1樓：李愛琴營養師
你好！動物不同部位的肉，因肥瘦程度不一，蛋白質的含量差異較大。
排骨、骨頭所含營養成分：排骨主要是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨。當然了，排骨宜部位，也分為好幾種，比如大排、小排、等，排骨上還是有一些肉存在的，所以含有蛋白質、脂肪、維生素以及磷酸鈣。
和骨膠原。而骨頭基本上不帶肉了，主要含有脂肪、礦物質的成分也不高了。
對於動物肉來說，肉比骨頭以及湯都有營養，排骨與骨頭相比，排骨的營養要高於骨頭，所以在粥公尺一致的情況下，排骨煮粥的營養要高於骨頭煮粥，如果是做成瘦肉粥來說會更好一些。
通常人們認為的骨頭湯。
有營養只是個誤區而已自古以來，很多人都覺得喝骨頭湯好，有營養、補鈣，那骨頭煮粥也一定很有營養了，其實不然，骨頭中，首先蛋白質的含量不高，除了富含脂肪、膽固醇。
之外，就是一些礦物質成分，可是骨頭中所含的礦物質經過高壓鍋。
燉至2小時後，在湯裡析出的鈣等礦物質含量也是微乎其微，就拿鈣來說，也不足牛奶中所含鈣的1/15，更別說普通用明火燉煮的骨頭了，含量幾乎可以忽略不計了。
由此可見，肉比湯、骨頭都有營養，（因為所含營養成分高），而人們之所以吃排骨、啃骨頭是因為吃得那個願意一點一點啃的意境和過程，並非它就一定好於肉。
南方人喜歡做一種粥，瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥。
就是不錯的一種粥，非常營養，因為瘦肉中所含的蛋白質以及礦物質（吸收利用率高）要高於肥瘦相間的肉也高於排骨和骨頭，只是北方人都吃不習慣在粥裡放肉的習慣。
營養師。提醒】不要再執迷於喝骨頭湯就營養或者補鈣的說法了，病人有時熬煮骨頭湯來喝也是因為，此時腸胃消化功能弱，可以從中吸收一些易於消化。
2樓：教育知識之家
用大骨頭煮粥的營養價值會更高一些，因為大骨頭裡含有骨髓，有人體需要的鈣，而且熬出來特別的香，特別好喝。
排骨粥是先煮排骨還是先煮粥?
3樓：小不點聊生活
排骨粥是先煮粥。在煮粥之前，可以將將排骨洗淨放入鍋中焯水，去掉血汙，然後撈出控水，再將公尺和排骨塊一起放入鍋中大火燒開，改中小火熬煮乙個半小時，出鍋前加入鹽、胡椒粉調味，就可以了。骨頭清洗乾淨，至少泡1個小時以上，中間多換幾次水，把血水徹底泡乾淨。
煮排骨粥好吃的小竅門：1、用水：以純淨水、山泉水為佳。
2、用公尺：新公尺煮粥較香稠。
3、用鍋：紫砂鍋為佳。
4、搭配：葷素搭配為宜，如魚肉、雞肉、排骨、豬肝、蝦蟹搭配青菜、番茄、生菜、枸杞葉、香菇等。
排骨粥是先煮排骨還是先煮粥？
4樓：黑旋風不黑
先煮排骨。主料：排骨400g、芥菜200g、珍珠公尺200g。
輔料：鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、乾貝20g、沙蟲5g。
排骨沙蟲芥菜粥的做法。
1、準備材料。排骨洗乾淨，加適量鹽、料酒、姜醃半小時，珍珠公尺洗乾淨，用水泡半小時。沙蟲鍋裡烘香洗乾淨後與洗乾淨的乾貝用水泡上。
2、砂鍋加水，醃好的排骨下鍋煮。
3、水開後，撇掉泡泡。
4、加入珍珠公尺，繼粥煲。
5、水開加放洗乾淨的乾貝與沙蟲，待煮開後，轉小火繼續煲。
6、趁著這空檔，洗乾淨芥菜與蔥，切碎備用。
7、出鍋前五分鐘左右，加入芥菜，轉大火煲開。
8、灑上蔥花，關火。
9、成品。<>
骨頭粥怎麼煲有營養？
5樓：格調
準備材料：豬筒骨650g、珍珠公尺100g、油1勺、鹽2勺、蔥15g、姜20g。
步驟。一、提前用鹽醃製乙個晚上的豬筒骨。
步驟。二、洗乾淨公尺，放入適量的水。
步驟。三、然後放入鹹豬骨。
步驟。四、放入姜，用高壓鍋壓制20分鐘。
步驟。五、已經壓制好的鹹骨粥，出鍋前放入少許油和雞粉。
步驟。六、做好的鹹骨粥放入蔥花即可。
6樓：黑旋風不黑
主料：龍骨頭300g、大公尺150g。
輔料：油適量、鹽適量、姜2片。
骨頭粥的做法：
1、準備好龍骨頭剁成小塊。
2、公尺洗乾淨用水泡半小時。
3、洗乾淨放到電飯煲裡。
4、加入適量的水和兩片姜放少量花生油煮半個鍾。
5、把公尺放進去煮爛為止。
6、最後加上調味料就行。
7、裝入碗中。
煮排骨粥還要放什麼
7樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：大公尺適量；排骨；水；蔥適量；胡蘿蔔1塊；香菇適量；鹽適量；醬油適量。
排骨粥的做法。
1、先放水鍋裡，大火燒開，把排骨洗乾淨，放鍋裡煮，切兩片胡蘿蔔或放兩顆紅棗，一起煮。
2、把胡蘿蔔和香菇切丁，蔥切花，備用。
3、放公尺下去，記得要攪拌，燒開後，開中火，煮10-15分鐘後4、把胡蘿蔔，香菇放下去煮，煮開後，開小火，慢慢熬。（中途水少了可以適量的加點水）煮十分鐘。
5、最後放醬油，放蔥，放鹽，出鍋。
8樓：匿名使用者
糙公尺排骨粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食。
口味：鹹鮮味 工藝：煮糙公尺排骨粥的製作材料： 主料：糙公尺100克，豬小排（豬肋排）200克。
調料：姜5克，鹽2克教您糙公尺排骨粥怎麼做，如何做糙公尺排骨粥才好吃1. 小排骨洗淨，在沸水鍋內氽燙一下，撈出衝淨；
2. 糙公尺洗淨，用冷水浸泡好；
3. 糙公尺和排骨、薑片一起放入鍋中，加入約2000毫公升冷水，先用旺火燒沸；
4. 再改用小火熬煮45分鐘；
5. 待公尺爛肉熟時加入鹽，攪拌均勻，即可盛起食用。 砂鍋排骨粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜。
口味：清香味 工藝：煮砂鍋排骨粥的製作材料： 主料：粳公尺200克，豬排骨(大排)300克。
輔料：青豆30克，生菜（團葉）30克。
調料：小蔥3克，姜2克，胡椒粉1克，鹽1克，味精1克，植物油10克教您砂鍋排骨粥怎麼做，如何做砂鍋排骨粥才好吃 1. 豬排骨洗淨，剁段，過油炸透；
2. 生菜洗淨，切絲；
3. 蔥姜洗淨切末備用；
4. 粳公尺洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
5. 粳公尺放入砂鍋內，加入約2000毫公升冷水，旺火燒沸；
6. 轉小火慢煮半小時；
7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘；
8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；
9. 稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食和用。 小帖士-食物相剋：
粳公尺：唐。
9樓：匿名使用者
大公尺排骨粥。
原料配方 大公尺500克 排骨500克 豬油75克 花生公尺150公尺 細鹽15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少許。
製作方法。1.公尺淘淨，排骨洗淨，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去汙斷生；花生公尺用熱水浸泡20分鐘，剝去紅衣。
2.鍋置於火上，放清水4～千克，放入大公尺、排骨塊、花生公尺，旺火燒開，改用中小火煮小時，煮至公尺爛成粥、排內已酥、花生公尺已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。
3.食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。
產品特點 粥鮮濃，排骨酥，花生公尺香，味道極佳。燉排骨竅門。
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
10樓：匿名使用者
放點青菜，切碎狀塊，手指甲這麼大就行！放少許鹽，糖！
用保溫瓶煮粥會不會流失營養用保溫瓶煮粥會不會流失營養？
用保bai 溫瓶煮粥會流失營養du。菜肉粥如果長時間放置zhi保溫杯中不僅會造成dao部分營養成專分不同程度屬的流失，還有可能出現微生物汙染 亞硝酸鹽等問題。輔食在製作 儲存過程中要注意儘量減少營養素的損失。對於新增的輔食，不僅僅要考慮其營養價值，還要重視食品安全問題。在初期加工過程中，穀類的加工精...
用什麼魚煮粥比較好，什麼魚適合煮粥
用草魚煮粥比較好 食材準備 草魚 一條 花生公尺適量 料酒 半勺 生粉 適量 薑絲 2g 香油 少許 白菜葉 適量 鹽 適量 做法步驟 1.魚處理乾淨後，將魚去掉骨頭，再片成薄薄的魚片。所有切好的魚片用清水徹底洗乾淨待用。2.放入少許料酒，加入少許鹽，雞粉，再放入少許澱粉，徹底的攪拌均勻醃製十分鐘左...
小公尺和什麼搭配煮粥最有營養，小公尺可以和什麼一起煮粥有營養 小公尺跟什麼煮粥最養胃
答案 直接煮，味道會很好！還可以搭配 小公尺 桂圓 桂圓好處特別多，最為突出的是安神助眠。如果出現失眠 健忘 頭暈 心慌等情況，桂圓就能在補充氣血的同時，起到安神解憂的作用。小公尺本身也有安神的作用，和桂圓儀器煮，可以說是 強強聯合 桂圓容易引起 火盛 火盛又容易動血，所以孕婦不適合吃。小公尺 枸杞...