興酒放到蒸籠裡蒸大概2個小時。
時間到了把碗取出，挑出裡面的肥膘肉倒去蒸汁。2、把鮑魚切成細片，而雞肫肝可以一塊切成四小塊，鴨肉、雞翅膀和瘦豬肉也是切成小塊。3、煮熟了鴿蛋，剝去表皮的殼然後均勻的撒上幹澱粉，放到滾油裡面炸成金黃色的。
4、把切好的鴨肉、瘦豬肉和雞翅膀放到鍋裡，加醬油、冰糖、桂皮、味精適量，還有紹興酒20克左右，提前準備豬骨湯，把東西放到豬骨湯裡煮開，然後撈出放進小罈子內。5、把切好的雞肫肝和蹄筋、海參放到鍋裡煮開，然後也撈到小罈子裡。6、花菇、乾貝、切好的鮑魚、切小片的火腿、魚翅和炸好的鴿蛋、蓮心等也一起裝到小罈子裡面，放入薑片。
7、製作蔥油，把蔥油倒進罈子裡，加紹興酒和鹽、味精適量，用荷葉把罈子的口密封起來，開小火慢慢煮3個小時，之後便可開啟食用。
佛跳牆怎麼做？
8樓：小廚神美食
終於吃到了佛跳牆，雖然是素的，還是很滿足！
9樓：安徽新東方烹飪學校
佛跳牆，又名「滿壇香」、「福壽全」，是福州的首席名菜，屬閩菜系。有100多年曆史，為聚春園菜館老闆鄭春發研創。一百多年過去了，經過幾代名廚的改進，如今的佛跳牆主料精選「魚翅、鮑魚、刺參、大幹貝、鱉裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等，把天上跑的、水裡遊的、山上長的山珍海味都包括在內，配以多種調料及家養老母雞、家養黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、瑤柱等幾十種原料精心煨制而成。
你做起來毫無困難，別人做起來很難的事有哪些？
玩魔方。雖然說世界上玩魔方的人很多，魔方高手也很多，不過會的人還是不到百分之一的。自己現在可以二十秒就把它還原好，以前看到能還原就已經很厲害了。能二十秒還原的人，也是鳳毛麟角吧。做數學題，因為自己對數學比較有興趣，所以做起數學題來也得心應手。但是那些害怕數學的人，可能覺得做數學題非常的難。但是在我看...
什麼魚做起來簡單又好吃
原料 鯽魚1條 8兩左右 做法 1 鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀 有助於入味 注意不要把魚給切斷了！2 鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！3 趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油 1勺 胡椒粉。4 鍋...
說起來容易做起來難，有何近似說法
成語 知之非難，行之不易 拼音 zh zh f i n n，x ng zh b y 解釋 惟 惟獨。懂得道理並不難，實際做起來就不那麼容易了。出處 唐 徐惠 諫太宗息兵罷役疏 惟恐知之非難，行之不易，志驕於業泰，體逸於時安。近義詞 知易行難 行之惟艱 語法 作賓語 定語 用於勸誡人 形容說起來容易做...