如何做當歸牛腩更下飯，家裡人無論怎麼吃都不膩？

1樓：超時空解饞坊

過年啦，過年啦，大家都一起歡歡喜喜過大年！想必大家都在高高興興的準備著過年所需要的年貨吧，那當然是少不了美味可口的牛肉了啊。還有就是，在這段時間裡面，天氣也是變得愈發寒冷了些，那麼這時候來上乙份香氣四溢的當歸牛腩，就是很棒的享受了，吃起來很滿足。

在平日裡也是很喜歡吃牛肉，所以對於美味可口的當歸牛腩，也是沒有什麼「抵抗力」了，讓人越吃越想吃。得知了我們的大廚準備去做當歸牛腩的時候，馬上就跑到了廚房，去幫忙打打下手，想早早吃上美食。接下來，我們簡單的為大家說一說教你美味解饞又好吃的當歸牛腩，不僅入味還下飯，怎麼都吃不膩。

美味的當歸牛腩。

食材：牛腩、當歸、香菇、桃園建民香菇牛肉醬、冬筍、蒜瓣、生薑、料酒、白糖、醬油、味精、胡椒粉、高湯、芝麻油、鹽。

做法：1、我們需要先把牛腩沖洗乾淨，瀝乾水後，放入熱水裡面，焯燙一段時間；

2、然後把焯燙好了的牛腩撈出來，晾涼一下後，再用刀把牛腩切成小塊；

3、接下來，把香菇洗淨，泡好後，切成小塊；把筍洗淨後，切成小塊；當歸用乾淨的紗布包起來，備用；

4、接著，把蒜瓣洗淨後切成蒜末；把姜沖洗乾淨後，切成薑末；備用；

5、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入薑末和蒜末爆香，再下入切好的牛腩、筍塊和香菇；

6、再倒入適量的料酒、桃園建民香菇牛肉醬、醬油和糖，翻炒均勻，倒入適量的高湯，等到燒開後，再都倒入砂鍋裡面；

7、接著放入包好的當歸，轉為小火進行燜煮，把牛腩煮到軟爛，撈出當歸，加入適量的味精和鹽，攪拌均勻，淋上芝麻油，撒胡椒粉，即可；

大家看到這麼可口美味的當歸牛腩，是不是都絕得自己好餓啊，覺得自己都快流口水了呢，好想要馬上吃上一口。心動那就快行動一下吧，各位朋友們可以按照上面說的方法，嘗試製作一下，當歸牛腩並沒有那麼的難，相信大家都可以做出讓自己滿意的當歸牛腩。喜歡美食的朋友，可以關注一下哦，大家一起分享關於美食方面的事情。

2樓：牧馬人

把牛腩焯水撇去浮沫，大火煮牛腩，七八成熟了以後，就放入當歸慢慢的燉煮，放入鹽收湯以後盛出即可，這樣做出來的，當歸牛楠非常好吃。

3樓：燈火闌珊處

牛腩洗淨切塊。鍋中加油下蒜薑片炒。放入提前準備好的牛腩，冬筍，香菇，黃酒，白糖，醬油，翻炒10分鐘。加入骨湯。小火燜4個小時即可。

4樓：中瓊的時尚

1、將牛腩在清水中浸泡一會，泡去血水；土豆洗淨後去皮，切成小塊；胡蘿蔔也是，去皮切小塊；蔥切段；薑切片。

2、將牛腩沖洗乾淨後焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開後放入焯好的牛腩，再放入薑片，料酒，醬油，小火燉制40分鐘左右。

分鐘後放入土豆塊，胡蘿蔔塊，蔥段，鹽，再燉制半個小時，直到土豆軟爛，吃到嘴裡沙沙的就可以了。

4、出鍋的時候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。

當歸牛腩怎麼做？

5樓：薄荷**專家

主料：牛腩（腰窩） 750克。

輔料：當歸 25克香菇（鮮） 25克冬筍 150克調料：花生油 50克大蒜 10克姜 10克黃酒 15克白砂糖 3克醬油 10克味精 2克胡椒粉 1克香油 1克各適量。

當歸牛腩的做法：

1. 將牛腩洗淨，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成釐公尺長、釐公尺寬的塊；

2. 冬筍切塊，香菇切片，當歸洗淨用紗布包好；

3. 鍋置旺火上，下花生油燒熱，先投入蒜末、薑末煸炒片刻；

4. 再放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘；

5. 再倒入豬骨湯750毫公升，待燒沸時，一併倒入沙鍋內；

6. 加當歸，置於微火上燜4小時至肉爛汁粘時離火；

7. 揀去當歸，加味精調味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。