1樓：虎子是二哈
紅燒土豆是一道以土豆為主要食材，製作而成的家常菜，成菜后土豆軟爛酥香，味道鮮美，特別下飯。
土豆是生活中比較常見的食材，素有「地下蘋果」之稱。具有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、礦物質，維生素等，營養結構也較合理，老少皆宜。
今天就給大家分享一道紅燒土豆的做法，食材簡單，營養豐富，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
下面請看我們的具體操作：
準備削皮的土豆乙個，先從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用。
青椒乙個去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個切成三角塊，和青椒放在一起。
大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅幹椒備用。
等所有食材都準備好以後，我們把土豆焯一下水。
鍋內燒水，加入一勺食鹽，用來增加土豆的底味，等水燒開後，下入土豆。
改中火煮三分鐘左右，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻。三分鐘過後，即可倒出控水拔涼。
另起鍋添入一勺涼油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的作用。
然後倒入控水後的土豆，晃動炒鍋，把多餘的食用油舀出，繼續轉鍋翻炒，使土豆受熱均勻，炒至土豆表面呈金黃色時，倒出控油。
鍋內添入少許底油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，加入豆瓣醬5克，蠔油3克，翻炒化開，炒出紅油，加入適量清水，煮至湯汁沸騰時，倒入青紅椒塊。
下面我們開始調味：
加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調色，攪拌化開，倒入土豆，改中小火，連續翻炒。
慢慢收幹湯汁，使調料和食材充分的融合在一起，讓土豆更加入味，一分鐘後即可關火起鍋裝入盤中。
好了，到這裡，這道簡單美味的紅燒土豆就做好了，學會了就在家試試吧，下飯下酒特別棒。
下面是所用到的食材和調料：
食材：土豆，青紅椒，大蒜，大蔥
調料：豆瓣醬，蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，老抽
2樓：狼來了來了無悔
要注意的是在處理土豆的時候一定要將土豆用油煎一遍，而且在建的時候一定要將土豆煎至金黃，掌握好這些後你就可以做出美味的紅燒土豆了。土豆不能要發芽的。
3樓：迷糊愛八卦
個人認為黃壤的土豆會更好，其次在於火候，小火慢燉讓土豆慢慢收汁，然後就會更入味，更好吃。
4樓：鰻魚愛喝胡辣湯
紅燒土豆必須先用澱粉醃製土豆再洗淨才紅燒，這樣做出來的土豆口感才會更嫩。土豆在挑選的時候一定要挑外皮光滑的，千萬別還帶綠色的。
5樓：呼風喚雨的
紅燒土豆的話，一般情況下要選擇口感偏軟的土豆，不要選擇口感偏脆的，做的時候一定要注意把土豆在鍋裡煎一下。
誰知道紅燒土豆怎麼做？
6樓：網友
原料：土豆、肉、紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、味精、白糖。
做法：1、花肉切麻將大方塊，土豆去皮切塊，紅椒切段，蔥薑蒜切末；
2、鍋熱後，下入花肉，中火煎至肉皮微黃後翻面；
3、待另一面煎至微黃後，把控出的油盛出，肉推到鍋的一邊；
4、在原鍋內下入乾紅辣椒、八角和蔥薑蒜末炒出香味；
5、烹入料酒、生抽、老抽，把肉大火翻炒一分鐘至肉皮上色；
6、加入高出肉塊一公分左右的開水，加少量匙白糖提味，改中火燉20分鐘；
7、加入土豆塊和水發乾菇，繼續用中火燉至土豆熟透；
8、調入適量鹽和味精，大火收汁，出鍋撒上小蔥即可。
7樓：網友
鍋內放入食用油1-2兩，油熱放入一勺白糖，將白糖與食用油攪勻至白糖變色，迅速將土豆塊倒入鍋內翻炒，糖色均勻掛在土豆上時加水，鹽，醬油適量，花椒、大料、蔥薑蒜末，燉至土豆熟透即可。
8樓：網友
把土豆切成3cm左右的塊，先用油炸熟，然後再按紅燒肉的做法燒製。
9樓：波哥來趕海
紅燒土豆片怎麼做？把土豆清洗乾淨切片，倒入水中洗乾淨，然後下鍋炸至後撈出，再次倒入鍋中翻炒即可。
家常普通的紅燒土豆的做法是什麼？怎麼做才好吃？
10樓：輕靜妖
提供大量熱能的食物，別人稱為"十全十美的食物"，營養價值也非常豐富，因為其體內含有的維生素和礦物質麼所以還有**護膚的功效，還有的老人說常吃土豆，老的就慢，看來常吃土豆還有抗衰老的功效。
【菜名】：紅燒土豆。
所需食材】：
土豆1個，小蔥適量，生薑1小段，大蒜1瓣，生抽15克，白糖適量，八角1個，食用油適量，清水適量。
製作步驟】：
1、先將土豆，一會用到的配料都提前準備好，家裡人要是多的話就用2~3個土豆，因為我還做了別的菜，我還最討厭剩食物了，所以做的量是就少了一點。
2、把土豆的皮去掉，用清水洗乾淨，再切成滾刀塊備用，要是一段時間用不到土豆的話就放進水裡浸泡一會順便將多餘的澱粉也都泡走。
3、把小蔥切成蔥花，薑片切成小片，大蒜去皮切成末備用。
4、炒鍋裡面放入適量的食用油，然後把薑片，大蒜，八角放進鍋裡面炒出香味。
5、再將土豆下進鍋裡面開始翻炒，儘量用中火翻炒就可以，沒有必要用大火。將土豆油炒至邊緣變成透明的顏色，把生抽倒進鍋裡面繼續翻炒上色。
<>6、倒入鍋裡可以沒過土豆的開水，把鍋蓋蓋上轉成中小火燜煮5~8分鐘左右。
7、掀開鍋蓋，轉成大火將鍋裡面的湯汁收幹，用筷子輕鬆的扎進土豆裡面就說明土豆已經熟了。最後放入適量的白糖跟蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。一道簡單的家常菜做好了，這樣做出來的土豆吃起來比肉還香，要不是還做了其它的菜，我一定要多做一點吃，簡直就是讓人愛不釋手。
1、最後出鍋的時候可以嘗一嘗湯汁，因為裡面我加了生抽就沒有放鹽，所以大家一定要按照自己的口味來調配味道，淡了就放點鹽進去。
2、能吃辣的小夥伴在炒的時候可以放點辣椒，或者用郫縣豆瓣醬炒著吃，味道都很不錯的。
3、在我們日常的生活裡面吃土豆的話一定不要吃生芽了的土豆，那種土豆吃得多了就會食物中毒，稍微有點嫩芽的話做菜的時候一定要摳掉。
11樓：柒個與十一
家常土豆的紅燒土豆的做法其實就是辣椒炒土豆，如果要把它做的好吃，首先要將土豆放電飯煲裡蒸一下，這樣的話土豆就是非常的柔軟了，然後放入鍋中炒3~5分鐘就可以出鍋，加上自己喜歡的調料是非常美味可口，然後也是很受家人喜歡的。
12樓：超級可愛的柿子
蒜末爆香後加入土豆，炒至六分熟後加入桂皮和八角炒香，加入適量的水和調味品，小火燉30分鐘即可。
13樓：網友
土豆切塊，放入涼水沖洗備用，鍋中熱油，蔥薑蒜爆香，加入土豆爆炒生抽老抽上色，翻炒均勻即可出鍋。
請問紅燒土豆怎麼做？
14樓：泥冰瑩虢童
土豆適量，糖，醬油，鹽，水，也可加些肉提味。蔥姜適量，也可不放，看個人口味。
土豆切滾刀或大塊都可（削皮啊！），熱鍋倒油，便肉七成熟，倒入土豆，鹽適量，糖少許，醬油，加水，大火燒開小火喂，收汁即可。
紅燒土豆怎樣做，紅燒土豆怎麼做？
紅燒土豆 製作主料 土豆4 5個 製作調料 生抽3勺 香醋1勺 白糖1勺 老抽半勺 蠔油1勺 胡椒粉1勺 鹽1勺 清水小半碗 澱粉1小勺 香蔥1棵 製作方法和步驟 步驟一 把土豆去皮，改刀切成滾刀塊，用水清洗掉澱粉撈出來備用。步驟二 取乙個小碗放入生抽3勺 香醋1勺 白糖1勺 老抽半勺 蠔油1勺 胡...
雞翅根紅燒土豆的做法，雞翅根紅燒土豆怎麼做
食材明細 雞翅適量 土豆適量 幹辣椒絲適量 椒鹽粉適量 姜粒適量 冰糖適量 蔥頭段適量 微辣口味 燒工藝十分鐘耗時 普通難度 紅燒土豆雞翅的做法步驟 1雞翅中清洗乾淨後，正反面劃兩刀 2土豆切大塊 3所有調料 4將姜，蔥，辣椒，爆出味道後，把渣撈起待用5爆後的油，把冰糖加進去，煮到焦糖色 6加入雞翅...
紅燒排骨土豆怎麼做
菜系及功效 川菜土豆燒排骨的製作材料 主料 排骨,土豆,胡蘿蔔,郫縣豆瓣醬,乾辣椒,花椒,大料,鹽,冰糖,醬油,醋.1 排骨過沸水，然後撈出濾水。2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬 切開的乾辣椒 適量的花椒 一到兩個大料 適量冰糖 適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。3.調料...