1樓：涼皮大王
希望不懂食品新增劑法律、法規、標準知識的網友最好不要誤導提問者！否則，將來受害的是我們大家自己。加工生產粉條、粉絲、粉皮、涼粉等澱粉製品超範圍使用明礬（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）、磷酸鹽、色素等新增劑都是違反《食品安全法》的犯罪行為！
無礬粉條粉絲粉皮涼粉是將來澱粉製品的必然趨勢，下一步粉條粉絲粉皮涼粉生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽等超範圍食品新增劑，在合法的前提下，改變生產工藝，對比使用有qs證的食品新增劑生產更高品質的澱粉製品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明礬製作粉條粉絲粉皮涼粉的復配食品新增劑，筋力源是經過山東省質量技術監督局審查批准使用，國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》亦稱qs證，安全合法、不超標、不超範圍。採用筋力源製作的粉條粉絲粉皮涼粉等澱粉製品筋道、耐煮、耐泡、光滑、潔白、透明、彈性好，不粘連，不斷條，不焦條、不水解。
2樓：木子姐姐生活錄
純手工0新增土豆粉條，比例配方告訴你，筋道好吃，簡單方便。
如何讓做的粉條更筋道？
3樓：林顧姝
先準備100克純土豆澱粉。
在裡面加3克鹽，用100克清水稀釋一下調成粉漿，這個土豆澱粉剛開始攪的時候不太好攪，容易成坨，多攪一會，成這種狀態就可以了。
現在我們來打熟芡，鍋裡倒入200克清水大火燒開，然後把調好的粉漿一點一點地倒入鍋裡，一邊倒一邊攪拌，熬成這種透明的糊狀，熟芡就打好了。
大碗里加500克土豆澱粉，打裡2個雞蛋清。
加雞蛋清能讓做出來的粉條不斷，容易成型還筋道爽滑。
然後把打好的熟芡趁熱倒在幹澱粉裡，下手揉勻，剛開始揉的時候會有一點燙手，還容易往外撲乾粉，不要著急可以試探著揉，這個得多揉一會才能把乾粉全揉進去。
如果感覺粘手面團太軟的話就再少量多次地加一些幹澱粉，直到揉成這種軟硬適中光滑的麵糰就可以了。
然後把麵糰分成多個小面劑子，再把每個面劑子都整理一下，搓成長條，表面刷點玉公尺油。
防止乾裂。再燒一鍋開水，等水開後把面劑子放進麵條模具裡，擠壓到開水鍋裡，煮熟之後粉條會飄起來，然後撈出來過一下涼水就能吃了，用來炒著吃、燉著吃，做酸辣土豆粉。
都行。如果沒有面條模具的話，也可以把麵糰和得硬一點，擀成麵餅用刀切成寬條，煮一下就是寬粉了，還可以做成粉耗子也特別好吃。
一次吃不完的話可以控幹水。
分成小份用保鮮袋裝起來，放到冰箱裡冷藏儲存，什麼時候想吃了，拿出來煮一下就可以了。
這樣做的土豆粉，不管是煮著吃還是炒著吃，都特別勁道順滑有嚼勁，還沒有任何的新增，做法也簡單，喜歡的話趕緊試試吧。
土豆粉皮怎樣才能長時間筋道
4樓：
摘要。親親～很高興為您解答<>
土豆粉皮長時間筋道的方法是先往盆裡倒入土豆澱粉，再往盆裡倒入涼水攪拌均勻，這裡澱粉和水的比例是1：，把澱粉水攪拌均勻後，再往盆裡加入一小勺的鹽和一小勺的鹼面繼續攪拌，攪勻後用過濾網把澱粉水再過濾一遍，然後放一旁靜置10分鐘左右，在這段時間裡準備一盆涼水，再燒一鍋水，然後準備需要的配菜，把洗乾淨的黃瓜切成絲，在蒜臼裡面放入幾個剝好的大蒜，加入一勺鹽進去，搗成蒜泥，用蒜臼搗好的蒜泥，蒜香味會更加的濃郁，把搗好的蒜泥舀入碗裡面，再加入水攪拌均勻，十分鐘後，舀一勺澱粉水倒進涼皮鑼鑼裡面，再用手蕩勻，讓澱粉液均勻地鋪滿整個盤子，鍋裡水燒開後，再把鑼鑼放在開水鍋上面，只有蕩勻後做的粉皮才會薄厚均勻，隨著溫度的公升高，鑼鑼裡的澱粉液也會慢慢地凝固，等全部凝固，顏色變白的時候，再直接把鑼鑼放入開水鍋裡面去，讓開水淹沒鑼鑼，這樣一直煮到起大泡的時候就熟了，這樣就可以長時間勁道哦。
土豆粉皮怎樣才能長時間筋道。
親親～很高興為您解答<>
土豆粉皮長時間筋道的方法是先往盆裡倒入土豆澱粉，再往盆裡倒入涼水攪拌均勻，這裡澱粉和水的比野頌例是1：，把澱掘禪粉水攪拌均勻後，再往盆裡加入一小勺的鹽和一小勺的鹼面繼續攪拌，攪勻後用過濾網把澱粉水再過濾一遍，然後放一旁靜置10分鐘左右，在這段時間裡準備一盆涼水，再燒一鍋水，然後準備需要的配菜，把洗乾淨的黃瓜切成絲，在蒜臼裡面放入幾個剝好的大蒜，加入一勺鹽進去，搗成蒜泥，用蒜臼搗好的蒜泥，蒜香味會更加的濃郁，把搗好的蒜泥舀入碗裡面，再加入水攪拌均勻，十分鐘後，舀一勺澱粉水倒進涼皮鑼鑼裡面，再用手蕩勻，讓澱粉液均勻地鋪滿整個盤子，鍋裡水燒開後，再把鑼鑼放在開水鍋上面，只有蕩勻後做的粉皮才判脊塵會薄厚均勻，隨著溫度的公升高，鑼鑼裡的澱粉液也會慢慢地凝固，等全部凝固，顏色變白的時候，再直接把鑼鑼放入開水鍋裡面去，讓開水淹沒鑼鑼，這樣一直煮到起大泡的時候就熟了，這樣就可以長時間勁道哦。
拓展知識：土豆粉喚配州和蔽皮是以豆類或薯類澱粉製成的片狀食品。產品為圓形或方形片狀。
有幹、溼兩種：溼賣配土豆粉皮均就地銷售。乾土豆粉皮可貯藏、遠銷，土豆粉皮歷史悠久，源遠流長，以其精湛的傳統工藝水平，製作出色澤鮮明、均勻皮薄，韌性好，拉力足，柔軟爽口的優質粉條，長久以來倍受廣大消費者青睞哦<>
希望可以幫助到親親<>
土豆粉皮怎樣才能長時間筋道
5樓：
摘要。您好親，很高興為您解答問題。這樣做可以讓土豆粉皮長時間筋道。
1.碗裡倒入一碗土豆澱粉，再用同樣大小的碗倒入一碗半的水，澱粉和水的比例是，太稀的話弄不成皮，太稠的話做出來的比較硬，澱粉水攪拌均勻後，加入鹽繼續攪拌，然後靜置10分鐘左右。
土豆粉皮怎樣才能長時間筋道。
您好親，很高興為您解答問題。這樣做可以讓土豆粉皮長時間筋道。1.
碗裡倒入一碗土豆澱粉圓迅滑，再用同樣大小的碗倒入一碗半的水，澱粉和橘臘水的比例是，太稀的話弄不成皮，太稠的話做出來的比較硬，澱粉水攪拌均勻後，加入鹽繼續攪拌，昌罩然後靜置10分鐘左右。
2.鍋裡水燒開後，把澱粉水倒入鑼鑼裡面租御，用手蕩勻，讓粉漿鋪滿整個盤子，直接把盤放在開水上面讓底部受熱均勻，等土豆粉顏色變白弊伍巖凝固的時候，把鑼鑼放到開水裡面，這樣可以上下都加熱，起大泡後就熟了，粉皮熟了以後撈出來，立橘洞即泡在提前準備好的冷水盆裡。
4.粉皮做好後，多換兩次水浸泡，這樣做出來的粉皮會更加的筋道。
5.碗里加入黃瓜絲、小公尺椒、鹽、蒜水、醋水、生抽，滴幾滴芥末油，最後加入辣椒油。
希望可好消以幫到你，這邊祝您生活愉快，如中派果對我的滿意還請給我乙個贊謝謝！<>
<>微賣襪賀笑]
土豆粉條的燒法
6樓：乾萊資訊諮詢
土豆粉條這麼做：
乾粉條洗淨，可以用涼水泡一會，也可以不泡，看你的煮粉條的耐心了，熱鍋涼油，火鍋底料炒出香味和出紅油，加八角和辣皮子、薑片爆出香味，(沒有火鍋底料的，可以加點豆瓣醬也不錯)、加土豆塊快速翻炒均勻，多翻炒幾分鐘。下乾粉條翻炒均勻，湯汁一定要蓋住粉條，這樣粉條可以吸收湯汁變的好吃、加鹽翻炒均勻，可以加鍋蓋燜煮幾分鐘，這樣土豆和粉條都熟的快，味道好。1、準備土豆澱粉50g、水準備50克自制土豆澱粉，加入30克冷水。
3、用筷子把澱粉與冷水攪拌均勻，形成稀湯狀的澱粉水。4、鍋裡倒入100克冷水，大火燒至水開。燒開的熱水立即到在攪拌好的澱粉水裡。
5、一邊倒開水一邊用擀麵杖朝乙個方向迅速攪拌。6、直到把稀湯狀的澱粉水攪拌成透明的糊狀，略帶韌勁，提起擀麵杖可以看到糊狀澱粉可以拉絲即可。7、攪拌好的澱粉糊裡，趁熱加入250克乾土豆澱粉。
8、準備乙個雞蛋濾出蛋清備用，把雞蛋清倒在幹澱粉裡。9、加入1/4茶匙食鹽，用手把澱粉糊、幹澱粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起和成表面光滑的麵糰。10、準備製作土豆粉條的工具，把工具上面的蓋子開啟。
11、抓一把土豆麵團塞在中間的洞裡，隨著手把的旋轉，土豆粉條就被擠出。12、鍋裡放入足量冷水大火燒開，鍋裡的水燒開，把工具移到鍋上方，一邊擠壓一邊讓擠出的土豆粉條流入鍋中。13、煮到鍋裡的土豆粉條飄起在水面，用漏勺把土豆粉條瀝水撈出，立即放入涼水盆中，反覆幾次使土豆粉條過涼。
14、過涼的土豆粉條可以涼拌、可以做燉菜。
7樓：網友
一、炒土豆粉條。
材料：土豆粉條、油白菜、芹菜、甜麵醬、蔥、幹辣椒、鹽、雞精。
做法：1、將土豆粉條和幹辣椒分別倒入溫水中，浸泡至軟。
2、鍋中倒油，爆香蔥花；將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒。
3、菜將熟時倒入泡軟的土豆粉條，同時加入適量甜麵醬（依個人口味而定），少許鹽，然後翻炒均勻。
4、向鍋中倒入少許開水，燜片刻入味。
5、粉條煮熟就ok啦，出鍋前可加入少許雞精提鮮。
二、酸辣土豆粉條。
材料：溼土豆粉條180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽。
做法：1、榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。
2、水開後，土豆粉條煮2－3分鐘即可。
3、把土豆粉條撈起來，拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽，撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。
土豆澱粉怎麼做粉條
8樓：乾萊資訊諮詢
土豆澱粉做粉條
用料：土豆澱粉500克。
雞蛋清乙隻。
食用鹽一小勺克。
自制土豆澱粉粉條的做法步驟。
步驟1從500克的土豆粉中挖出一勺，大概50克左右，加入涼水，攪拌至無干的顆粒，涼水的用量能把粉化開就行，多次少量加入。
步驟2水燒開，分次加入上部準備好的盆中，用擀麵杖向乙個方向攪拌，攪拌成透明的糊狀即可。
步驟3稍微晾一會，將剩餘的澱粉倒入上部中，再將蛋清倒在澱粉上，再撒入鹽，與乾粉攪拌起來，然後再整體和麵。
步驟4如果麵糰偏軟再加點乾粉進去，揪成小劑子，放入手動壓麵條的機裡。
步驟5同時準備好燒開的水，擰粉條的同時水必須開鍋，粉煮進去大夥燒開就可撈出來，撈到冷水裡。
步驟6撈出過涼水的粉很勁道哦！
步驟7還做了寬粉，涮火鍋可以吃，直接將和好的麵糰擀薄，用刀切成寬條下鍋煮就行。
土豆粉條怎麼做出來的，怎麼做土豆粉條？
1 土豆去皮，盆中放入清水，將土豆擦成絲。2 土豆絲在水中浸泡乙個小時，然後開始用手反覆的搓洗。3 將土豆絲清洗成土豆泥之後，過濾出來，再次放入清水中清洗，如此反覆清洗三四遍。4 過濾出來的澱粉水，在盆中沉澱2個小時以上，倒掉表面的水，剩下的就是土豆澱粉，然後曬乾。5 盆中放入50克土豆澱粉，加30...
雞肉燉土豆粉條怎麼做，土豆粉條燉雞肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料主料 雞塊500g，土豆500g，寬粉200g。輔料 油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，五香粉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，辣椒醬適量，白糖適量，香菜適量。食譜做法 1 事先焯好的雞塊。2 土豆兩個，去皮洗淨，待用。3 土豆切成小塊。4 寬粉用水浸泡半個小時。5 蔥切成蔥花，姜切成絲，蒜切成末...
如何製做土豆粉面丸了，土豆粉裡的黑丸子怎麼做
用料 土豆500克 麵粉25克 白糖150克 雞蛋1只 紅棗75克 玫瑰糖適量 做法 1 將土豆洗淨，入籠蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀壓成茸，將雞蛋加麵粉和豆茸一起揉勻，搓成2釐公尺直徑的丸子 2 將紅棗煮爛 或蒸爛 去皮 去核，加白糖25克 玫瑰糖少許，用適量油下鍋炒成棗泥，用手將土豆丸捏成圓形...