1樓：陌風阿
家庭聚餐，除了簡單精緻的素食，與之搭配的當然還有鮮美可口的葷菜，葷素搭配才不會乏味，吃的也更津津有味。蝦內含有豐富的蛋白質，營養價值也很高，其肉質鮮嫩鬆軟，與魚一樣易於消化，且沒有骨刺，更適合大眾食用。
做蝦肉時，該怎麼去蝦線最乾淨？大多數人都不會，這1招趕緊收藏！現在蝦在生活中越來越被人們所喜歡了，尤其是前2年的夜宵市場，小龍蝦總是被售空。
但是外面吃的小龍蝦卻是很髒的，隨便弄一下煮一下就拿出來給客人吃。
去蝦線是有必要的相信很多人也是非常喜歡吃一些營養健康的海鮮食物，現在海鮮食物的種類也是分為很多種的，很多人會在家裡自己弄，但是蝦線卻不知道怎麼去？蝦線裡面有很多髒的，很不衛生。
我們都知道這種離線技術非常困難，許多人在去除蝦線時會用牙籤挑出蝦線，但有時很容易打破蝦線。如果你仍然使用牙籤去蝦線，它太老式，只要我們學習這個技巧，一盆蝦可以在幾分鐘內去皮。
這種方法比用牙籤採摘蝦線要簡單快得多首先，我們需要用兩隻手拿起蝦，乙隻手拿著蝦的頭，乙隻手拿著蝦的身體。接下來，我們需要打破蝦頭和蝦體連線的地方。你會發現裡面會有乙個黑球。
事實上，對於黑球，它也是內向的。但只要我們用手握住黑球便可以。
拔出後，你會發現黑球實際上與蝦線相連，這樣我們就可以輕鬆拔出蝦線。這種方法比用牙籤採摘蝦線要簡單快得多，而且方法越熟練，能夠在幾分鐘內剝離盆的速度就越快。
速度快，而且也很簡單<>
事實上，很多酒店都採用這種方法去除蝦線，因為如果他們也用這根牙籤去除蝦線，速度太慢，而且更容易受傷，但這樣，不僅速度快，而且也很簡單，不容易受傷，所以它也是酒店廚師透露的乙個小技巧。一般來說，更簡單，更快捷。
只要困擾的蝦線問題解決好之後，就可以做各種鮮嫩可口的美味蝦了，無論你是做乾鍋大蝦還是蒜蓉大蝦，亦或者是做椒鹽大蝦、油燜大蝦、檸檬蝦、白灼蝦、鮮蝦粥……都遊刃有餘了！是不是看過之後，也想大試身手了？
2樓：路邊的風兒
可以用牙籤插入蝦的第2節，然後再將裡面的蝦線挑出來，挑的時候一定要輕輕的，不要用太大的勁兒。
3樓：小梨說遊戲
用小刀在蝦背部劃開，然後用刀尖挑出蝦線。還可以用牙籤，用手捏住蝦在第2個關節處戳進去慢慢挑出蝦線，大蝦活著的時候最容易挑出蝦線。
4樓：流螢人生
1、首先把蝦的尾巴剪掉，這樣腸子就在尾部斷了。
2、然後把頭部的殼子扒開，就能清楚地看見連著身體裡面的腸子了。
3、然後用手輕輕把腸子拉出。
4、這樣很簡單又快速的把蝦線去除了。注意事項：用蝦做美食的時候，蝦線一定要去除；如果是做白灼蝦，可以不去蝦線，但吃的時候也要把腸子剝出來。
5樓：柚子潘
1、蝦線存在於蝦的背部，從蝦頭開始依次數到蝦的第三個關節，然後拿一根牙籤插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出，簡單又快速。
2、不借助牙籤也可將蝦線拔出。一手握住蝦身、一手握住蝦頭，將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。簡單幾秒鐘，便可去掉蝦線。
3、用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。
做蝦之前的處理時，怎麼才能快速的把蝦線剔除？
6樓：曼珠沙華說影
把蝦彎一下，拿在左手中，這時就能看見蝦背上的蝦線，右手拿著牙籤從蝦尾上面兩截處扎進去，一定要從蝦線下面扎進去，這樣才能把蝦線挑出來。這種是比較常見的，既能保證蝦的完整性，又能快速的剔除蝦線。主要適合於完整蝦的烹飪，比如【清蒸大蝦】，為了保證完整性，從蝦頭開始第三節用牙籤輕輕戳入蝦體中，用牙籤從背部插入將蝦腸調出。
蝦頭不宜吃，還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，還有一種就是我們買回來的蝦首先把蝦清洗乾淨，然後捏住蝦頭和蝦尾向後一幾下頭就擠出來了，然後我們就會看到一堆黑色的髒東西，這個時候把這個髒東西拉出來，第二種方法就是用廚房剪刀了，一手拿著蝦，用剪刀沿蝦背將蝦皮剪開，剪到蝦尾處停下，蝦殼就很容易剝掉了。剝完了蝦皮，接下來就是最重要的部分：
去蝦線。用手捏住蝦頭後面拿一根牙籤照著蝦的腰線往上慢慢挑，直到把蝦線挑出來最簡單的方法用剪刀直接把蝦背破開取出蝦線。不想破壞蝦身，可以用牙籤挑出蝦線。個人意見去蝦線，既是因為蝦的消化道里有髒東西，還因為蝦線影響口感。
想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，準備好乙隻牙籤來挑蝦線。
從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連線算1個關節買來的蝦洗乾淨，拿出乙隻蝦以後會發現，在蝦背上會有一條暗藏在裡面的黑線，這條黑線就叫做蝦線。現在開始處理蝦線，兩隻手分別抓住蝦頭和蝦身，
7樓：187小可樂
蝦線的剔除比較麻煩，需要拿一根針把蝦的背開啟，然後把蝦線取出來。
8樓：網友
快速去蝦線： 1.從蝦頭右側開始剪開蝦頭 2，從剪開的口子剪 3,稍微閉合剪刀用挑夾的方式一次性拉出蝦的三個部分：
消化道，食囊，沙線 清理完成！是不是很簡單呢/呲牙。快速去蝦線：
1.從蝦頭右側開始剪開蝦頭 2，從剪開的口子斜剪刀 3,稍微閉合剪刀用挑夾的方式一次性拉出蝦的三個部分：消化道，食囊，沙線。
9樓：壓韻d2漂亮
用剪刀剪開蝦背。豎向剪開之後，蝦線會完全露出來，用牙籤就可以挑出來。
吃蝦，蝦線到底要不要剔除？快速有效的剔除方法是什麼？
10樓：楠楠講體育
吃蝦的時候要把蝦線去掉。可以用竹籤去掉蝦線：從蝦尾到倒數第二個關節，用竹籤輕輕一挑，蝦線就出來了。然後可以用手拉出來，但是力度要適中，時間長了蝦線也會拉出來。
蝦背上有一條黑灰色或深綠色的線。其實這條線就是蝦的消化系統，換句話說就是蝦的腸道，這就是我們要講的。從蝦頭到蝦尾，腸很長。
但是我們的朋友可以看到有的蝦線很黑，看起來很髒，有的蝦線比較泛紅，看起來不那麼髒。其實蝦串的顏色是黑灰色的，也就是說蝦裡面的髒東西還沒來得及排出，就殘留在蝦的胃裡，所以看起來是黑灰色的，而有些蝦串的顏色看起來偏紅主要是因為胃裡的髒東西已經被清理乾淨了。
我們常見的大蝦，有一種是深海捕撈的，還有一些是淡水養殖的。一般深海的水質比較乾淨，沒有汙染。大蝦裡面的蝦線也比較乾淨，沒有其他雜質，所以這種深海捕撈的大蝦一般不需要去除蝦線。
還有淡水對蝦。一般來說，對蝦的生活環境比深海更清潔。裡面髒東西多，蝦線也髒。
所以在處理大蝦的時候，要提前把蝦線去掉，這樣更健康衛生。一般我們在市場上買到的新鮮海蝦，體內幾乎沒有排洩物，乾淨的可以食用，所以我們處理的時候不需要去除蝦線。如果把大蝦的蝦串去掉，蝦肉的結構會發生變化，在後續的烹飪過程中變得緊實堅硬。
小龍蝦清洗乾淨後，放入冷凍室速凍一段時間，使小龍蝦發暈，然後去掉小龍蝦尾部中間的尾巴，抓住小龍蝦並拱起背部，用鋒利的剪刀朝手掌方向剪開小龍蝦背部，挑出蝦線。這種熱燙的做法可以最大程度的保留蝦的最大營養和鮮味。喜歡吃大蝦的朋友一定不要錯過。
當然，我們吃的時候，記得不要把蝦和南瓜、果汁、黃豆、紅棗等混在一起吃。，容易引起腹瀉、消化不良，甚至食物中毒。
11樓：毛桃
要剔除的，可以用竹籤去出掉蝦線：從蝦的尾部開始倒數第二個關節，用竹籤輕輕地一挑，蝦線就出來，緊隨其後再用手一拔就可以將蝦線給弄出來，但是力度有適中，力度過大會將蝦線給拔斷了。 也可以將蝦去頭去尾：
在上面已經說到蝦線是從頭部一直連到尾部的，因此 我們可以把蝦頭和蝦尾給切除，自然而然就可以很輕輕鬆鬆地將蝦線給拉出來。
12樓：蓉淼經驗之窗
這需要剔除的，你可以選擇用手擠一擠從下往上從邊緣去擠，如果出現白色的泡泡，就可以立刻用牙籤勾出來蝦線。
13樓：黎昕科普知識小屋
是需要的，因為這種東西很容易傷到你的牙齒，可以選擇直接用鑷子把它給勾出來。
去除蝦線也有很多方法，說出你知道的三種方法？
14樓：白珍全全全
第一種方法就是直接拿牙籤挑出蝦線，第二種方法就是先把蝦頭掰開，用牙籤穿過蝦身，第三種方法是把蝦的尾部拽下來，直接抽出蝦線。
15樓：蕾蕾
通過頭部來把蝦線取出來，可以用牙籤在背部挑一下取出來，還可以把蝦放在鍋裡面煮著去蝦線。
16樓：嘉玉玉寶貝
可以用牙籤把它的蝦線挑出來。把頭和尾剪掉，然後中間一擠的話就可以把它抽出來，或者就是用小刀把中間劃開，把裡面的蝦線取出來。
17樓：行樂先生
可以把背部的殼劃開，把裡面黑色的線抽出來。也可以去掉頭和尾，然後把裡面的線抽出來。還可以直接把蝦肉片開，這樣也可以去掉這個線。這些都是非常簡單，非常合適的。
18樓：春季的風啊
我們可以把蝦背用刀切開，然後洗乾淨蝦線，也可以用牙籤挑蝦線，或許我們可以把蝦肉切碎，然後放進清水裡進行清洗，這樣髒東西就可以飄上來。
怎麼處理蝦線 巧去蝦線方法
19樓：血刺熊貓
1、把大蝦用刀去掉頭尾，剝掉蝦皮。
2、透過蝦肉，看到蝦線非常清晰，有上下兩條。乙隻手捏住蝦，另乙隻手用牙籤插入蝦肉，挑出蝦線。
3、用手把蝦線慢慢拉出，如果斷了，就在其他地方挑。
4、接下來去背部的蝦線。要從尾部挑，因為尾部的腸子最大，在別的地方挑，拉的時候容易拉斷。
5、挑出乙個頭後，用手慢慢拉出即可。
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