1樓：網友
材料：海白蝦500克，酒糟滷30克，薄荷葉少許。
調料：料酒、鹽、味精、花椒粉各適量，白糖2大匙。
做法：1、將海白蝦洗淨瀝乾，在料酒中浸10分鐘撈出備用。
2、鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒粉和白糖燒開，待冷卻後加入酒糟滷。
3、將蝦倒入做法2的滷汁中浸泡2~3小時，然後裝盤，用薄荷葉裝飾即可。
小貼士：蝦在秋冬最鮮美，不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少，是理想的健康食品。
2樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下，酒糟簡單好吃的做法：酒糟雞蛋用料：紅棗5顆（兩人份）、枸杞適量、雞蛋兩顆 、酒糟10勺（我、熱開水把所有要用的材料都準備好。
2、把紅棗、枸杞和500ml的熱開水放入鍋裡煮開。3、煮開後關火讓紅棗和枸杞燜上5分鐘吧，讓它們出味。4、在燜的過程中，就把雞蛋打散備用分鐘過去了，再重新**煮開，等到再次沸騰後就把10勺的酒糟放進去煮，然後調到中火煮，大概煮3分鐘吧，用勺子攪拌，就把蛋液倒進去，待上2分鐘吧，關火。
6、關火後燜上2分鐘，完成了！
糟滷蝦的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
蔥，姜，糟滷，水。
鮮蝦一斤，洗淨。
燒一鍋水，丟片生薑和蔥段進去。
水燒開後，將鮮蝦倒入。
煮至鮮蝦表面變色，呈金黃色，再煮分鐘。
撈出蝦，準備糟滷一袋。
剪開口，直接將糟滷汁倒入盛放蝦的容器內。
蓋上蓋子，冰箱冷藏1—2個小時 [1]
1、因糟滷是鹹的，蝦肉比較吸味，所以用冷開水稀釋後味道比較合適。若是糟豬蹄、糟雞爪之類較厚的肉質，可以不用稀釋，醃的時間也要略長一些；
2、糟蝦，可以佐餐，可以做零食，怎麼都好吃；
3、我感覺吃起來有滷五香雞蛋，吃雞蛋黃的那個感覺，香濃回味；
4、做糟蝦，蝦子一定要夠新鮮，才能吃出清甜回甘的味道。
4樓：阿橘愛生活
用料：基圍蝦500g、香糟滷一包、姜幾片、料酒適量、蔥適量。
步驟：1、把基圍蝦煮熟，放進姜，蔥，料酒，煮到變成紅色就可以了。
2、把煮好的蝦放進冰的純淨水，洗好撈出。
3、香糟滷，超市有賣或者某寶應該都可以買到。
4、放進香糟滷裡，泡上3小時以上，放進冰箱。
5、吃時拿出來即可。
糟蝦的家常做法
5樓：乾萊資訊諮詢
壞蝦的做法。
壞蝦的配料。
新對蝦500克生薑3片。
1袋有20ml渣滓的酒(超市有賣，渣滓味道重，製作時不用放鹽)花椒10個左右，八角1個左右。
醃製大約3個辣椒。
第一步。將蝦洗淨放入鍋中，鍋中加水，將姜、料酒、八角、泡椒、花椒大火煮開。當水燒開，鍋面浮上一層紅色的泡沫，蝦就熟了！
第二步。將蝦從鍋中取出，放入更深的容器中。可以把姜、泡椒、花椒拿出來一起放進去，然後把滷水倒進去。食用前放入冰箱冷藏兩小時。
壞蝦的烹飪技巧。
甜酒釀糟蝦的做法，吃過但不會做，請教步驟
6樓：
摘要。1、食材：蝦250g、酒糟適量、薑片10g、鹽5g、白糖5g、醬油3g。
22、蝦洗淨，瀝乾水分。剪去須腳（味更佳）。
33、將洗淨的蝦放入酒糟中浸泡20分鐘（可更長時間使其入味，看個人口味），取出，瀝乾水分，因為待會兒要放入油鍋翻炒，所以儘量不要讓蝦沾上太多水分以免濺到。
44、將生薑洗淨切片。
55、鍋置旺火上，加少許油燒熱，先放入薑片和適量酒糟爆香。
66、接著放入蝦，加鹽、白糖、醬油調味。
77、將蝦翻炒下直至完全炒熟，關火裝盤。
甜酒釀糟蝦的做法，吃過但不會做，請教步驟。
1、食材：蝦250g、酒糟適量、薑片10g、鹽5g、白糖5g、醬油蝦洗淨，瀝乾水分。剪去須腳（味更佳）。
33、將洗淨的蝦放入酒糟中浸泡20分鐘（可更長時間使其入並差味，看個人口味），取出，瀝乾水分，因為待會兒要放入油鍋翻炒，所以儘量不要讓蝦沾上太多水分以免濺到。44、將生薑洗淨切片。55、鍋置旺火上，加少許油燒熱，先絕唯皮放入薑片和適量酒糟爆香。
66、接著放入蝦，加鹽、白糖、醬油調味。77、山褲將蝦翻炒下直至完全炒熟，關火裝盤。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
請指點下糟 蝦的做法？
7樓：享受饕餮盛宴
醉糟河蝦做法。
主料：新鮮河蝦約500克。
輔料：香糟滷150 克、黃酒120克、鹽25克、蔥段15克、薑片15克、白糖10克、花椒2克。
製作方法：主料選擇與處理：
1、要儘量選擇個頭差不多大的新鮮河蝦，放入清水之中清洗乾淨泥沙（也可以剪掉河蝦的足、須，也可以不剪掉），撈入筐中，控幹水分，備用。
2、將炒鍋洗刷乾淨，**，鍋中加入適段餘告量的清水燒開，放入蔥段15克、薑片15克、黃酒20克、花椒2克，緊接著放入處理乾淨的河蝦，蓋上鍋蓋，用中火焯煮幾分鐘，要注意觀察，待河蝦的外殼呈現出鮮紅色且蝦肉比較結即時，撈出放入框中，控幹湯汁。
3、將炒鍋中煮過河蝦的原湯撇去頂層的浮沫，過濾掉其雜質，加入食用鹽25克、白糖10克，燒開後關火，使湯汁自然冷卻。
4、將香糟150克和黃酒100克放入盆中，攪拌均勻混合後和過濾後的煮蝦原湯混合，即成香糟滷水。
5、將處理好的河蝦放香糟滷水中浸製大約2-3小時，待河握明蝦醃製入味後，即可撈出裝入盤中，再澆上點原味糟滷汁即可食用。
注：此方法也可以糟制其他蝦，例如：海蝦，基圍蝦，小龍蝦等，可以根據個人口味酌情加入其他調味品，例如：辣椒等。
因香糟滷含有鹽分，每個人口味不同，鹽毀掘的比例只是大概，要根據個人口味進行調整。
8樓：匿名使用者
主料main
蝦500克3人份。
輔料others
蔥2段 姜4片 糟滷1袋 水適量。
糟滷蝦的做法。
步驟step
鮮蝦鍵枯一斤，洗淨。
步驟step
燒一鍋水，丟片生薑和蔥段進去。
步驟step
水燒開後，將鮮蝦倒入。
步驟step
煮至鮮蝦表面者亮握變色，呈金黃色，再煮分鐘。
步驟step
撈出蝦，準備糟滷一袋。
步驟step
剪開口，直接將糟滷汁倒入盛放蝦的容器內。
步驟step
蓋上蓋子首慶，冰箱冷藏1—2個小時。
9樓：夏青雪洋
基圍蝦。洗乾淨剪下須。鍋裡燒開水。
另取乙個盆放入小薑片蔥段。然後再把虛猜和開水加進去。加鹽。
雞精調料。再略微加1點點糖。放兆高了糟滷，鍋里加蔥薑片。
倒入一些黃酒。道路蝦煮熟後撈在盆裡差盯。泡了乙個小時，即可。
10樓：善良的懶叔叔
水燒開後，加入薑片和少許鹽，放入蝦改唸衫，燒開後加入料酒，中火燒5分鐘，等到蝦放涼後核腔，加入高鏈糟滷，糟滷淹沒蝦就可以了，放入冰箱冷藏2到4小時即可。
11樓：推上豬肉去趕集
材料。大紅蝦（赤エビ）20尾。
糟滷200毫公升。
生薑3克。淡醬油1大匙。
糖2大匙。做法。
第一步：蝦去須，殲旅撥殼，再把蝦背上的腸線挑出洗淨備用。
第二步：把糟滷200毫公升+生薑末3克+淡醬油1大匙+糖1大匙攪拌均跡姿勻。
第三步：把準備好的蝦放入調好的汁中，醃製1個小時後，即可裝盤食氏州凳用了。
糟蝦可以生醃嗎
12樓：
摘要。你好親親，糟蝦可以生醃的。
你好親親，糟蝦可以生醃的。
糟蝦生醃方法：1.蝦去須，撥殼，再把蝦背上的腸線挑出洗前悶淨備用2.
把糟滷200毫公升+生薑末3克+淡醬油1大匙+糖1大匙攪拌均塵裂勻。3.把準備好的蝦放入調好的汁中派悔閉，醃製1個小時後，即可裝盤食用了。
吃生醃蝦有提高人體免疫力，保護心血管迅羨系統，還可以減少血液中的膽固醇含量並擴張冠狀動脈。但是不可以長期大量食用。一般海鮮類食物中存在的寄生蟲需要加熱後才能被消滅，而生醃蝦的製作過程是無法消滅寄生蟲的。
喜食生醃蝦的人群建議短期並且少量進食，以散叢避免體內積畝掘拍累較多的寄生蟲。
怎麼做糟蝦？
13樓：wuasls伊森
材料。活草蝦500克，糟滷100毫公升，水800毫公升。
做法。1.將活草蝦沖洗一下。
2.把炒鍋放在爐子上，加水，開大火，燒開。下活蝦，煮約5分鐘，待蝦變成粉紅色，撈出，瀝乾。
3.在一只可以密封的盒子裡，加入糟滷。待蝦冷卻後，倒入盒子，密封蓋子，放入冰箱，過夜。隔天即可食用。
酒糟蝦的做法大全
14樓：僑幼荷
你好1.買回的蝦先用清水洗淨，同時鍋中放適量清水，這時把薑絲蔥段一同放入鍋中。2.
水開後放入蝦，千萬不要蓋鍋蓋哦3.什麼時候才算蝦熟了呢？別急！
等到鍋中的水再次燒開的時候會有黃色的泡沫慢慢的隨著水一起翻滾，這就表示蝦已經熟啦4.用漏勺把蝦撈到碗裡，連同姜一起，然後倒入糟滷浸泡著，時間久一些會更加入味。5.
放冰箱冷藏後會別有一番風味哦！6.如果想要擺盤漂亮就在入味後撈出按自己喜歡擺盤就行，不過我們自己吃就不麻煩了，呵呵！
小貼士建議用寶鼎牌的糟滷，有辣和不辣的兩種，各大超市有售哦！夏天做點簡單的菜吃吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。
15樓：匿名使用者
操作方法。
01蝦洗淨，瀝乾水分。剪去須腳（味更佳）。02將洗淨的蝦放入酒糟中浸泡20分鐘（可更長時間使其入味，看個人口味），取出，瀝乾水分，因為待會兒要放入油鍋翻炒，所以儘量不要讓蝦沾上太多水分以免濺到。
03將生薑洗淨切片。
04鍋置旺火上，加少許油燒熱，先放入薑片和適量酒糟爆香。05接著放入蝦，加鹽、白糖、醬油調味。06
將蝦翻炒下直至完全炒熟，關火裝盤。
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