1樓：梓玥大大
1.加的鹽要根據餡的多少來決定，要適量，你喜歡鹹一點也可以多加點2.加的各種調料，比如鹽、味精等一定要混勻3.也可以在剁肉前用少許鹽把肉醃一下再剁，這樣就會更入味。
2樓：燈火闌珊處
首先和麵的食材要用高筋麵粉。肉餡兒可以選擇豬肉。但是不要選擇太肥的。牛裡脊非常的嫩，也很適合做牛肉餡兒的餃子。
3樓：網友
裡邊的佐料一定要放對，如果是肉餡的話，肉一定要把它攪爛，這樣放入佐料才會更入味兒，一般餡裡邊放蔥薑蒜末，食用油，香油，十三香，蠔油，生抽，老抽，儘量放自己喜歡吃的調料。
4樓：中瓊的時尚
1、海鮮餡的餃子，海鮮和肉與蔬菜的比例為1比1比12、餃子餡最大的香味源頭是油，拌餃子餡的時候加一點油進去，拌出來的味道非常鮮香，最好使用熟油。
3、如果是用水分很多的菜做餡，例如芹菜，一定要在做餡之前，把芹菜的水分瀝到八成幹。可以用紗布包住剁好的芹菜段，用手擠些出來。但別擠得太乾。
4、餡裡可以多放些蔥姜，但要少放點蒜，因為蒜會影響整個味道。
餃子怎麼做，才能皮薄、餡兒多，味道鮮美？
5樓：叫我歷史俠
有很多網友在日常生活當中非常的喜歡吃餃子，尤其是到了冬天，冬天餃子確實是非常受歡迎的一種食物。很多網友喜歡自己在家裡面做餃子，因為這樣的話可以按照自己的喜好來調味，並且想吃什麼樣的餡就可以包什麼樣的餡。但是大多數的網友都不知道餃子到底該如何做，才能夠保證皮薄餡兒多味道鮮美，今天就和大家一起來**一下餃子到底該怎麼做才能夠變得更加美味。
其實有很多網友在包餃子的時候都喜歡去外面購買餃子皮，這樣的餃子皮對於很多網友來講並不是特別的美味，相反這些網友會覺得自己和麵擀出來的皮會更好吃。在這裡也建議大家通過自己和麵的方式來包餃子，因為這樣包出來的餃子口感會更好，而且自己和麵能夠掌握面的軟硬程度，能夠根據自己的喜好來調整不同的狀態。<>
首先大家在和麵的時候可以加入一些溫開水，而且在和麵的時候加入一點點的食用鹽和乙個雞蛋。並且活餃子面的時候要記住不要將面活的太硬，否則的話包餃子的時候很容易就會出現包不嚴實的情況。將面活好了之後放在一旁靜置半小時，這樣可以讓面變得更可口。
在這個時候大家就可以開始準備餃子餡兒了，自己喜歡吃什麼樣的餡兒就準備什麼樣的餡兒。<>
要記住在包餃子的時候一定要將餃子餡兒剁得儘量細一些，有些網友家裡面有絞肉機的話也可以直接選擇用機器來將這些肉攪碎。要將餃子餡完完全全的混合到一起，只有完全混合了以後在吃餃子的時候才會感覺到更美味。這一切準備好了以後就可以開始製作餃子了，在包餃子的時候皮一定要擀的稍微薄一些，但是也不要過薄，否則的話在煮餃子的時候就很容易會破掉。
6樓：周**強強
在製作餃子餡的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而且在製作餃子餡的時候，一定要注意配料比例問題，千萬不能放的太多。但我覺得最重要的一點是，在製作餃子餡的時候，一定要注意時間問題，千萬不能攪拌的時間太長。
7樓：自己滴定
想要皮兒薄，餡兒多的話，應該就是我們在做餃子的時候也可以加入一些特殊的佐料，還有就是我們在製作餃子皮的時候可以製作的稍微薄一點，多包一些餃子餡兒。這樣的話就會有味道，並且也可以放一些白糖提味。
8樓：數碼寶貝
把餃子餡切好裝盤，用花椒大料桂皮蔥姜用水泡一下撈出，把泡好的水慢慢倒入餃子餡裡，用筷子順時針攪拌。讓肉把水吸收。這樣做出來的特別好吃。
9樓：木馬木馬
在餃皮方面，要把餃子皮擀成薄片，能夠更好地把餃子餡包住。在餃子餡方面，可以新增一點味精，可以達到提鮮的效果。
10樓：韓諾諾
首先調餃子餡的時候要加入一點香油和味精，這樣味道就會比較好，其次包的時候多放一點餡，就能做到皮薄餡大了。
怎麼調餃子餡能又香又鮮？需要什麼調料？
11樓：**實戰選手
如果想要調出又香又鮮的餃子餡，那麼我認為需要醬油、鹽、蠔油。加入這三種調料的話，就能夠讓餃子變得又香又鮮了，同時你必須得保證食材也是新鮮的。如果想要乙個更好的口感，那麼就必須要把餃子皮弄的薄一點，太厚的話就不會有那種很香的感覺。
相對於煮的餃子，我認為蒸的餃子會更加鮮一點，而且口感會更好一些。
想要把餃子變的又香又鮮的話，那麼醬油、鹽以及蠔油這三種肯定是不能夠少的。這三種調料能夠讓餃子的餡一下子變得非常香。如果說你想要餃子更鮮一點的話，那麼最好就是加入一些蔥。
加上一些蔥之後，通常會讓整體的口感變得更加的美味，更新鮮一點。<>
如果說你的餃子皮擀得非常厚的話，那麼通常也會影響這種香的感覺。所以我認為最好要把餃子皮擀的薄一點，這樣子吃起來會有種皮薄餡大的感覺，這樣才會做到真正的又香又鮮。同時你也可以考慮在餃子皮上面滴一些蔥油，這樣會有乙個昇華。
相對於煮的餃子，我認為蒸的餃子會更好吃一些。蒸的餃子不容易讓裡面的餡料汁水漏掉，這樣吃起來才能夠保持又香又鮮的口感。如果採用煮的方式，很有可能就會把大部分的調料給他煮到湯裡面去，這樣餃子吃起來就會缺少一點味道，缺少一些口感。
如果你不想用蒸的話，也可以考慮用炸的炸的餃子，雖然沒有這麼鮮，但是它會特別的香。
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12樓：灰灰慧闖天涯
首先就是可以放一些味精雞精，然後再調餃子餡的時候也要選擇一些新鮮的豬肉加上一些胡蘿蔔，這樣的話就會味道又香又鮮，需要的調料就是雞精，味精，油，蔥，生抽，老抽，蠔油，蒜。
13樓：結婚發的
要加入料酒，鹽，生抽，食用油，香油，這些調料一定要加一些，這樣才能夠讓味道非常的鮮美。
14樓：y小王子
在調餃子餡時加入鹽、十三香等，再加入香料水和食用油，這樣調出來的餡更加美味。
蝦餡的餃子餡怎麼調，鮮蝦餃子餡怎麼調竅門
將蝦仁挨個切線放入碗中，加入鹽一勺 味精一勺 料酒一勺，攪拌後醃製15分鐘，生薑和韭菜切末 木耳切絲放入肉餡中，加入雞蛋乙個 鹽 味精 料酒 五香粉各兩勺，食用油少許，攪拌均勻即可。一 韭黃鮮蝦餃 材料中筋麵粉350g，水210 ml，鹽少許。帶肥豬絞肉300g，蝦仁200g，韭黃300g。薑末1大...
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香菇餃子的主要原料就是香菇和肉餡，所以營養價值還是比較豐富的，吃一些對身體有好處。方法一材料 豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，澱粉，蔥花，薑末，芝麻。做法1.準備材料。2.鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用。3.然後瀝乾一段時間之後，就可以用手將香菇使...
三鮮餃子怎麼做，三鮮餃子餡怎麼調
原料 麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。配料 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，薑末5克。製作方法 1 將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗乾淨 再將豬肉 蝦仁 木耳分別剁碎成末 雞蛋磕入盆內，加少許油炒散待用。2 將內餡放入盆內，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝...