1樓：匿名使用者
山藥、蘋果、葡萄、蓮子、土豆、南芥、白薯等。
怎樣做拔絲土豆？
2樓：故事家居
切滾刀塊塊。
熱油下鍋，待土豆塊都漂在上層時撈出，稍微晾一下另只鍋子稍加水，放糖熬開。
另只鍋子下土豆塊，第二次開炸（注意控制火候）糖水漸稠，繼續大火。
至氣泡突然變小（這個關鍵時刻沒拍，因為稍微不留神糖會熬焦的），顏色發公尺黃，放炸好的土豆塊，快速顛炒，好了。
1、拔絲熬糖漿有三種方法：水熬、水油炒、油炒，做的是水熬2、拔絲與掛霜只有一步之差，那就是糖漿漸漸轉稠時，如果火轉小火，糖漿就還原成砂糖，如果轉大火，那就是拔絲了。
3、記得提前將裝拔絲土豆的盤子用油蕩一下，免得清洗時麻煩。至於還要提前準備一小碗涼開水候著。
3樓：網友
拔絲土豆。
主料：土豆。
配料：食用油、糖。
作法：1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
4樓：露華濃
做法：1、將土豆洗淨，切成3 釐公尺見方的塊。雞雖打碎在碗內，加幹澱粉清水調成蛋糊，放人土豆塊掛糊。
2、鍋內放油燒至七成熱，下土豆塊，炸至土豆外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的土豆，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，
5樓：網友
是不是和拔絲蘋果一樣的做法呢？不過我想先要把土豆給蒸熟吧，切成2cm的個狀蒸熟，在鍋裡化糖，小火哦，這個要自己去掌握咯，千萬不能把糖給弄焦了，再把土豆倒進化好的糖中，和一下，就可以出鍋咯！
6樓：我是徐亞運
千萬別掛糊，也不知道是誰出的餿主意，掛糊是做拔絲香蕉、蘋果、還有什麼雞蛋是做海底撈月、拔絲冰塊的，，，土豆切滾刀塊《切小點好炸熟》，先把土豆用水煮一會，別煮時間太長了，撈出拍澱粉《要不熬的糖掛不上去》，下油炸熟要把表面炸至金黃色，下面就是熬糖的步驟了，他們寫了，我就不寫了，《拔絲東西不同做法就不同》
7樓：聖安東
和拔絲山藥的一樣做法。
8樓：你見或不見
切成條 弄點醋直接抄多好啊。
9樓：泥三詩
做拔絲，學會這幾步了老公孩子都喜歡吃。
10樓：眭默邛晨濡
還有就是要注意火候，因為要是炒糊鍋了，出來的是苦的。因為東北一般是地瓜，所以要把地瓜給炸了。然後把地瓜放在炒好的糖糊糊裡，就行了。
11樓：軍宸中歌
土豆削皮切塊，鍋裡放5大勺油，土豆淋幹下鍋，油要高於土豆，等土豆炸到金黃熟透，用漏勺撈起淋幹裝入盤中，鍋裡放少許油2小勺、放入200克白糖熬化成漿淋在已炸好的土豆上，即可食用！
12樓：小廚神美食
原來拔絲土豆做法這麼簡單，飯店大廚都是這樣做的。
拔絲土豆怎麼做?
13樓：語數教育鄭老師
一、做法一。
主料：土豆200g，白糖300g
輔料：油，白芝麻，澱粉。
做法1、準備好材料，土豆去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。
2、鍋裡多倒些油，下土豆炸至表面金黃。
3、盤子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤中。
4、鍋裡少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻。
6、最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。
二、做法二。
1. 將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉；
2. 鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油；
3. 鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4. 呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的油盤中；
5. 上桌時配一小碗涼開水即可。
祝您：吃上自己親手做得美味食物。
14樓：小廚神美食
原來拔絲土豆做法這麼簡單，飯店大廚都是這樣做的。
15樓：勤奮的苦海
拔絲土豆的做法和拔絲地瓜其實是一樣的，只要用糖漿在土豆上面滾一層，然後放入鍋裡面進行烹飪就可以了。
16樓：小洛答疑
拔絲土豆的話，可以直接用土豆做好了之後，然後給他放上一層焦糖，然後就可以做成。
17樓：網友
拔絲土豆的做法，把土豆削皮切成半城肖厚的塊狀，下鍋裡油鍋七八成溫的情況下，土豆下鍋炸成金黃色，撈出備用帶把糖果熬成智壯紙狀土豆炸好的土豆蝦翻炒幾下拔絲土豆就成功了。
18樓：快九婧丶聽
先將土豆切成條，炸熟以後備用，然後熬糖把糖熬成以後，加入土豆翻炒均勻即可出鍋。
19樓：驀然回首共此時
把土豆切成塊兒。放到油鍋裡炸炸至本皮兒。然後把糖放到油鍋裡熬，熬出拉絲的狀態，把土豆塊兒放到鍋裡迅速的。反動是他的各個面兒都沾上糖，這樣拔絲土豆就做好啦！
20樓：網友
你好，先是把土豆去皮，切成滾刀塊，放水裡浸泡十分鐘，這樣可以有效的去除土豆裡的一些澱粉，這時候我們得把土豆塊另幹水分，下油鍋炸至金黃色，待用，這是起鍋少許底油，放入適量的糖，把糖熬製深紅色，這時放入炸好的土豆塊，不斷的翻動勺，這樣出鍋即可。
21樓：網友
拔絲土豆主要是拔絲，需要燒糖水，然後直接淩到油炸過的土豆上就可以直接完成了。
22樓：牧曉絲
先我們把土豆去皮切成塊兒。鍋中放入油，把土豆夾入油鍋進行炸熟。他輸之後撈出鍋中放入油。放入糖進行熬製，嗯，帶糖熬製粘稠放入土豆。這樣土豆就做好了。
23樓：網友
拔絲土豆想做的話那是非常難做的，你必須得把糖熬的非常好，非常到位，你這樣拔絲土豆才能做好它，主要是為了是熬糖才能去形成這個拔絲土豆。
24樓：網友
土豆怎麼做？其實非常簡單，我們把土豆用切成滾刀塊，然後嗯，放入一定的澱粉，我們進行雜質，然後再進行用熬好的糖進行拔絲的就可以了。
25樓：窮小子丶男人
是土豆主要要把土豆切吸血切成細絲然後再在鍋裡面煎煎炸就可以了。
26樓：網友
拔絲土豆是一道色香味俱全的特色名菜，屬於魯菜系。拔絲是魯菜的一道特色。將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五成熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油麵，呈淡黃色時撈出；把炒勺餘油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺。
27樓：友愛的峰蘭
拔絲土豆怎麼做？土豆去皮洗乾淨，切成滾刀塊，鍋中放入拌炒瓢的油，把土豆炸入金黃軟糯撈出，鍋中留底油放入冰糖，迅速的慢慢的朝朝是棗紅色，把土豆往裡一倒就可以了。
28樓：白白胖胖小小兒
家庭做法比較簡單，土豆切塊，油燒熱下土豆炸豆金黃，鍋裡放點油炒糖，糖炒至拔絲時下入炸好的土豆翻幾下出鍋。
29樓：不思聰
拔絲土豆的話，就把土豆先放在如果你炸吧，炸瞭然後。就可以去拔絲吧。
30樓：淨淨心靈
拔絲土豆應該先把土豆炸熟，然後熬糖汁，把糖汁倒在土豆上，這樣就做成了拔絲土豆。
31樓：梨渦不淺笑
這個就是把土豆拍上澱粉炸至兩面金黃以後備用，然後在鍋裡面炒糖色炒得發冒泡以後到路頭就可以了。
32樓：裔曲
拔絲土豆，關鍵是炒糖的時候特別的關鍵，唐朝好了，把土豆放裡就可以拔出絲了。
33樓：勾夜春
做80的話，要求的技術含量比較高，首先唐老的必須合適，要不然是做不成的。
土豆的做法，拔絲土豆怎麼做好吃，拔絲土豆的家常做法
步驟1.土豆洗淨去皮，切滾刀塊 2.放入清水中漂洗一下，去掉多餘澱粉，撈出瀝乾水分3.加入適量澱粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上澱粉4.鍋中倒油，小火燒至五成熱，將土豆放入 5.炸至表面金黃色撈出 約10分鐘 6.開大火，將油溫提高，倒入炸過的土豆復炸30秒左右，撈入控油備用7.鍋內留少許油，加入...
你覺得拔絲什麼最好吃？什麼拔絲好吃麼
我覺得撥絲山藥最好吃 沒有撥絲芋頭 也特別的好吃 老人孩子都愛吃 喜歡吃什麼其實要根據個人愛好吧，我個人覺得。拔絲蘋果味道最好。當然啦。拔絲香蕉土豆味道都不錯。拔絲香蕉和拔絲茄子都很好吃。最傳統的拔絲菜還是拔絲山藥和拔絲土豆，它們都好吃。什麼拔絲好吃麼 我最愛吃的就是雞蛋拔絲了，給你介紹一下我收集的...
做拔絲白薯怎麼做，拔絲白薯用什麼做的
拔絲白薯 材料白薯，鹽一點點，白砂糖，油，水，芝麻 做法把白薯處理成小塊，看到圖上這些白薯塊的邊緣不是很平整了嗎？因為這些白薯是我用刀切乙個小口後再用刀掰開的，千萬不要用刀直接切下去，不然炸完後的白薯不甜，這跟切的西瓜沒有掰的西瓜甜，是乙個道理。2.油熱後，下鍋炸。3.因為白薯是掰的，所以大小不是很...