1樓：乾萊資訊諮詢
蓮菜豬肉餃子餡做法如下：餃子粉加水，和成軟硬適中的麵糰，蓋上溼布靜置一小時。
豬肉末里加入鹽、生抽、老抽、雞粉攪勻。
再加入一顆雞蛋和剁碎的蔥、姜、蒜攪勻。
最後將燒熱的油淋在肉餡裡攪勻。
蓮菜用料理機攪碎。
白菜也用料理機攪碎，用籠布捏出水分。然後將肉餡與蓮菜混合，加些鹽和蠔油攪勻，餡白菜也用料理機攪碎，用籠布捏出水分。然後將肉餡與蓮菜混合，加些鹽和蠔油攪勻，餡就做好了。
將餃子皮擀好，舀上一部分餡在皮**。
按照自己習慣的方式包好餃子。
鍋裡水燒開水，將餃子放入，煮至餃子變胖，漂浮在水面上即可撈出。
2樓：公尺粒聊生活
作為北方人就是特別愛吃餃子，幾天不吃就饞。我家一週至少吃一次餃子，最近有點忙，有時候很少在家吃飯。今天趕上蓮藕那麼新鮮那麼便宜自然不會放過。
用蓮藕做餃子餡正好可以健脾開胃。回家先和了面，餳著，就開始準備餃子餡，餡準備好了就開始包了。蓮藕做餡不用擇洗，只需需要弄碎就行，也很方便。
餃子煮熟咬一口，口感清甜回甘，吃起來特別過癮，一口乙個完全停不下來。再蘸點醋、辣油，配上幾瓣大蒜，真是太爽了。
蓮藕餃子餡的做法如下：
食材：藕500克、中筋粉300克、蔥姜適量、豬肉餡250克、生抽3勺、白胡椒粉1勺、鹽調味匙、料酒2勺、食用油適量。
1、先來和餃子面，300克麵粉加入150克清水揉成光滑的麵糰，麵粉和水的比例為2:1，餳面30分鐘。
2、餳面的過程中準備餃子餡。豬五花肉餡選擇三肥七瘦的，這樣的肉餡比較香。蔥半顆、姜一塊，切末，豬肉餡加入蔥薑末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往乙個方向攪打上勁。
注意肉餡如果想香，蔥姜的量一定不能少了。肉餡一定要朝乙個方向攪打上勁，這樣肉餡才不撒。
3、接下來處理藕，蓮藕選擇比較面的那種，去皮。
4、蓮藕先切絲，再剁成末，也可以用絞肉機或料理機絞碎。
5、切碎的蓮藕加入豬肉餡中，加入食用油拌勻，加鹽，最後加入芝麻油拌勻，餃子餡就做好了。
6、取一塊麵團，分成大小均勻的面劑，擀成邊緣薄，中間厚的餃子皮。
7、取乙個餃子皮，加入適量餡。
8、包成餃子，我的餃子是擠的，這樣比較快，也比較容易裝大餡。
9、鍋中水燒開後，下入餃子，煮至水開，點兩次水，再煮至餃子都鼓起來就好了。
10、餃子吃起來微微有些清甜，再配上大蒜、油辣子，香得根本停不下來啊，實在是太過癮了。
豬肉和蓮菜怎樣做餃子餡好吃
3樓：網友
原料：豬前夾肉500克、 蓮花白1000克 、薑末15克 、蔥末30克 、精鹽15克 、胡椒粉5克 、料酒25克 、味精15克 、香油25克 、精煉油25克。
製法： 1豬肉去皮洗淨，切為細粒；蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。
2將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意： 1豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
豬肉蓮菜餃子做法
4樓：劍經業
餃子，又稱「餃餌、焦耳、焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孫餑餑」有水餃、蒸餃、煎餃等分類，原本是中國的滋補食品、屬於藥膳，距今已有1800多年的歷史。下面就是我整理的豬肉蓮菜餃子做法，一起來看一下吧。
豬肉蓮菜餃子屬於點心菜譜，主要原料是肥肉、瘦肉、麵粉；工藝是煮，製作簡單。
豬肉蓮菜餃子的原料：肥肉、瘦肉、麵粉。
豬肉蓮菜餃子的配料：蔥、姜、蓮藕。
豬肉蓮菜餃子的調料：花椒油、香油、鹽、雞精。
豬肉蓮菜餃子的做法：
1、涼水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花裝的絮絮；
2、然後將麵粉絮絮揉成一團；
3、蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑；
4、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；
5、然後將兩著混合，順乙個方向攪均勻；
6、蔥姜切末，蓮藕切片，過開水燙水後，也切碎；
7、肉餡中加水，每加一次均用力朝乙個方向攪打；
8、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻；
9、加入炸好的花椒油和香油繼續朝乙個方向攪拌均勻；
10、包好餃子放入鍋中煮即可。
1、購買這肥豬肉時，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的、摸起來感覺肉質緊密的、表面微幹或略顯溼潤且不沾手的、按一下後的凹印可紅燒肉迅速恢復的、聞起來沒有腥臭味的。
2、選購瘦肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。
3、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
吃出健康：
1、肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
2、瘦肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
3、小麥營養價值很高，所含的b族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
美食禁忌：
1、高血壓、冠心病等疾病患者，應少吃或不吃肥肉。
2、便秘患者不適宜食用過多的瘦肉。
3、同類過敏症狀的人不適宜食用麵粉。
蓮菜肉餡餃子的做法
5樓：琪寶聊娛樂
蓮渣喚菜餃子餡做法：主料：五花肉800g。
輔料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、調和油適量、五香粉適量、香菜適量。
步驟：1、蓮菜切片，切絲，剁碎。
2、加入五花肉，蔥，香菜攪拌均勻。
3、加入醬油，五香粉，鹽攪拌均勻。
4、包成餃如租凱子。
5、煮餃子型州時可以加一點鹽就好了。
蓮菜肉餃子餡做法大全
6樓：科仔又要補
豬肉蓮菜餃子餡的做法。
原料：肥肉、瘦肉、大蔥、生薑、蓮菜（藕）、麵粉、調料，鹽。
做法：和麵：
1、涼水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花裝的絮絮；
2、然後將麵粉絮絮揉成一團；
3、蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑。
打水餡：1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；
2、然後將兩著混合，順乙個方向攪均勻；
3、蔥姜蓮菜的處理：蔥姜切末；蓮菜切片，過開水燙水後，也切碎。
4、肉餡中加水（大概比例是，500克肉餡需要加200克-300克水，做的時候根據自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝乙個方向攪打；
5、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻；
6、加入炸好的花椒油和香油繼續朝乙個方向攪拌均勻。這樣打出的餃子餡口感很好。
7、接下來就是擀餃子皮，包餃子。
如果能夠親自動手製作出美味的食物不僅能讓我們吃到美味，能更好的感受制作的樂趣，上面就是對豬肉蓮菜餃子餡的做法是怎樣的介紹，我們平時可以按照上面的方法進行製作，並且我們在家制作的食物更能保證食材的新鮮，並且也能更好的適合我們的飲食口味。
蓮萊豬肉餃子餡的作法
7樓：匿名使用者
用料 豬肉 400克。
藕 1節 蔥 1根。
姜 5片 生抽 2勺。
老抽 1勺。
鹽 適量 蠔油 適量。
香油（芝麻油） 適量。
白胡椒粉 半勺。
八角粉 半勺。
以上是餃子餡用料。
再和一塊麵做餃子皮用。
蓮藕豬肉餡餃子的做法。
豬肉剁餡，肉的肥瘦按照自己的喜好來，我一般是八分瘦兩分肥。
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蓮藕一節選兩頭不開口的，去皮清洗乾淨。
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蓮藕擦成絲再改刀切碎。
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切碎。<>
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豬肉蓮藕和所有調味品混合。
攪拌均 勻成餃子餡。
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我家平時是 老公擀皮 我包餃子，他每次說我 和的面太硬，他擀皮擀的手腕子疼
豬肉香菇餃子餡怎麼調,豬肉香菇餃子餡做法
主料鮮豬肉 500g 幹香菇150g輔料油 適量鹽適量白砂糖 1勺生抽 20g蠔油 20g小蔥 150g薑末 豬肉香菇餃子餡做法 材料 麵粉，豬肉，香菇，食鹽，雞精，調和油，胡椒粉。1 在麵粉中加入適量冷水，和面，和成麵團後靜置，讓麵團醒1小時 2.香菇去蒂，冷水洗淨後加入到鍋中開水焯一下，瀝乾水分...
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豬肉剁成肉末 自己剁的肉餡比較香哈 芹菜洗淨摘去葉子，切成小粒 蔥薑洗淨，切成蔥花和薑末 剁好的肉末放大碗裡，打入乙個雞蛋 切好的蔥花和薑末放入，放鹽 朝乙個方向攪拌至肉餡發粘有彈性 上勁 芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎 芹菜是要過水的。豬肉500克 芹菜250克 大蔥一根 蒜苗五根 生薑一塊 ...
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