1樓：我愛
豬腳因他具有民間美容院的美譽，營養價值非常高，豬腳中膠原蛋白含量豐富，有助於增強**的彈性、延緩衰老，有很好的美容養顏功效，老少皆宜。如果我們把黃豆跟豬腳一起燉，是非常不錯的選擇，不僅能發揮黃豆、豬腳的營養價值，也使得整道菜的味道更佳。黃豆燉豬腳就是以黃豆和豬腳為主要原料製作而成，非常好吃，肥而不膩，不過黃豆會引起脹氣，所以對於消化不良的朋友來說，應該少吃為宜。
食材準備：豬腳、黃豆、姜、蔥、紅棗、枸杞、料酒、胡椒粉。
具體步驟：1、黃豆淘洗乾淨後，先將黃豆提前泡3個小時左右，泡發好備用；
2、將豬腳清洗乾淨，剁成大小適中的塊，薑切片備用；
3、鍋中加入適量水，下入切好的豬腳，放入料酒去腥，大火燒開水，煮出血沫，期間要不斷撇出血沫，然後將豬腳撈出，用溫水洗去表面雜質，順帶去掉殘存的豬毛，控幹水分備用；
4、砂鍋中放入薑片、一根蔥、然後下入焯好水的豬腳以及泡發好的黃豆，加入清水沒過豬腳即可，用大火燒開，水燒開後蓋上砂鍋蓋，改中小火煮乙個半小時；
5、乙個半小時後，放入紅棗、枸杞、適量鹽、胡椒粉，翻拌均勻，最後撒上一些蔥花，這道黃豆燉豬腳就完成了。
6、滿滿的膠原蛋白，湯濃又鮮，一次可以喝3碗。
小貼士：1、豬腳放入開水鍋中焯燙下，可以去除豬指令碼身的肥膩感。
2、燉豬腳用砂鍋來製作，高溫燉製出來的豬腳口感非常好，肥而不膩。
3、燉豬腳的時候也可以加入少量啤酒更能除腥，而且還會有提鮮加嫩的作用。
4、豬蹄要燉得足夠軟爛才好吃，要用筷子輕輕一夾，皮就能輕易夾開的程度。
2樓：情感導師九九
黃豆最好和豬腳一起放入，因為黃豆相對來說還是比較難煮熟的，與豬腳一起放進去，不僅能使黃豆更容易熟，而且還能讓黃豆的營養物質及時進去到湯中，使味道更鮮美。
3樓：匿名的七友
黃豆是需要和豬蹄一起下鍋的哦，這樣煮出來才會入味軟爛，豬蹄才會有黃豆的香味滲透，而且黃豆本身也是很經得住煮的食材，所以豬蹄炒好之後，可以加入黃豆翻炒均勻加水燉煮哦。
黃豆燉豬蹄，黃豆泡多久？
4樓：網友
黃豆最少要泡兩個小時以上。這樣做出來的黃豆口感才會更好吃。如果黃豆不泡的話。黃豆是不容易煮爛的。
1、鍋底倒水，倒入豬蹄、姜、料酒去腥去血沫。
2、鍋底燒油，倒入豬蹄。
3、倒入白砂糖、生抽翻炒均勻。
4、倒入電飯煲。
5、倒入浸泡的黃豆、八角、香葉、桂皮、鹽。
6、加水沒過豬蹄，電飯煲打到蹄筋模式。
7、完成。<>
5樓：藤原彌
黃豆提前用溫水泡乙個小時。
步驟2蔥、姜切好備用。
步驟3豬蹄洗乾淨切成小塊。買的時候可以讓店家處理好。
步驟4鍋裡熱油，放入蔥、姜爆香。
步驟5放入豬蹄煸炒。
步驟6倒入泡發的黃豆繼續煸炒。
步驟7加入適量的水、鹽、醬油、料酒、雞精大火燒開。
步驟8倒入高壓鍋中選擇筋、蹄按鈕。
步驟9如果覺得有豆腥味可以加一點點白醋，口味重的可以多放一點醬油。
做法二。食材原料。
黃豆、豬手、甜玉公尺、八角、生薑、料酒、白葡萄酒。
製作方法。步驟。
具體操作。步驟1
將黃豆摘洗乾淨，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜；
步驟2豬手刮洗乾淨，鍋里加水燒開，放入薑片、八角、料酒煮出血水後撈出冰水洗淨；
步驟3洗淨的豬手放入高壓鍋，加入甜玉公尺、薑片、黃豆，一次性加入足夠的水，一起燉至豬手熟透即可。
6樓：道法自然玄師
1.冷水浸泡。
如果是用冷水浸泡，同時時間比較充裕的話，可以提前1夜將黃豆浸泡在冷水當中，等第二天需要烹製的時候再將黃豆撈出沖洗乾淨即可。如果是在夏天浸泡的話，那麼中途需要換2~3次水，因為黃豆浸泡時間久了，加上氣溫高，容易發酸發臭，引起變質，因此在夏季泡黃豆是需要換水的。而冬季氣溫低，黃豆不容易變質變味，所以冬季如果提前一晚泡的話不需要換水，只等第二天要用的時候直接清洗乾淨即可。
2.熱水浸泡。
用熱水浸泡黃豆的話，相對來說時間會比較短，在烹製黃豆燉豬蹄4~6個小時之前，就可以把黃豆放到熱水當中浸泡，這樣的話熱水的溫度也可以迅速軟化黃豆的表面，使黃豆泡軟，再煮的話就比較容易熟。所以用熱水浸泡4~6個小時左右也是可以的。
3.高壓鍋泡黃豆。
對於一些上班族來說，回家想烹製這道菜餚，是沒有足夠的時間去浸泡黃豆的，那麼又想讓黃豆更加容易煮熟煮爛，可以選擇用家裡常備的高壓鍋。在高壓鍋裡面放置一些水，把黃豆放到高壓鍋當中，同時加熱浸泡15分鐘左右，其實也是可以起到變軟的作用的，這樣再用它來烹製黃豆燉豬腳的話就會非常容易煮軟爛了。
7樓：**幫幫忙
一晚上。1.提前一天涼水泡上黃豆。
2. 豬蹄最好買時讓人家切成小塊兒，涼水下鍋加入兩勺料酒，2塊兒薑片焯水去腥去沫。
3.沖洗乾淨豬蹄兒備用。
4.準備好料備用：蔥薑蒜，八角，肉桂，香葉，愛吃辣椒的放辣椒。
5.冰糖在油裡炒出糖色，下豬蹄翻炒變色。
6.加入調料，老抽，生抽，耗油，一勺料酒，翻炒均勻，加入涼白開大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，入味且肉筋會軟糯一些。
7.放黃豆，小火燉20分鐘，然後大火收汁，搞定。
8樓：小研說法
最好要泡兩個小時以上，等它泡開了以後特別的容易爛，而且放在豬蹄兒裡邊，非常的好吃入味兒。
9樓：北京新東方烹飪學校
涼水泡半天左右即可。要是時間短，豆子煮出來口感不好。
10樓：網友
如果是幹黃豆要泡至少乙個半小時，基本上泡軟就行了，嫌麻煩的話可以考慮買泡好的黃豆。
11樓：不慌不忙的說道
黃豆燉豬蹄呀，一般將黃豆提前一夜泡好放冰箱冷藏備用。這樣子，蒸煮的時間就會極大的壓縮。
12樓：i森
用料。豬蹄 300g
黃豆 50克。
蔥 一根。姜 稍微多點，8-9片。
做法步驟。1、幹黃豆泡發2-3個小時，期間準備其他食材。
2、豬蹄洗淨，去雜毛。
3、焯水，冷水下鍋煮。
4、撇去浮沫。
5、洗淨濾幹豬蹄備用。
6、黃豆泡發好撈出。
7、我採用的普通高壓鍋，食材都放裡面。
8、還有黃豆，都一起熬煮。
9、一次性加滿水燉煮咯，高壓鍋上氣後燉煮20來分鐘左右，軟硬可以自己喜好調整的哦。
10、調好口味：鹽，一點點蠔油，些許雞精。
11、撒上蔥花裝飾下。
豬腳燉黃豆怎麼燒
13樓：帳號已登出
紅燒豬蹄燉黃豆。
食材明細。主料。
豬蹄適量。黃豆適量。
輔料。蔥適量。
姜適量。配料。
生抽適量。八角適量。
幹辣椒適量。
老抽適量。鹽適量。
糖適量。桂皮適量。
花椒適量。小茴香適量。
微辣口味。燒工藝。
三刻鐘耗時。
簡單難度。紅燒豬蹄燉黃豆的做法步驟。
請點選輸入**描述。
準備好調料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，幹辣椒。
請點選輸入**描述。
黃豆泡發兩小時以上。
請點選輸入**描述。
豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛。
加入料包，蔥姜，煮開水，再把豬蹄放入，水再開時，放料酒，開蓋煮十五分鐘左右。
請點選輸入**描述。
加入泡好的黃豆。
請點選輸入**描述。
加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續煮。
請點選輸入**描述。
蓋上蓋但不要蓋嚴實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鐘。
換高壓鍋，氣壓上來後，中大火煮七八分鐘右右，氣散後不著急開啟，燜十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了。如果不用高壓鍋的，可以繼續上次那個步驟小火燉煮一小時左右會燜爛。
請點選輸入**描述。開啃。
黃豆燉豬蹄黃豆需要泡多長時間
14樓：小丁生活問答
黃豆燉豬蹄黃豆需要泡4-6個小時。
黃豆燉豬蹄是一道既營養又美味的菜餚，平時在家制作也比較簡單，但是在製作這道湯需要提前把黃豆泡一下。大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源於中國，中國學者大多認為原產地是雲貴高原一帶。
也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇裡大豆衍生而來。現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。
豬蹄
豬蹄（又稱元蹄、豬腳或豬手）指豬的腳部和小腿，是常被人食用的部位之一。它含有豐富的膠原蛋白質，能春此增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此胃腸消化功能較弱的老人不能過量食用。
患有肝膽病、膽囊炎、動脈硬化等疾病的人也應當少吃或不吃。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等有益成分。它含有豐富的告卜膠原蛋白質，含膽固醇。
以上內容參考：搜狗襪森穗——黃豆燉豬蹄黃豆需要泡多長時間。
黃豆燉豬腳要泡嗎
15樓：乾萊資訊諮詢
黃豆燉豬腳黃豆要先浸泡一夜，下面是具體做法：
準備材料：豬腳 2只，黃豆1碗，老抽半勺，生抽2勺，紅糖半勺，薑片4片，料酒2勺，大蔥段適量。
1、將買來的豬腳洗淨後切成段備用。
2、將豬腳焯水5分鐘，撈起洗淨瀝乾。
3、黃豆提前一天放入碗中浸泡。
4、熱油鍋煸香薑片，放入豬腳加老抽紅糖翻炒均勻。
5、加開水淹沒豬手，倒入黃豆、料酒、生抽小火慢燉3小時。
6、加適量鹽調味燉至豬腳軟爛，留少量湯汁即可。
7、出鍋裝盤，擺上大蔥段即可開始食用。
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