1樓：三胖時尚
山藥熬雞湯到底應該怎麼做呢？
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效很好，老少皆宜。山藥也有非常好的食療功效，特別是淮山藥，可以健脾益胃，脾胃虛弱消化不良的人可以食用。它的纖維還能促進腸道的蠕動防止便秘。
山藥雞湯做法也簡單，營養又美味。
原料我們需要。
新鮮雞 (1只)
淮山 (1根)
紅蘿蔔 (2根)
姜 (2片)
鹽 適量。烹飪方法：
1.首先將雞切成小塊洗乾淨。將胡蘿蔔和山藥洗淨，去皮，切塊備用。淮山藥去皮切成小塊後需要泡在水中防變黑。
2. 將切好的雞塊放入沸水中去除血沫後撈出備用。
3. 鍋中重新放入清水後，加入料酒和姜以及切好的雞塊。
4. 大火燒開後加入淮山藥和胡蘿蔔以及其他配料，再改成文火煲湯一小時左右即可。出鍋時根據個人口味加入適量的鹽調味。
方法二：材料：
農家柴雞1只、山藥1根、枸杞2克、蔥姜、料酒、鹽適量。
做法：1、雞宰殺後，清理乾淨內臟，斬成小塊，姜切成片，蔥打成蔥結。
2、斬好的雞塊放入鍋中汆水，然後撇去鍋中浮沫，撈出備用。
3、另起鍋倒入純淨水適量，加入料酒3克。
4、放入薑片蔥結。
5、煮開後轉小火，慢燉大約15分鐘，（因為我用的壓力鍋，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
6、雞塊燉至8成熟，山藥切好，然後加入鍋中，繼續燉10分鐘。
7.、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味。
2樓：萬春珞
首先雞清理乾淨切塊焯水，用砂鍋燉，喜歡吃的補一點的可以加當歸紅棗枸杞一起燉煮，待雞肉能很好的脫離骨頭的時候倒入備好的山藥塊，燉十分鐘左右就可以了。
3樓：陽光
山藥去皮，挖成小球。萵筍去皮洗淨，挖成與山藥相同大小的球。乾貝蒸過後撕成絲。
鍋中加水燒沸，放入山藥球、萵筍球焯8分鐘左右，撈出沖涼備用。鍋內放入雞湯、鹽、雞精、乾貝絲燒沸，倒入焯好水的山藥球和萵筍球，燉制2分鐘即可。
4樓：情感交談
首先準備好新鮮的山藥，去皮之後切塊備用，然後再準備好一些雞肉用料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後放入雞肉，然後倒入熱量的清水，加入山椒和調味料，燉煮即可。
山藥可以煲雞湯嗎
5樓：騎著蝸牛當房車
山藥燉雞湯。
材料農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
料理甜甜圈山藥甘蔗燉雞。
材料甘蔗帶皮(約30cm長) 1根，雞腿肉帶骨(先請老闆剁好喔) 1支，紅棗 一把，當歸 1/4片，薑片 適量，鮮豆漿(有、無糖皆可) ，黑木耳 2朵，柳松菇 7-8朵，山藥 適量，鹽 適量，公尺酒(汆燙用，煲湯時請勿加入) ，工具菜刀，鉆板，悶燒鍋or快鍋，陶鍋 1個。
做法鍋中丟入薑片將水煮開，加入少許公尺酒後，丟入剁好的雞腿肉汆燙約1~2分鐘後撈起(為了衛生，水要倒掉不可以重複使用)
甘蔗洗淨，剁成5~6節，每節再剁成4等份(要用剁刀，因為很硬)
把甘蔗、雞肉、薑片、紅棗、當歸丟入鍋中，加適量水下去悶煮，可丟入快鍋燉煮30分鐘，或者放入悶燒鍋中悶50分鐘。
起鍋，倒入陶瓷鍋煮開，丟入木耳、山藥、柳松菇，再以小火悶煮10~15分。
倒入豆漿後，酌量加入鹽巴再煮3分鐘。
完成了，美味開動！
6樓：彩雲田園風
山藥是一種常見的食材，也是生活中常見的中藥材，山藥含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素，還有澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶以及薯蕷皂苷等多種營養成分，對機體可謂益處多多，用山藥煲湯可謂是家常的一道滋補美味。
7樓：英雄無敵塔南
山藥當然是可以煲雞湯的呀。而且非常的有營養。
8樓：輕塵愛美食
煲雞湯這個事情，相信很多人都會自信滿滿地說自己閉著眼睛都會，但你讓他真正自己下廚來煲出一鍋鮮美的雞湯時，他卻做得一塌糊塗，主要幾種在以下幾個方面：雞湯燉出來不夠鮮美，有腥味，雞肉又老又柴牙，根本沒法吃。很多看起來簡單的事情，做起來卻沒那麼簡單，烹調也是如此。
但是大家也別消極，自信是好事，同時也要注意掌握技巧，這樣才能提高烹調出一鍋好雞湯的成功率。
準備好食材：土雞半隻、山藥2段、生薑1塊、青蒜段一小段、枸杞5克、食鹽2勺。
1、雞肉我是在菜市場上買的時候，老闆已經清理乾淨了，我還讓他幫我砍塊了，所以回到家就清洗掉血水後放入鍋中，再倒入沒過雞肉的清水，放入2片生薑，放入一勺料酒，開大火燒熱鍋中水給雞肉焯水。雞肉焯水後可以去除掉腥味，煲煮出來的雞湯也更清澈鮮甜。
2、戴上手套把山藥去皮後切成小塊後放入裝有清水的碗中浸泡防止和空氣接觸後氧化變色。（在對山藥去皮之前強烈建議要帶上手套，要不然山藥的黏液會讓你的手發癢，如果不小心手上沾上了山藥的黏液可以用肥皂水來清洗緩解瘙癢）
4、在開始燉的時候可以先放入一小勺食鹽作為前期入味，但是別放太多，以免影響湯的味道，等煲煮個30分鐘後出鍋之前再放入些許食鹽來調味即可。
9樓：魯姐美食
山藥土雞湯怎麼做？暴擊剁碎加入砂鍋，料酒過水撈出，然後加入紅棗生薑，小火燉40分鐘加入山藥即可。
10樓：可樂
首先可以準備好一些雞肉，然後把雞肉倒進鍋裡面，再加一點山藥，倒滿水，燉乙個小時可以了。
11樓：職場導師陳老師
首先把雞放到鍋裡面焯水，然後撈出來，把雞放到鍋裡面，加入適量的水，食鹽，然後等水燒開，再把山藥放進去，燉一段時間即可。
12樓：小
1將土雞洗淨切塊 2山藥去皮用鹽搓去山藥黏液 3將山藥放入冷水中浸泡防止氧化 4將土雞和紅棗放入燉鍋內蓋上鍋蓋大火燒沸 5去白沫沫和油後轉中火燉一小時 6從冷水中撈起山藥切塊 7將山藥倒入雞湯裡繼續用中火燉半小時放鹽即可。
13樓：骨灰級專家
1、雞塊剁好 2、加入料酒 3、煮三分鐘 4、清洗乾淨 5、然後加入清水 6、加入薑片 7、在加入枸杞8、大火煮開，轉中火燉 9、山藥去皮10、切好 11、煮半小時加入山藥 12、在加入蓋子燉 13、燉至入味 14、然後裝盤。
山藥雞湯怎麼燉好喝
14樓：北海數碼站
山藥香菇燉雞湯的溫補功效非常的好，非常易於腸胃的吸收，在提高免疫力、預防體質變差，都能發揮很好的功效，這道菜非常適合女性產後虛弱來喝，也非常適合大病初癒的人士來飲用，都能夠提高身體的抗病能力，在美容養顏，助腸胃消化方面的作用也是不錯的。
材料：雞乙隻、山藥3根、幹香菇20朵、土豆兩個、蔥少許、香菜少許、姜/蒜少許。
做法。1.把雞洗淨，切成你想要的形狀。
2.用熱水把香菇泡發。
3.把土豆洗了去皮切塊，大塊啊親！
4.山藥也同樣，不過強烈建議用手掰斷。
5.燒水，水開，放雞焯。
6.焯好，撈起，鍋裡放油，油熱放薑片放雞，炒！
7.炒香後，放水煮。
8.煮開，放香菇，再過會放土豆，再過會山藥。
9.最後，撒蔥(不是蔥花，蔥要切大條)和香菜。
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽乾；腎虛遺精。
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、**赤腫、肥胖等病症。
山藥具有滋養容顏，健胃助消化，斂虛汗，止腹瀉的功效。對於消渴及夜尿、尿頻、**炎症等症狀也有不錯的**效果，同時，具有調節腸胃、補腎強腰、防止產後腰痠、腰痛的作用。
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