1樓：°阿k丶
可以做酒糟魚，酒糟放太長時間的了，還是乾脆倒了
酒糟做酸了有什麼辦法補救嗎？
2樓：匿名使用者
加點鹼面，記住要適量，你酌情新增
3樓：匿名使用者
加糖~記住加糖~不要相信他！
酒糟怎麼才能變酸
4樓：無語翹楚
公尺酒發酸是發酵方法不對。
一斤公尺加三斤水煮成粥
，涼後加酒麴、酒藥或安琪啤酒酵母，30度發酵一天，產生很多氣泡就可以做底酒。五斤公尺做好公尺飯，攤涼加酒麴或藥曲拌勻加底酒攪一起，再加六斤水裝缸封缸。發酵溫度19度1~7天。
要甜酒1~2天就可以。要高酒度6~7天就可以。冷藏一天以上喝。
酒糟的用法與儲存
1 大公尺和酒藥($.49)都很便宜，每次做酒釀就做它一大鍋，絕大部分留作酒糟，連渣帶湯。既醃糟貨又作料酒。半年都用不完。
2 將鹽直接拌入酒糟。5－10%，鹽少了入味慢，鹽放多了萬一忘記出貨，死鹹。
3 酒糟平常要放在冰箱裡，防止變酸。
4 把煮熟的蛋，肉，雞塊直接扔進酒糟罐，肉糟好後酒糟不會壞，連續使用。
5樓：憲法di三十五條
露風，久不久攪動就行了
為什麼做酒糟會發酸
6樓：快樂小子
因為酒糟在醋酸菌的作用下使乙醇發酵，將乙醇氧化生成醋酸。【。《事林廣記》中的「麥黃醋法」就是將原料小麥全部蒸熟製成公尺麴黴散曲，所採用的工藝是迄今為止獨一無二的全曲製醪發酵製醋工藝——濃醪複式發酵，也稱之為「全曲醋」。
此外，還開發了以飴糖為原料的糖稀醋和以酒糟為原料經全固態發酵法製成的酒糟醋。】
自釀糯公尺酒酸酸的有補救的方法嗎
7樓：歲寒知松
發酵過程接觸不潔工用具感染雜菌產酸 ，把上層的去掉，用高度白酒在上面噴灑一下等等看什麼情況。
8樓：狀元醉花雕
沒辦法補救了。拿去燒燒酒吧
9樓：匿名使用者
已經酸了，沒辦法補救的。
如何去除酒糟的酸味
10樓：利威爾
經過發酵的酒槽是會有酸味的，一般酒糟的味道是有酸味的，也是可以食用的，不用去也沒有關係。
但是建議：一般的酒糟還是帶有一定的酒精成分的，如果對於酒精過敏的人群也是需要注意的。
11樓：匿名使用者
酒糟本來就是經過發酵的，發酵之後自然會有酸味，那是去的掉的嗎？
如何防止酒糟發酸
12樓：匿名使用者
密封、不要輕易晃動。。。
13樓：想罵人的使用者名稱
酒糟如果釀好了，就要在適當的時間開封，食用。如果要放久些，通常加公尺酒泡著！不過就成了加糟的公尺酒了！
四川泡菜做鹹了，有什麼辦法可以補救嗎
可以往罐裡放新鮮蔬菜，如蘿蔔，嫩姜等，不要放鹽了。蔬菜上絕對不可以沾油哦！泡菜拿出來後放一點味精在泡菜上，不是雞精噢，只要加一點點就可以了。吃的時候多洗幾遍你說行不 四川泡菜怎麼做,我泡了一罈就是不酸,是否放鹽太多。請高手指教！第一次做泡菜，如果你沒有母液 就是以前做泡菜儲存好的液體 那麼老是不酸是...
酒糟煮蛋有什麼營養？正常人吃有好處嗎
酒糟煮雞蛋 有補氣 生血 活絡 通經之功效。甜酒煮雞蛋，在經後吃，有助於排出宮內淤血，養顏補血美容，不能加太多水煮，一來酒味就不夠濃了，二來功效會打折扣。甜酒煮沸後，打入雞蛋，蛋熟即可。趁熱吃。乙個月吃1到2次差不多了，經前經後各一次。吃多可能會上火，長痘痘喲。個人覺得白煮蛋最有營養 酒糟蒸蛋吃了有...
家裡釀的公尺酒酸了有什麼辦法可以去酸
要賣到ph3 6的精密試紙和小蘇打。用小蘇打中和公尺酒中的酸到ph5 5.5就可以。去掉一部分酸就可以。如果全部的酸都中和了公尺酒會發苦的。還要加一些甜味劑來調和酸味和苦味。公尺酒酸了就證明變質了，不應該食用，影響身體健康。正確的儲存方法 1 公尺酒保鮮方法是，把乙個鮮雞蛋放在未煮 的公尺酒上，兩小...