1樓：ccc菜辣椒
年夜飯的食物選擇，要葷素搭配，新增豆類、雜糧，並講究烹調方法和飲食方式，儘量做到能生食的不熟食，能涼拌的不炒制，能炒制的不蒸煮，能蒸煮的不燉制，能燉制的不煎炸。
應提倡原汁原味、清淡爽口，減少油、鹽、糖的攝入量。葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等；素菜應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素c、高纖維素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜等。這類蔬菜有利於消除體內的自由基，增加腸胃蠕動，將動物蛋白在體內代謝所產生的一定的毒性物質排出。
年夜飯食物的多樣化，還體現在飲食方式上。專家建議，每人每天攝入35種以上食物為宜（如蔥、姜、蒜各算一種），有利於營養均衡，食用方法以新鮮好奇、選湊種類為先，後吃自己最為喜愛的菜品。
應儘可能少攝入大量的、強收斂性的山藥、胡蘿蔔、栗子等食物，以減少便秘，有利於排洩代謝廢物。多食白蘿蔔、木瓜汁、山楂汁、乳酸菌豐富的飲品等食物，幫助消化，促進新陳代謝。
年夜飯少不了飲酒助興，但飲酒要適當、適度，最好選用黃酒，因為黃酒是營養豐富的飲料。黃酒以溫飲為佳，可幫助血液迴圈、促進新陳代謝。燙熱喝還可以使黃酒中極微量的有機化合物揮發掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚、芳香濃郁。
節日期間切莫忘記清晨一杯白開水，一是有利於利尿，二是促進排洩，三是有利於排毒，四是有利於預防高血壓、動脈硬化，五是預防心絞痛。清晨飲水應以白開水為好，飲水量一般在200毫公升左右。過多飲水對胃不利，也會影響早餐進食，所以要適量。
2樓：網友
像過去一樣為準備年貨，囤積大堆的食物，這已經不合時宜了。現在市面上應有盡有，就是逢年過節市場、超市也不打烊，老百姓就應儘可能地保證食品的新鮮，既避免了吃變質食物惹出疾病，也避免了浪費；
採購的種類上倒可以以平常不太吃的為主，突出過年與平時不同。但也沒必要過分獵奇，如一些味道和營養都不突出的野味，就沒必要去刻意追求。
3樓：電情愛滴真
年夜飯，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕（大年三十）的闔家聚餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。
4樓：珈藍晨璐
年夜飯吃的非常豐盛了，所以營養價值很高，可以每個菜都吃點不要挑食了。
年夜飯一般吃什麼？
5樓：乾萊資訊諮詢
春節年夜飯吃餃子、雞、魚等。
北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交公升並替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年發大財，元寶滾進來」之意。而南方主要吃年糕，尤其是江浙一帶。
年糕與年高諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年高。除此之外，在吃年夜飯時，很多地方開席時首先指啟要吃的菜就是雞，因為雞寓意吉利。
中國有年年有餘的說法，所以魚也是年夜飯必備的一道菜。隨著時代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門。但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象徵新年新唯笑如氣象。
6樓：生活匯長知識
年夜飯一般吃的是：
一是火鍋。一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；「魚」和「餘」諧音，是象徵「吉慶有餘」，也喻示「年年有餘」。
還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如「烈火烹油」。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。
又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年大發財，元寶滾進來」之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
年夜飯習俗：
中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐，在外工作的人也要趕回來過新年、吃年夜飯。一年一次的年夜飯，是全家都要動員的大餐，家家戶戶都會擺上平日裡捨不得吃的稿卜，或是寓意吉祥的菜品，這也是對來年美好生活的期許。
年夜飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛、共敘天倫伍大，圍坐餐桌旁，倍感幸福。<>
家人的團聚往往令「一家之主」在精神上得到安慰與滿足，老人家看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血而沒有白費鍵橘穗，這是何等的幸福，而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩來表達感激之情。
事實上隨著時代的進步，這種古老的傳統也面臨著嚴峻的挑戰，眾多迫於生活壓力不得不選擇過年不回家這也使年夜飯成為了空談。
7樓：玖禧
一般吃火鍋和魚，火鍋說明紅紅火火
父輩的年夜飯通常吃什麼,年夜飯都吃什麼
父輩，這要看是哪個年代的父輩。如果回到六七十年代，那時，由於剛解放不久，中國太窮了，連肚子都填不飽，到了過年，除了包幾個水餃，其中還有地瓜面的，之外，也就是炒個花生豆，拌個黃瓜什麼的，哪有什麼像樣的飯菜！在我國北方一般喜歡吃餃子，喝酒，寓意是餃子酒餃子酒越喝越有 吃菜一般家庭都是有魚?寓意是年年有餘...
一般是什麼時候吃年夜飯的，年夜飯什麼時候吃的？
大年三十吃年夜飯。年夜飯，是春節習俗之一，又稱年晚飯 團年飯 團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源於古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先後，團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意。吃年夜飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯。席上一般有雞 寓意有計 魚 寓意年年有餘 蠔豉 寓...
北方人吃年夜飯有什麼講究,吃年夜飯有什麼講究？
北方人的年夜飯一般都是吃餃子，其象徵意義有 1.有新舊交替，子時來臨之意。餃子是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，北方人吃年夜飯有什麼講究？年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子 餛飩 長...