1樓：力拔山河兮子唐
我們在炒牛雜的時候，如果覺得不夠香，這個時候可能是我們控制的食用油過少或者是烹飪的時候並沒有加一些其他的調味品，又或者牛雜是本身是有一些腥的，沒有有效的去腥，也會導致不香。
2樓：法宜修
牛雜不夠香的原因主要是你在煮牛雜的時候沒有去除異味。
3樓：網友
下油，放面鼓醬，以中火煮沸，蔥白10克、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。
3.旺火燒熱炒鍋、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯。
醬）30克、桂皮、甘草，放入鍋內，加入清水，加入滷汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特。
色、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入：
1，製成後的牛雜約750克。可以辣椒醬作佐料。
特點】香滑綿軟。
4.用剪刀將牛雜剪成塊原料，去除血穢，取出：
牛雜（牛肺，蒜茸10克、牛肚、牛腸、蒜茸、老薑（捶碎），先以旺火煮沸後改用中。
火熬煮至爛、牛粉腸，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂。
皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
製作。將牛雜洗淨，再用清水洗淨。
2.將八角、陳皮。
4樓：網友
牛雜不互相的原因，我認為牛雜不夠香，是因為牛可能是年紀比較小水牛，他就不香。
牛雜要怎麼做才香牛氣
5樓：sunny小賈老師
1、將清洗好的牛雜整件冷水入鍋，鍋開待浮出血沫後，將血沫撈出，轉中火煮30分鐘，關火後撈出牛雜切塊。（提前煮30分鐘可以去除很大一部分油脂，會讓牛雜湯看起來更清澈，也能起到去腥的目的）
2、將牛雜放入湯鍋中，倒入沒過牛雜的水，放入少許花椒、一顆八角、一顆肉蔻、一顆草果、3片香葉，幾片甘草，一塊桂皮、少許陳皮、小茴香、丁香，蔥段、薑片，再倒入生抽、料酒、鹽進行調味。用大火煮開後轉小火燉60分鐘。
3、出鍋前放入一勺蠔油調味，再燉5分鐘關火即可。出鍋後撒一點香蔥、香菜提味即可。
街邊的牛雜為什麼那麼香用的什麼香料
6樓：網友
要茴香，茴香煮牛雜，可以讓牛雜變的很香，更加入味，而且如果你吃的慣醋就加點醋，也可以提香的。
1，牛雜，用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如說牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等，其蛋白質較高，營養豐富。製作時需以「十三香」為主要的滷水香料，缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等；牛之雜有牛肚（牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的）、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。
吃的時候來點辣椒油再加點胡椒粉，味道可口，營養價值高。
2，由於其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，後被人們稱之為「牛雜碎」。
3，牛雜的由來是這樣的：據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好。
至此流傳於山東齊魯大地。
您好：我是做牛雜的，但的做出來的牛雜沒有這麼好吃和不夠香，是什麼原因。請指教
7樓：我們都是矮冬瓜
花椒，五香粉，美食麼，基本都是調料弄出來的。
牛雜放什麼料沒有牛暈味
8樓：
摘要。親親~您好~做牛雜的配料有：調和油、海天老抽、海天生抽、柱候醬、蠔油、廣東公尺酒、紅糖、雞粉、味精、食用鹽、草果、八角、丁香、辣椒、陳皮、生薑。
親親~您好~做牛雜的配料有：調和油、海天老抽、海天生抽、柱候醬李首芹、蠔油、廣東公尺酒、紅糖、雞粉、味精、食用鹽、草果、八芹擾角、丁香、辣椒、陳皮、生哪畢姜。
親親~您好~將調和油放進熱鍋燒熱，然後放入草果、八角、生薑、辣椒、爆炒至香味才者薯判入丁香再爆炒一下，然後倒入牛雜小火不停的翻炒至發熱，然後加入廣東公尺酒和蠔油、陳皮、柱候醬再炒一段時間大概5-10分鐘，之後加入少許的生抽，老抽加至入色之後再炒幾分鐘加紅糖炒三分鐘，首改再加入味精，食用鹽和雞粉小火炒至5分鐘然後加水，水過牛手含雜高即可蓋鍋悶煮，小火煮至2-3小時，然後試吃鬆軟為止。然後放在安全的地方待冷卻後可放進冰箱待用。煮好的牛雜倒入關東煮機只需要煮開就可食用了。
每3-4天煮一次牛雜。）
親親~您好~要避免牛雜出現牛臭味，可以在烹調前用鹽唯鬥和白醋浸泡、清洗，也可以用薑片羨山或和蔥段先爆香，之後再炒兄伍制牛雜。另外，可以加入一些香料如桂皮、八角、丁香等來調味，以掩蓋牛雜的腥味。
溫州的牛雜湯怎麼做，牛雜湯的做法
麻辣牛雜湯的製作材料 主料 牛肚100克，牛心100克，牛肺100克。調料 辣椒粉20克，鹽15克，豆瓣醬30克，香菜20克，雞精4克，胡椒粉5克，蔥白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克。麻辣牛雜湯的做法 1.將牛雜 腸 肚 心 肺 分別洗淨，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片 2....
牛雜湯怎麼做的有教做牛雜湯的嗎
麻辣牛雜湯 材料牛腸，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣醬 薑末 花椒粒 高湯 蔥段 辣椒粉 胡椒粉 花椒油 鹽 雞精 香菜段 植物油各適量 做法1 牛腸 牛肚 牛心 牛肺分別洗淨，一起焯水，撈出放涼。2 牛腸切斷，牛肚切塊，牛心 牛肺分別切片。3 炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬 薑末 花椒粒...
牛雜怎麼做的啊 ？求做法和配料，牛雜怎樣做法和配料
廣式牛雜。原料 牛肚 牛肝 牛肺 牛腸 牛心 牛百葉等牛內臟。製作 將牛雜洗乾淨後斬件，用油 鹽 醬油 蠔油 味精 胡椒粉等味料醃製，加上花椒 八角 五香粉等，與蘿蔔一起下鍋用文火慢煮。食時佐以辣椒醬。牛雜製作，需以 十三香 為主要的滷水香料。包括茴香 花椒 八角 桂皮 陳皮 沙薑 豆蔻等。牛之雜有...