1樓：匿名使用者
植物性鮮忌廉一般用來裱花，動物性鮮忌廉適合做慕斯蛋糕，鮮忌廉都是乳白色液體，看起來像牛奶。
1動物性鮮忌廉是從牛奶中提煉出來的，脂肪含量在47%--10%之間，不同牌子含量不一樣。此種忌廉完全取決於牛奶不含其它複雜成分，保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分。
2植物性忌廉主要是經過植物油氫化而來，成分包括棕櫚油玉公尺糖漿及其它氫化成分。營養沒動物性鮮忌廉豐富。另外在加工過程中已經放了糖漿，甜度比動物性忌廉高。
口感方面動物性的比較清爽，並且有牛奶的清香味道。
一般動物性的比植物性的保質期短，並且不能放入冰庫冷凍，冷凍後呈水油分離狀。而植物性的可以冷凍，解凍後可以直接使用。動物性的比植物性的含水量大，打發後應立即使用，特別是做蛋糕裝飾的時候。
因此外邊的蛋糕店裡基本上都是用的植物性的忌廉。
價錢方面植物性的便宜，動物性的貴並且大多是進口的。
植物性忌廉及氫化油，含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，長期食用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓 高血脂 動脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。
2樓：小貓咪嘟嘟嘟
你知道植物性忌廉和動物性忌廉的區別嗎？原來有這麼大的差距。
動物忌廉和植物忌廉的區別是什麼？植物忌廉是什麼做的？
3樓：偏愛安辭
區別就是乙個是原生態的，乙個是後天合成的。植物忌廉也被稱作為人造忌廉，它是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。他還含有水、玉公尺糖漿、氫化棕櫚仁油、白砂糖、食用香精、食用鹽等主要配料。
4樓：生活達人曉丹
味道不一樣，這個過程不一樣，質量不一樣，儲存的方式不一樣，口感不一樣，這就是區別。植物忌廉是通過植物裡面提取的一些成分來製作的。
5樓：問答老師穆穆
植物忌廉和動物忌廉的主要區別： 1、植物忌廉也叫人造黃油，是由植物油氧化製得的； 動物忌廉是從牛奶中提取的。 2、植物黃油生產過程中會產生反式脂肪酸，對人體健康有害； 動物黃油比較健康，還是要適量使用。
3、植物忌廉質地輕，風味濃郁； 動物忌廉具有濃郁的乳香和濃郁的回味。
動物忌廉和植物忌廉有什麼區別呢？
6樓：做個愛吃的瘦子
我個人覺得動物忌廉會更好一些，相對於植物忌廉來說更加健康吧，因為植物忌廉裡面大多數原材料都是人造的，裡面含有非常多的防腐劑，吃多了會對我們的身體造成很大的影響，而且裡面還有非常高的反式脂肪酸，所以如果攝入過多的話，很容易導致膽固醇增高，這樣就會引發一些心血管疾病的發病幾率。<>
像我們小時候吃的蛋糕都是用植物忌廉做出來的，雖然說不太健康吧，但是口感的確是非常好的，但是近些年來人們越來越講究健康飲食，所以在選擇動物忌廉還是植物忌廉的時候，我還是比較推薦動物忌廉的，雖然說它相對於植物忌廉來說，**可能要貴一些，但是它相對於植物忌廉來說會更加健康，裡面的一些原材料也非常的營養。<>
那像現在一些蛋糕店裡面賣蛋糕，一般情況下都會標明忌廉是用哪一種型別的，而且人們大多數也會去專門詢問。畢竟身體是革命的本錢，所以我認為兩種忌廉，雖然它功能是比較類似的，**方面也有所區別，但是像忌廉這種食物，對於大多數人來說我們也是不怎麼吃的一般情況下都是過生日，買生日蛋糕，吃它的頻率是比較低的。<>
所以沒有必要為了省那麼十幾塊，就買最健康並且最營養的動物忌廉就可以了，再加上動物忌廉打發的膨脹率也是非常高的是植物忌廉膨脹率的兩倍，所以算一算，好像也沒有太虧，雖然表面上看起來**是貴一些，但是後期使用起來其實是比較接近的。畢竟忌廉它是熱量非常高的食物，雖然說口感非常好但是也不能吃多了，不然的話也會對我們的身體造成負擔，我們在選擇忌廉的時候，儘量的去選擇***一些的，畢竟是吃進肚子裡面的東西，我們對於健康這一方面還是要有嚴格的要求。
動物忌廉和植物忌廉有什麼區別啊？
7樓：山川蟲魚
動物忌廉是由牛奶提煉出來的，例如黃油等，味道醇香，但是由於現代人由於健康原因，所以才出現了植物忌廉（氫化植物油）。從健康角度講，動物忌廉更好，因為是天然的，而且味道也好，如果怕攝入過多油脂，可選用脫脂的忌廉。
忌廉在型別上分為動物忌廉和植脂坦皮螞忌廉。動物忌廉是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物忌廉是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
8樓：網友
植物忌廉是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。它的配料有：水，玉公尺糖漿，氫化棕櫚仁油（氫化油，人造忌廉，是反式脂肪酸），白砂糖，食用香精，食用鹽。
傳統工藝的植物忌廉會產生大量反式脂肪酸，而反式脂肪酸食用後會產生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上公升，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險。動物忌廉，也叫淡忌廉或稀忌廉，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，散悄成為忌廉。
忌廉中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，**較為昂貴。動物忌廉中含有較高的膽固醇，發熱量高。動物忌廉的脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，對造成心腦血管疾病的幾率遠低於人造植物忌廉。
1、動物忌廉： 它本身不含糖，所以包裝上都寫的是淡忌廉，是從牛奶提煉出來的！味道上有一股香醇的奶香或奶羶味。
色澤偏淡黃色，打發後受高溫容易融化。
2、植物忌廉： 屬於人造忌廉。多由大豆油、玉公尺油、棕櫚油等植物油加工而得。自帶甜味，且普遍甜膩。香味帶走香精的那種不是純天然的香味。顏色便白，耐高溫，不易融化。
儲存條件的區別。
在儲存上，動物性忌廉比較嬌氣。植物性忌廉可以冷凍儲存，但是動物性忌廉冷凍儲存後，就會油水分離，報廢！而且冷藏的溫度高了，忌廉要變質；低了，要油水分離；忽冷忽熱了，就會變得凝乳狀。
所以一般也就是0℃到5℃之間。儲存期也比植物忌廉短。
顏色的區別。
植亮蘆物忌廉：由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物忌廉相比更白。
動物忌廉：純乳脂忌廉呈自然的乳白色，略偏黃。
氣味的區別。
動物忌廉：作為天然提取物，聞起來會有一股天然的奶香味，越是等級高的動物性忌廉，含乳脂量越是豐富，因此奶味越香濃，甚至鼻子靈敏的會覺得有一股奶羶味。
植物忌廉：因為它本身不是奶製品，它的香味來自於所新增的香精和香料，所以聞起來沒有什麼奶味，或敬掘帶者是「清香」。
口感上的區別。
動物忌廉：因為動物忌廉的熔點低會有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打發時加砂糖之類進行調味，所以甜度不會有油膩感，十分清爽。
植物忌廉：甜度是生產的時候自帶的糖漿，所以較為甜膩，而且吃完後會覺得口中有一層油脂，所以吃植物忌廉會覺得很油膩，吃一兩口就不想吃了。
植物忌廉和動物忌廉有什麼區別呢？
9樓：網友
1、動物忌廉是天然牛奶提取而成，植物忌廉是人造而成。
2、動物忌廉不容易打發，而植物忌廉容易打發。
3、動物忌廉需要在2到8攝氏度的低溫下儲存，植物忌廉冷凍或者常溫下都可以儲存。
4、動物忌廉顏色偏黃一點，植物忌廉是純白的顏色。動物忌廉和植物忌廉雖然都被稱為「忌廉」，但是營養價值、裝裱工藝、儲存難度差別巨大。我們一起來認識一下。
首先看上圖的兩張**，取動物性忌廉在手心揉搓，忌廉很快會消失，就像是塗了一層護手霜。但是植物忌廉不僅不會消失，反而會在手心成型。這是為什麼呢？
植物忌廉**便宜，容易成型和儲存這是因為，動物忌廉的維持溫度在0-5℃之間，不能高不能低，保質期短。植物忌廉無論外界溫度多少，都能夠維持造型感，但是動物性忌廉在裝裱的時候困難重重，很難儲存。所以蛋糕店擺放的蛋糕模型往往也是植物忌廉製作。
動物忌廉的**比較昂貴，售價上也居高不下，而同樣的忌廉打發的過程中，植物忌廉的膨脹率更高，又便宜又容易定型。動物忌廉對人體健康更有利但是動物忌廉貴是有道理的，它從鮮奶裡提取，除了乳脂肪還含有維生素a、鈣質、豐富的蛋白質。而乳脂肪也含有30%對人體好的不飽和脂肪酸。
而植物忌廉並沒有「奶」的成分，反而含有對身體不好的大量反式脂肪，而且氫化油可以被人體吸收，容易產生健康問題。所以自己家裡有需要使用到忌廉的，請選擇「動物淡忌廉」吧，蛋。
植物忌廉和動物忌廉有什麼區別呢？
10樓：健康師小凌
平時每年自己的生日蛋糕上面的忌廉就是動物忌廉。大家有沒有發現？以前的生日蛋糕都是吃幾口就吃不下了，太膩了，而且吃了會發現不舒服，但是後來，發現蛋糕不僅越來越好看了，而且口感也是越來越好了，吃下整整一大塊都不會覺得膩，而且還有想接著吃的衝動，問了蛋糕店的員工才知道，現在都是用的動物忌廉了，以前用的是植物忌廉。
動物忌廉的口感有點類似冰激凌，入口即化，不油膩，香甜，動物忌廉的蛋糕半小時不吃是要立馬放進冰箱的，不放的話就會容易融化，也會影響口感。
而植物忌廉，口感太油膩，它的常溫放置時間比較長，因為它的原料大多數是食品新增劑，所以不用冰，也不用凍起來，製作的時間也很快，也不容易融化。
兩者明顯的就是口感的對比了，植物忌廉口感偏油膩，動物忌廉口感比較清爽，想吃冰激凌一樣。
在原料上面，動物忌廉的主要原材料是直接從牛奶中提取的，一部分牛奶能夠提取的就只有那麼一代弄點，所以動物忌廉的原材料**會貴一點；
而植物忌廉的主要原材料基本上是新增劑成分，市場流通會比較多，而且比較成熟，所以原材料的**也會便宜很多。
動物忌廉是怎麼提煉出來的呢？
動物忌廉一般是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮公升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，忌廉都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。
而國內市場上常見的淡忌廉、鮮忌廉其實是指動物性忌廉，即從天然牛奶中提煉的忌廉。
從營養上來看，植物忌廉是人造的，主要成分是棕欖油和玉公尺糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。而動物忌廉是天然牛奶提取物，又稱鮮忌廉、淡忌廉，其牛奶營養價值更不用多說，**成本更是植物忌廉的5倍以上。
芝士和忌廉的區別，乳酪和忌廉乳酪有什麼區別呢？
奶油芝士和忌廉乳酪是日常生活中經常會遇到的食材，由於口感都是甜甜的，奶香味十足，所以很多人會把忌廉芝士和忌廉乳酪當成是一種食材，其實奶油芝士和忌廉乳酪是有區別的，下面我們就來具體的了解下奶油芝士和忌廉乳酪的區別有哪些吧 芝士是牛奶濃縮出來的精華，芝士能夠提高人體的抵抗能力並且對於人體的新陳代謝有很好...
淡忌廉和存牛奶的區別，奶油與牛奶的區別？
其實區別是比較大的！淡奶油顧名思意是沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的忌廉類的菜餚比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的麵食，奶油焗生蠔，很多很多的！甜奶油基本上是植物奶油，甜味比較濃厚，一般都是用來製作蛋糕以及冷房部分沙拉的製作。...
這張景觀效果圖中的植物是怎麼做出來的
像植物這種模型，泊恩凱爾在做的時候都是調的模型，這樣的模型，在很多 中多得是，而且大都是免費的。這樣的模型也可以在後期用p圖的時候p進去。像一些簡單的不太複雜的可以自己做出來，但是塗過是比較複雜的，泊恩凱爾建議你還是調模型吧，因為這樣太費時間了。這種效果是在ps還是ai裡做出來的，怎麼做出來的？5 ...