1樓：川
用那個最古老的油紙可以。
蜜餞是什麼做的
2樓：懂視生活
蜜餞是一種以水果蔬菜等為主要原料，新增或者不新增其他食品新增劑槐清和其他輔料，經糖或蜂蜜或食鹽醃製（或不醃製）等工藝製成的零食。蜜餞包鉛銀前括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等。
蜜餞又稱「果脯」。用濃糖漿浸漬或煎煮後的果品。將果品在濃糖液中浸煮，使糖液濃度達百分之70左右，以抑制微生物的生長，然後經烘乾或搏姿晾乾而成，也有不經乾燥的。
蜜餞也是中國民間糖蜜制水果食品，流傳於各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生薑等果蔬為原料，用糖或蜂蜜醃製後而加工製成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅乾等點心上作為點綴。
江蘇省蘇州市地處太湖之濱，享有，「中國蜜餞之鄉」之譽。盛產梅、杏、枇杷、楊梅、桃、金桔、紅桔等40多種果品，為製造蜜餞提供了豐富的原料，故蘇州是我國生產蜜餞最早的地區之一。
蜜餞用什麼方法儲存
3樓：仁芷文
薯塊50公斤，白糖15~20公斤，蜂蜜1~公斤，檸檬酸100克，水75公斤。
製作方法 1.洗薯：選直徑5釐公尺以上的鮮薯，將泥土洗淨；
2.去皮：用去皮機或手工將皮去掉；
3.切塊：切成長方、菱形等多種形狀，長度不超過5釐公尺。不要切成細條，以防煮爛。切後用清水洗去在薯塊上的碎屑和澱粉；
4.糖煮：切好的薯塊，加水、白糖、蜂蜜、桐段檸檬酸（或亞硫酸），放入銅鍋或不鏽鋼鍋中，<>
用旺火儘快把鍋燒開，約煮半個小時，以薯塊熟而不爛為宜；
5.浸漬：將薯塊和糖液一同出鍋放入大缸內浸漬24小時，使薯塊進一步吃糖；
6.控糖：將浸漬的薯塊撈出，單層平攤（不疊壓）於籠屜上，把籠屜放在大盆上控去糖液；
7.烘烤：把籠屜放入烘房烘烤，溫局鬥譽度在60~70℃之間。烘烤時應注意調整位置、勤翻動，連續烘烤12小時。薯塊含水量降至16~18%時出房；
8.整型包裝：將出房的薯塊除去碎屑和不成型的小塊，裝入塑膠袋內密封包裝。
大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地瓜放到」地瓜窖」裡邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸。
把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮。蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片。然後手工逐個切片，遠離地面的曬乾，經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜幹就越甜。
5、晾乾。片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網裡通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本乾透後儲藏，曬制的時間決定紅薯乾的甜度。
比較常見的自制蜜餞有哪些種類 常見的自制蜜餞有什麼
4樓：三夜見
1、蜜餞的分類有京式蜜餞、廣式蜜餞、蘇顫喊式蜜餞以及閩式蜜餞等種類。
2、其中，京式蜜餞品賀歲種有蘋果脯、桃脯、蜜棗、紅果脯、果丹皮、山茄拍野楂糕等種類。
3、廣式蜜餞品種有糖蓮子、糖明姜、糖冬瓜、糖橘餅、忌廉話梅、陳皮梅、和順橄欖、蜜黃皮、甘草芒果等種類。
4、蘇式蜜餞品種有脆青梅、金橘餅、白糖楊梅、糖藕片、糖荸薺、玫瑰果、糖佛手、蜜餞無花果等種類。
5、閩式蜜餞品種有大福果、佳應子、十香果、糖瓜條、鹽金棗等種類。
蜜餞如何包裝與貯藏
5樓：懂視生活
乾燥後蜜餞應及時整理或整形，然後按商品包裝要求進行 包裝。包裝既要達到防潮、防黴，便於轉運和保藏，還要在市場 競爭中具備美觀、大方、新穎和反映製品面貌的裝潢。幹態蜜餞或半乾態蜜餞的包裝形式，一般先用塑料食品袋包裝，再進 行裝箱紙箱或木箱，箱內襯牛皮紙或玻璃紙，每箱裝置25 千克。
顆粒賣笑包裝，小包裝和大包裝，已成為新的發展趨勢。每 塊蜜餞先用透明玻璃紙包好，再裝入塑料食品袋或硬紙包裝盒 內，然後裝箱，紙箱外用膠帶紙粘好。帶汁的糖潰蜜餞則採用 罐頭包裝形式。
在裝罐、密封后，用9進行巴氏殺菌20 ~ 30 分鐘，取出冷卻。
不論何種包裝，所用材料必須無毒、清潔，符合食品衛生要 求。包裝的稱重要準確。大包裝上要有標誌、圖案，註明產品 名稱、淨重、廠名、出廠日期、儲存期限和注意事項等。
貯存糖製品的庫房要清潔亂如、乾燥、通風。庫房地面要有隔 溼材料鋪墊。庫房溫度最好保持在12 ~ 15°c，避免溫度低於 10°c而引起蔗糖晶析。
對不進行殺菌和不密封的蜜餞，宜將相 對溼度控制在70%以中陪含下。存期間如發現製品輕度吸溼變質現象，則應將製品放人 烘房復烤，冷卻後重新包裝；受潮嚴重的製品要重新煮烘後復 製為成品。
蜜餞的製作方法
6樓：肖肖愛生活
蜜餞的製作方法如下：主料：金桔300克、冰糖300克。
輔料：白砂糖40克、鹽5克。
1、金桔洗淨後在上面撒一層鹽搓洗一下。
2、把金桔對半切開，裡面籽去掉。
3、鍋中加入適量適量水，加入冰糖煮。
4、冰糖融合後把金桔倒入煮。
5、蓋上鍋蓋中小火煮30分鐘。
<>7、把金桔挑出來，乙個個擺在鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱100度烤50分鐘。
8、烤好的金桔在白砂糖內裹一層然後放入密封盒中存放即可。
9、蜜餞金桔的成品圖如下圖所示。
做柚子皮蜜餞要注意什麼,柚子皮怎樣做成蜜餞啊？
做柚子皮蜜餞要注意 1 製作柚子皮蜜餞最重要的是在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁 2 如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚 香氣也更濃，那可是難得的好材料。柚子皮蜜餞的做法如下 1 先準備柚子1個 老冰糖1斤 2 然後撥下柚子皮，清洗一下...
桂花曬乾以後可以做什麼除了泡茶，做糕餅，蜜餞，泡酒，還能做什
還可以做個桂花香袋，放在辦公室，身上，還有房間客廳，都可以。也可以把桂花晾成香水，把裡面的葉子撈起來，串條鍊子，掛在身上，就可以了 除了泡茶,做糕餅 蜜餞 泡酒 還可以做個桂花香袋，放在辦公室，身上，還有房間客廳，都可以。也可以把桂花晾成香水，把裡面的葉子撈起來，串條鍊子，掛在身上，就可以了 還可以...
裝蜂蜜用什麼包裝袋裝好
蜂蜜是一種弱酸性食品，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵 鉛等金屬器皿儲存，以免游離重金屬汙染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發酵。應放在清潔 陰涼通風的地方，最好放在冰箱裡儲存，注意避免汙染。大批量的蜂蜜應採用缸 木桶 ...