1樓：桑煦黨元勳
山椒田雞腿的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。山椒田雞腿的製作材料：
主料：田雞腿300克，紅椒絲適量。
調料：野山椒，鹽，味精，蔥油，白酒各適量。
教您山椒田雞腿怎麼做，如何做山椒田雞腿才好吃田雞腿洗淨，焯至斷生，加紅椒絲及調料拌勻即可。
山椒田雞腿的製作要訣：
田雞腿上的血筋要去淨。
乾鍋田雞的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。口味：
鹹鮮味。工藝：
炒。乾鍋田雞的製作材料：
主料：田雞500克。
輔料：紫蘇子15克，柿子椒35克。
調料：大蔥15克，花雕酒5克，姜10克，大蒜（白皮）5克，鹽5克，雞精2克，生抽15克，料酒15克，花生油25克。
教您乾鍋田雞怎麼做，如何做乾鍋田雞才好吃。
田雞剖殺，直接宰成塊；
田雞用生抽、料酒、雞精製成的醬料醃製半個小時；
大蔥、紫蘇洗淨切斷；
蒜不必切；姜、尖椒、紅椒切片；
放醃好的田雞，同醬料一起倒入鍋裡爆香，然後再加入花雕；
準備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒墊底；
將炒好的田雞全部倒入小乾鍋中，上面撒些蔥葉即可；
吃的時候用幹酒精點火即可邊燒邊吃。
2樓：村意
在家這麼做點野味也是很不錯。
田雞用什麼做法做出來的比較好吃？
3樓：桂颯趣談旅遊事
田雞皮用鹽抓一下，沖洗乾淨，田雞肉洗去血水。田雞在我們這裡又被稱為「麻拐」，不知道你們那裡叫什麼呢？田雞可是一種非常美味的食物，肉質細嫩好吃，營養豐富，是一種高蛋白，低脂肪的美食。
在我們這裡田雞經常都會用來招待客人，幾個朋友一起聚餐的時候做上乙份，感覺算是吃上「野味」了，其實都是養殖的。今天就介紹一種家常炒田雞的做法吧。
炒的時候先切下腿，再從腹部剖開改刀切成大小合適的塊，用開水焯一下。田雞可以單獨炒，或者搭配其他的食材爆、炒、燒，也可以熬成粥或是湯。焯田雞的時放點白酒和生薑做出來的菜味道更好。
調味，鹽，雞精，味精，白醋，高梁灑，野山椒，幹泡椒，花椒，蔥白段，蒜蓉，起鍋，小火。油和大蒜一起入鍋炒香味，放入沙茶醬、醬油，再次炒香。
去菜場買田雞的時候，田雞的**也很便宜。好像是十塊錢1斤（因為是五六月份買來做的，具體**忘記了，反正就是便宜）。四五隻田雞才26塊錢，買回來一燒也有一大鍋了。
田雞又稱蛙 、水雞、 坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質細嫩勝似雞肉，故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳餚。
但因它們是有益的動物，而且現在也有了專供食用的養殖田雞，故建議大家還是不要食用野生的田雞了。
田雞做法很多，有川湘做法，有粵菜做法。今天我以粵菜其中一種姜蔥炒田雞。1首先把田雞殺好，處理乾淨，把田雞斬件。
2將斬好田雞放料酒碼味放花生油醃製2分鐘。醃製好田雞姜蔥爆炒熟透勾薄欠可以，此菜原汁清香，適會南方口味。
4樓：帶檔滑行
醬燒田雞腿。
原料：田雞腿、蔥、姜、蒜、植物油、八角、白砂糖、生抽。
其實，完全是順手抓的，屬於有什麼用什麼，如果沒有炸醬，我想用肉末加豆瓣醬混合，也可以出來不錯的味道。
2.將田雞腿清洗乾淨，瀝乾水，斬半，備用。
3.蔥薑蒜都需要，分別製成蔥絲、薑絲或薑末、蒜瓣或蒜粒，備用。
4.鍋中放適量油，燒熱，先放入八角、姜和蒜，以及砂糖，炒出香味並且砂糖熔在油裡後，把田雞腿放進來，中火煸炒。
5.炒到田雞肉上掛了一層焦糖、上色時，烹入料酒，再加入一湯勺左右的炸醬，炒均勻，加少許生抽，以及適量清水（剛好抹過田雞肉即可），仍然用中火燒製。
6.第一次湯汁煮開時，調入適量鹽，待湯汁燒的差不多了，放入蔥絲，翻炒幾下，即可出鍋。
7.如果沒有現成的炸醬，那麼肉末要在田雞腿之前先煸炒出來，炒到變色即可盛出，然後用剩下的油繼續上面的第4步，在第5步田雞肉上色後，放入肉末和豆瓣醬，再繼續後面的步驟。
5樓：家博寶貝啊
個人感覺爆炒田雞是最好吃的，需要把田雞焯水清洗乾淨，準備好青辣椒蒜末和辣椒，起鍋燒油，把這些調料放進去爆香，把田雞放進去炒香，再加入蔥段翻炒出鍋就可以了。
6樓：房間號
我覺得辣椒炒田雞會比較好吃，因為我比較喜歡吃辣的食物，而且這樣的做法也會讓田雞的肉質更嫩。
7樓：撒的謊
感覺還是香辣做出來的比較好吃一些，因為田雞的味道非常的鮮嫩，其實做成香辣的口感更好。
8樓：春季的風啊
可以做成爆炒田雞，這個做法非常的好吃，也很簡單，可以很好地保留食物的原味的。
川味麻辣皮皮蝦怎麼做好吃
材料蒜薹，平菇，幹辣椒，雞脯，蛋清，生薑，大蒜 做法1.首先將蒜薹和平菇洗淨切擇好，蒜薹不宜太老，切段放置盤中待用，平菇洗淨後，擇成小段，控水後防止盤中待用。接下來，將生薑 大蒜切絲 切片。與幹辣椒一同待用。2.其次，將雞脯肉洗淨切絲，並取少許蛋清與澱粉攪拌裹於雞脯肉絲表面待用。3.食材準備好後，起...
原味餅怎麼做好吃，原味小麥餅怎麼做如何做好吃
食材明細 麵粉適量水適量 酵母適量 白糖適量鹽適量 原味口味烤工藝 數小時耗時 高階難度 原味烤餅的做法步驟 肉夾饃的前奏 原味烤餅的做法步驟 1 1在盆中放入適量麵粉，在一角放入白糖和一點點鹽。肉夾饃的前奏 原味烤餅的做法步驟 2 2酵母溶於溫水中，倒入麵粉窩中。肉夾饃的前奏 原味烤餅的做法步驟 ...
田七煲雞怎麼做，田七煲田雞湯的做法
適合。首先到藥材鋪買以下東西 田七一顆，這個不能多放，會苦，所以我只買一顆，還要分開兩份用呢，藥材鋪的人會幫忙將這顆田七切割成碎片。切成片的花旗參二十克 注 如果喝湯的人多也可也適當放多一些 接下來就到菜市場買半隻殺好去皮去內臟的土雞 人多的話也可以用全雞哦 記得一定要將雞皮剝掉，這樣煲湯便不會有一...