蒜蓉小龍蝦深受吃貨們的喜愛，蒜蓉小龍蝦怎麼做？

1樓：晴天在哈佛

蒜蓉小龍蝦它主要是以大火烹飪為主，先把蒜蓉和豆瓣醬炒到七分熟的時候再倒入小龍蝦，炒15分鐘之後加水燜10分鐘就可以。

2樓：葬身北海道

蒜切末，小蔥切蔥花姜切末，大蔥切片。泡椒切末小龍蝦去蝦線，蝦頭後清洗乾淨。油燒至5成熱，放入蒜末炒香，加入蠔油、生抽、薑末，雞精煸炒至蒜末微糊。

鍋中留油，放香葉泡椒，花椒炒出香味。放入小龍蝦，再放半份蒜蓉翻炒。

3樓：在那夜裡

把小龍蝦清洗乾淨之後放在旁邊備用，在鍋裡邊加入食用油，加入蒜末，炒出香味之後，加入啤酒，加入小龍蝦，用小火慢燉15分鐘左右就可以了。

小龍蝦和蒜蓉必須是絕配，吃起來太過癮了，蒜蓉小龍蝦怎麼做？

4樓：神秘嘉賓出席活動

小龍蝦是我們十分青睞的一種特色美食，多見於春季末、夏天和初秋時節，不論是在街頭巷尾的路邊攤或是一般餐飲店或者高階酒店餐廳，小龍蝦全是做為一道招牌菜，由此可見大家針對小龍蝦的瘋狂水平。如今生活水平越變越好，針對飲食搭配這方面也規定愈來愈高，儘管小小龍蝦**不菲，也是伸出手又高又大顧客的青睞。

用料：小龍蝦炸乙隻，蒜頭200克豆豉100克，美極鮮醬油，海鮮醬油，鹹鹽，雞精，味精，耗油。把小龍蝦清理潔淨切割成倆半，平放到蒸盤裡。

把蒜頭切割成末，鍋中放入適當油放進一半蒜頭炸至金黃撈起來預留，豆豉剁碎預留。鍋中放入適當油放入豆豉，和蒜頭末煸香調料色調放入炸好的蒜泥，就可以起鍋裝在碗裡預留。調節的汁澆入小龍蝦上，放籠屜蒸8min，就可以起鍋。

鍋中燒滾油澆在蒸熟的小龍蝦上就可以服用。一道蒜香蒸小龍蝦做好準備，肉嫩味鮮，老少皆宜。蒸的過程中一定要留意不必過火，避免蒸老，炸蒜頭的情況下不必炸糊，危害口感。

食物】小龍蝦、姜、蒜、豆豉油朝天椒、蒜蓉辣醬、辣椒、生抽醬油、紫蘇葉、鹽、白砂糖【詳盡作法】清洗：新鮮小龍蝦清洗乾淨，小龍蝦身上有很多細菌和髒東西。

所以清洗地時候一定要用刷子把全身都刷乾淨，刷的時候捏著小龍蝦的背部，這樣它就夾不到你了。出鍋放食用油燒開，放小龍蝦、生薑片、大蒜炒幹水份。加鹽、豆豉油朝天椒、未過小龍蝦的冷水，大火燒開，把小龍蝦煮開。

再次大火收汁，再放蒜蓉辣醬、辣椒圈、生抽醬油。出鍋前撒一把蒜碎，放紫蘇葉和一點點糖就好了。

5樓：原亮天歸配度

首先要把小龍蝦洗乾淨，起鍋燒油炸至金黃撈出，火起鍋燒油加入蒜蓉，8角，桂皮，生抽，料酒進行翻炒，最後加入炸好的小龍蝦，燜至10分鐘左右倒入紅油就好了。

6樓：阿斯達歲的說

首先先把小龍蝦清洗乾淨，然後進行焯水，在撈出備用，起鍋燒油，油熱，把蒜蓉全部放入炒至有點微微發焦，這個時候把小龍蝦放入再加入，料酒，鮮姜再加入，適量的生抽，蠔油，鹽，雞精翻炒，再加入適量的水澱粉，煮兩分鐘這樣蒜蓉小龍蝦就做好了，就非常的好吃。

7樓：夾竹桃

首先要在鍋中放油，油開後倒入小龍蝦爆炒，小龍蝦半熟的時候加入蒜蓉和其他調料再加入水，燉5分鐘即可。

蒜蓉小龍蝦調料蒜蓉小龍蝦的做法

8樓：向陽

1、【小龍蝦】1000克、【薑切片】20克。【大蒜剁碎】100克、【蔥切段】30克、【香葉】5克、【食鹽】10克、【老抽醬油】15克、【蠔油】5克、【花椒】20克、【啤酒】1罐、【白糖】50克。

2、小龍蝦的處理：先把小龍蝦刷洗乾淨，用剪刀斜著從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了，然後再尾部搬開一拉蝦線就拉出來了！接著從背部剪開，把裡邊沖洗乾淨。

3、配料準備：將大蒜剁碎，蔥切段，以及準備好其餘配料。

4、烹調：鍋中下入食用油，接著下入剁碎的大蒜的一半【也就是說大蒜要分兩次加入，現在只放一半】，火不要太大以免炒糊！然後加入適量醬油和白糖繼續翻炒！

這就是炒糖色，白糖炒至融化微微發黃。放人小龍蝦繼續翻炒一會，再放入食鹽，香葉和花椒大蔥老抽醬油還有蠔油繼續炒香，多炒一會，最後倒入啤酒小火慢慢烹煮。

5、收汁：小龍蝦在鍋中煮熟之後，待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻，然後炒一會兒，湯汁濃稠漸漸的少了，就可以製作完成了。

6、起鍋裝盤：小龍蝦在鍋中煮熟收汁以後，就可以關火起鍋裝盤了。