紅酒如何搭配粵菜？
1樓：燕山居士
葡萄酒與中國菜的搭配——粵菜。
白切雞 特點是顏色潔白帶油黃，具有蔥香味，帶芥末醬、醬油。毫無疑問，白葡萄酒是白切雞的最好搭配。
推薦酒款 法國雷霆堡2006乾白葡萄酒。
酒款特點：淺黃色，明顯的柑橘的果香和果酸，卻又有微微的蜜糖甜，輕、爽，足夠的層次變化，冰鎮享用，如搭配幹煎魚肉或河海鮮，風味更獨特。
燒雁鵝 特點是色澤紅潤，皮脆肉嫩，以甜醬佐食。甘香味濃。適合配以各類紅葡萄酒佐餐。
酒款特點：傳統發酵工藝，溫控發酵，在橡木桶中陳化10個月以上。並不像其他「生物學耕作」釀造的酒有菜味，反而是成熟而又新鮮的果味十足。單寧優雅，口感柔順而又有層次。
梅菜扣肉 其色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，成為「正氣菜」。適合口感醇厚的陳釀紅葡萄酒。
酒款特點：上巴利哈克堡2006乾紅葡萄酒是一款波爾多著名小產區——梅多克aoc產區的葡萄酒。此酒顏色深紅，有紅色水果和灌木漿果的混合香氣。
單寧結構突出，強勁，平衡而豐富，體現其碎石及石灰質土壤特質。
2樓：網友
紅酒配粵菜的話 一般來是清談的好 當然 是婚宴可以儘量多問問來參加的人喜歡什麼口味 這樣更好的可以為你的親蓬好友 著想 當然你最好是問問你當地的飯館 看他們能提供什麼菜式 再結合當地的實際情況來決定！
粵菜適合和什麼樣的葡萄酒搭配
3樓：這屆小知真不錯
幹型和半乾來。
型白葡萄酒，粵菜口味。
源清淡，清中bai求du鮮，淡中求美，不像魯菜那。
zhi樣以鹹為主，dao因此粵菜同蘇菜一樣，大都可以先根據「紅酒配紅肉，白酒配白肉」這一原則來選擇對應的葡萄酒，再根據醬汁和菜餚的風格來選擇葡萄酒的口感。
從整體上來講，粵菜無論採取哪種烹飪方式，大都保留了菜餚的原滋原味，因此，可以和大多數幹型和半乾型白葡萄酒搭配，當然有時候桃紅也會是乙個不錯的選擇。
4樓：深圳酒一搜文化傳媒
1、在粵菜bai晚宴的。
開始階段可以搭du配著濃郁的zhi黑皮諾（daopinot noir）葡萄酒。不管版。
它是來自勃艮第，還是新西權蘭，或者美國的奧勒岡州（oregon），它都需要含有清脆的酸度，豐滿的酒體，成熟的風味以及堅實的單寧。
2、當上一些溫和的海鮮菜餚，這個時候可以搭配一些白葡萄酒來飲用。
吃粵菜搭配什麼酒比較好？
5樓：四腳蛇
請輸入關鍵字。
廣東白酒有哪些著名品牌。
2020-10-24 綜合百科 by：admin
1、一線天，一線天品牌系列酒是世界客商大會指定用酒。公司榮獲「放心酒生產基地」、「白酒生產骨幹企業」、「最佳品牌產品」等稱號；
2、廣德泰，廣德泰酒是汕頭市廣德泰酒廠實業****生產的長春酒、大補酒、三蛇酒等10多個品種的總稱。這些酒的特點是味醇甘美，色如琥珀，入口醇和，既有大麴酒的濃郁芳香，又有淡雅的藥香，其技藝是配製型酒的典範；
3、陳太吉，佛山市太吉酒廠****秉承了「陳太吉老酒莊」的釀造工藝，以百分之百精選大公尺為原料，以優質肥肉在陳年酒埕中長期浸釀，再以陶製酒缸陳藏，是最傳統、最正宗的豉香型白酒的典型代表；
4、石灣，石灣玉冰燒釀製技藝是廣東省非物質文化遺產、中國白酒香型代表以及聯合國千年優秀獎產品；
5、長樂，長樂澆酒用得天獨厚的粵東名山玳瑁山穿石而出之甘泉，融客家先民與今人的智慧，加之精湛釀技，使酒質具有蜜香幽雅、醇厚綿柔、舒適引口、回味怡暢、醉不上頭的獨特風格。
紅酒怎麼樣搭配菜餚？
6樓：glx新
葡萄酒與餐食搭配的基本原則。
紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物白葡萄酒配海鮮及白肉類食物。
葡萄酒與中餐的搭配。
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬燻類食品葡萄酒與西餐的搭配。
紅葡萄酒 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類。
7樓：靜波
雞肉和豬肉：這兩種肉口味細微，但也有很多變化。但豬肉如被烤成「叉燒」，那麼搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會更好。
海南雞飯與香檳、阿爾薩斯的雷斯林白葡萄酒、馬孔葡萄酒、夏布利酒，甚至與較濃的默爾索乾白搭配都頗美味。
鴨肉：在中國菜中是頗普遍的，包括四川菜、廣東菜、北京菜和潮州菜。如果是燻鴨或烤鴨，可以選擇清淡到中稠度的紅酒，如博若萊葡萄酒、rhone、chinon或勃艮第葡萄酒。
如果是帶有肉汁的（如潮州醬鴨），則可搭配較濃郁豐厚的波爾多葡萄酒或rhone（chateauneuf－du－pape、羅納葡萄酒、coterotie）。
粵式點心：如果是油炸的點心，搭配香檳和清淡、新鮮的白酒最好。如果是蒸的蝦子、豆腐皮、雞肉或豬肉，則可搭配懷瓶中稠度到濃郁豐厚的白酒。
如果是芋頭角、燒鴨和其它肉類，那么搭配紅酒較好，包括bearjolaiscrus、rhone和波爾多葡萄酒。
面：新增了海鮮和貝類的面可選擇中稠度到濃郁豐厚的白酒，如果是讓你無法抗拒的廣東牛肉燴麵，則搭配中稠度到濃郁豐厚的紅酒，特別是波爾多。
香菇：菜餚中如果帶有大量的香菇，紅酒是最佳搭配，包括中稠度到濃郁豐厚的勃艮第葡萄酒、波爾多葡萄酒、beau?jolaiscrus和rhone。
咖哩和其它辛辣食物：當菜餚中有太多辣椒和椰漿時，避免搭配葡萄酒。可依據菜餚中的成分，看看是海鮮、貝類、白肉或紅肉選擇香檳，或帶點辛辣的白酒如普宜富美酒或格拉夫酒，或簡單便宜的rhone，或波爾多紅酒。
8樓：饞嘴戀
選用餐具 就可以很好的突出。
喝紅酒搭配什麼飯菜比較好,喝紅酒搭配什麼食物吃最好？
葡萄酒與餐食搭配的基本原則 紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 葡萄酒與中餐的搭配 酒別 菜餚舉例 紅葡萄酒 川菜 烤鴨 燒肉 燒雞 香菇 火腿 醬薰類食品白葡萄酒 油炸點心 海鮮類 清蒸類 香檳酒 點心 魚翅類 葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜餚舉例 紅葡萄酒 乳酪...
紅酒搭配什麼食物，紅酒配什麼食物最佳
紅酒配什麼食物最佳 1 中濃型紅酒適合搭配的食物 燒鴨 香腸 燒鵝 羊扒 牛仔扒 紅燒魚 肥叉燒 東坡肉 炒腰花烤乳鴿 南京醬鴨 紅酒燴雞 廣東扣肉 椒鹽蝦蟹類 鐵板燒雞 中味芝士等。2 清淡的紅酒適合搭配的食物 淡味海鮮 淡味芝士 沙拉 蔬菜 瓜果 清蒸豆腐 刺身 生蠔 壽司 清蒸貝類 清蒸海鮮 ...
粵菜的味料是怎樣配製，如何配粵菜料頭 搭配原則是什麼
二 粵菜的常用調味料 1 五香鹽 將五香粉10克 八角末5克 精鹽350克 白糖150克調勻即可。2 薑汁酒 將薑塊500克磨成泥，裝入白紗布袋紮緊袋口，盛在碗中，倒入紹酒500克浸泡，用時擠薑汁調勻即可。3 火腿汁 將熟火腿500克，用盅盛載，加入上湯1000克，入蒸籠蒸約2小時軟爛，撇去浮油即成...