1樓：匿名使用者
配料：柚子囊 乙個柚子的量、紅糟 一勺、食鹽 適量、雞精 少許、細香蔥 適量。
烹飪步驟：1.熱水燒開，放入柚子囊，住到變色，這樣差不多了，撈出擰乾水分，放清水浸泡2天，記得換水，目的是為了去掉苦味。
2.瀝乾水分。
3.備料：酒糟，大蒜切末，蔥切末。
4.熱油放入大蒜煸香。
5.倒入柚子囊爆炒。
6.爆炒均勻。
7.一勺酒糟放入。
8.煸炒均勻。
9.少許鹽巴放入。
10.煸炒均勻。
11.撒上適量得雞精，攪拌均勻。
12.放入蔥花，出鍋。
13.裝盤。
烹飪小貼士：
1.製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃辣口的可以加點辣椒，不喜歡的可以不用新增，裡面還可以加上自己喜歡吃的蔬菜一起炒制哦；2.柚子味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素c及大量其他營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果。
柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿蔔素，b族維生素、維生素c，礦物質，糖類及揮發油等；3.酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是公尺、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。
酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。
2樓：悟空無心
糟貨嘛，這糟貨，可能是糟雞、糟鴨，又或是糟鵝、糟肚、糟雞翅、糟雞爪。當然，最家常的便是糟毛豆了。
酒糟有什麼簡單好吃的做法？
3樓：乾萊資訊諮詢
酒糟簡單好吃的做法：酒糟雞蛋。
用料：紅棗5顆（兩人份）、陵純談枸杞適量、雞蛋兩顆 、酒糟10勺（我用的是南韓勺子）、熱開水500ml。
1、把所有要用的材料都準備好。
2、把紅棗、枸杞和500ml的熱開水放入鍋裡煮開。
3、煮開後關火讓紅棗和枸杞燜褲凳上5分鐘吧，讓它們出味。
4、在燜的過程中，就把雞蛋打散備用。
分鐘過去了，再重新**煮開，等到再次沸騰後就把10勺的酒糟放進去煮，然後調到中火煮，大概煮3分鐘吧，用勺子攪拌，就尺碰把蛋液倒進去，待上2分鐘吧，關火。
6、關火後燜上2分鐘，完成了！
酒糟可以做什麼
4樓：我叫張大鵬展翅
可以餵豬、羊雞這些都可以，但是直接喂的話效果並不好，很多營養物質都不能被吸收，因此最好用飼料發酵劑將其發酵一下。
具體方法如下：
以提取酒精後的廢糟為原料 ，**酒糟後 ，將渣自然冷卻 ，待含水量40％左右，再按酒糟10：秸稈3：麥麩1 的比例混合，按混合料量的2-3％加入農盛樂飼料發酵劑充分混勻後 ，裝入發酵容器，壓實密封4-5天，即成具清香酸甜的褐黃色發酵產品 ，據檢測其粗蛋白含量為，增加 倍，氨基酸總和為，增加近 倍。
以一定的比例摻和到畜禽日糧中飼餵，畜禽愛吃，生長較快、抗病力增強，毛色亮潔，糞便臭味減輕。
以糧食鮮酒糟渣發酵喂母豬 、仔豬、育肥豬效果均好，出欄時間可縮短。方法是農盛樂飼料發酵劑2∶紅糖1∶混合料1000，混合料中鮮酒糟渣佔50％，其餘50％為公尺糠、麥麩、玉公尺粉、餅粕等，同時摻適量黃豆粉、骨粉、魚乾和鹽。發酵方法同上。
用酒糟可以做什麼菜.
5樓：匿名使用者
紹興是酒鄉，連菜餚也沾上了酒的光。幾乎所有的葷菜，燒煮時都要放上點黃酒，其好處：一是香，醇厚的酒香使菜餚錦上添花，使就餐者食慾大增；二是松，放了酒使葷菜質地變鬆易熟，吃上去鬆軟可口；三是去腥，特別烹飪水產，放上酒就少腥味。
除了用酒作燒菜調味劑以外，還有一些菜餚是專門用酒來加工的，如醉蝦、醉蟹、醉麻蛤、醉紅菱等等。這些菜無須入鍋燒煮，只擇其新鮮者，加入酒和其他調味品浸泡，即可上桌。其中醉蝦，挑選小一點的活河蝦，現泡現吃，只只活蹦亂跳，使餐桌增趣生色不少。
醉菜鮮嫩可口，滋味雋永，往往成了酒席上的搶手菜。
其次是糟菜，也借了酒的光。用做黃酒剩下的糟，製成糟魚、糟雞、糟鴨、糟鵝、糟肉，放在桌上，糟香四溢，大快朵頤。也有糟汁燒菜，如糟溜魚片、糟溜蝦仁等，也頗受人歡迎。 酒糟肚片。
酒糟肚片。原料： 原 料：
豬肚1個，白糟4大匙（用公尺酒或稻香酒均可）調味料鹽1大匙。
製法： 1）先將豬肚正面洗淨，反面加1大匙澱粉及1大匙油搽洗，用清水洗淨，再用鹽搽洗一次，最後用開水氽燙。
2）豬肚加水煮爛後泡入白糟內，放冰箱。
一、兩天後取出切條後食用。
特點： 白糟就是用公尺發酵後所剩下的酒糟，用時再加上1大匙酒調稀。
酒糟雞1、先買乙隻2斤左右的雞，童子雞、公雞、母雞隨你便，接下來該怎麼弄應該知道的。
2、準備一瓶香糟滷。
3、把雞放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。
4、把煮熟的雞拿起來，冷卻一下。
5、把雞切成條塊狀，勤快點的可以把骨頭去掉，反正自己吃不用擺得很好看。
6、在盆中倒入香糟滷，加入鹽、味精適量（可以先嚐嘗味道，鹽少一點，糟滷也有鹹味），調好的味道比正常口味稍微鹹點就可以了，如果太鹹可以加點雞湯。
7、將調料倒入盛雞的盆中醃製2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調料拌好了倒入雞中拌拌吃也行，就是少入味）
酒糟肉做法：
準備一瓶香糟滷。
把肉放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。
把煮熟的肉拿起來，冷卻一下。
把肉切成條塊狀。
在盆中倒入香糟滷，加入鹽、味精適量（可以先嚐嘗味道，鹽少一點，糟滷也有鹹味），調好的味道比正常口味稍微鹹點就可以了，如果太鹹可以加點高湯。
7、將調料倒入盛肉的盆中醃製2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）
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