1樓：張強
剔除了以前用氧化鉛的製作，改為乙二胺四乙酸來製作，所以解除了大家所擔心的問題。不過，松花蛋雖然不在擔心鉛的問題了，松花蛋的膽固醇含量較高，所以我們在吃的時候，千萬不能過量。變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。
主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
鹼，鹽，鍋底灰，麥秸，黃丹粉，黃土，加水和泥料，將新鮮的鴨蛋洗淨逐個包好泥料放到事先準備好的鹹菜缸子裡，然後用大塑膠袋封口，放在床下，待到過年的時候拿出來招待客人。柔軟滑嫩，補松花冬涼之短，經炸制，焦酥於香，酸甜細膩，口感舒適，顏色金黃油亮。蛋瓣柔軟酥香，佐酒食之素雅，深受賓客歡迎，若佐以公尺醋、姜碟，酸香微辛，更有風趣。
其用量為公斤。fwd是以微量元素鎂、錳合成的一種物質，其用法是將公斤的fwd溶於75公斤冷開水中，浸製1500只鴨蛋，其它輔料配方與加工方法，均與使用氧化鉛時相同。而硫化氫氣體則與蛋清和蛋黃中的礦物質作用生成各種硫化物，於是蛋清和蛋黃的顏色發生了變化，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黃則呈墨綠色。
食鹽則可使皮蛋收縮離殼、增加口味。
中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
用鴨蛋製作松花蛋的方法與步驟與雞蛋是相同的，只是開缸的時間不同，要比雞蛋提前兩到三天。這是因為雖然鴨蛋的個頭比較大，但蛋清較少，蛋黃較多，比雞蛋更容易成熟。
2樓：詞顧北
松花蛋在製作的過程中，為了保持松花蛋的外形，會加入氧化鉛，這是一種重金屬，大量攝入會含鉛的食物可以引起貧血，高血壓，造成腎臟受損，影響兒童智力發育。
3樓：鑫鑫很愛車
攝入過量的鉛會導致鉛中毒，出現頭暈，噁心嘔吐，腹痛，腹瀉，黑便，心慌等症狀，重者可昏迷，可以測定鉛，尿急，血鉛濃度來判定有無鉛中毒及中毒程度。
4樓：lay念舊
鉛可以使人出現疲勞、記憶力減退、精力不能集中、反應遲頓、失眼煩躁、頭痛、視覺神經出現損傷等。鉛對造血系統的影響，鉛的過量可以抑制血紅素的合成，阻礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收，因此容易出現貧血症、骨質松疏症的發生。鉛能結合抗，作用於淋巴細胞，使補體滴度下降，使機體對毒素的易感生增加，抵抗力嚴重下降。
另外鉛對心血管、人體骨骼、生殖系統都會造成難以估量的危害。
松花蛋的含鉛量很高，過量攝入鉛會對身體造成什麼危害？
5樓：會做飯的來福福
大量攝入鉛會導致中毒。松花蛋是日常我們經常會吃到的食材，無論是涼拌皮蛋豆腐，還是皮蛋牛肉粥等，不但非常美味，而且口感也很好，是三餐的主要風味食材之一。皮蛋的原本醃製方法是選用優質鴨蛋，用生石灰或者是草木灰混合茶水裹好後埋進容器中發酵密封，大約需要20天左右的時間就可以形成美味的松花蛋。
原本在整過的製作過程中，是不需要加入鉛這種重金屬，但是市場上有少許的不良商家為了讓松花蛋更快的形成蛋清表面的花紋，也為了口感更細膩飽滿，所以新增了一定量的鉛。<>
但是也並非說加入鉛的松花蛋就一定不能吃，主要還是要看加的計量多少，以及是否經常吃。如果是在安全劑量以內，並且不常吃的話就沒問題。但如果長期過量吃含有鉛的松花蛋，這就是相當於是身體攝入鉛含量過高，就會引起鉛中毒。
而鉛這種東西如果中毒，很多時候都是慢性中毒，出現不適的症好輪狀容易被忽視，而且很難自行排出體外。所以如果懷疑或者身體已經不適，或者長期食用松花蛋，可以去正規醫院去做檢查，化驗血中的鉛含量。早發現，早**，更放心，更安全。
日常生活中不光是松花蛋中可能還有鉛，一些低質量的化妝品中也會有鉛的成分，因此對待鉛的含量問題，我們應該嚴謹小心。鉛中毒的危害很大，比如可能導致貧血，因為過量的鉛會進入體內和血紅蛋白結合後發生溶血反應。而當血中含鉛達到每百毫公升血液含鉛60-80微克時，中毒反應更加明顯，可能會出現頭疼頭昏，疲乏無力，失眠以及記憶力減退等神經系統不適，也可能出現食慾不振，便秘等消化道系統症狀等，如果是兒童或嬰兒友渣信過量食用鉛，會出現生長發育的問題，甚至是影響智力發育。
不光是鉛，很多重金屬都會對人體產生不良影響，甚至會損害肝腎神經等多方面的器官，其他的危害人類健康。所以，有條件的人最好是自己醃製松花蛋，這樣材料比較清楚明瞭，如果實在不方便自己動手，也可以選購優質的無鉛松花蛋，現在市場上的無鉛工藝也很發達，只要是正規廠家生產出來，還是可以放心食用的。
6樓：愛仕達各色
很有可能會導致身體當中有很多的毒素，而且碰褲枯還有可能會笑洞導致鉛中毒，容易影響到心臟出現心臟一類的疾病，也會導致大腦神經受純穗到影響。
7樓：小美美學姐
很可能會降低身體的免疫力，而且很有可遲察衫能會導致人體碼腔出現中毒的沒汪情況，容易口吐白沫，還有可能會讓記憶能力減退。
8樓：創作者
容易導致中毒，容易導致身體出現問題，會導致器官出現問題，會導致器官衰竭，容易誘發癌症。
松花蛋的含鉛量很高，它可以多吃嗎？
9樓：小豆子子梓
它不可以多吃，因為松花蛋的營養價值是很高的，如果多吃的話，一定會讓身體出現不適的情況，所以我覺得它不可以多吃。
10樓：小阿星
不可以多吃，如果吃太多的話很可能會影響消化，然後也很可能會出現鉛中毒的情況。
11樓：王志剛剛剛
不能夠多吃，因為松花蛋吃多了以後可能會導致出現消化不良的情況，甚至會導致中毒。
松花蛋的含鉛量很高，松花蛋吃多了對身體不好嗎？
12樓：吳鑫學姐
吃多了確實對身體不好，因為製作松花蛋的過程是比較危險的，而且有很多的化學元素，所以吃多了可能會造成腹瀉，嘔吐，有可能會造成食物中毒。
13樓：建慧學姐
是的，吃多了對身體特別不好，而且裡面有很多的含鉛量，經常吃會中毒。而且嘴也會發火。反應也會變得很遲鈍。
14樓：創作者
吃的太多了，確實對身體是有影響的，會給消化系統帶來影響，並且含鉛量比較高，容易導致神經系統受到傷害。
松花蛋的含鉛量很高，松花蛋吃多了對身體好不好？
15樓：霏霏聊社會
對身體不好，多吃松花蛋會讓身體內鉛超標，會對神經系統、消化系統以及心血管系統造成危害，還有可能引發鉛中毒。
松花蛋是一種營養豐富的健康食材，但它在加工過程中使用了黃疸粉也就是氧化鉛這種物質對人體有害，如果人們吃太多含鉛量高的松花蛋就會危害，身體健康，容易讓身體多個系統的功能受損，還會出現鉛中毒和貧血，更會出現記憶力減退和肝腎損傷等不適症狀，會嚴重危害身體健康。
一、適量吃松花蛋對身體好
松花蛋的含鉛量雖然比較高，但人們適量吃松花蛋不會對身體造成嚴重危害，而且它是一種營養豐富性質寒涼的食品，平時適量吃些松花蛋，能為身體補充營養，而且能起到清熱明目平肝，滋陰潤肺等多種功效，能讓人們出現的牙痛和高血壓以及耳鳴目眩等不適症狀慢慢減輕。
二、現在松花蛋的含鉛量不高
人們認為松花蛋的含鉛量特別高，特別是在前幾年的時候，廣東廣西等地的松花蛋含鉛量超標率達到了40%，使得松花蛋讓人敬而遠之，再也不敢食用，但在那以後國家出臺了相關政策，對松花蛋的加工做了嚴格要求。現在松花蛋在加工時已經不再使用氧化鉛而是用硫酸銅和硫酸鋅等物質代替氧化鉛，所以現在生產的松花蛋中鉛的含量已經大幅下降，每千克含鉛量只有毫克左右，這樣的松花蛋含鉛量很低，人們食用它也比較安全。
三、哪些人不能多吃松花蛋
現在的松花蛋雖然含鉛量已經下降，也能為人體補充豐富營養，但它不適合所有人生活中那些年齡較小的幼兒和兒童以及懷孕的孕婦，還有體質較弱的老年人都不能多吃松花蛋，因為這些人吃松花蛋以後會影響身體，正常發育也會增加胎兒畸形的風險，老年人多吃松花蛋還會造成骨質疏鬆和老年痴呆，會對身體健康造成不良影響。
16樓：金牛愛仕達
一點也不好，因為這裡面有一些物質，如果吃多了根本就沒有辦法消化，而且也會對身體造成嚴重的傷害，影響還是比較高的。
17樓：雙魚愛仕達
對身體不好。容易導致鉛中毒，也容易導致記憶力下降，免疫力降低，也會損傷腎臟系統，大腦系統，神經系統。
18樓：happy薛醜醜
松花蛋吃多了的話對身體是不好的，容易造成脾胃損傷，因為松花蛋裡面有過高的鉛，鉛含量過高的話會導致孕婦流產。
松花蛋為什麼含鉛？
19樓：阿肆聊生活
含有：「黃丹粉」。
黃丹粉中有氧化鉛，會跟硫反應生成硫化鉛。硫化鉛是一種不溶物，附著在蛋殼上就能把那些微孔堵住。這樣，固化了的蛋清不會繼續水解而液化，而其中的鹼會繼續往蛋黃遷移而促進蛋黃轉化，直到蛋黃的風味口感達到最佳。
四招辨別優劣皮蛋
一掂：將皮蛋放在手掌輕掂，品質好的皮蛋有彈性，顫動大，無顫動皮蛋的品質較差。
二搖：捏住皮蛋放在耳邊搖動幾次，聽是否有水響聲，好皮蛋一般沒有響聲，而響聲越大有可能皮蛋已巧穗壞。
三看：皮蛋外殼呈灰白色、無黑斑者為上品。在握寬宴燈光下透視，蛋內大部分呈黑色或褐色，小部分呈黃色或淺紅色為優質蛋。段銀若大部分或全部呈褐色透明體並有水泡陰影來回轉動，為劣質蛋。
四嘗：皮蛋若醃製好，蛋清彈性較大，呈茶褐色，並有松枝花紋，蛋黃中心呈橘紅色。
都知道鉛對身體有害，為什麼還有那麼多的人喜歡吃松花蛋？
20樓：好的情感需要互相成全
皮蛋是通過醃製而成的，不過在醃製的過程中會新增很多鉛或者是銅這些重金屬，才能使蛋白質凝固。不過按照衛生規定，皮帶裡面的含量是不能超過2ppm含量的。有一些生產者在醃製皮蛋的時候，鉛還是會超標。
所以買皮蛋的時候一定要買合格的廠家，這樣才可以吃得放心，不過對於孩子來說一定要少吃。<>
營養成分雖然說皮蛋裡面有一定的營養價值，但和雞蛋相比較的話還是會缺少什麼。畢竟它是醃製而成，在醃製的過程中也會新增鹼的作用，就會使蛋白質不斷的分解，變得很容易吸收，膽固醇變得也特別的少。如果使用鐵劑研製的話，鐵質也是會慢慢的變高，不過維生素b是氨基酸裡邊很有必要的，也是被破壞了。
喜歡吃的美食松花蛋裡雖然含鉛，這也是眾多的人都知道的，但每一次在購買松花蛋的時候，大家還是義無反顧的去吃。不過在家長購買的時候儘量選擇無鉛的松花蛋，這樣吃的才是比較放心，兒童吃的也是特別的好。特別是拌乙個香甜可口的松花蛋，簡直是太美味了。
有很多小孩子是不太喜歡這個味道，看著家長喜歡吃，後來就受到了一定的影響。<>
保證少吃中國裡邊有很多獨特的美食，都是通過加工而成的。不過皮蛋裡面有很多鹼性的東西，在研製的過程中還新增了很多鹽，所以會有如此的風味。才會變成這樣的，經常吃的話對身體不是很好，如果想要吃皮蛋儘可能吃比較新鮮一點的。
有一些鹹鴨蛋在市場中也是會有很多人比較喜歡，但這還要看個人的選擇。購買的時候也要注意生產日期，並且儲存完好的時候才可以帶回家裡，適當的吃還是很不錯的，吃多了對身體有很大的壞處。
松花蛋的做法
你好！醃製松花蛋很簡單，掌握好方法就可以輕鬆做，10天就能吃q彈皮蛋。食材 新鮮鴨蛋20個，茶葉1小把，開水150毫公升，皮蛋粉150克。製作過程 1 用手抓一把茶葉將其放入在茶壺中，加入150毫公升的開水，待將茶葉泡開後過濾一下，取濃茶水用，皮蛋粉倒入在乙個容器中 2 用過濾好並且晾涼的茶葉水分次...
松花蛋的製作方法，松花蛋怎麼製作方法
松花蛋的製作方法如下 禽蛋10千克，水10千克，燒鹼500 600克，紅茶末200克，食鹽400克。首先我們將紅茶末用3千克的水加熱，熬制稱深褐色的茶汁，將茶葉濾除以備用。接著將燒鹼放入事先準備好的缸中，加入7千克的水進行攪拌並使其完全的溶解，接著再倒入茶汁 鹽再一次的攪拌均勻，這些工作做好之後再將...
松花蛋有什麼好處和壞處，松花蛋的危害有哪些？
好處 松花蛋可以增加蛋白質。壞處 松花蛋含鉛對人體有害。松花蛋的危害有哪些？輕音引起鉛中毒。在傳統工藝製作中，松花蛋含鉛量較高，在其製作過程中會用到氧化鉛，這種物質能起到密封效果，讓松花蛋表面的小孔堵住，從而阻止強鹼進一步與蛋白質發生化學反應。隨著松花蛋製作工藝的進步，正規廠家已經開始使用 無鉛工藝...