1樓：匿名使用者
父輩，這要看是哪個年代的父輩。如果回到六七十年代，那時，由於剛解放不久，中國太窮了，連肚子都填不飽，到了過年，除了包幾個水餃，其中還有地瓜面的，之外，也就是炒個花生豆，拌個黃瓜什麼的，哪有什麼像樣的飯菜！
2樓：匿名使用者
在我國北方一般喜歡吃餃子，喝酒，寓意是餃子酒餃子酒越喝越有；吃菜一般家庭都是有魚?，寓意是年年有餘，還有雞?，雞是雄雞啼鳴，說明天亮了，意味著春天來了，美好的事情也就跟隨著一塊來了，還有四喜丸子，寓意是四季發財，肉菜還有小炒肉，炸肉，在配有一定的幾個素菜就ok了。
3樓：匿名使用者
我是東北人，父輩的年夜飯吃餃子。
年夜飯都吃什麼
4樓：要永遠疼我哦
團年飯是過春節的重
頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。席上一般有雞（寓有計）、魚（寓年年有餘）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會計算）等以求吉利。
1、餃子：招財進寶
在中華民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係，最常見的韭菜餡寓意著久財之意，因為久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效，將其包進餃子餡裡寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為****的走勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財。
最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意。
2、雞：有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有乙隻雞在餐桌上，因為「吃雞起家」。
廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做「頭生」，都會選「走地雞」，喻求生生猛猛。
為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪前還是烹飪後去皮。其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
3、豬脷：大吉大利
豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過年的時候，就會被老街坊搶著來買的！
4、魚：年年有餘
因為中國傳統有年年有餘（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同「禮」諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同「吉」諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。
除夕夜吃鰱魚，鰱同「連」諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
為了吃出連年有餘的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有餘。如果製作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭魚尾。
5、蠔豉：好市
華南的年夜飯則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等，因為「髮菜蠔豉」與「發財好市」諧音。蠔豉，也稱「蠣幹」，牡蠣（也稱蠔）肉的幹製品，是廣東人民春節必食的菜餚。蠔豉是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
6、蝦：哈哈笑
廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是乙個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。
7、長年菜：長壽
台灣春節第一餐吃「長年菜」，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜裡加細長粉絲，意即「綿綿不斷，長生不老」。在除夕當天，人們切菜時，將蔬菜切得比平時長，因而得名，寓意長長久久，來年收益更多。
而在除夕夜吃長年菜表示有剩餘留到第二年，代表了勞動人民對美好生活的嚮往，和對新年生活的期待。
5樓：討論板
你好：在娘家最喜歡車輪鮑沙拉(今年我媽手頭緊~所以要看我買不買得到。。。)
竹笙雞湯
蜜汁火腿雙方也不錯~北方人年夜飯必備的水餃:我家是東北餃子喲(我外婆是東北人)
還有我婆婆的客家滷蹄膀
我結婚那年不惜血本瘋狂猛加公尺酒的麻油雞酒也好
娘家和婆家年菜好像每年都差不多~
娘家:手頭松的話會有鮑魚沙拉、煎烏魚子
比較常輪番出現的是滷牛腱牛肚牛腸、蹄膀、蒜苗炒臘肉、炒什錦菜、紅燒蝦/醉蝦、臘腸、獅子頭/香菇鑲肉、水餃、火鍋、紅燒黃魚豆腐、雞湯(芥菜雞湯比較多)~我媽還會去買現成的:佛跳牆、蜜汁火腿雙方
婆家:白切雞、火鍋、煎香腸(一次煎快10條我已經拒煎了)、客家滷蹄膀、彩椒炒墨魚(通常是我炒) 、煮白蝦、蒸鮮魚、菜頭雞湯、炒蘆筍/綠花椰(通常是我炒)~
去年我媽送了兩條臘肉給我婆婆~我婆婆客家人不會弄...所以是我這偽外省人出馬炒蒜苗臘肉~臘肉婆婆老怕失肉味拒蒸(不蒸直接炒真的比較好吃...冏)...
又硬如頑石超難切!!!我已經千叮嚀萬交代我媽別再送臘肉了@@
6樓：匿名使用者
豬肉、蘿蔔、豆腐、火鍋、雞肉。
7樓：六秋吉清
不同地方，不同民族、不同家庭，不同經濟水平，不同信仰、不同喜好等差別，吃的不一樣，一般是自己在經濟條件許可下，可以吃的最高端的東西，品種多，而且做出來的菜還要吉利，象徵來年吉祥如意！
8樓：後翰抄雁風
只要你想吃的就是最好的年夜飯
9樓：義高蒲靜逸
年年有餘（魚），魚肉，象徵團圓的飯
10樓：操爰長孫恨之
年夜飯吃火鍋、西芹百合、紅燒肉、百寶鴨、糖醋排骨、魚丸、蛋餃、大公尺飯。
11樓：宇進丁曉旋
我今天也在找年夜飯菜譜，，發現中國吃網的年夜飯菜譜專題不錯哦~
12樓：愈柏褚博
過年一般都吃油膩的東西多了
就是要葷素搭配好
不要薰酒過量
13樓：柴漪繆凱定
餃子是必不可少的，再就是做幾個家人愛吃的就行了，沒有規定的
14樓：檢義大雅暢
我是湖北人，若是在娘家過三十的話。會有湖北或者是鄂州的特點菜，象滑魚、全家福和炸魚塊等等。是我家的傳統菜，也只有在年三十的時候才做。
是爸爸的看家菜。滑魚是用魚肚皮上的肉做的。全家福裡面有魚丸、肉丸、冬筍片、黑木耳等等。
合上了團團圓圓。當然還會有全魚，以前是不讓吃的，說是看魚，現在食物豐盛了，也不太講究了。魚會是鱖魚，爸爸的魚做的很好吃。
一直在懷念中。除了暈菜，當然少不了武漢的特色青菜了:紅菜苔和泥蒿。
若是在婆婆家，因為婆婆是湖南人，公公是山東人，因此，在年三十也是南北合壁的過法。年夜飯還是做一桌子的菜。吃完年夜飯後。
休息了一會後。以公公為主開始包餃子了，在半夜時，會煮一些餃子吃。初一早上也是吃餃子。
公公的餃子餡拌的很好吃。而婆婆的菜做得也不錯。我就只能打下手了。呵呵。
15樓：答又康琬琰
餃子，年糕，炒麵，湯圓
16樓：諸錦幸樂珍
當然少不了餃子了，您可以搭配幾樣小菜
17樓：蔣展雷彩靜
北方吃水餃，南方吃大餐
18樓：勵波蓬昭懿
餃子或者年糕，菜就隨意了。現在生活太好了，什麼菜都有，但是餃子不能缺，年糕寓意年年高要吃的。
19樓：銀品繁春竹
吃魚（年年有餘）
吃年糕（年年高公升）
吃雞（有積蓄）
喝酒（長長久久）
......
年夜飯大家都吃什麼？
20樓：匿名使用者
北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年發大財，元寶滾進來」之意。而南方主要吃年糕，尤其是江浙一帶。
年糕與年高諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年高。除此之外，在吃年夜飯時，很多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為雞寓意吉利。中國有年年有餘的說法，所以魚也是年夜飯必備的一道菜。
隨著時代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門。但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象徵新年新氣象。
21樓：吳詩妍好
年夜飯的話我們這邊都是一大桌子的菜譜呀，有好多呀
，有魚有肉什麼都有啊，還有一些酒啊，香菸啊，等等呀，
現在大家條件都好了。
22樓：匿名使用者
白斬雞，蝦，魷魚，燒肉等，都是年夜飯必備的。
23樓：匿名使用者
我家的年夜飯一般要有十幾個菜，而且必須是雙數，這些菜有葷有素，有涼有熱有湯，還有主食，餃子是一定要有的。
24樓：12色的油畫棒
年夜飯要有魚，有蝦，有雞，有排骨，剩下的就是一些青菜和冷盤，一般是12個菜。
25樓：單身戒嚴令
多了去了！什麼都有，天上飛的，地上跑的，水裡游的，土裡埋的，除了不吃人什麼都吃。那是不允許罷了，允許的話不好說了！
年夜飯吃什麼啊？
26樓：匿名使用者
夜飯選單之冷盤
涼拌剁椒皮蛋、黃豆蹄花凍、荷花水果拼盤、燒椒海帶、燒椒海帶、秘製滷鴨舌、珊瑚水晶卷
涼拌黑木耳、白灼蝦、桂花糯公尺藕、沙拉蝦球、涼拌金針菇、賽肘花、香拌藕片、皮凍黃金條
香辣脆拌豬肝、辣醬拌牛肉、蜂蜜瓜條、繽紛水晶卷、東北拉皮、涼拌豬蹄、麻辣口水雞
胡蘿蔔拉皮糕、叉燒肉、碧玉腐皮捲、泡椒鳳爪、麻辣鴨脖、白切雞、水晶魚凍、醬牛肉
年夜飯選單之熱菜
豉香菇片剁椒魚、栗子荷花雞、梅干菜蒸排骨、清蒸獅子頭、東坡肉、蓬萊扣肉、腐乳肉
可樂排骨、玫瑰腐乳空心菜、清炒山藥片、酥炸藕合、金絲蝦球、鱖魚蒸年糕、瑤池玉柱
蔥油魚鉤魚段、鳳凰鮮蝦卷、醬爆黑胡椒鴨肉、翡翠蝦球、烏梅糖醋小排、糖醋鯉魚（鯉魚躍龍門）
花生豬蹄、紅紅火火--蒜蓉龍蝦、火腿燉肘子、粉蒸肉、鳳梨炒鴨丁、咕咾
27樓：匿名使用者
過年不吃年夜飯，等於沒過年。全家人乙個不少，坐在一起吃著熱騰騰的年夜飯，這才叫過年。
那麼，年夜飯應該吃什麼呢？這是有講究的。
在北方，年夜飯的重中之重，是餃子，是領銜主演。吃餃子，取「更歲交替」之意。餃子形似元寶，也有招財進寶的含義，吃幾個餃子，等於吞了幾個元寶，寓意來年發大財。
包餃子用的餡，也是有講究的。比如你吃韭菜餡的餃子，就意味著「久財」；白菜餡的餃子，就是「百財」；香菇餡的餃子，則寓意「鼓財」。也有的人不想吃肉餡，全素餡的，也有講究，代表新的一年裡素素淨淨，不惹口舌是非。
雞也是年夜飯必不可少的一道菜，雞和「吉」同音，吃了雞，就代表新的一年裡大吉大利，是一道非常討口彩的菜。
雞和魚是好友，有雞必有魚。魚和「餘」諧音，吃了魚，就意味著年年有餘。魚的吃法非常多，吃鯉魚吃鯽魚吃鰱魚都各有寓意，因為實在是麻煩了，乾脆全部簡化掉，吃啥魚都行。
但其中有一點要注意，正月初一要吃魚頭。
還有紅燒肉，本身這道菜就好吃，而且名字也討喜，吃一口紅燒肉，代表新的一年裡紅紅火火，走到哪兒火到哪兒。
四喜丸子也不錯，名字好聽，福祿壽喜，吉祥喜慶，要的就是這個口彩。
在廣東，由於語言的關係，蝦是非常受歡迎的年夜菜，寓意每天笑哈哈，哈哈笑。隨著廣東文化的蔓延，過年吃蝦這個習俗就逐漸流傳到了全國各地，北方吃年夜飯的時候，也會上一盤蝦。
這些都是大魚大肉，那麼素菜有講究嗎？當然有。
黃豆芽看似普通，但人家有個吉祥的名字，叫如意菜。據說當年乾隆皇帝微服私訪時，看到黃豆芽，形狀很像如意，就給取了乙個名，叫如意菜。皇帝老兒親賜的如意菜，民間自然爭先恐後地效仿，黃豆芽也登上了大雅之堂。
還有腐竹，如果單論乙個「腐」字，似乎不吉利，可跟「竹」字加在一起，那就喜慶了，您念念試試，就是「富足」。老百姓誰不想日子過得富足？所以，不管愛不愛吃，年夜飯總要吃兩口腐竹，寓意新年富足起來。
生菜，就不用解釋了，「生財」嘛。
芹菜，寓意「勤快」，只有勤勞才能致富，千古至理。當然，您也可以舉出很多相反的例子，大過年的，就不說了。
還有一道菜很有特色，就是年糕。年糕當然好吃，但更讓人在意的是它的諧音，年高年高，年年登高。再不愛吃甜食，也要吃上一口，圖個好兆頭。
當然，中國幅員遼闊，俗話說「十里不同俗」，年夜飯吃什麼，每個地方都有不同的習俗，但不管吃什麼，人們對新的一年的美好憧憬都是相同的。
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