黑木耳洗淨後放入冰箱激凍時間長了能吃嗎

1樓：網友

木耳長時間泡發會滋生一種叫「椰毒假單胞菌」的細菌，這種細菌在26°c~37°c的溫度下會產生一種叫「公尺酵菌酸」的毒素。這種毒素具有耐高溫的特性，燒不死煮不滅。誤食後，輕者會出現上吐下瀉、噁心、頭暈全身乏力等症狀。

重者會出現嘔血、尿血、意識不清、煩躁、抽搐、休克等症狀，致死率達到40%。

近幾年因誤食隔夜木耳，導致入院搶救的例子也很多，最轟動的是2018年7月，浙江金華一位徐女士，一家三口吃了浸泡兩天兩夜的黑木耳出現中毒，7歲女兒送入院時已出現腎臟衰竭，經4次換血搶救仍未甦醒。

所以不建議食用泡發時間過長的木耳，也不建議把泡發好的木耳放在冰箱儲存，第二天再吃。這都存在著食物中毒的風險，不建議這麼做。

建議】：建議泡發木耳的時間不要超過4小時；

用涼水泡發木耳，浸泡時放入冰箱進行泡發；

泡發木耳時在水裡撒點鹽，可以使木耳泡發得更快，這個方法只需5分鐘就能把木耳泡開。

建議吃多少，泡多少，吃不完的木耳保留時間儘量不要超過4小時。

煮熟了的木耳隔夜能不能吃。

煮熟了隔夜放置的木耳，也是不能吃的。因為煮熟了的木耳已經是被水浸泡過了的，它是保持一種溼潤的狀態。如果在夏天常溫放置的話，一樣會滋生「椰毒假單胞菌」。

那麼有些朋友就會想，放入冰箱裡低溫儲存，是不是就不會滋生細菌呢。低溫儲存是可以減少「椰毒假單胞菌」的滋生，但是在冰箱放置時間久了，感染別生食材的細菌，比如大腸桿菌。所以菌類的食物，一般是不建議隔夜食用的。

2樓：琴韻博達

黑木耳洗淨後放入冰箱。凍的時間長，還能吃嗎？這個要看實際情況了，看你做多長時間了，如果時間太長了，他感覺他有變化了，那就不能吃了，如果沒啥變化還跟原來一樣，那還可以使用應該沒有問題，但是還沒這個東西。

你千萬不要就是放的時間長在外面。他就很容易變質。

3樓：暮光丶覲

不能吃了黑木耳，洗乾淨後再放冰箱的凍，就把它的營養成分也凍沒了，而且它的口感也不好，一炒就容易碎。

4樓：許經安

時間長了就不可以吃了，因為這個木耳洗過以後再放入冰箱，放食堂會進去許多細菌。

5樓：保新煙

時間長了的木耳就不要吃了，因為這個木耳特別是在洗淨以後會有許多細菌在上面。

6樓：網友

木耳最好是當天泡了當天吃，不放冰箱，過夜木耳有毒。

木耳做熟以後冰凍後能不能吃

7樓：在東嶽廟放風箏的銀木

木耳煮熟之後放到冰箱裡面冷凍還是能吃的，因為木耳煮熟之後高溫會將裡面的細菌和有害物質給殺死，在沒有放調味料的情況下，將它放進保鮮袋中密封好，然後放到冰箱裡面冷凍儲存就可以了，不過不建議將木耳長時間儲存，否則會對健康不利。

木耳是生活中比較常見的一種食材，很多人都比較喜歡食用，特別是在夏季的時候，會將它製成涼拌木耳，不僅熱量比較低，口感也非常好，還能起到開胃解暑的作用，不過要是將木耳煮熟之後不能馬上食用，也會將它放到冰箱裡面儲存。

一般情況下，木耳煮熟之後，高溫會殺死裡面大部分的細菌以及一些有害物質，所以在沒有放調味料的情況下，將煮熟的木耳放到保鮮袋裡做好密封工作，再放到冷凍室裡面儲存就可以了，至少能儲存一週左右的時間。

但是不建議將木耳過夜儲存，要是存放時間過久，食用後對在身體裡面產生大量的亞硝酸鹽，影響健康，而且口感以及營養成分也會極大程度的降低，影響食用價值。