1樓：網友
蔬菜用水焯了。然後放入冷水涼過之後。放入冰箱。
如果是冷藏不要超過48小時。冷凍時間可以長一些。這樣是不會壞的，如果冷藏超過48小時可能就會要壞了。
不論蔬菜放入有鹽有油的開水中焯，還是放入沒有鹽和油的水裡焯。都是一樣的，用什麼水超沒有什麼區別。
2樓：穰醉
用油鹽開水。卓過的蔬菜放在冰箱裡 如果放在冷藏室這長的時間不能超過三天 如果超過三天就不能吃了，可能就要壞掉 如果裝在保鮮袋裡，放在冷凍室 可以儲存時間長一些 不會壞掉。
3樓：鼎足後先行
不會，冰箱冷藏可以保鮮七天，七天之後菜就要不了，冰箱不會壞，就算是熱的菜放到冰箱也是多用幾度電而已，冰箱也不會壞。
4樓：冷若冰霜
放入冷藏裡大概能儲存一天左右，時間長了就會壞，實際可以放冷凍中，能儲存很長時間，最好要放到保鮮袋裡，不會變味。
5樓：卿三孃的搞笑生活
冷水應該用涼白開，然後最好是獨立包裝放進速凍裡，這樣的話保質期可以長達一年的。
6樓：家常點心
會壞的。任何食物都有保質期，用水焯過的食菜要立刻吃了，不然就沒有營養價值了。
7樓：斐天翰
這個不會壞，但是放入冰箱不能太長時間，會影響口感，也不能長時間放冰箱裡。
8樓：斑醬醬醬
看看是什麼蔬菜？如果是菠菜油菜，芹菜之類的塑封好之後。放入冷藏。兩天之內不會還。如果放到速凍裡。不會壞。
9樓：愛你死
會的，因為進入水以後，腐敗會加快的，還是要吃了的。
10樓：小金鴿
冷凍室不會壞，冷藏不能超過48小時。
11樓：爆了
菜會壞，冰箱當然不會壞了！
12樓：邸彥公升
沒試過，應該是沒事。
蔬菜用開水焯後放冰箱裡會產生亞硝酸鹽嗎
13樓：潮孤陽
會。但是冬瓜、南瓜殲塌等瓜類蔬菜，番茄、青椒、茄子等茄果類蔬菜，以及扁豆、荷蘭豆等豆角類蔬菜產生亞硝酸鹽。
的風險不大。肉類、海鮮菜餚，以及豆製品，也不會產生大量亞硝酸鹽。所以對於這些菜餚只要及時冷藏，並在再次食用時充分加熱殺菌即可。
擴充套件資料。亞硝酸鹽的特點是易溶於水，所以，差改襲如果把綠葉蔬菜和根莖類蔬菜在水中焯一下再烹調，就會去掉大部分亞硝酸鹽。而且由於室溫下放置時間越長，筷子翻動次數越多，細菌繁殖越多。
因此還要在這些菜剛剛燒好晾涼，細菌數量還很低的時候將其放進冰箱。
不妨在烹調之後把菜分成兩份，一虛兄份在晾涼之後放進冰箱，決不翻動；另乙份當餐吃掉，一點不留。下一餐拿出冷藏的那份菜，稍微熱一下便可食用。
小心亞硝酸鹽危害健康，剩飯剩菜應該怎麼吃？
蔬菜用開水焯後放冰箱裡會產生亞硝酸鹽嗎
14樓：一首歌乙個人
不會，時間不要放太長。
蔬菜焯水加熱後，酶失去了活性，蔬菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。這個轉化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來實現。
焯水是烹調前關鍵的一步。不僅有助去除草酸、農殘、亞硝酸鹽等有害物質，也能讓食物保持鮮豔的色澤。有些食材烹飪前最好焯水才行。
食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間後再食用，時間久了會產生亞硝酸鹽。
不要在短時間內吃大量葉菜類蔬菜，或先用開水焯5分鐘，棄湯後再烹調。蔬菜食用前沸水浸泡3分鐘處理，馬鈴薯放在濃度為1%的食鹽水或維生素c溶液浸泡一晝夜。
15樓：一摞塵埃
正常情況下不會，但是要看你把蔬菜放進冰箱的時間長短。
亞硝酸鹽產生途徑：
1、植物吸收環境中的氮，通過複雜的生化反應最終合成氨基酸。在這個過程中，硝酸鹽是不可避免的一步。在植物體內有一些還原酶，可以把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
2、細菌作用。蔬菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。這個轉化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來實現，不過你把蔬菜焯水加熱後，這些酶失去了活性，這條路也就被截斷了。
另一種途徑是細菌的作用。本來蔬菜被煮熟，其中的細菌也被殺得差不多了。但是在儲存過程中，也可能會有一些空氣中細菌進入。
煮熟的蔬菜更適合細菌生長，在適當的條件下它們會大量生長，而生長過程中硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽。
3、儲存時間長短。在4攝氏度左右的環境下，細菌生長緩慢，難以產生亞硝酸鹽，但是如果儲存時間過長，亞硝酸鹽的產生還是不可避免。所以，請儘快食用。
16樓：網友
不會的 因為用開水後細胞都基本死了 不會呼吸，所以不會產生亞硝酸鹽。
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