1樓：來自東渡苑有動感的座頭鯨
龍泉驛區那裡可以學做小龍蝦和炒田螺。
2樓：盱眙龍蝦培訓
盱眙阿兵龍蝦建立於2003年開業至今，有著很多年的經營經營跟理念。店內的獨特十三香小龍蝦做非常的好吃。如果喜歡吃龍蝦的朋友一定要來嚐嚐非常的鮮美。
加上秘製龍蝦調料味道真的是非常不一樣。阿兵龍蝦。店裡的選材用料，烹調手法絕對是出類拔萃的。
作為盱眙當地最早投身於龍蝦產業的一家菜館品牌，做龍蝦應該快20年了，可以說是真正繼承了盱眙龍蝦的精髓，去過一次之後，基本就鎖定這裡是我的龍蝦寶地了！十三香小龍蝦、香辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦等多種特色龍蝦口味。
盱眙阿兵龍蝦特別推出了「小龍蝦」廚師烹飪培訓，主要包括：12種秘製、口味龍蝦，龍蝦儲存，辨別，龍蝦店的營銷加店鋪裝修設計所需要的龍蝦菜品**，文化素材！全面培訓無後顧之憂！
對於有志於加入「阿兵龍蝦」的朋友，將會全部傾囊相授，全程親自動手學習燒龍蝦操作，確保讓您真正學到技術培訓專案：盱眙十三香龍蝦，盱眙麻辣龍蝦，蒜泥龍蝦，香辣龍蝦，泡菜龍蝦，乾煸龍蝦，蛋黃龍蝦，椒鹽龍蝦，清水龍蝦，冰鎮龍蝦，油燜龍蝦，冰醉龍蝦等！
3樓：盱眙邵氏龍蝦餐飲
盱眙邵氏龍蝦餐飲培訓，有多年的培訓經驗，研製出多樣的秘製醬料，多種模式供您參考，多種味道培訓，直到學會為止，一次收費，終身包學。門店品嚐，滿意再報名。培訓地點位於素有「中國龍蝦之都」之稱的——江蘇盱眙，通過系統培訓學習，瞭解各種盱眙龍蝦的基礎知識及烹飪製作特點，使學員能夠熟練掌握盱眙十三香龍蝦、麻辣小龍蝦、蒜泥龍蝦的燒製方法。
培訓專案：盱眙十三香龍蝦，盱眙麻辣龍蝦，蒜泥龍蝦，香辣龍蝦，泡菜龍蝦，乾煸龍蝦，蛋黃龍蝦，椒鹽龍蝦，清水龍蝦，冰鎮龍蝦，油燜龍蝦，冰醉龍蝦等！公司有線上線下兩種培訓模式，可以讓不方便到店的朋友遠端也能學會美味的龍蝦燒製方法，
炒田螺用小龍蝦調料行嗎
4樓：
摘要。您好，親，讓您久等了！炒田螺可以用小龍蝦調料進行調味，這樣可以增加田螺的味道和口感，使其更加美味。
小龍蝦調料是一種具有濃郁的海鮮味和香辣味的調料，特別適合用於烹飪海鮮類食材。如果您喜歡吃辣，建議在炒田螺時加入適量的小龍蝦調料，這樣可以使田螺更加香辣可口。不過，要注意的是，小龍蝦調料的口味比較重，用量過多容易掩蓋住田螺本身的味道，影響口感。
因此，在使用小龍蝦調料時要適量，根據自己的口味和喜好進行調整。此外，為了保證田螺的口感和衛生安全，建議在烹飪前先將田螺清洗乾淨，去除泥沙和異物，煮熟後再進行炒制。
您好，親，讓您久等了！炒田螺可以用小龍蝦調料進行調味，這樣可以增加田螺的味道和羨謹口感，使其更加美味。小龍蝦調料是一種具有濃郁的海鮮味和香辣味的調料，特別適合用於烹飪海鮮類食材。
如果您喜歡吃辣，建議在炒田螺時加入適量的小龍蝦調料，這樣可以使田螺更加香辣可口。不過，要注意的是，小龍蝦調槐肆料的口味比較重，用量過多容易掩鉛派轎蓋住田螺本身的味道，影響口感。因此，在使用小龍蝦調料時要適量，根據自己的口味和喜好進行調整。
此外，為了保證田螺的口感和衛生安全，建議在烹飪前先將田螺清洗乾淨，去除泥沙和異物，煮熟後再進行炒制。
炒麻辣田螺都用什麼調料。
炒麻辣田螺的調料可以根據個人口味告笑和喜好適當調整，一般需要準備以下材料：- 麻辣調味料：可以使用市售的麻辣調味料或者自制，自制麻辣調味料掘稿可以選用花椒、幹辣椒、姜、蒜等多種調料進行混合。
鹽：適量- 姜蒜末：適量- 青蔥：
適量- 紅油豆瓣醬：適量（可選）炒麻辣田螺的具體步驟如下：1.
將田螺用清水反覆洗淨，去除沙粒和泥沙等雜物。2. 將炒鍋加熱，放入適量的食用油，燒至六成熱。
3. 加入姜蒜末和青蔥，煸炒出香味。4.
加入田螺，翻炒至變色。5. 加入適量的鹽判友孝和麻辣調味料，翻炒均勻。
6. 根據個人口味需要，可以加入適量的紅油豆瓣醬進行調味。7.
炒至田螺熟透，呈金黃色即可起鍋。炒麻辣田螺口感鮮美，香辣可口，非常適合作為下酒菜或者小吃享用。
在家怎麼把龍蝦和田螺炒好吃？
5樓：巧婦9妹
大排檔的生意又火爆起來，說起吃夜宵，在我們這的標配就是乙份小龍蝦，一盤田螺，加上幾瓶啤酒，吃起來那叫乙個過癮。人人都愛小龍蝦，但要我說最好吃還是田螺，每次去吃大排檔，都能吃下兩盤田螺，雖然肉少，但是特別入味，吃了一顆就停不了嘴，比吃小龍蝦還上癮。
我之前也在家炒過田螺，可是就是沒有大排檔賣的好吃，於是特意去請教了大排檔老闆，問他怎麼炒的田螺，大排檔老闆看我經常去他家吃宵夜，就跟我透露，炒田螺時加「它」，味道特別好吃，老闆也是個豪爽之人，直接就把炒田螺的方法告訴了我，下面就把炒田螺的方法分享給大家，保證比吃小龍蝦上癮！
田螺之前還要先將田螺處理乾淨，因為田螺是在田溝里長大的，會帶有許多泥沙，而且還有很重的土腥味，所以我們要把買回來的田螺先放在淡鹽水浸泡12個小時，最好放一塊鐵片在水盆中，這樣去沙去腥的效果會更好。浸泡好後還要用刷子將其刷洗乾淨，再用清水沖洗一遍，最後把田螺尾巴剪掉即可。
麻辣田螺的做法
首先把田螺按照以上的方式處理乾淨，然後用溫水焯水5分鐘撈出備用。把辣椒用溫水浸泡10分鐘後剁成小碎片，大蒜切碎，薑切片，香菜切碎備用。
鍋里加油，油加到5分熱後就可以下入豆瓣醬、辣椒碎、大蒜碎、薑片、八角、香葉、花椒炒香，接著再倒入田螺，開大火爆炒，再倒入少量的料酒和一勺「酒糟」，這是大排檔老闆告訴我的小秘訣，加入酒糟的田螺會更加香。
炒至20秒左右就倒入一碗清水，水要沒過田螺，放入紫蘇，中火燜煮20分鐘，快收汁的時候加入食鹽、生抽，撒入一些孜然，再開大火爆炒3分鐘入味即可，出鍋的時候可以撒點香菜碎來提香哦。
這樣炒出來的田螺會特別的香，而且非常入味，但是要提醒大家一點，剛開始下入豆瓣醬和香辣炒香的時候不要開大火，否則容易將炒出苦味，還有燜煮時間不要太長，肉老了就不好吃了。
6樓：一紙荒誕
在家裡炒龍蝦和田螺時，可以使用火鍋底料或者豆瓣醬來進行調製，這樣會更加有味道。
7樓：職場導師陳元芳
先把龍蝦和田螺清洗乾淨，再焯水，在鍋里加一點油，把龍蝦和海螺放進去，加一點食鹽，生抽，豆瓣醬，大火翻炒。
8樓：小麓學姐
首先，炒龍蝦田螺的時候可以放入適量的豆瓣醬，如果想要龍蝦和田螺更加有辣味香味的話，也可以放入適量的辣椒爆炒。
田螺和小龍蝦哪個好吃？
9樓：漠北刀客
小龍蝦。煸炒過程：
1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色，正慢慢入味，所以要持續翻炒；(建議抽油煙機和排風扇開到最大，這樣也不排除烹飪者會被燻的鼻涕眼淚滿臉流，所以要同時備好溼毛巾一條)
2.可在煸炒5－10分鐘後改中小火，並放入適量白胡椒粉，椒鹽和雞精；
3.若不能確定甜鹹，可在此時取乙隻嚐嚐，在出鍋前做最後調整；(千萬注意：不是嘗很多隻或很多人都各嘗乙隻，切記切記！以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)
4.請一定不要在全過程中的任何時候加水。(發生著火**等不可預製的情況除外）
終於可盛盤上桌了。
10樓：永恆的幸福快樂
田螺和小龍蝦哪個好吃？這個仁者見仁，智者見智，每個人的喜好都是不同的。因為它們都是海鮮，味道都比較新鮮好吃，同時營養也特別的豐富。
所以無論怎麼吃，都特別的好，但個人還是喜歡吃小龍蝦，不太喜歡吃田螺！
11樓：終幻化為虛無縹緲靈峰靈峰
田螺和小龍蝦哪個好吃？依據我個人的口味，我認為還是小龍蝦更美味，畢竟小龍蝦肉質鮮美，吃起來很嫩，所以我認為還是小龍蝦好吃些。
12樓：我的小狗狗你在**等著我呢
這個要看個人的口味，烹飪的手法以及廚師的水平了。就個人而言，我是更喜歡吃麻辣小龍蝦的。爆炒田螺也挺好吃。
13樓：網友
個人感覺田螺跟小龍蝦都好吃，兩個吃起來其實都挺爽的。不過本人會更傾向於田螺，因為小龍蝦肉不那麼多。
14樓：夏之末
覺得這是個人口味問題，比如說我就不喜歡吃田螺，我覺得田螺的肉就那麼一點點，有韌勁我不喜歡，我更喜歡吃小龍蝦，覺得小龍蝦最好吃。
15樓：網友
這就要根據個人的喜好了，我是比較喜歡吃小龍蝦。
16樓：九尾鬼龍
田螺和小龍蝦哪個更好吃得看個人口味喜好，還有廚師擅長和做法。
炒大蝦和炒田螺的做法
17樓：蒲公英花開丶
材料鮮蝦600公克，蒜片15公克，薑片15公克，蔥段15公克，辣椒片15公克，九層塔20公克，牛頭牌原味沙茶醬2大匙，牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙，蠔油1大匙，公尺酒少許，鹽少許，糖少許。
做法1.鮮蝦檢去頭部尖次及觸鬚之後洗淨，放入沸水中汆燙致變色即可撈起瀝乾備用。
2.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片、薑片、蔥段、辣椒片爆香，再放入作法1的鮮蝦炒勻。
3.於作法2的鍋中加入所有調味料炒勻，再加入九層塔以大火快炒至軟即可。
材料田螺2斤，辣椒2-3個，蒜頭5瓣，紫蘇少許（根據個人愛好），糖，公尺酒，醬油。
油，鹽。做法1、首先要把買回來的田螺用清水至少養上一晚，這樣才能沒那麼重的泥味。
2、把田螺洗乾淨，倒掉髒水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗乾淨，然後用鉗子把田螺的底部鉗走（大概兩節螺紋）。
3、把鍋子燒熱，倒進油，把辣椒和蒜頭放進去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。
4、倒進醬油、糖繼續炒。
5、炒的差不多就放公尺酒和紫蘇，適當放點清水。差不多好的時候，適當放點鹽。
6、前前後後大概煮個15至20分鐘就好了，不然田螺會變老。
18樓：蹇唱
只會炒田螺，做法：川味。
1.用牙刷將田螺刷洗乾淨，處理好，（先得放水裡養一晚上，不給田螺吃的，只喝水）。
2泡辣椒斜切成大塊，泡姜切大片，泡酸菜（要新繁泡菜那樣的哈）切大塊，幹辣椒切段。 大蒜切片，魔芋，切條焯水瀝乾備用。各種佐料，除了大蒜，其他的最少要吃飯的碗各一碗。
3大火，油放多點，可能一斤多，燒熱。放田螺，爆炒，放料酒，花椒，繼續炒，放幹辣椒，泡姜，泡辣椒炒，然後把大蒜魔芋，一起炒，放鹽味精就可以了。拒絕醬油豆瓣之類的。
4你甚至會覺得配料還比田螺好吃。
19樓：匿名使用者
香辣螃蟹（田螺）
原料：螃蟹3只（切開）、油半碗。
輔料1：花椒1小勺、薑片3片、大蔥段少許、幹辣椒5個、蒜瓣瓣、輔料2：火鍋底料半袋（香辣口味的）、醬油2匙輔料3：鹽少許、水小半碗。
作法：1、將蒜瓣放在菜板上用菜刀在上面拍幾下，這樣出味。
2、將炒鍋中放上油，中火加油燒熱後加入輔料1炒香3、然後在放入輔料2，火鍋底料炒化後加入切好的螃蟹塊翻炒4、加入輔料3，將水快要收幹後將盤吧。
這個方法是我在家研究的，因為我也非常喜歡吃這個。我放這方法炒蝦與螃蟹。同樣這方法也可炒田螺，非常香。
請問你有做小龍蝦的秘方嗎，做小龍蝦的方法與步驟
龍蝦1250克，洋蔥500克，青椒塊100克。調料 鹽25克，乾紅辣椒40克，薑片10克，蔥段10克，蒜片10克，郫縣豆瓣30克，花椒10克，色拉油1000克 實用200克。原料 龍蝦1250克，洋蔥500克，青椒塊100克。調料 鹽25克，乾紅辣椒40克，薑片10克，蔥段10克，蒜片10克，郫縣豆...
小龍蝦用什麼調料好吃？做小龍蝦需要什麼配料？
原料 小龍蝦500克，紅椒，花椒，八角等。製作 1.先把菜籽油燒熱，紅椒 花椒和八角放到油鍋裡炸出香味，再放入鹽 蔥 生薑炒。2.再將活龍蝦倒入鍋內翻炒片刻，等到龍蝦遍體通紅，按照 紅燒湖魚 的烹製方法額外放入紅湯醬油和紅薯粉稠湯，蓋上鍋蓋煮燒幾分鐘即可出鍋。做法。1.用把乾淨小牙刷，逐個在龍頭下刷...
做小龍蝦油炸多久才好,小龍蝦用油炸多久算好
小龍高油溫下鍋,然後改小火,到蝦子浮起來就可以了,控制好油溫不會焦的.一般2 3分鐘這樣吧,其實浮起來就已經透了,因為你還要焗,焗的時候加長時間就好了.海蝦我們要考慮它的鮮嫩,基本是水開,下蝦,關火,慢慢侵熟的,但小龍蝦寄生蟲比較多,建議多炸煮一下,大火12 13分鐘，在小火15分鐘，小龍蝦用油炸多...