1樓：網友
1.用料：銀耳40克、紅棗7個、蓮子40克、百合幹30克、水300毫公升、冰糖3塊。
2.銀耳倒入水中，浸泡至柔軟。然後去根撕朵。
3.依次在電飯鍋放入銀耳、紅棗、蓮子、百合幹以及200毫公升的清水，煲兩小時。
4.兩小時後放入三塊冰糖。
5.再燉十分鐘即可。
注意小火慢燉才容易出膠。
銀耳蓮子羹怎麼做又粘稠又好吃
2樓：好學者百科
銀耳蓮子羹的做法有3步。1.銀耳和蓮子提前用涼水泡上一晚，第二天清洗後即可使用，非常節省時間，銀耳要把底部的黃根去掉。
蓮子、百合提前用涼水泡發，銀耳撕成小塊，越小越好，紅棗去核切小塊。
2.砂鍋里加入適量水，倒入銀耳蓮子，輕觸電陶爐滑動調製8檔，定時60分鐘。煮開鍋後滑動調製1檔，攪拌幾下，小火慢熬。煮至出現粘稠狀態。
3.最後10分鐘裡，倒入百合，倒入紅棗，加入冰糖，攪拌幾下，最後加入枸杞煮一分鐘就可以了。蓋上蓋子再煮至時間結束即可，銀耳蓮子羹就做好了。
銀耳蓮子羹煮了兩個小時，還沒出膠。是鍋不行還是銀耳不行？
3樓：
銀耳蓮子羹煮了兩個小時，還沒出膠。是鍋不行還是銀耳不行？
銀耳羹不出膠，首先熬銀耳羹不是時間越長越出膠，時間太長會讓橘殲裡面的營養流失，另外熬製的時候一定要放涼水開始熬製，不要用開水。要想現熬現吃出膠快，旁伍裂大火先煮10分鐘，揭開蓋子快速攪拌15秒，一秒不多一秒不少，再加入冰糖，紅運閉棗，熬10分鐘，出鍋時放幾粒枸杞。我家經常這樣熬，肯定能熬的粘稠。
如何燉出有膠質的銀耳------銀耳蓮子羹
4樓：戴蒙崗居
銀耳蓮子湯羹是滋補身體之佳品，如何燉出有膠質的銀耳羹呢？這裡有幾個小竅門，大家學習一下吧。
01 首先幹銀耳要進行泡發，打入足量的水，可以使用溫水。泡發乙個小時以上，將根蒂摘除，一定要將銀耳撕碎，不能整顆煮。
02 在泡銀耳的時候，同時將蓮子泡發，待蓮子泡軟之後去掉蓮子心。
03 下鍋煮的時候，水要足量，因為想要燉出粘稠的銀耳羹，必須要長時間文火慢燉，水量要至少煮掉一半才會出現粘稠的效果，切不可中途加水。有的朋友使用高壓鍋煮，短時間也煮不出粘稠的效果，高壓鍋水量可是少一點，因為蒸發量少，但是時間必須充足。
04 冰糖，建議使用多晶冰糖，因為多晶冰糖裡的蔗糖成分更高，容易使湯汁粘稠。
05 文火燉煮足夠時間，兩小時左右，用調羹攪拌檢視效果，可以的話放入適量冰糖，紅棗，枸杞，不要放太早，會導致銀耳羹變紅。記住這幾個小竅門，在家就可以做出有膠質的銀耳蓮子羹了。
銀耳蓮子羹怎麼做又粘稠又好吃
5樓：小葉子愛聊生活
銀耳蓮子羹做法如下：用料：銀耳20g、冰糖50g、紅棗25g、蓮子40g。
1、蓮子提前10個小時泡發。
2、銀耳用溫水泡發，泡的時候水沒過銀耳，然後將泡發的銀耳去掉未發開的部分，特別根部比較黃的部分，沖洗乾淨，撕成小朵。
3、用刀將紅棗對半切開，去掉核，冰糖敲成蠶豆大小的顆粒。
4、煮鍋中裝水，將冰糖、銀耳、蓮子和紅棗放入，煮開後撇掉浮沫，然後小火燉煮到銀耳軟爛即可盛出享用了（一定不要大火滾煮，要小火慢燉）。
銀耳蓮子怎麼煮才比較粘稠
6樓：牛一種態度
材料：銀耳、食養家蓮子、冰糖、紅棗、食養家枸杞各適量。
先將銀耳用溫水泡開，摘洗乾淨撕成小朵（去掉根部發黃的部分），蓮子需要中間無芯的（蓮子芯很苦）。
銀耳清洗乾淨，放入鍋中，大火煮滾，直到銀耳都煮熟了為止。
煮滾後倒入蓮子、紅棗、枸杞轉小火繼續煮，直到銀耳蓮子完全柔軟，湯汁變濃稠時，加入冰糖繼續煮。待冰糖完全融化後熄火，使銀耳湯冷卻便可以了。
還可以根據口味，加入適量的紅棗、鴨梨、蘋果之類的。在飲用的時候，應該趁熱服用，如果口味比較淡的話，加入適量的白糖即可。
小貼士：蓮子銀耳湯的製作方法很簡單，可是很多朋友都會做，也是很多朋友喜歡食用的食物，但是我們在製作的時候還應該注意一些事項，避免出現一些不良的現象。
1）蓮子銀耳湯不要和牛奶一起食用，這樣會造成便秘患者的便秘加重。
2）冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
7樓：仙樂飄飄
銀耳蓮子要用冷水大火煮開，後改小火慢燉，或者是用高壓鍋壓一下也會比較粘稠。
銀耳蓮子湯怎麼煮的粘稠？
8樓：乾萊資訊諮詢
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。
銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約乙個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有乙個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在乙個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。乙個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇***的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
銀耳怎麼燉出膠
9樓：乾萊資訊諮詢
銀耳燉出膠的方法如下：
一、泡發時間。
泡發1小時以上，勿用開水，但時間也不宜太久。
二、燉煮形狀。
泡發後撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠。
三、燉煮水量。
把握好水量一次就將水加足，不要過多，後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。
四、燉煮火候。
大火煮沸再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味儲存的更濃。
五、 燉煮時間。
銀耳翻滾要夠才能出膠所以時間很重要，燉煮時間足夠才能出膠。
六、品味時間。
高溫下膠質是溶在水裡的，比較稀；燉煮完，湯汁由燙變溫後，就會粘稠起來。
<>銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳挑選訣竅。
1.看顏色。優質銀耳呈淡黃色或乳白色。（暗黃色或過白的銀耳不建議購買）
2.看外形。優質銀耳比較圓整、間隙均勻、質感蓬鬆，肉質比較肥厚，沒有雜質、黴斑等，看起來大而美觀。
3.摸質感。優質銀耳質感柔韌，不易斷裂，劣質銀耳一捏就碎。
4.聞氣味。受潮、發黴、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒。若聞起來有刺鼻的味道，很可能是用過量的硫磺熏製過的，建議不要食用。
5.測水性。優質銀耳泡發後膨脹率高，有彈性，劣質銀耳膨脹率較小。
形容百合蓮子銀耳羹的唯美句子,蓮子,百合,銀耳各有什麼功效
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消化不好寶寶可以喝銀耳紅棗蓮子羹嗎
可以。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以 心煩意亂等症狀，甚至對失戀等引起的抑鬱情緒也有緩解作用。紅棗銀耳湯是一道簡單而又常見的養生食譜之一，主要由紅棗 銀耳，冰糖等原料熬製而成。銀耳富含天然膠質，有滋陰 潤燥 清熱的功效。紅棗銀耳湯具有清熱 潤肺 止咳的功效。秋冬季天氣乾燥，因此紅棗銀耳湯是一種不錯的選...
孕婦能吃銀耳紅棗蓮子枸杞羹嗎,來月經能吃銀耳紅棗蓮子枸杞百合羹嗎
能。紅棗銀耳湯是一道簡單而又常見的養生食譜之一，主要由紅棗 銀耳，冰糖等原料熬製而成。銀耳富含天然膠質，有滋陰 潤燥 清熱的功效。枸杞性味，甘，平，養肝，滋腎，潤肺。來月經能吃銀耳紅棗蓮子枸杞百合羹嗎 可以的，一般來說在月經期間也是喝點百合蓮子銀耳湯了，在月經期間最主要的是不要吃生冷 辛辣 刺激性等...