1樓：公子思無邪
1.首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上面粉，上火把鐺燒熱。
2.把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟後的鵝肝呈金黃色。釐公尺左右鵝肝片要煎5分鐘左右。
3.把蘋果去皮去核，然後切成片。然後也蘸上面粉，用中火把蘋果煎成金黃色。
胡蘿蔔和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，外國人喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。
4.把燒汁調好後澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿蔔片和茄子片。
主料：鮮鵝肝250克；
輔料：洋蔥50克，紅椒20克，生薑10克，錫紙一大張，竹籤10根，蒜子10克；
調料：花生油50克，鹽150克，味精5克，胡椒粉少許，10克，麻油2克。
製法：（1）鮮鵝肝切成薄片，洋蔥切片，紅椒切片，生薑去皮切公尺，蒜子切公尺。
2）鵝肝加入少許紹酒，鹽，味精，胡椒粉醃10分鐘，用竹籤把鵝肝、洋蔥、紅椒相間串起10串。
3）燒鍋下油，待油溫100度時放入鵝肝串，炸至剛熟時拿起，留少許油，下入姜公尺，蒜公尺炒香，放入鵝肝串，計入剩下 的鹽，味精炒勻，淋上麻油，擺入錫紙上包好，放入碟內即可。
主料：鵝肝600克。
輔/調料：食用油，黃油，蔥，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黃酒、番茄醬少許。
製作：一、將鵝肝 洗淨，再焯水。
二、鍋燒加入食用油，用蔥、姜煸炒，再加入上述調料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用。
三、炒好的鵝肝用粉碎機攪成茸，再取模型，兩面擦黃油，放入鵝肝茸置冰箱冷藏3－4小時至凝固，裝盤即可。
鵝肝、波爾多紅酒、胡椒、鹽。
做法：用紅酒、胡椒、鹽等將鵝肝淹制8小時後裝入容器，放進烤箱用適當的溫度烤熟。
麻辣鵝肝。主料：鵝肝500克輔料：辣椒100克。
調料：辣椒10克，花椒5克，鹽15克，料酒20克，大蔥15克，姜15克，香油3克，味精2克，植物油20克。
做法：1.鵝肝洗淨，剔除筋，入沸水鍋焯水，除去血汙和異味。
2.紅辣椒洗淨切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸後將辣椒放入燙熟，撈出備用。
3.炒鍋上火，放適量油，起煙後下花椒，幹辣椒，炸出香味後撈去，再加入適量清水及鹽，黃酒，薑片，蔥結，再下鵝肝燒煮，燒沸後撇去浮沫，用中小火煮至鵝肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤內。
4.食用時，撈出鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。
2樓：4y5a戴蒙刑沾
首先我們需要把材料都準備好，然後庁把鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水之後，選擇在冷水下鍋綽水後撈起洗淨備用，然後在鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香，這時候我們就可以選擇倒入鵝肉翻炒均勻，這時候就可以加入料酒、加入生抽和老抽。然後我們就要加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘後轉中小火煮至鵝肉熟之後，就可以開啟加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火，然後我們就可以把鵝肉盛入碗中，撒上蔥花。
紅燒鵝肉的食用功效。
紅燒鵝肉是我們常見的食物，吃起來對我們健康是有好處的，大家在平時就會經常的去吃紅燒鵝肉，這道菜對我們健康養生也是有好處的，大家吃紅燒鵝肉要注意細節才行，首先紅燒鵝肉是非常滋補的，可以起到不錯的補中益氣效果，我們吃紅燒鵝肉能補虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等症。同時我們吃紅燒鵝肉還可以解五臟之熱，可**和預防咳嗽病症。尤其對**感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效，大家不要錯過。
3樓：藤原彌
帶骨鵝肉300克、筍片100克 調料：醬油、料酒、鹽、蔥段、薑絲各適量。
做法：1.將帶骨鵝肉洗淨、切塊。
2.鍋中熱油爆香薑絲和蔥段，然後將鵝肉放入鍋中，翻炒至鵝肉變色。
3.放入料酒和醬油，用大火燒滾3分鐘，再用文火慢燒。
4.鵝肉熟時加入筍片和鹽，翻炒均勻，繼續用文火燒至筍片熟軟即可。
紅燒鵝怎樣燒好吃
4樓：旅行書桌
主料。鵝。
鵝。1000g
輔料輔料。油適量鹽適量糖適量蔥適量姜適量大蒜適量醬油適量。
做法紅燒鵝的做法。
1將鵝子洗淨，剁成塊。紅燒鵝的做法步驟1
2燒一鍋開水，將鵝肉冒一下。冒至鵝肉變色即可。同時將蔥薑蒜切沫備用。紅燒鵝的做法步驟2
3冒好的鵝肉，用清水再洗一遍。紅燒鵝的做法步驟3
4熱油鍋，加適量白糖，熬製金黃色。紅燒鵝的做法步驟4
5糖熬好後，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的蔥薑蒜沫。繼續翻炒。紅燒鵝的做法步驟5
6加入適量醬油調味，倒入開水，剛沒過鵝肉即可，燉大約40-50分鐘。紅燒鵝的做法步驟6
7燉至8成熟時根據個人口味放入適量的食鹽，繼續燉，直至燉熟。紅燒鵝的做法步驟7
8收幹汁，裝盤。紅燒鵝的做法步驟8
小貼士。1.燉鵝肉前，冒一下可以取出裡面的血水，冒時可以多點水，超過肉為宜。
2.鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。3.
此烹飪方法同樣適用於鴨肉。4.體熱、體虛，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人多吃鴨肉有好處。
紅燒鵝怎麼做
5樓：玫瑰花園
食料準備：鵝肉1000克、油、鹽、糖、蔥、姜、大蒜、醬油適量。將鵝肉洗淨，剁成塊，燒一鍋開水，將鵝肉泡一下，泡至鵝肉變色即可，同時將蔥薑蒜切沫備用。
泡好的鵝肉，用清水再洗一遍。熱油鍋，加適量白糖，熬製金黃色。 <
1、食料準備：鵝1000克、油、鹽、糖、蔥、姜、大蒜、醬油適量。
2、將鵝子洗淨，剁成塊，燒一鍋開水，將鵝肉泡一下，泡至鵝肉變色即可，同時將蔥薑蒜切沫備用。
3、泡好的鵝肉，用清水再洗一遍。
4、熱油鍋，加適量白糖，熬製金黃色。
5、糖熬好後，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的蔥薑蒜沫。繼續翻炒。
6、加入適量醬油調味，倒入開水，水沒過鵝肉即可，燉大約40~50分鐘。
7、燉至8成熟時根據個人口味放入適量的食鹽，繼續燉，直至燉熟，收幹汁，裝盤。
紅燒鵝怎麼做好吃
6樓：網友
紅燒鵝塊。
原料：鵝 鹽 料酒 雞精 醬油 白糖 胡椒粉花椒 大料做法：1。熱油，蔥薑蒜爆香，下入花椒，大料，幾根紅尖椒翻炒出香味。
2。倒入鵝塊翻炒，可事先將鵝塊焯水後撈出再炒。
3。加醬油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鵝塊上色。
4。加水，沒過鵝塊，轉到砂鍋或者高壓鍋中燉熟，也可以直接在鐵鍋中燉。出鍋前加調味料。
紅燒鵝原料：
光鵝600克。
調料：醬油，料酒、白糖、精鹽、味精、麻油、蔥段、姜塊、桔皮、八角。
做法：(1)將光鵝開膛去內臟，洗乾淨後，用刀斬成小方塊，炒鍋放水燒開，把鵝塊下鍋燙—…下，撇去浮沫，撈出洗乾淨。
2)炒鍋放油燒熱後，先放蔥、姜、桔皮、八角煸出香味後，隨即將鵝塊下鍋翻炒數次，放入料酒、醬油、白糖、味精，精鹽，上小火燜透後，再上大火收幹水分，淋上麻油，出鍋裝盤即可。
特性：色褐紅，味鹹香微帶甜。
7樓：仰依風
寶媽給孩子們做了紅燒鵝，配上番茄雞蛋湯。
8樓：也聽會歌好
紅燒鵝塊的做法：
主料：整鵝。
輔料：蔥薑蒜。
香料：花椒、大料、草果、桂皮。
調料：鹽、糖、料酒、醬油。
製作步驟：1、鵝身洗淨後斬成快。
2、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。
4、乾鍋做於火上，下入鵝塊大火煸炒至微微出油。
5、烹料酒、醬油後加入清水。
6、入香料包、蔥薑蒜、鹽、糖。
7、大火燒開後變小火燜燒約1小時。
8、揀去香料包後大火將湯汁收濃即成。
9樓：做份美食給你吃
家庭版紅燒鵝最好吃的做法。
紅燒魚怎樣燒好吃，紅燒魚怎麼燒才能好吃
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的 魚醃製10分鐘，下鍋煎放薑蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒鮁魚 原...
紅燒甲魚怎樣做好吃，紅燒甲魚怎麼燒才好吃
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紅燒肉怎麼燒好吃？紅燒肉怎麼燒好吃啊？
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉 瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。肉洗淨切方塊，2釐公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量 俺用花生油 油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油 出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味 個人...